氣炸玉米筍詳細介紹

減醣飲食不外乎就是盡量攝取所謂的原型食物，其中因為減少醣類攝取，所以必須要提高蛋白質與優質脂肪的攝取量 ( 雞胸肉、橄欖油等 )。 無論是正在茹素、還是在減肥的你，吃膩了清淡的水煮、清蒸蔬菜嗎？ 均勻灑上適量的鹽巴和黑胡椒調味，可以再隨意地加上香料粉（市售的綜合香料粉非常方便！）或是新鮮香草（例如迷迭香、百里香、巴西里或甜羅勒等可以種植在陽台的家庭盆栽），淋上少許的檸檬汁也能增添清香，口味更清爽。 裝進一個大碗中，淋上足量的橄欖油，均勻攪拌足以讓蔬菜外部裹上一層光滑、油亮的外衣，注意量不要太多，避免使容器底部積成一攤水坑。

氣炸茭白筍帶有一點燒烤味，雖然筍殼有些焦黃，但其實裡頭還是細皮嫩肉哦！ 茭白筍殼會保護筍肉，所以不會烤焦，如果剝殼下去氣炸，筍肉外皮會乾乾皺皺的，炸太久還會讓筍肉焦黃，所以記得帶殼氣炸比較好，除非有搭配其他食材一起料理，才需要剝殼。 炒玉米筍料理變化性十足，清炒、蒜炒、XO醬口味都很適合，也可以加入各種喜歡的食材，例如：香菇、黃瓜、肉片等，怎麼混搭都好吃。 氣炸鍋除了做菜烘焙，好適合氣炸地瓜、香腸、甜不辣、燜烤綠花椰菜、玉米筍等可以快速料理的食材、蔬菜。 必須提醒，每家氣炸鍋旋風、爐溫不同，還有上加熱管(俗稱蚊香)、底部加熱管，兩者在時間、溫度上也會有些差異，請自行再評估增減溫度、時間。

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不過我偏愛先蒸熟再烤，可以保留玉米本身甜味，又增加些許奶油香氣。 熱炒：玉米筍本身就帶有淡淡甜味，直接清炒就很可口，與紅蘿蔔、洋蔥、四季豆等蔬食一起熱炒更添口感層次；當然搭配肉絲、肉片快炒也非常解膩。 營養師呂孟凡在文中指出，玉米筍的生長期短，在開花前就採收，可避免開花之後會出現的非生物及生物脅迫，在國外期刊的論文中，也顯示玉米筍可能是極少數沒有農藥殘留的蔬菜，沒有害蟲以及疾病問題，且營養價值與其他許多高價蔬菜相當。 根據台灣的107年度蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告，玉米筍的抽檢數量為47件，檢驗出農藥殘留的只有1件，但殘留量未超過標準，因此檢驗合格率為100%。 氣炸前有稍微用水沖洗，所以玉米筍帶些水份，雖然外表的葉子烤的乾乾焦焦的，但剝開來裡面不會焦，也不會乾，我剝了一支較粗的，折一小截吃吃看有熟，因為買的有粗的，所以有多加熱1分鐘，本來只想氣炸12分鏡。 放進氣炸鍋後，表面金黃酥脆，魚的鮮甜味滿溢嘴巴，非常簡單的料理，小編推薦給大家。

• 也可以直接把蔬菜平鋪在墊了烘焙紙的烤盤上，用「灑」的方式平均地淋上油。
• 氣炸鍋是藉由內部上方的加熱器產生高溫熱風，讓熱空氣在鍋內產生對流，把食物本身的油脂逼出，產生「酥脆油炸」的效果，藉此創造出類似油炸食物的口感。
• 所以食物吃下肚前，還是要搞清楚它的成分和本質，以免有錯誤觀念，吃下滿身負擔。
• 質地較硬的菇類、根莖類和瓜果類都相當耐烤，例如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、節瓜和南瓜等皆是經常出現在食譜中的食材；其他像是花椰菜、蘆筍、茄子、番茄、洋蔥、青椒，甚至葉菜類的白菜、羽衣甘藍都能烤！
• 我一直熱愛玉米筍，尤其台灣產的有機紅鬚玉米筍更是我的最愛，新鮮度遠比進口好吃又甜，取下的玉米鬚還可以煮茶喝，可千萬別丟棄喔。
• 說道減醣飲食，大家都會想到吃雞胸肉，因為低脂、低碳、高蛋白。
• 均勻灑上適量的鹽巴和黑胡椒調味，可以再隨意地加上香料粉（市售的綜合香料粉非常方便！）或是新鮮香草（例如迷迭香、百里香、巴西里或甜羅勒等可以種植在陽台的家庭盆栽），淋上少許的檸檬汁也能增添清香，口味更清爽。

也可以直接把蔬菜平鋪在墊了烘焙紙的烤盤上，用「灑」的方式平均地淋上油。 食用前只需剝除外殼，玉米鬚都可以吃，而且玉米鬚不會有奇怪味道，不苦不澀，新鮮的也嫩口，當然若是不習慣還是可以去除玉米鬚。 目前市面上以及超市都能買到帶殼玉米筍，有國產也有進口，可以水煮、可以烤，只要新鮮度夠都很甜，之前瘦身時我也常吃玉米筍、喝玉米鬚茶。 想吃出玉米筍的淡雅甜味，用川燙、涼拌的方式再完美不過，還可以依照喜好選擇不同醬料，也是非常開胃的菜色。 挑選好的帶殼玉米筍，外葉應翠綠完整，鬚根有水分，無乾涸或枯黃，也可以輕壓筍身，帶有微微脆度的彈性，品質最佳。

