氣泡紅6大優點
如果你常逛好市多或是到全聯買酒，應該對於Don David 這個品牌不陌生，好市多有兩款分別是Cabernet Sauvignon 跟Malbec，而全聯有五款紅白甜氣泡，今天多了一款典藏Malbec。 當所有人在搶阿發的99元西班牙紅酒，或在阿福酒節搶T大五星好酒的同時，大家可能沒有注意到全聯上了一款Don David 新酒。 整體給小資的感覺不是那種社會新鮮人的口感，但也不到完全成熟的大人味，而是那種畢業了幾年、有了些社會歷練，快要30歲但還是有點徬徨的輕熟女，有甜有澀，甜的是尚對人生充滿希望，澀的是開始認清社會現實的殘酷。 紅黑色水果，一點橡木、菸草，沒有詭異的地窖氣息，適中的酸度，一點點單寧，開瓶大概15-20分鐘就適飲。
18世紀早期，氣泡酒產量開始增加時，酒窖工人需要穿戴鐵質的面具（類似棒球防守員面具）以免受傷。 一個瓶子的爆炸可引發其他瓶子的爆炸，酒窖損失20－90%的藏酒是很正常的。 由於當時對於發酵及二氧化碳的產生並沒有足夠的了解，所以氣泡酒被冠予了「魔鬼酒」的名號。 依照義大利Martinotti Method傳統法釀造，以非常輕柔的手法來壓榨帶皮的Lambrusco藍布思珂葡萄，透過浸漬讓美麗的色澤、口感和和香氣釋放到初榨葡萄汁中。 氣泡紅 接著將初榨所得的葡萄汁進行第一道恆溫控制的發酵過程，靜置在酒槽中直到12月或隔年1月，產生純淨的葡萄基酒。
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求學時期讀西洋史時說歐洲人習慣在晚上八點後才吃晚餐，當時很不明白為什麼要這麼晚才吃，自從到過義大利之後就懂了，因為那裡的太陽都超時工作！ 氣泡紅 白天的時間拉得很長，所以歐洲人進食才會在午餐與晚餐之間又加進一個下午茶，而晚餐則順推到我們所謂的「夜間」八、九點以後了。 歐洲的氣候跟台灣真的很不一樣，那邊的日照時數很長，我5月份到義大利旅遊時，到了晚上九點，太陽還是高掛在天上，完全不覺得有晚上九點的感覺。
經轉瓶，酵母殘渣除去（除渣），但以生成的氣體得以保留。 如果按古傳製法（methode ancestrale）釀造氣泡酒，二次發酵後不會經過除渣過程；但這種方法逐漸被傳統製法和沙爾馬製法所取代。 如果釀造較小或較大規格的氣泡酒，在經過轉瓶和除渣後，還需進行轉瓶：將在普通或大瓶所釀的氣泡酒倒入到盛酒缸，然後再灌裝到相應的瓶子（如：向在飛機上常用的1/4瓶和3升的耶羅波安瓶。
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而氣泡酒的葡萄品種則是根據各國、各品牌規定，如義大利多數用Glera、Moscato品種；南非、法國、澳洲知名的品種為Shiraz，通常可從葡萄品種中看出產地或品牌。 關於法國的氣泡酒還有另一些不使用「克雷芒」一詞的原產地法令。 部分是氣泡酒專有的法令；有些則是靜態葡萄酒和氣泡酒可共用的。
