九降風餅10大分析

就是因為這裡的柿餅口感好，每年一到柿子大出產時，總是吸引非常多的遊客，不但能夠品嚐柿餅的美味還可買到柿餅當作伴手禮，而且還非常適合全家親子一同出遊。 此外，15日將在新埔鎮農會產業交流中心舉辦九降風交響音樂會、16日將在金漢柿餅教育農園舉辦九降風銅管五重奏音樂會，15日至30日則舉辦羅際鴻書法展，邀請民眾不僅來到新埔鎮品嘗美味的柿子、柿餅，還可沉浸在音樂及書法饗宴。 冷娃一隊影音YT一起走遍國內外旅遊景點吃透透美食；讓我們一起透過旅行去體驗生活跟享受旅行中發掘中每刻美好時光。

本網站在您使用服務信箱、問卷調查等互動性功能時，會保留您所提供的姓名、電子郵件地址、聯絡方式及使用時間等。 受到北側山地和台地之地形抬升作用，東北季風到了新竹地區則成為乾燥的下坡風。 居民們會利用九降風來製作需要風乾的食物，例如著名地方特產的新竹米粉、仙草、柿餅即是。 在這裡的柿餅是遵循古法製作柿餅，利用日光照射的方式製作各樣的柿餅，一連串繁複的程序，從選果、去皮、日曬甘早、碳烤、揉壓的製作過程，兩週的時間才能成為我們喜愛吃的柿餅。 每年九月時在竹苗地區會起風，最大陣風可達九級，相當於輕度颱風，當地客家居民稱之為九降風。 削了皮的柿子，因為風吹而乾燥，更減少了微生物感染的腐爛現象發生，因此能製成美味的柿餅。

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過去橫山山區的大山背山有著不少聚落及居民，但隨著人口外移，只剩下大片的柑橘園及廢棄閒置的設施，少有人煙踏足。 而大山北月前身為「豐鄉國小」舊址，前身更是日據時代的「橫山公學校」，歷史悠久的老學校，也因為人口流失，在1983年廢校，直到客委會斥資重新打造為「大山背人文生態館」，並於2006年重新開幕，活化成為現在的「大山北月」。 將柿子浸泡在水裏，利用水來隔絕氧氣，經過4~6天撈出削皮食用，口感清甜不澀，因為被浸泡在水裡，所以稱為水柿，脆柿，或浸柿。 臺三線尋香趣 臺三線又稱內山公路，大多位在高山與平原間的丘陵地，人文色彩濃厚，物產豐饒，四季皆有不同景致，是個值得一再造訪的旅遊地。 終年维持十至二十度的碳酸泉，水質略带鹹味，灌溉水田，稻穗飽滿，北埔冷泉米口感香甜。 結合新竹的黑豆、紅薏仁，台南的毛豆，屏東的紅豆，還有台東的小米，再加上本鄉的冷泉香米、糙米，做成富含膳食纖維的最佳優質的主食選擇。

有提供免費的停車場，所以無論是小巴、大巴、轎車都有地方停車，停好車後步行約10分鐘就可以抵達曬柿餅場了。 有別於從上方拍攝，從下方仰望這用柿餅搭建成的屋頂，青空下多了黃澄澄的柿子如繁星點綴，更是別有一番趣味。 味衛佳停車場味衛佳柿餅之所以受到眾人歡迎的理由之一，在於其腹地廣大的園區，前方空地的車位相當多，讓前往的旅客能方便停車，雖然遇上假日還是會有爆滿的機會。 在柿餅的表面，通常會有一層白霜，主要是柿子中的水分含量降至約30%時，果肉中的葡萄糖和果糖也會隨之在表皮析出固體，形成白色的糖霜粉末，在中藥材中被稱為柿霜，具有潤燥、化痰、止咳的作用。

