奇異果挑選6大分析
另外根據美國馬薩諸塞大學醫學院的研究，高纖維食物可以長時間保持飽腹，並控制血壓、膽固醇和血糖等代謝指標，它還可以減輕體重，通常建議糖尿病患者服用，但一次以1顆為限，或是將其糖份與其他醣份一併計算之。 奇異果富含大量的膳食纖維，英國利兹大學所做的一項研究顯示含有膳食纖維的水果可降低罹患心血管（CVD）、冠狀動脈疾病（CHD）的風險。 奇異酵素（actinidin，又稱獼猴桃鹼），是奇異果中的一種蛋白酶，能更快更完全地分解多種蛋白質，富含蛋白質的料理加入奇異果，可能讓食物的口感改變，加熱能讓酵素喪失活性，但卻讓果實的半透明細緻色澤變得混濁。 奇異果還有草酸鈣晶體，搗泥、榨汁和乾燥都會讓這種成分的味道更加明顯，並刺激口腔和喉部。 綠色奇異果肉含有葉綠素，呈半透明綠色，種子小而黑，排成環狀嵌於果肉，數量可多達 1,500 枚。
- 若奇異果買回家時還太硬，代表不是最佳食用時機，記住「軟一點更甜」。
- 優格鋪在杯底層後，將水果燕麥片鋪上一層後可將蘋果切片放置杯緣，奇異果削皮切片平均放置杯中間，之後放上些藍莓及食用花瓣點綴即可。
- 奇異果富含大量的維生素、礦物質，例如維生素A、B群、C、E，以及鉀、鈣、鐵和鎂。
- 奇異果中含有一種稱為奇異果蛋白酶的酵素，這種酶通常用來作為嫩肉劑，特性是能有效的幫助人體內蛋白質的消化。
預熱好烤箱，以180°C烤約16分，或烤到用竹籤刺入不沾麵液。 1 放進塑膠袋冷藏：已經熟透的奇異果放在冰箱中約可保存1週，若放進塑膠袋中封好，再放冰箱冷藏，可減少脫水，保持心鮮度，讓保鮮期再延長1週。
奇異果挑選: 健康勝過財富
3 切片調味冷凍：將奇異果去皮切片後，灑上少許糖，放入冷凍庫，可讓果肉保持堅實，延長保鮮，吃起來還有冰沙的口感，很適合搭配消暑的飲品或點心。 將奇異果放在掌心輕握，或用指腹輕觸，感受果肉熟度，如果連果肉中段都是硬的，表示奇異果在採收時還未熟透，需要放置一段時間才能食用。 奇異果富含大量的維生素、礦物質，例如維生素A、B群、C、E，以及鉀、鈣、鐵和鎂。 這些成分的共同效用就是助於維持人體正常的生理機能，例如黏膜的完整、保持良好的視力、參與能量代謝等。 目前 App 正接近完成中，如果您對它有興趣，請留下你的 email，在確定上線時間我們會在第一時間發信通知您。 H2U LiFE App 的網站上線了，在網站裡面有 App 的概念影片，可以更清楚了解健康計畫的內涵。
農委會分享4個挑選方式，從「果形」、「絨毛」、「表皮」、「蒂頭」著手，幫助民眾買到新鮮好吃的奇異果。 市面上可見綠肉及黃肉奇異果，奇異果含有豐富維生素C，每100克高達87毫克，維生素C能幫助身體儲存葉酸，也有修復傷口之效，又以黃金奇異果略勝綠色奇異果；綠色奇異果也不遑多讓，膳食纖維、維生素A都比黃金奇異果多1倍，是幫助排便、護眼的好選擇。 營養師夏子雯建議水果本身都有植化素，同樣有抗氧化的效果，如果希望效果加乘可以選奇異果配芭樂，但這2種水果纖維都很多，腸胃功能不好的人要適量攝取，並盡量在飯後半小時食用。 奇異果挑選 營養師夏子雯表示奇異果當中的維生素C確實有增強免疫的效果，但要配合飲食、運動、睡眠良好，維生素C才能有效輔助人體健康。 新上市的奇異果，摸起來堅硬，通常需要再等 10 天才能成熟，熟成後果肉變軟，同時強烈果香會逐漸蓋過禾草氣味，使得香氣更加顯著。
奇異果挑選: 挑選好吃的奇異果 3 個重點！催熟、保存這樣做！
將喜好之生菜及水果沖洗乾淨過後，將生菜之水份拖乾，依序加入生菜後淋上「芒果優格醬」後再放上去皮切好的奇異果平均擺盤，再加入些許水果做點綴及完成。 將奇異果和蘋果，香蕉、水梨一起放入紙袋或塑膠袋中，在室溫下放置1～2天，可以利用其他水果產生的化學成分將奇異果催熟，但記得也要遠離日照。 奇異果挑選 如果是購買整袋奇異果回家，可以挑一個對切，檢查種子來確認熟度，種子是黑色表示奇異果有足夠的養分可以等待成熟，如果種子呈現綠色或黃綠色，表示它在養分不足的情況下就被採摘了，必須經過催熟或靜置很長的時間。 有「水果之王」美稱的奇異果，被美國聯邦食品藥物管理局（FDA）列為30種抗癌蔬果之一，也是營養師心中營養密度最高的優質水果，奇異果富含維生素C及鈣、鎂、鉀等，鎂、鈣更是身體不可或缺的重要礦物質之一。 營養師夏子雯表示奇異果的果皮營養豐富，富含多種植化素，但因為皮比較粗糙、有帶毛，所以通常不會吃，像是有胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人，就不可連皮食用，因為太粗糙反而造成負擔及傷害。