北義葡萄酒擁有較高的酸度，以及酸味水果與草本風味。 中義葡萄酒擁有較高的酸度，以及完熟水果、皮革風味。 不知道各位在看完以上的選購原則後，對於氣泡酒有沒有更多的了解了呢？ 在一些歡樂的場合，總會想要喝一些酒來慶祝，但是市面上販售的氣泡酒，種類都多得讓人眼花撩亂，不知該從何選擇，如果你也有這樣的困擾，就快跟著小編看下去吧！ 以下文章中，小編將會介紹5款精選的氣泡酒，如果你也想喝到最適合自己的氣泡酒，那就趕快接著看下去吧。 對於從來沒有嘗試過氣泡酒的朋友，建議可以先從平價的氣泡酒來開啟你的氣泡酒之旅，依個人喜好的口味，首先考量的是選擇氣泡酒瓶身酒標上的甜度。
氣泡紅: 適合搭配米食、海鮮與開胃菜的西班牙白酒
想要查詢家樂福紅酒，可以到小資男女紅酒筆記本網站，篩選家樂福，就可以查詢所有小資喝過的家樂福酒款：【小資男女紅酒筆記本家樂福紅酒推薦筆記】或是 直接下載 小資男女紅酒筆記本 App ios 版本、Android版本，幫你快速找到你要的各大賣場酒款。 除了多選項和高貴的香檳之外，對於喜愛平易近人的氣泡的你，買酒網也挑選了許多氣泡酒，價格範圍更是讓您有許多選擇空間。 Shiarz 的酸度比較明顯，換句換說就是跟第一天比稍微點掉下去了，但是柔順度仍在，層次也還行。 而Cabernet Sauvignon 這款的架構依舊維持得還不錯，口感更加柔順; 而Pinotage依舊甜美柔順，酸度也沒有增加。 開瓶第一天，小資男跟小資女都覺得Shiraz 這款，果味濃郁，口感柔順有深度，適切的桶味，單寧也很順口。 這款帶是有甜的，但是不會很膩，而且杯底有點冰糖葫蘆的味道，氣泡不多，但是喝起來是有汽泡感，適合喜歡甜酒的朋友，可以試試看。
弗蘭恰科爾塔產區，位於布雷西亞市的西北部，是義大利最大的氣泡酒產區。 主要使用夏多內及白品樂；不超過15%的黑品樂也可用於弗蘭恰科爾塔DOC的調配中。 年份及非年份酒需在二次發酵後分別陳年30和18個月。 而弗蘭恰科爾塔薩滕（Franciacorta Satèn）是白中白氣泡酒，釀造時瓶內壓只達4.5帕，展現輕柔的特點。 氣泡紅 調配是香檳酒的一大特色，大部分的香檳酒都是由不同葡萄園所產葡萄所釀的基酒調配而成。
氣泡紅: 西班牙艾弗亞西班牙老藤紅酒 Altovinum Evodia Old Vines Garnacha
以品質為首要目的的 Gramona，在 1961 時，就推出了 1951 年份，陳年 10 年的「晚除渣版本 late disgorged」，比現下許多知名香檳品牌還早上數十年。 Enoteca是酒莊晚除渣 15 年的頂級系列，以 75 歲原生品種老藤釀造，最新上市的年份是 2004，以酵母浸渣陳年抵抗時間洪流，是穿越時光而來的美味之作。 酒莊莊主的私藏珍釀則是產量不多的“Brachetto d’Acqui” 特級微甜汽泡紅葡萄酒。
義大利使用夏多內和黑皮諾所釀造的氣泡酒同樣也是遵循香檳作法，不過酒體更輕盈、更綿密的薄賽珂（Prosecco），還有更甜、葡萄味更重的阿斯堤（Asti），喝起來也更加意趣橫生。 最好的藍布斯寇（Lambrusco）是氣泡紅酒，喝起來生氣勃勃且爽口辛辣，但甜味卻讓人覺得了無新意。 西班牙的卡瓦（Cava）土壤味較重，但是價格相當實惠。 德國的塞克特（Sekt）如果是以麗絲玲釀造，口感就會比較清瘦，爽口又清新。 屬於釀造酒而非蒸餾酒的啤酒，通常都以大麥、水和酵母為主要原料，在發酵過程中會產生天然的二氧化碳，並成為啤酒內的氣泡。 在製作啤酒時，也經常會加入一種稱為啤酒花的原料，它會讓啤酒帶有些微苦味、花香味或柑橘香味，還有幫助延長啤酒保存期限的效果。
