咖啡壺全攻略
小提醒：由於沖煮機器可多次性的沖泡，在熱水的出水口及咖啡過濾口處平時應多注意機具的清潔，使咖啡能保留原始的沖泡風味不受影響。 以濾泡滴濾的方式沖煮，水經由機器內加熱管加熱後，由上方注入噴嘴以放射狀方式噴灑於咖啡粉，使咖啡粉均勻濕潤，浸泡時水滲過咖啡粉，受到水的重力作用下，液體經由咖啡機濾網或濾紙向下滴濾而出。 1852年法國金屬技工和商人「以活塞方式過濾咖啡」聯合取得一項專利，造就法式濾壓壺的原理，到20世紀初廣為周知，成了最適合咖啡初學者使用的器具。
一般使用酒精對純玻璃製造的虹吸壺下壺加熱。 目前有部分虹吸壺的下壺底部裝有鋼片，可以配合電磁爐使用。 當下壺的水受熱後會轉化為水蒸氣，水面上壓力增大。 然後再經由過濾紙或濾布重新進入下方，之後把下半部的咖啡倒出飲用。 咖啡沖煮的壺具種類相當多，不同器具的功能與設計理念各有巧妙，像是簡單便利且容易操作的濾壓壺；美式滴濾式咖啡機最能滿足上班族和家庭即時品嘗的需求。
咖啡壺: 時間和水溫：虹吸咖啡高溫、時間短／手沖咖啡較低溫、時間較長
另外加熱前也須留意壺具表面是否殘留水珠，先用抹布擦乾以防加熱時容易碎裂。 帶著這份儀式感送舊迎新，自2003年起即以提供精品咖啡豆聞名而深受顧客喜愛的湛盧咖啡，將濾掛式咖啡結合高雅實用的玫瑰金手沖壺打造2023新春年禮，送上氣韻迷人的咖啡香，為新年送禮添增新意也讓年節顯得更有餘韻。 湛盧咖啡的「年年好韻禮盒組」以大紅外盒打造出迎接好運的寓意與祈願之心，以20入濾掛式咖啡包與玫瑰金手沖壺帶來好運滿載的風味祝福。 密閉調節閥／從此不用再為了調整流速將上壺拿起來，讓調整流速更直覺，也有效率，最棒的是密閉式的調整最能避免咖啡風味的外流，讓精萃冰滴壺，滴滴保存咖啡最完整的風味。 5 孔濾水閥／速度提升，相較上一代的流速調節變化更多、萃取速度提升至少 1 倍以上，是許多冰滴咖啡愛好者嚮往不已的特點。
但切記銅製材質手沖咖啡壺不可直火加熱或置於任一爐火上保溫，僅能注入熱水使用 。 ● 日本咖啡大廠代理之Bonmac，為世界知名咖啡器具品牌，品質保證。 ● 圓錐形濾杯，Ｖ字型設計，可讓咖啡粉均勻厚實地附著於濾紙，徹底過濾香醇咖啡。 ● 咖啡壺 製作冰咖啡時，靠滴漏完整萃取咖啡精華，不會因為冰塊融化而使咖啡變淡。
咖啡壺: 【特別企劃】Pinkoi x 設計媒體 Shopping Design 攜手策劃！首屆 Pinkoi Design Award 國際徵件活動
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（圖片來源/Pexels）法式濾壓壺又稱法壓壺，是最傳統的沖泡咖啡方法，方便、簡單、成本最低，即使新手入門也能快速上手沖出一杯好喝的咖啡。 如果你愛喝咖啡又沒有時間沖泡，或家裡沒有咖啡機，可以採用這個方法。 咖啡粉分散填置於濾紙中，並再疊於咖啡壺上。
咖啡壺: 金屬咖啡濾器，3件套裝, 不銹鋼
尤其是世界知名的V60咖啡濾杯更獲得2007年日本Good Design大賞，V型圓錐狀，讓咖啡粉層更深，熱水與咖啡粉結合時間較長，更能深層萃取。 加贈【精品咖啡豆】1包，風味隨機(以上贈送品數量有限，送完為止)※此為深棕色系列，由於產品特性採原木製作而成，照片顏色僅供參考，其顏色皆由實體為主！ 如果各位沖咖啡新手們想平平地買個入門版手咖啡沖壺，推薦香港品牌Minos，價錢最便宜，CP值都幾高！