九降風餅: 北埔柿餅

謝志昇與黃正翰看來更像乖仔，他們常被班長沈培馨（紀培慧）相勸與“壞人”保持距離。 李曜行與林博助則是，一個對前途滿不在乎把兄弟情看作首位，一個總是擔心會被退學。 某晚，鄭希彥從摩托車上摔下，不久昏迷不醒，在他靜靜躺在醫院的時日，他的眾兄弟開始接受友誼的考驗及成長的洗禮。 遇到突襲雷雨就要動員所有人在曬米粉場裡手刀衝刺折返，手工移至室內。 因為米粉本身就是要乾燥，怕水怕潮濕，慢了點晚了一步淋了雨，輕則重新風乾，重則變成米粉湯，全部重置。 溫度變化80度上下，在高溫中要專注不被燙傷也要兼顧這批米粉品質是否過關，當年新竹米粉的黃金時期，不多不多，一天5000公斤。

說起秋天代表性的水果，柿子總是名列前茅，柿子除了直接吃之外，製成果乾的柿餅，也是許多人難以忘懷的滋味，而新埔柿餅可說是台灣柿餅代表，也是遠近馳名的地方名物。 在過去運輸與冷藏技術不發達的年代，運用盛產的水果製成果乾相當普遍，但為何柿餅就屬新埔生產的最知名？ 九降風餅 走在冷冷清清的新埔老街，還沒靠近冰店，遠遠的就聞到一股酸甘的橘子味，原來是義順製冰店門口那些桶子裡所散發出來的味道。

九降風餅: 台灣民俗館重新開幕 首展開新如初登場

新埔鎮農會指出，2022年柿子受到梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工。 現今柿餅缺貨嚴重、供不應求，消費者想要品嘗軟、Ｑ、甜而不膩的新埔柿餅，就要把握時機購買。 新埔鎮農會指出，今年柿子受到梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工。 九降風餅 在新埔柿染坊，旅客可以透過文字與展覽認識各種可運用在染布的植物，也可見不少透過柿染所研發與創作的工藝品，不少作品都相當豐富且精緻，充滿無印風格讓人愛不釋手。 不妨安排一段時間體驗「柿染DIY」，染出自己秋季專屬的「柿染提包」或「手巾」，將新竹秋天專屬的顏色帶回家收藏紀念。 柿子是新埔秋季相當重要的經濟收入，而新埔社區當地婦女與柿餅業者為了讓柿子有更多元的價值與面貌，於2011年利用閒置仁愛之家空間成立了「新埔柿染坊」。

充滿客家風情的新埔鎮上，十字路口有一座充滿異國風期的建築物，這是西元1955年所建的 「新埔天主堂」。 新埔天主堂為西班牙教士桑朗度神父所建，曾提供鎮民醫療資源，也設有幼稚園及內思高工培養地方人才，對新埔有著不少貢獻。 雖然無法入內參觀，但在外觀看看，感受這棟充滿西班牙風情的建築替新埔小鎮帶來的不同文化風景。 經過百年時光輪轉，新埔鎮也面臨人口外流、結構老化的問題，卻也因為如此，讓不少文化的脈絡靜靜地原地封存。 來到新埔就像是走進了一座沒有圍牆的宗祠博物館，濃厚風情的客家小鎮，街區中保留著不少宗祠，是後人追念遠祖、祭祀的情感節點，走訪新埔分散各角落的宗祠，是旅行新埔的另外一大樂趣。

九降風餅: 北埔廟口楊記柿餅筆柿餅

全片走来流畅自然，有陈套亦有惊喜，通俗而不失深度（台湾《放映周报》孙得钦评）。 《九降风》是台、港、大陆三位导演的青春三部曲电影计划，一稿三拍因此《九降风》又称作《九降风－台湾篇》。 《九降风－内地篇》是由韩延所执导，又名《摊开你的地图》；《九降风－香港篇》是由麦曦茵所执导，又名《烈日当空》。 近年不少人會選擇遠離城市、逃離到山林之中，享受森林帶來的療癒感受。

