果醬做法7大伏位
用食物剪刀把橘子果肉剪小塊、去籽。 可以留下一顆或半顆橘子果肉的份量，將果肉上較硬的纖維去除，保留一瓣一瓣的果肉，做好的果醬較有口感。 將新鮮藍莓洗淨擦乾，放入鍋裡開中小火不斷燉煮，時不時攪拌一下（也不需要一直攪拌，簡直非常容易），慢慢的就會如圖成果醬型。 果醬做法 我每次都是去好市多買一盒藍莓來做，這裡大約是三量杯的量。
─收錄榮獲《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、銀、銅獎勳章的「白酒伯爵金棗」、「威士忌柑橘果醬」，及得到《世界柑橘類果醬日本大賽》金賞獎的「純粹金棗」等詳細配方及作法。 想知道果醬到底煮好了沒有，可用湯匙取少許滴在盤子上，將盤子傾斜，如果還很容易流動，表示水分偏多，還要再煮一下。 鍋中加入足以淹過果皮的清水，開火煮水，水滾後將果皮放入燙2∼3分鐘，撈起放涼後，將橘皮切成細絲，集中於容器或碗中。 果醬做法 準備一個較厚的不鏽鋼鍋，倒一點點酒在鍋底（淺淺一層），將小塊的果肉、冰糖、橘皮絲放進鍋中，以中火煮滾後，轉小火慢熬。 用鐵湯匙刮掉泡過水的橘皮內部白膜，白膜是讓果醬變苦的最大原因，所以必須仔細刮乾淨喔！ 再將刮好的橘皮剪成細絲備用。
果醬做法: 果醬抹醬話題
如果是蘋果之類果肉較硬的水果，記得要切塊備用。 而加入人工果膠的另一個代價就是必須要加入更多的糖才可以和它產生作用，所以長期食用不知不覺也多攝取了不必要的糖份。 柑橘類水果的白色果皮與果膜有苦澀味，口感不佳，熬製Marmalade，先學會專處理柑橘類水果的刀工手法，會幫你省下不少時間。 將果肉分成一瓣一瓣，再將白色纖維剝除乾淨。
果肉、果皮加入所需的足量砂糖和麥芽糖，不加水。 開小火將果肉中的水分逼出，接著才開大火煮滾，過程中要攪拌讓砂糖和麥芽糖均勻化開，也可避免焦鍋。 橘子果醬通常會連皮一起熬煮，所以要整顆連皮徹底洗乾淨，最好以乾淨海棉刷洗。
果醬做法: 掌握「果醬公式」
果醬冷卻後稠度會再變得更高一些。 4.放到不燙手的時候，將果醬用料理機打成十分細膩的果泥，然後裝入密封罐裡冷藏保存，冰箱冷藏可保存一個月。 果醬做法 如果喜歡更細膩的口感，建議用料理機把桔子肉和皮一起打碎再進行熬煮。 煮好後需趁熱裝罐並蓋緊蓋子，才能確保果醬密封狀態。 裝罐時盡量不要滴到瓶口為佳。
玻璃罐裝若無開罐，室溫陰涼處約可保存3個月，開瓶後未吃完要放冰箱冷藏，最好於3週內食用完畢。 家用密封罐因無法煮沸殺菌，所以靜置放涼後要直接放冰箱冷藏，並建議於3週內吃完。 果肉放入鍋中，打開小火，加入檸檬汁。
果醬做法: 食材
4.大火煮開後改成小火，然後慢慢煮，邊煮邊攪拌，大約半小時左右煮到濃調就可以了，這時的溫度在103度。
將果肉煮至沸騰，冒出不停的大氣泡。 4.倒入一瓶紅酒，大火煮開，過程中需要不停的攪拌，待汁水濃稠後關火，裝入容器中，放晾後可放入冰藏中保存。 1.把百香果果肉和果汁從果殼中刮在鍋裡，加入冰糖、檸檬，中火煮開後，轉小火慢煮，並不停攪拌避免糊底。
果醬做法: 日本KOM 雙口免安裝 IH 電磁爐
小火慢煮 5-20 分鐘，按水果不同，燉煮的時間也不相同。 當果醬接近理想的稠度時，會發現它的氣泡很厚、滾動得很慢。 試著用浸入勺子來判斷濃稠度是否有達到你的理想。
- 想知道果醬到底煮好了沒有，可用湯匙取少許滴在盤子上，將盤子傾斜，如果還很容易流動，表示水分偏多，還要再煮一下。
- 小火慢煮 5-20 分鐘，按水果不同，燉煮的時間也不相同。
- 水果應選擇新鮮當季、完全成熟的，過熟的水果成形不易且風味不佳。
- 1.把百香果果肉和果汁從果殼中刮在鍋裡，加入冰糖、檸檬，中火煮開後，轉小火慢煮，並不停攪拌避免糊底。
- 將果肉分成一瓣一瓣，再將白色纖維剝除乾淨。
學會保存完成的果醬很重要。 「玻璃密封罐」是最好的儲存容器，請先對罐子、蓋子都進行加熱消毒，再放入製作好的果醬，待果醬冷卻才放入冰箱中保存。 冷藏最多可存放 3 週，冷凍的話可延長至 3 果醬做法 個月左右。 有些果醬顏色越放越深是正常現象，腐壞與否端看味道有無變質。
果醬做法: 果醬做法大全！吃不完的水果別浪費！
完成後將整顆橘子用刀分成4份。 3.燒開後小火再煮10至13分鐘左右，中間需經常翻攪以免鍋底變糊。 關火後加入干桂花攪拌一下，蓋上蓋子燜10分鐘左右。 檢測藍莓醬濃稠程度的方法：將藍莓汁滴入常溫清水中，如果果醬化開了和水融合在一起那就代表濃稠度不夠。 如果藍莓汁直接沉底凝聚在一起，代表濃稠度可以了。 3.香草莢剖開，把籽刮出，放入鍋裡，檸檬對半切開，把汁擠入，把香草莢和擠過汁的檸檬都放入鍋裡一起煮，最後再撈出來。
舀果醬請注意使用乾淨的工具，且取出冷藏後不要在室溫下放得太久。 水果應選擇新鮮當季、完全成熟的，過熟的水果成形不易且風味不佳。 一些缺乏果膠的水果不大適合新手，如桃子、藍莓、草莓，可能須額外添加市售的果膠；青蘋果、橘子、蔓越莓則是果膠含量高，酸含量也高的水果，成功機率當然就高。 果醬做法 準備水果時，請認真洗去農藥，再將核果、果皮去掉，果肉切塊（如覆盆子或藍莓這類漿果，則不需要去皮或切塊），最後將果肉放置碗盆中，稍微搗碎。 柑橘以外的水果通常是去皮只留果肉來製作，所以前述幾個處理果皮的步驟都可以省略，煮起果醬來就更簡單囉！
果醬做法: 步驟三
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