而咖啡器具的發明和原理更是能讓人充滿驚奇，濃縮咖啡機是自1884年意大利人申請蒸汽製作咖啡飲料設備的專利後慢慢改良而成的機種；虹吸式咖啡壺則像是實驗室才會有的特殊科學實驗器材，原來是由蘇格蘭工程師發明的器具。 創於1958年的Kalita，是日本極具知名度的專業咖啡用具品牌，推出不少經典又獨特的設計，深得咖啡迷喜愛。 品牌運用陶瓷、銅及不鏽鋼製作出許多優良的咖啡器材，產品外賣美觀耐看，質量亦非常高。 其經典之最莫過於是102扇形陶瓷濾杯，扇型設計使咖啡粉與水結合的時間較長，令咖啡充分萃取，梯形結構更能沖煮出厚實滑順的口感，配上三孔設計減緩萃取速度，喜歡香醇厚實的口感就最好不過。 日本百年老牌HARIO於1921年創立，咖啡用具精緻得來大眾化，產品質量有保證，吸納一眾咖啡迷。 推出的產品多元化，包括：咖啡濾杯、虹吸式咖啡壺，以及一些玻璃用具。
咖啡壺: 手沖咖啡壺5. Takahiro Shizuku 雫 不鏽鋼細口壺手沖壺 ($
【產品規格】型號：#31255材質：耐熱玻璃、塑膠尺寸：142×122×125mm重量：315g內容量.. 【產品規格】型號：#31253材質：耐熱玻璃、塑膠尺寸：135×102×110 咖啡壺 mm重量：240g .. 【產品規格】型號：#31205 材質：耐熱玻.. 【產品規格】型號：#31203材質：耐熱玻璃、..
- ● 奈米級精密加工，高達300μM.萃取過濾能力。
- 對新手而言細口壺能夠更快的掌握「穩定的水流」，但不論是哪種手沖壺，只要繁加練習一定也能抓到訣竅，同時也增加沖泡的樂趣與變化性。
- 因為方法簡單，又可變化多種不同的沖法，產生不同風味的咖啡，有人戲稱是咖啡師的玩具。
- 拿取填壓器使用手掌施力的方式填壓咖啡粉，填壓完後再次填壓，並用更大的力道將其更為平整。
- 因為虹吸式技巧須經驗，所以往往造成虹吸式咖啡被誤認為較差的咖啡烹煮的方式。
- 【產品規格】型號：#31255材質：耐熱玻璃、塑膠尺寸：142×122×125mm重量：315g內容量..
● 日本進口，壺身高透明耐熱玻璃材質，讓刻度更為清晰準確。 ● 本濾壺可使用微波爐加熱，請勿置於電磁爐與瓦斯爐上直火加熱。 【產品規格】 型號：#31207 材質：耐.. ● 耐熱玻璃製造，溫度差可達120℃，可微波加熱。 [ 產品規格 ]材質：耐熱玻璃耐熱溫度差 120℃尺寸：97×125×132mm重量：218g容量：300ml..
咖啡壺: 咖啡壺
倒入水或熱水至下壺，以酒精燈或煮食爐煮開，將過濾器裝入上壺。 當水沸騰後，將上壺插入下壺，水會慢慢上升至上壺，在上壺加入咖啡粉讓咖啡粉浸濕。 濕毛巾包住下壺球面使其冷卻，最後讓咖啡液自然滴落至下壺。 近年流行手沖咖啡壺，器具簡單就能輕鬆享用。
● 製作熱咖啡時，因圓錐型濾杯之表面紋路，使濾紙不會緊貼於濾.. 虹吸壺形狀類似葫蘆狀的玻璃壺，上半部和下半部可以拆解，而中間以導管連通。 使用時下半部會注入開水，再以酒精燈加熱下壺。 上虹吸壺的上半部會先放入咖啡濾紙或濾布，再把咖啡粉放在上半部。 當下壺的水開始滾沸，便可以把上壺插在下壺上。
咖啡壺: 虹吸咖啡壺的發展歷史
手沖咖啡壺不銹鋼材質，容量有420ml，超極細口徑，只有7mm。 日本品牌Takahiro雫深受咖啡迷和專業咖啡師喜愛，手沖壺有「雨下壺」之稱，出水十分穩健，新手也能做出穩定的水流。 手沖咖啡壺容易上手，中等水柱、柔順易控制。 咖啡壺細口版壺嘴只有4mm，不銹鋼製，有防銹功能，適用於明火和電磁爐。 手沖咖啡壺推薦美國名品牌Brewista。 Brewista手沖咖啡壺容量有600ml，細嘴長頸壺嘴更易控制水流速度、流量及方向，天鵝翹尾把手，操作更舒適。