新埔鎮距離新竹市區不過30分鐘車程，相當適合安排個新埔一日遊行程，來此感受這具有台灣味的秋季美景。 但要記得每年前往的遊客眾多，建議可以早點出門或是利用平日前往，才能避開壅擠的人潮，享受悠閒的賞柿時光。 九降風餅 假日到新竹漁港放風箏、到竹北新月沙灘玩風帆和衝浪，或是欣賞新竹香山和竹北、新豐的風力發電廠，都是因為強風而帶來的樂趣。 不過，風大也為新竹人帶來生活的不便，不論走在路上，或是騎著機車，強勁的風也讓人驚呼連連，而這「風城」的確不是浪得虛名。

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加熱方式勿需解凍，撕開一小口，連同透明包裝袋放於700w微波爐，微波2分鐘，即可食用冷藏退冰，拆開透明包裝袋放入容器，放至電鍋內蒸煮（外鍋放1杯水），蒸約10分鐘，即可食用。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。 搭乘觀光一號也可以到達九芎湖步道群喔，到埤塘窩口站下車，再步行走來觀南步道、霽月步道、九福步道即可喔。

荒廢多年後，終於在新埔鎮公所的極力爭取下，將木造建築重新修復，成為「新埔宗祠客家文化導覽館」，並由當地志工進駐，提供旅客到新埔小鎮漫遊時，認識當地文化風采與旅遊諮詢的窗口。 當天我在館中遇到兩位熱情的志工阿姨，在她們的熱情介紹與解說之下，重新認識了我不知道的新埔小鎮。 阿姨們一直以新埔為自豪，偷偷跟我說了不少隔壁北埔的壞話，真是好笑又可愛。 工作勞碌的上班族日日與辦公室為伍，這時候就會買一些可愛的療癒小物來佈置座位，無論是扭蛋公仔，或者魚缸養魚，心情不好的時候看一眼都很療癒，而近年辦公室最受歡迎的成員就是肥肥胖胖的多肉植物。

九降風餅: 北埔六塘筆柿餅 筆筆皆柿（真空包裝）

義民廟內會舉行獻花、獻果、獻酒饌及獻供儀式，還有獨特的「奉飯」習俗、貼心的「吃糖粥」習俗、全台最大規模的賽豬羊活動，並恭讀祭文及祝文，是農曆7月15日中元節之後的另一場宗教盛會。 新埔為小而巧的客家市鎮，得天獨厚的丘陵地形，配合乾燥少雨的氣候，擁有曬製柿餅的良好條件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃，遠近馳名。 而粄條是客家庄裡的拿手絕活，在來米製作的粄條加上獨門醬汁，味道是其他地方難以匹敵，衍生出「北新埔、南美濃」的俗諺，道出客家代表風味！ 水煙腸是新竹客家庄受歡迎的手工小菜，嚼勁有肉香的口感，一碗粄條搭配一盤水煙腸是最MATCH的搭檔，是新竹在地獨特的飲食文化，到了新埔不能錯過。 事實上，由於剛削好的柿子，整片放在竹籃上排列整齊的畫面，早已成為政府各單位對外宣傳的重點產業，甚至國外旅遊頻道也多次專程前來拍攝影片。

• 希望旅客尋著中正路、和平街與成功街包圍的街口，穿進大水巷、花燈巷、漫畫巷、燕子巷、戰鬥巷、逃學巷等六條小巷，巡遊新埔小鎮上的九座宗祠。
• 味衛佳柿餅觀光農場業者劉珍珠說，今年因為閏九月，也是因為氣候異常緣故，到現在掛在樹上的柿子還保持青綠色，僅約六分熟，連南部的柿子也面臨相同情況，比去年晚熟約半個月。
• 當柿餅再行乾燥，糖分會結晶於表面而形成白色粉狀物，其稱為柿霜。
• 平常除了駐站車站之外，也會將自己餐桌上的美味移動到不少市集、活動等場域呈現，希望將在地餐桌的美好傳遞給更多人知道。
• 與他走得最近的是湯啟進與林敬超，前者與他共用一個呼機，後者常做幫他整理房間之類事情。
• 仙草是新竹關西鎮的名產，但很少人知道，關西有一間老字號的觀光農場「金勇DIY番茄農場」。