氣泡紅: 【鹿鹿】一次性高腳杯 紅酒杯 塑膠透明紅酒杯 氣泡雞尾酒杯 野餐派對杯 10只裝180ML香檳杯 宴會氣泡雞尾酒杯 酒吧
熱帶水果，鳳梨果乾、帶殼夏威夷果，口感飽滿柔滑卻不失酸度，恰如其份的桶味表現，彷彿抱著曬過太陽的棉被那般舒適。 剛開始單寧比較緊澀，但不是很硬的哪種，就是比較彆扭的，瓶中醒大約要等2小時左右口感柔順，不然就是要用醒酒器加速，整體的飽滿度與享受度還不錯。 為了比較跟好市多那款 Cabernet Sauvignon ，小資還特地跑去好市多買了白標的 Cabernet Sauvignon 來比較，比較過後，這款黑大衛在架構上、香氣複雜度都比好市多的白色Cabernet Sauvignon 要來得好。 紅黑色水果明顯，適度木桶、可可、黑胡椒以及一些乾香料葉的味道，架構、餘韻以及易喝度組合起來的均衡度很不錯。
- 除了最近的聖誕節、跨年，接著到明年情人節等等，都是飲用慶祝，替氣氛加溫的好時機。
- 西班牙文中 Armonia 亞莫尼為「和諧」之意，亞莫尼系列葡萄酒正是集結了法國波爾多釀酒師的釀酒工法，與智利得天獨厚的生長環境，融合了新、舊世界葡萄酒的特色。
- 這款江湖人稱「3 號」的 Dolce 3 慕思卡甜白酒，開瓶時會有微氣泡，採用 100% 慕斯卡葡萄，在 16～18 度C 間進行發酵，有慕斯卡葡萄的豐沛感，甜味香氣濃郁。
- 法卡托酒莊除了以頂級Moscato d’Asti雄霸一方，多次榮獲大龍蝦三個酒杯，其Barbera紅酒也是萬中之選，義大利葡萄酒盛會-Camera di commerci…
水果在成熟巔峰時是最美味的，而能夠在酒中嚐到這樣的滋味，實在是一大樂事。 但是當水果過了巔峰後，就會喪失原有的個性：新鮮度不再，果肉變得乾癟軟爛。 有人會轉而使用這些過熟的葡萄來釀造高酒精度的干白酒。
氣泡紅: 氣泡酒、甜酒、加烈酒風味統整表
「香檳」必須在法國的香檳產區生產，有特定的生產區域與釀造法規。 精選澳洲優質葡萄酒產區的高品質的釀酒葡萄壓榨，非一般食用葡萄。 無酒精成份，無添加糖，無人造色素的純天然氣泡果汁。 以上 30 款就是小資喝過覺得四顆星以上的氣泡、白酒、粉紅酒以及紅酒，但家樂福酒款太多，無法全部都放上，建議可以到小資網站、或 APP 品酒筆記中的賣場專區點選家樂福，或是在進階搜尋選擇家樂福，選擇四顆星。 從 鮭魚肚生魚片、起司、零食、火腿、沙拉全部都可以搭，超級百搭的酒款，小資第一次喝到這種加了紅葡萄品種的白蘇維翁，應該也是台灣大賣場出現的第一款粉紅白蘇，選轉瓶蓋加上酒標時尚，超級適合夏天，喔不！
為什麼喝澳洲葡萄酒一定要知道SEPPELT獅鉑酒莊呢？ 光是三度榮獲澳洲葡萄酒界「奧斯卡」- Jimmy Watson吉米華森獎肯定這點，就足以讓人覺得獅鉑酒莊的確是澳洲葡萄酒的王者，且自2018年起，SEPPELT獅鉑酒莊正式成為「維多利亞賽馬俱樂部」及「墨爾本賽馬盃」官方主要合作夥伴。 從百年酒莊到全民盛事時尚潮流的賽馬盛會，不僅精采演繹產區風土，更向世人證明典範永不退流行。 Joseph Seppelt，SEPPELT獅鉑酒莊的創辦人，當時以Barossa產區做為起點，在澳洲維多利亞省的經典歷史產區努力生產與釀製紅酒，不過50年的時間，SEPPELT獅鉑酒莊以成為澳洲最大的葡萄酒生產者。 目前酒莊主要的葡萄園，分布在澳洲維多利亞省的Grampians、Henty及Heathcote這三個產區，並透過併購的方式，拓展自己的版圖。 法國隆河 Beaumes de Venise 產區的酒款，酒精度達 15%，紅黑色水果味濃郁，口感強烈。