- 2023年紀念款濾掛式咖啡包，選用來自衣索比亞與巴西精品豆烘焙製作，富柑橘果酸與白桃甜與茶韻回甘的風味層次。
- 而且，普遍手沖咖啡的用具價格都比一台咖啡機便宜，適合入門新手及作家用也非常不錯，因此近年流行一股手沖潮，讓人能夠簡單輕鬆地嘆到咖啡多姿多彩的變化。
- 須保留原始內容；任何字詞、照片、影片、logo 皆不得修改或增減。
- 咖啡粉的粗細度、水溫、萃取時間（浸泡時間）長短會影響咖啡的味道，掌握好這三個關鍵，用任何一種沖泡方法都能泡出好喝的咖啡。
- 無論採用哪一種沖泡方法，請記得採用新鮮完整的咖啡豆， 加上一台研磨機，研磨出最佳粗細的咖啡以配合你喜愛的沖泡方式。
● 壺身高透明耐熱玻璃材質，讓刻度更為清晰準確。 ● 塑膠把手設計方便拿取，不避擔心過熱問題。 ● 耐熱溫度差異為120℃ (在冷熱溫差不超過120℃下，不易破裂)。 ● 簡約工藝、細膩質感，結合優雅典緻實用，令人愛不釋手。 ● 奈米級精密加工，高達300μM.萃取過濾能力。
咖啡壺: 虹吸/摩卡/濾壓壺
將裝有熱水手沖壺先以少量水倒入濾杯沖泡，等待咖啡粉膨脹後再繼續沖泡。 沖泡時以緩慢的速度倒出熱水並維持固定水量，採用繞圈的方式進行。 觀察濾杯內咖啡的沖泡狀態，讓咖啡粉充分悶蒸萃取。 小提醒：沖煮技巧會讓咖啡風味呈現差異，因此使用濾紙式沖泡的萃取時間不能太長，否則會使咖啡釋放過多的酸味及苦味。 手沖咖啡壺推薦台灣品牌Tiamo，這個玫瑰金不銹鋼宮廷壺外形復古，電鍍玫瑰金表面令少女新爆發！
專業的虹吸式咖啡烹煮，會根據氣候、濕度、空間溫度、豆種及烘焙程度進行各種不同的攪拌或是水的處理技巧。 往往虹吸式咖啡的烹煮會使用屬於中淺程度的烘焙，因為其間接加溫與較長浸泡的方法能夠體現較細膩的咖啡層次與水果甜度， 相較於重烘焙咖啡的濃香、油香有所不同。 因為虹吸式技巧須經驗，所以往往造成虹吸式咖啡被誤認為較差的咖啡烹煮的方式。 其中過度烹煮大致狀態如下：苦味來自過度粹取(煮過頭、或水溫度過高造成豆子燒焦)、澀味來自過長時間的浸泡、酸味來自於過度的攪拌。 但是有經驗且掌握恰當的虹吸式咖啡因其較高溫烹煮的方法，可完整粹取咖啡之甘度與膠質，使得口中時時生香與充滿回甘。 製作虹吸咖啡需要準備虹吸咖啡壺、酒精燈（或鹵素燈等）等工具，在過濾用具上，現在的虹吸咖啡濾器有很多不同材質，但最常使用的還是法蘭絨濾布，因為濾布能保留住咖啡更多的油脂，這也是虹吸咖啡喝起來比較厚實的原因之一。
咖啡壺: 咖啡及茶器具
一般來說，虹吸咖啡的苦味會較為明顯，但口感厚實圓潤，口味純淨度高，也可以帶出更多咖啡的焦糖和堅果香氣，萃取出最接近原始咖啡豆的風味。 咖啡界無人不知、無人不曉的雲朵壺，可使用電磁爐直接加熱，寬底設計加熱容易，同樣適合新手入門，不過本款口徑又大較大了些，所以在著水時也該多加留意。 咖啡壺 如果你喜歡醇厚度較高、帶點意式濃縮咖啡的風味，那麼摩卡壺將會是你的最佳選擇；如果你不嫌麻煩，想要在沖煮咖啡時看起來像個科學家，煮出口感飽滿、美味的咖啡，虹吸式咖啡壺能滿足你的需求。 綜合以上7種咖啡沖泡方法，如果你喜歡方便、簡單的沖泡方式，可以選擇法壓壺和愛樂壓。 如果你喜歡一個人喝咖啡，想節省空間又能攜帶出門，愛樂壓是不錯的選擇。 冷萃咖啡（Cold Brew）是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。