芊芊就以 新埔 鎮 柿餅節 活動中，知名度最高的 味衛佳 來為大家作 曬柿餅 的相關介紹及 拍攝 分享。 另15日將在新埔鎮農會產業交流中心舉辦九降風交響音樂會、16日將在金漢柿餅教育農園舉辦九降風銅管五重奏音樂會，15日至30日則舉辦羅際鴻書法展，邀請民眾不僅來到新埔鎮品嘗美味的柿餅、美食，還可沉浸在音樂及書法饗宴歡樂氛圍中。 詳細活動相關訊息，可上新埔鎮農會臉書粉絲專頁或新埔鎮農會全球資訊網查閱。 雖然塞車心情不好，一想到等一下就可看到一個個黃澄澄的柿子，心情一下開朗。 每到秋天，由於臺灣新竹縣新埔鎮的丘陵地形及乾燥少雨的氣候常常會出現九降風，為每年10月開始製作的柿餅帶來優良的天然條件。

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金漢曬柿場的園區，是規劃成散步庭園的感覺，旅客可以自由走在柿子樹下與柿子們拍照，也可以在一旁的涼亭座位區喝杯茶休息。 柿餅與柿乾都是柿子加工製成，不同之處在於柿餅含水量高(水分約50%)，因此較軟，甜度也較低，色澤呈橙黃色；柿乾則含水量低(水分30%〉，因此較硬，甜度也較高，色澤呈金紫黑色。 另外，九降風與關西日夜溫差大等條件，是關西仙草氣味獨特的關鍵；而竹北拔仔窟烏魚養殖區的烏魚子，則利用新竹特有的九降風自然風乾，風味獨特。 橘黃色的柿子是秋天的經典水果，含有維生素A、維生素C、果膠以及膳食纖維等營養，是秋季的好食材。

金漢杮餅教育農園是配合「新埔柿餅節」的活動場地，除了活動期間會配合推出特殊遊程外，一般時間旅客也可以報名金漢杮餅教育農園的相關導覽，包含柿染體驗、石頭彩繪等等，體驗這九降風吹起的季節，製作出許多獨一無二的專屬紀念品。 從園區安排的導覽中認識柿子的生長、品種、加工及生活上的相關應用，最後再來一個柿餅體驗作壓軸，便能深刻體驗到這新竹季節限定的專屬行程了。 新埔及關西鎮每年在九月至十二月間，由於得天獨厚的地理環境，造成一種類似於有自然烘乾效果之乾燥風，稱為”九降風”。 九降風具有天然烘乾的效果，這使得自然的地理及天候條件，符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件，因此所生產的柿餅特別香Ｑ好吃，遠近馳名。 每年十月新竹地區刮起的東北季風多為九級強風，被稱為是「九降風」。 2022新埔九降風藝術節8日在新埔鎮農會農業推廣教育中心舉行開幕式，除了宣告活動內容之外，並頒獎表揚臺灣稻米達人鄉鎮賽得奬者及客家美食比賽得奬者。

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日本公園也稱為「小十八尖山」，在日本時代就已闢建，是當地人健行的所在。 過去因為缺乏整修與管理而廢棄多年，乏人問津，在2015年公所開始整理日本公園，重新鋪設步道之外，更種植了80多棵楓樹及吉野櫻、三重櫻、河津櫻共3百多棵櫻花樹，讓旅客一年四季來到日本公園都有不同的景緻可以欣賞。 從新埔文昌祠沿著步道走上來約十多分鐘，在公園可見不少從過去就保留至今的涼亭、防空洞和空襲警報器等等歷史文物，不僅是新埔最高點，也是鎮民日常散步健行的後花園。