氣泡紅: 氣泡酒、香檳哪裡不同？喝之前先懂酒標、產地學問！
釀造 Asti 甜酒的產區在義大利西北角，主要省份就是 Asti 省，也是酒名由來。 Asti 使用的品種是 Moscato 白葡萄，這種葡萄相當古老，帶有麝香、荔枝與玫瑰花香，釀酒歷史相當久遠。 肯德曼酒廠位於德國萊茵黑森產區的賓根市，是德國Mosel產區的優質酒莊之一，主要是生產德國單一品種的葡萄酒。 此款黑塔不甜氣泡酒是使用黑塔品牌的葡萄製成，其最初級的葡萄酒不止口感純凈，十分迷人，還帶有濃郁的水果味道。 ●卡瓦（Cava）是西班牙最具代表性的氣泡酒，以西班牙當地的葡萄，搭配香檳釀造法（Champenoise）所製成，其與香檳一樣，僅有白酒及粉紅酒之分。
義大利軒禧CECI酒莊氣泡酒 ~ 世界最受歡迎也是義大利第一品牌的氣泡酒，CECI也被評為『微氣泡紅酒Lambrusco』品質指標的義大利氣泡葡萄酒。 「Super Q 氣泡白葡萄酒」融合白葡萄酒的清甜香氣和香檳氣泡飲的清爽口感，兩者交疊相容，完美呈現少女青澀淺嚐的微醺風味；迷人的酒體閃爍出萊姆黃的色澤，淡淡的清香味揉合了清爽的香檳口感，纖細綿密的氣泡於舌尖上層出不窮，微酸中襯托出葡萄的果香甜，一入口即是滿滿爆棚的少女感。 較冷的氣候條件局限了葡萄品種的多樣性及酒的品種，但卻使香檳酒成為氣泡酒的標準。 香檳種植區的泥土為白堊，表面為石灰石，種植的葡萄具備的酸度、濃度和豐厚度的平衡是世界其他地方無法複製的。 香檳酒組織也對香檳一詞有強烈的保護意識，如反對別區生產的酒使用「香檳風格」一詞來形容所產氣泡酒。 沒錯，因為氣候暖化的原因，本來寒冷的英國，已經變成氣泡酒新興產區。
氣泡紅: 產品詳情
澳洲Henty產區以釀造頂級白酒和氣泡酒聞名，而酒莊正有一款白酒──「Jaluka Chardonnay賈露卡夏多內白葡萄酒」來自這個產區，這是位在澳洲的最南端，受南極冰洋影響極大，看這支白葡萄酒連年獲得評酒高分評價，就知道它的厲害。 紅白酒的知識淵博，可能需要研讀個幾年才能讀懂其奧妙。 不同的產區所生產的葡萄，從水質、土質、風向等等自然環境的各種變因，皆影響著葡萄釀成酒的風味與酸甜苦澀，繼上回介紹義大利Barolo紅酒也有分酒后與酒王之後，這回要來說說澳洲的葡萄酒，而提到澳洲葡萄酒，一定要提起這間澳洲歷史悠久的酒莊──SEPPELT獅鉑酒莊。 Appassimento 風乾葡萄釀造法，不像Amarone 這麼甜膩，這款喝起來走甜黑李風味，口感飽滿、酸甜均衡、單寧柔順，15% 酒精濃度，完全沒有酒精感，開瓶就好喝，搭配牛排或起司沒問題，單喝也很棒。 炫彩氣泡白葡萄酒是依照義大利Martinotti Method傳統法釀造，以非常輕柔的手法來壓榨白皮諾葡萄後快速地將果皮分離。