▲ source：Joey Huang on Unsplash虹吸咖啡壺又稱為賽風壺（Siphon 或 Syphon），還分為直立式、平衡式兩種。 咖啡壺 它的歷史要追溯到 19 世紀，據傳虹吸咖啡壺最早是由德國人所發明，再由法國人改良成最接近現代式直立的虹吸式咖啡壺。 之後這種沖泡設備也傳到日本去，適逢二次世界大戰後，當時日本興起一股咖啡熱潮，進而將虹吸壺發揚光大，並傳到整個亞洲，目前市面上許多主流的虹吸壺都是日本品牌製造。
咖啡壺: 生活有時就是一場災難，荒誕卻充滿寓意的厭世超現實插畫
手沖壺嘴細長彎曲，能倒出穩定水量，濾杯多呈錐形或梯形，濾杯中具有凹凸的溝紋，有助濾紙貼合於溝壁，同時留有空間讓沖泡產生的空氣得以排出，咖啡粉於熱水中進行悶蒸萃取並滴漏。 想品嚐到咖啡本身的味道和香氣的話，用手沖的方法就最好不過。 而且，普遍手沖咖啡的用具價格都比一台咖啡機便宜，適合入門新手及作家用也非常不錯，因此近年流行一股手沖潮，讓人能夠簡單輕鬆地嘆到咖啡多姿多彩的變化。
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關於水和咖啡粉的水粉比例，每個人都有自己的沖煮方法，不過大致上可以抓出約 1：10～15 的比例，也就是 10g 咖啡粉兌 100cc 到 150cc 的水，這樣的量差不多是一人份。 Brewista Artisan 電熱手沖壺（含電熱盤），只要是Brewista的產品外觀都讓人印象深刻，從圖片看得出下壓的壺嘴設計，壺身660g並沒有看請來那麼沈重。 對新手而言細口壺能夠更快的掌握「穩定的水流」，但不論是哪種手沖壺，只要繁加練習一定也能抓到訣竅，同時也增加沖泡的樂趣與變化性。 如果你想要體驗做咖啡的樂趣，鍛鍊自己的沖泡技術，沖泡出純淨、獨特品味的咖啡，手沖咖啡和Chemex手沖壺是很好的選擇。
超厚1.0mm壺身且採用一體成型工法，耐用不易變型且不易氧化。 琺瑯材質日本Kalita手沖咖啡壺有時尚紅、白兩種顏色選擇，琺瑯壺特有的保溫性，使水溫保持一定溫度，不會因為水溫變化大而破壞咖啡味道，第一次注水時能讓咖啡粉充分悶蒸的效果。 Kalita手沖壺手感厚實，尖嘴式鶴嘴壺讓大小水柱水流均柔順穩定且容易控制，搭配水溫、沖煮變化能讓咖啡的層次感更為豐富細緻。 經過一段時間後，當下壺停止加熱，下壺的壓力會逐漸下降，此時上壺的咖啡萃取液便會流回下壺，咖啡渣則被濾網擋住而留在上壺，最後只要把下壺的咖啡倒出，就能好好享用一杯美味的咖啡了。 虹吸式咖啡壺（Siphon）源自德國，又稱賽風壺，是一種真空咖啡壺。 （圖片來源/Pexels）虹吸式咖啡壺源自德國，又稱賽風壺，是一種真空咖啡壺；下座有一個握把連結一個玻璃球形下壺，上端的開口可以連結上壺的導管，利用蒸汽壓力推動水流上升到上壺與咖啡粉溶合，然後靠著自然重力再滴回下壺。
在容器中放進粗研磨咖啡和水，攪拌；放入冰箱或室內，浸泡12小時以上；用濾網鋪上濾紙或薄紗布過濾到乾淨的容器；收入冰箱待用。 先用熱水預熱法壓壺和杯子，將研磨好的咖啡倒入壺中，倒入適當溫度的熱水快速攪拌，浸泡4分鐘，並於5到7分鐘時慢慢按下柱塞，將咖啡渣與咖啡分離，倒出咖啡至杯中。 儘快飲用，或移到另外的水瓶以免浸泡太久變苦澀。 研磨好的咖啡粉放入濾器中並抹平，用填壓器敲打濾器使粉能平均分布在濾器。 拿取填壓器使用手掌施力的方式填壓咖啡粉，填壓完後再次填壓，並用更大的力道將其更為平整。 小提醒：玻璃壺具容易破裂應多加注意，下壺在加熱完後尚有熱度時，不可直接用冷水沖洗。