九降風餅: 新竹、新埔一日遊｜九降風吹吹！巡遊三街六巷九宗祠・10個新埔景點、交通、美食、住宿

九座宗祠分別是中正路上的「陳氏家祠」、和平街上的「張氏家廟」、「劉家祠」、「潘屋」、「朱氏家廟」及成功街上的「林氏家廟」與「范氏家廟」，還有外圍的上「枋寮劉宅（劉氏雙堂屋）」與「吳濁流故居」。 走在充滿歷史脈絡的各家宗祠，午後的陽光落在石板上，沈穩的紅磚、古樸的花窗，走走看看沒有圍牆的宗祠博物館，感受新埔小鎮百年來的客家故事。 當您在網站的行為，違反服務條款或可能損害或妨礙網站與其他使用者權益或導致任何人遭受損害時，經網站管理單位研析揭露您的個人資料是為了辨識、聯絡或採取法律行動所必要者。

九降風餅: 新埔柿染坊：柿子居然可以染出充滿無印良品風風格的生活物件

新埔東坡水煙腸的老闆范文森表示，以前生活物資較缺，想吃肉不是件容易的事，於是就用地瓜粉漿拌著瘦肉，製作成煙腸，除了過年過節拜拜可以「湊牲」之外，也是高檔的「桌心菜」。 九降風風勢猛烈的原因是風向和地形造成，新竹東南方為雪山山脈，西北方為臺灣海峽，北邊為湖口台地，南邊為香山丘陵，而新竹的沖積平原，由東南向西北呈喇叭狀開啟，類似「風口」，東北季風時，容易產生輻合效應，使風勢增強。 此外，臺灣北部山脈走向與中國大陸之間也略成喇叭狀，新竹和臺灣海峽對岸的福建，峽道變窄(最窄處只有150公里)，當東北季風灌入時，在臺灣西北部和澎湖地區形成強烈的風勢，經常超過每秒10公尺的強風。 由於北側的山地和台地的抬升效應，季風在迎風面降下雨水，到了新竹地區成為乾燥的下坡風，形成地區特色。 號稱「新竹三寶」的米粉、仙草和柿乾，都是利用九降風的性質來加以風乾。 劉珍珠也指出，曬柿餅這行看的就是「九降風」，一般的東北季風會造成北台灣下雨，但因新竹的特殊地形，讓鋒面來到新竹時不帶水氣，反而成乾燥舒爽的九降風，搭配和煦的陽光，柿餅經日曬風吹後會更美味。

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而內部的榻榻米、木地板、木頭窗櫺、日式紙門，以及清清晰可見的建築物天花板結構，都值得前往一探，感受日式風情。 九降風餅 因此氣候的變化影響著新埔柿餅業者的發展，他們最喜愛在九降風吹起的季節，讓柿子享受秋陽的照射與九降風的吹撫。 新埔鎮地處丘陵，乾燥少雨的氣候及每年9至12月的九降風等自然條件，讓「柿餅」產業已持續有170餘年的歷史。 在楊新路的粄條大王已傳承三代，早年老闆的祖母在土地公廟附近開始經營粄條生意，為了搭配Ｑ而細嫩的好吃粄條，老闆賴文治獨家研發的油蔥、醬料，培養一群死忠FANS，周周來報到。 當地老人家表示，製作粄條的技術約在清朝乾隆年間隨客家人移民來台，新竹地區往來商旅走到新埔稍作休息時，因粄條便宜又能充飢而備受青睞。

九降風餅: 【新竹 新埔】新埔九降風，強柿登場 味衛佳柿餅觀光果園 X金漢柿餅教育農園

而「九降」之名跟以往農曆九月開始起風有關（九月急速下降的陣風？），在冬季一些較為乾燥的地方，當地居民會利用這陣風來風乾食物，新竹米粉與柿餅，因此而來。 九降風餅 2022新埔九降風藝術節系列活動今（8日）起跑，連續2周的活動除了食農教學、趣味DIY等項目外，今年還結合交響樂，將在15日、16日舉辦交響樂會，歡迎民眾把握時間，到新埔鎮買柿餅、聽音樂。 仙草是新竹關西鎮的名產，但很少人知道，關西有一間老字號的觀光農場「金勇DIY番茄農場」。