第五代拉菲酒莊主 Eric de Rothschild 在 1999 年時拜訪了奧斯莊園，相中此莊園並收購，展開了大規模的重建、更新釀酒設備，引進波爾多專業釀酒技術，如今已被公認為 Languedoc 產區的先鋒。 這款 Katxina Txakolina 具有萊姆、桃子的香氣，有部分品飲者認為有海邊礦物質鹹味，在白酒中是偏酸一些的風味，有不少品飲者認為相較大部分的 Txakolina 此款的酸度表現不會過度尖銳，較為順口清雅。 在 vivino 上是人氣酒款，也是排名全球前 7% 的葡萄酒款。 「香檳」由於嚴格規定品種，因此多數使用「夏多內（Chardonnay）」、「黑皮諾（Pinot Noir）」與「皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）」這三種品種，但目前也使用如「白皮諾（Pinot Blanc）」等其他品種。 淺嚐大人味的「Super Q 氣泡紅葡萄酒」，帶有燉李子和香草的味道，柔和的單寧、紅寶石般的酒體、飽滿圓潤的果香交織出恰到好處的酸甜味蕾，成熟中帶點餘韻，初嚐入喉，唇齒間留下的是層次豐富的柔順口感，完美體現輕熟女的「紅酒初吻」。 主治：飯局很多、朋友很多、應酬很多、聚會很多的不甘寂寞患者，這款價格親民但風味清新順口，帶點酸甜口感的紅酒，絕對適合你。
氣泡紅: 氣泡酒
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無需醒酒，試飲溫度建議 8 度 C，適合搭配米食料理（如：西班牙海鮮飯）丶各式海鮮、魚類料理（低脂魚）、開胃菜與小食（tapas）。 在1938年時，Otello Ceci先生在義大利北部的大城Parma帕瑪經營一家旅店，往來的客人們莫不為他在自家小餐廳裡提供的『微氣泡紅酒Lambrusco』瘋狂，這些酒正是Ceci先生用直接向農民們購買的葡萄自行釀製的。 對於每年九月開始的釀酒盛事，從小跟在父親身旁的兒子Giovanni和Bruno更是深深感受到父親是如此全心全意地投入其中。 年復一年，葡萄農們甚至競相出售自家最好的葡萄給他釀酒，不久之後，Ceci先生就決定結束旅店的生意，正式建立自己的釀酒廠，從小耳濡目染的這對兄弟也將畢生熱情投入葡萄的栽種與葡萄酒品質的提升，並開始了延續三個世代以上(目前最年輕的第四代已經加入)的家族事業。 這個家族對釀酒的熱情，讓他們的酒廠成為『微氣泡紅酒Lambrusco』的品質指標，並自2009起連續每年迄今都獲得義大利Bibenda指南與義大利侍酒師基金會的五串葡萄(最高)金獎，更在英國、法國、德國、日本等獲得眾多獎項的肯定。 現今，酒廠由第三代Alessandro與姊妹們帶領的Ceci家族更不斷為釀酒事業注入新靈魂，不僅要承襲傳統，更要創立更多讓未來家族子孫能延續下去的精神和典範。
氣泡紅: Super Q 氣泡白葡萄酒／氣泡紅葡萄酒
如紫羅蘭般的深紫紅色酒體，嗅聞時帶有紅色漿果、櫻桃、與紫丁香且伴隨著麝香的味道。 稍甜又飽滿的酒體呈現出絲絨般滑順的口感，加入冰塊飲用更能彰顯這支酒的美妙口感。 但依照葡萄酒不可回復的特性，以及酒溫通常在飲用時會愈喝愈高的慣性，先以較低酒溫的方式來開飲一只葡萄酒是最為保險的作法，飲用過程中酒溫會隨著室溫上升，就可以全階段性的感受葡萄酒風味的微妙變化。
