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刀身體積小適合當作攜帶式廚具使用，由於刀刃長度偏短，在切割大型食材時會比較吃力，比較適合鮮少下廚的使用者。 再者，菜刀都需要定期保養，多一把刀就需要花多一分心思照顧；而且如果用刀人的技術夠純熟，光靠三德刀和主廚刀就達到和專用刀類似的切割效果。 因此除非是經常處理特殊食材，否則不建議一般家庭購買專用刀。 全聯兌換jamie oliver 西式片刀全新未使用，未拆封購買全聯兌換jamie oliver 西式片刀.

高碳鋼鋒利度遠大於不鏽鋼，刀刃可以被磨得更薄更銳利，銳利度持續時間也比不鏽鋼久，不必經常磨刀。 此外，高碳鋼還可以利用刀身重量增加切割、剁塊的力道，讓切菜更省力。 全聯刀具評價 當刀刃變鈍也可自行使用磨刀石磨利，也可以交予刀具店，只要保養得宜，一把刀就能用得長長久久。 不鏽鋼菜刀的鋼材通常是透過調整碳、鉻、鉬、釩等金屬元素的比例來改變它的硬度、韌度和防鏽能力，最大優點是遇水不容易生鏽，平常保養非常容易，適合懶得花時間保養刀具的人。 9/2～12/29 全店單筆每滿 200 元贈印花 1 枚，集滿印花就能以市價 11 折起換購，入手門檻超低，想要搶先換還可使用 PX Pay 支付，首筆消費金額加贈數位印花 10 枚。 活動限制：每一全支付帳號享1次回饋，單筆最高回饋100點，僅適用於全台火車站人工實體售票口，全支付「付款碼」付款。

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全聯本檔德國雙人刀具換購活動精選「PROFILE全不鏽鋼系列」，共推出7款廚房精品刀具與料理配件及2款烹飪神器，印花集滿10枚起或者扣800福利點起，最低只要99元就能加購帶回家。 抓緊疫情後消費者對居家料理、烘焙的需求依舊強烈，預計再掀起全民換購潮。 此波印花換購期間為9/2～12/29，商品包含廚房必備實用配件「德國雙人刨刀」、「德國雙人廚房剪刀」，還有4款頂級全不鏽鋼刀具「德國雙人蔬果削皮刀8cm」、「德國雙人多用途鋸齒刀13cm」、「德國雙人日式廚刀18cm」、「德國雙人中式廚刀18cm」。 買全聯刀具立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價 … 【ARCOS】Mario Sandoval 米其林主廚系列料理剪刀/ 三德刀/ 可拆式萬用刀座全聯集點.

目前在全台擁有900家門市的全聯福利中心，從2015年開始推出印花集點活動，換購有「刀具 … 今天小田太太要跟大家分享最近接觸的西班牙品牌Arcos，會認識Arcos是因為它是國際米其林主廚愛用刀具， Arcos是西班牙最具代表性的專業刀具品牌，成立 … 提供arcos全聯ptt相關PTT/Dcard文章，想要了解更多全聯菜刀好用嗎、全聯有賣菜刀嗎、全聯削皮刀 … [閒聊]全聯這次集點的全白系列Arcos刀具- 看板hypermall – 批踢踢. 全系列採用獨家NITRUM不鏽鋼刀片，增加刀具的耐用與耐腐程度。

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A：普遍來說，目前市售的刀具在出廠前都已經過研磨、開鋒，刀刃本身就具有一定的鋒利度，因此可以直接處理食材。 不過使用前請務必搭配清潔劑刷洗一遍，以除去表面殘留的灰塵及雜質。 全聯刀具評價 藤次郎有最先進的製到產業鏈，也是全球刀具生產量最大的高規格刀具公司。

所有的刀子收整起來，看起來就很美觀、舒適真的很喜歡這次Arcos全白系列的刀具整套集點換下來也花了不少精力XD，但覺得非常值得! 全聯刀具評價 刀具皆由德國開發設計，刀面採FRIODUR冰鍛工藝，兼具鋒利與韌性，強化耐腐蝕，全不鏽鋼三段結構技術提升手持平衡感；而在上刀柄的部分，手噴黑點，呈現獨特風格；刀柄全金屬設計，符合人體工學，質感升級。 ARCOS起源於1734年，是西班牙最古老的刀具品牌，喜愛料理的西班牙人都很熟悉，我也常看到【ARCOS】的LOGO，原本只知道它們刀具不只種類多到數不清，更全是西班牙製，是很有自我堅持的品牌。 陶瓷拿來應用在菜刀時已行之有年，日本京瓷可說是歷史最悠久、品質最優良的陶瓷刀製造商之一。

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這把精細陶瓷刀具有極高的硬度，銳利度完全不輸給金屬刀而且容易保養，讓它成為許多大廚的愛用刀。 刀身不會釋放金屬離子，一來不會影響食材的氣味，二來也可以避免蔬果的切片快速氧化，讓生菜沙拉、水果拼盤可以保持鮮艷好看的外觀上桌，達到色香味俱全的極致完美。 Claude Dozorme 全聯刀具評價 在刀具界中又被暱稱為狼牌，製刀工藝受到法國刀具職人、EPV 獎章的肯定。 這把水果刀刃與刀柄一體成形，刀身整體穩定度高、好清理；刀柄處由工匠手工鑲上木製防滑構造，不但讓抓握感更佳，也讓整體造型更為美觀。