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在一般的乾燥行為中，日曬的水分蒸發率約為30%，風吹的水分蒸發率則可達70%，因此風吹會比日曬快許多，而新竹的風也造就了新埔的柿餅產業。 味衛佳的老闆仍依循古法，利用日曬及木材燒烤方式，製作出軟中帶Q的柿餅。 除到職棒聯賽現場高聲支持所愛球員，他們還常在一起做只有青春少年人才愛做、會做的事，因之沒少受教官責罰。 中心人物鄭希彥最大本領是泡馬子，他雖有同班同學黃芸晴（初家晴）作女友，卻仍在與兄弟們遊玩時搭訕偶遇的女孩。 九降風餅 與他走得最近的是湯啟進與林敬超，前者與他共用一個呼機，後者常做幫他整理房間之類事情。

柿餅農園的大本營位於新竹縣新埔鎮，在進入新埔市區前轉入旱坑路一段，沿道路行駛約10分鐘就可以抵達味衛佳柿餅農園，而金漢柿餅農園則位於旁邊約800公尺處，要一次參觀兩處農園可說是相當方便。 位於新埔的味衛佳與金漢觀光農園，可說是最為人所熟知、觀賞曬柿餅的好所在。 每年的9月到隔年1月，業者也隨著柿子的收成而開始忙碌，將一盤盤的柿餅整齊排列於棚架上，利用九降風的吹拂、和煦陽光的曝曬，把最甜美的秋季滋味，牢牢的鎖入一顆顆的柿餅果肉之中。 另外，這秋季限定的曬柿餅美景，更是吸引了國內外攝影愛好者，每年爭相前往、一睹風采。 九降風是一種氣候現象，它被用來形容因為冬季東北季風造成的強烈陣風。

新竹縣新埔鎮有柿餅家鄉美名，但今年氣候異常，往年中秋曬餅的盛況得延後至10月底，不過今天仍然吸引許多攝影師來搶拍柿餅之美，店家也趁著「九降風」來臨，連忙趕工將柿子去皮、柴烤煙薰，趕緊將一盤盤柿餅放在竹架上，感受陽光日照及東北季風吹拂。 餐廳後方是照咖雅品，這是陳家休閒農場老闆兒子開的，與爸爸的客家料理做區分，這裡提供咖啡、炸物、鬆餅等等。 多肉植物近期非常的夯，想一次採購不同品種的多肉，一定要來到福祥仙人掌。

味衛佳柿餅觀光農場業者劉珍珠說，今年因為閏九月，也是因為氣候異常緣故，到現在掛在樹上的柿子還保持青綠色，僅約六分熟，連南部的柿子也面臨相同情況，比去年晚熟約半個月。 【大紀元10月6日報導】（中央社記者游凱翔新竹縣6日電）「九降風起，柿餅熟」，新埔鎮號稱柿餅家鄉，但因東北季風遲到，曬餅盛況再延後，但今天已吸引「好攝之徒」，搶拍柿餅之美。 新竹新埔宗祠家廟非常多，而且具有歷史又保存非常良好，在台灣具代表性，來新竹新埔不彷來走走，看看不一樣的古蹟宗廟。 在這微涼秋冬時節，為自己規劃一趟淨化身心的旅程，安排悠閒一日遊。

九降風餅: 新埔味衛佳柿餅及金漢柿餅位置

這裡的粄條美味依然不變，但空間在年輕人的想法之下多了不同活力展現。 柿子是新埔相當著名且重要的經濟收入，新埔社區當地婦女與柿餅業者為了讓柿子有更多元的價值與面貌，於2011年利用閒置仁愛之家（老人安養中心）空間成立了「新埔柿染坊」。 旅客走進工坊，空氣中便有一股淡淡的柿子汁的發酵氣味，老師從染料開始介紹向我起，了解各種植物染後，更可體驗柿染DIY，自己染出專屬的柿染提包與手巾。 除了體驗與了解柿染文化外，館中也可見不少透過柿染所研發與創作的工藝品，作品都相當豐富且精緻，讓人眼睛一亮之外也想買回家收藏。 當天雖然只有我一人參觀，但是場館中的老師昔當親切與有耐心的詳細介紹了她們的理念與柿染相關問題，是一座相當值得來參觀、且具有特殊性的場館。

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