奇異果是高鉀質水果，黃金奇異果含有的鉀質要比綠奇異果更多，一個奇異果大約有70克，而每100克的黃金奇異果含315毫克鉀質，而每100克的綠奇異果則含198毫克鉀質，換言之，黃金奇異果含鉀多出5成。 但在購買奇異果時要怎麼最佳完熟的奇異果呢？ 像是金圓頭的奇異果香氣跟甜度會隨著軟化成正比影響，所以一般來說在挑選奇異果時稍微輕捏果身，如果稍微有點軟的話，其實就接近最佳賞味的時間，但若想放久一點，可以挑選較硬的，代表還未到最成熟時候。 優格鋪在杯底層後，將水果燕麥片鋪上一層後可將蘋果切片放置杯緣，奇異果削皮切片平均放置杯中間，之後放上些藍莓及食用花瓣點綴即可。
奇異果挑選: 每年吃掉3萬座101 奇異果怎麼挑最好吃？一個訣竅辨別
奇異果被認為是營養密度最高的水果且熱量非常低，含豐富的A、C和E等抗氧化維生素。 以維生素C來說，等量的奇異果比柑橘高出5～10倍，比蘋果高20～80倍，吃一個奇異果，即擁有成人一天維生素C需求量。 世衛建議成人每日維他命C攝取量為45毫克，因此吃一個約75克的綠奇異果或黃金奇異果已經足夠每日所需。 奇異果表皮上的絨毛會影響口感，及易造成喉嚨搔癢不適，建議將表皮清洗乾淨後，輕輕地把絨毛刮除，再連皮食用。
但記得要避免日照直射，反而會過度催熟或變色變質。 另外，在中醫的範疇裡，奇異果是偏涼性的水果，若吃太多可能導致拉肚子等不適，需斟酌食用量，免得因小失大。 綠奇異果熱量較低，每100克的綠奇異果含58千卡熱量，而每100克的黃金奇異果則含63千卡熱量，相差不多，但數字而言，始終綠奇異果較低。
奇異果挑選: 6年級生回憶 這些古早超商成時代眼淚
購買後若沒立即食用，放入冰箱冷藏，可存放約 2 – 3 週，若在室溫下保存，應避免陽光直接照射，如果希望快點享用，可和蘋果或香蕉包放在一起，因為具有催熟作用，等到能用手指輕輕按下它，表示已經成熟，隨時都可食用。 營養師吳耀芬指，綠奇異果和黃金奇異果，兩種都合適一般人的日常食用。 一般而言，黃金奇異果要比綠奇異果的價格高，可根據個人喜好決定選擇。
奇異果的藥用價值很高，是少數含有葉酸的水果；葉酸對紅血球的合成相當重要，紅血球可增加人體內氧氣、鐵的運用效率，尤其是孕前和孕期需要大量葉酸，促進胎兒的健康。 奇異果中含有一種稱為奇異果蛋白酶的酵素，這種酶通常用來作為嫩肉劑，特性是能有效的幫助人體內蛋白質的消化。 因此奇異果可以幫助患有腸易激綜合症的患者。 紐西蘭奇異果的原生種其實來自中國，當地稱為「獼猴桃」，只是飄洋過海到了紐西蘭後，由於外型神似紐西蘭特有的夜行性珍禽「奇異鳥」，因此被改稱為「奇異果」。 此外，由於氣候與土壤的不同，紐西蘭擁有獨特的火山灰土壤、清新空氣及純淨水質，相當適合種植奇異果，口感、品質也較佳。 蘿美心生菜/綠卷生菜/美生菜/紅捲生菜/陽光金圓頭/綠色奇異果/白蝦5隻（須川燙至變色即可）/聖女番茄/藍莓/芒果優格醬（可依個人喜好增減蔬果）。
奇異果挑選: 奇異果選綠色還黃色好？營養師教你正確挑選與保存
若奇異果買回家時還太硬，代表不是最佳食用時機，記住「軟一點更甜」。 可以先放在室溫、用其他水果幫忙催熟，接著便能放入冰箱冷藏，約可儲藏20~25天。 奇異果挑選 Zespri奇異果自1997年品牌誕生、進入台灣市場，至今已23年，而台灣人在2019年共吃掉880萬箱的Zespri奇異果，高度排列超過3萬座台北101，成為全球第六大銷售市場，對奇異果的熱愛可見一斑。 現在進行首次的品牌升級，扇形Logo跟標誌的Z都更加鮮明，傳遞滿滿活力與健康氛圍。