此外，刀子的顏色和造型多變，能成為點綴廚房的裝飾。 不過高碳鋼相對容易生鏽，如果刀上留有水氣就可能出現鏽斑，因此使用後務必立刻清洗並確實擦乾。 尤其是不鏽鋼刀具比其他材質有更多便宜好用的選擇，可以買一把平價的普通刀，等開始感到刀鈍了不好切，就可以毫無壓力地馬上換新刀。

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三叉牌是德國高級刀具的代表品牌之一，雖然名氣在台灣不若雙人牌響亮，但是在歐洲是非常普及的優秀名品。 這款經典系列切片刀是歐式料理專用基礎刀具，刀身呈現波浪形，刀刃上有細密整齊的鋸齒，刀片全長26cm 方便使用者前後擺動切割蛋糕、餅皮，也適合用來處理外硬內軟的食物如番茄、香腸、麵包、披薩等。 但也因為刀片很長，處理體積小的食材需特別小心不要割到砧板外。

（全聯提供）全聯 睽違 7 年，再度力邀精品廚具「德國雙人」登場，推出全不鏽鋼刀具、全球獨家換購的多功能微電腦電子鍋等多款商品。 全聯2015年起推出印花集點活動，第一檔就與德國雙人合作推出刀具換購，創台灣量販超市通路之先，擄獲許多婆媽的心；當時被公認是業界最低消費門檻、最精品級的刀具，累計換了100萬件商品，其中以中式片刀最受消費者喜愛。 集點經濟夯，各家都在搶消費者大餅，因為贈品內容直接決定消費者買氣，但近年不管是便利商店還是超市，發現都是民生用品等實用類的受到歡迎。 不走數位集點，用印花、精品廚具搶攻婆媽的心，全聯宣佈今年再度推出英國首席主廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）專業廚師刀具，還有9款商品都是全台首發。 這次全聯推出的可是有「ARCOS 日式三德刀」、「ARCOS 西式主廚刀」、「ARCOS 中式菜刀」三個選擇呢。

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大圓掛孔設計，讓砧板懸掛收納不佔空間，而且它雖然很薄，但一拿起來就知道很紮實，不只能用於切菜備料，作為擺盤器具也十分好看。 另外值得一提的是，西餐裡常用的羅勒等香料葉也很適合用主廚刀來切碎，一體成型的鍛造刀枕能更緊密貼合手部，增加持刀握感與穩定度，輕鬆將食材切成細絲、長條或塊狀。 全聯刀具評價 媽媽一人育兒所以時間很瑣碎，趁著嬰兒被朋友帶出去放風的下午，趕緊幫美麗的刀具們擺飾拍攝，再查過所有相關資料，做出這篇總整理，希望能讓喜愛料理的同好們多點參考。 開始當主婦之後，對廚房道具開始研究，除了去超市買菜還能集點送刀具，這次的【ARCOS阿科斯】質感純白刀具組，切下去的滑順手感令人難忘，現在是我家廚房的新寵兒。 全聯刀具評價 A：即便是長年使用的刀具，刀刃仍可能會不小心刺傷人，因此若要丟棄請先以較厚的報紙包裹起來，作為金屬類物品交給當地的資源隊回收，請勿當作一般垃圾。

如果平常鮮少下廚，則建議選擇13cm 左右的小刀即可，雖然小刀難以調理大量食材，但拿來做單人料理剛剛好。 主要用刀會是日常料理時最常用的工具，因此大小適中、用途多元的三德刀和主廚刀會是最適合的選擇，有了這把刀就能應付大部分的家常料理。 一般來說建議刀刃長度落在15～18cm 之間，大約是成人將兩隻手握拳並排的長度，這個長度不會太長也不會太短，用起來最順手。

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這把三德刀採用專利 DP 複合鋼製作，以鉻13不鏽鋼包覆鈷合金鋼，讓刀身兼具高碳鋼的堅硬度以及不鏽鋼耐鏽蝕的特性；刀口鋒利好切，不易變形，適合處理較硬的食材。 最棒的是這款刀是雙刃刀，不受慣用手影響，怎麼切都俐落，適合想要體驗好手感的小資族和初學者。 若挑選好了主要的菜刀，將該品牌同系列的各式刀款一併購齊也是個不錯的方法。 如此一來不僅銳利度、手感相同，挑選上也較不費心思。

專用菜刀是專為某種食材或材質而設計的調理工具，所以除非是處理到特殊質地的食材，或是想用特殊切法，這些專用刀平常幾乎用不到。 近年來也有許多廠商推出蔬菜專用刀、水煮蛋專用刀等，專門為特定食材、特定切法製作的刀具，如果有需要經常大量處理特定食材，可以利用關鍵字搜索相關創意刀具。 雖然不鏽鋼在近百年來已經成為主流材質，但在頂級廚刀中，高碳鋼依然受到專業廚師喜愛。

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• 有專門切蔬果的刀、切肉的刀，甚至還有切麵包專用的刀具！
• 接著西班牙製造的「ARCOS 便攜式料理餐刀2件組」，採用逆向鋸齒刀鋒設計，不只輕巧方便攜式，更可以當牛排刀或切割蔬果食材、麵包，或作抹刀都很實用。
• 不僅如此，市面上也不乏外型時尚、新潮的刀款，挑選出其中一把在參考同系列商品就沒問題了。
• 不過高碳鋼相對容易生鏽，如果刀上留有水氣就可能出現鏽斑，因此使用後務必立刻清洗並確實擦乾。
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• 福利姐知道大家都有很認真在集印花啦，今天要先來跟大家縮，有了好刀具之後，也要好好保養， …