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完全可以依個人喜好挑選食材，只要避開葉片較薄、容易燒焦的綠葉蔬菜就行了。 茭白筍故事館是由七年級青農夫婦耕耘，並經營有「日耕農產-埔里友善茭白筍專賣」品牌，希望透過職農經驗分享，即便無法來到產地，也能拉近大家與產地的距離，認識茭白筍這項美味作物。 由於玉米筍採收後，還是會持續長大，此時玉米梗沒有多的養份可供吸收，就會造成玉米顆粒大小迥異，因此為避免買到過熟的玉米筍，挑選時以玉米顆粒緊密、整齊排列為佳。

市場有賣帶葉的玉米筍，我有買一些，想試試用氣炸鍋來料理，以往都買剝好的，第一次買帶葉的，直接氣炸熟，品嚐玉米筍的原味，不用加任何調味料，直接吃就很好吃了，美國買不到帶葉的玉米筍，趁在台灣期間多買些美國沒有的食材來試。 小編選用了運動吃沙拉的迷迭香舒肥牛排，因為經過舒肥，肉質更軟嫩而且也稍微帶點熟成度，並且也已經調味過了，料理起來更是快速、美味。 牛肉含豐富的蛋白質、鐵質以及肌酸，是健身人士必吃食材之一。 氣炸鍋會這麼火紅是因為除了操作簡單、方便，也能做出各種料理。 小編推薦一些減醣料理的食譜給大家，不只吃得美味，也吃得健康。 玉米筍擁有低熱量、低碳水化合物、高纖維等3大特點，農委會指出，玉米筍就是「玉米小時候」，和筍沒有關係，屬於「蔬菜類」，口感細緻、滋味也比成熟玉米淡雅，是常見的料理食材，想要將玉米筍煮得更好吃，只要多加幾個步驟，更能展現鮮甜原味。

氣炸玉米筍: 氣炸烤箱-烤香菇

此外，玉米筍營養價值也很高，含有礦物質：鉀、鐵、硒，維生素B1、B2、B6、C及E，胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維等。 過去種植玉米時，為了讓養分更集中，所以會把多餘的幼穗摘下來。 不過，隨著農業技術越來越進步，現在已經發展出針對玉米筍而種植的品種。 先檢查外葉、玉米鬚是否翠綠，如果出現枯黃或尖端發黑代表品質不佳；而已經去葉片的玉米筍則要觀察顏色，以淡黃色為佳，若太鮮艷可能是商家為了賣相而有添加物。 氣炸玉米筍 另外還可以用手指輕壓表面，彈性佳者代表水分充足、口感脆嫩。

農委會指出，玉米筍屬於蔬菜類，含有鉀、鐵、硒、維生素B1、B2、B6、C及E、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維等，營養價值豐富。 農委會進一步解釋，一般販售的玉米筍，大多已去除外部葉片，但其實「帶殼玉米筍」更能保留營養，煮起來也更鮮甜。 奶油玉米是很多人的最愛，烤肉趴也幾乎固定出現，大多採用燜烤方式，可用氣炸鍋或烤箱烤。

氣炸玉米筍: 氣炸鍋-杏鮑菇&玉米筍

特別提醒，汆燙玉米筍要「帶殼」，用冷水慢慢煮，才能留住甜味。 汆燙8到10分鐘，待玉米筍殼呈熟軟微黃、且能輕鬆撕下薄葉，就表示熟了，即可撈起、除去外殼享用，簡單沾鹽，就能吃到原始鮮甜。 3.將煉乳加進美乃滋中，攪拌均勻後再塗至玉米、玉米筍上頭，再一起送進氣炸烤箱內以180度烤8分鐘(此步驟也可省略)。 2.將無鹽奶油以隔水加熱或微波加熱融化後，先塗一層在玉米、玉米筍上頭，玉米先放進氣炸烤箱裏頭，設定180度8分鐘先烤一輪，出爐後再塗一層無鹽奶油。

玉米、玉米筍除了口感不同，帶有的營養成分也不一樣，有著分類的差別！ 很多人會以為玉米是蔬菜，但它其實富含了澱粉質，算是五穀根莖的主食類，熱量、含糖量都不低，可別以為它是蔬菜就拼命吃喔！ 而玉米筍的碳水化合物、蛋白質都低上不少，屬於蔬菜的一種；根據《康健雜誌》的報導，玉米筍還富含了維生素、礦物質與鈣質等營養，可說是超級蔬菜之一。 玉米筍又名珍珠筍，其實就是玉米幼年時的幼嫩果穗。 一般摘種玉米時，會摘除多餘的幼小果穗，讓養分集中，長大後玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中間的玉米稈成熟也會變得堅硬無法食用；而摘掉的那些小果穗，就是我們熟悉的玉米筍，因為形狀類似竹筍，才有了這個稱呼，是亞洲料理常見的食材。 全部都剝開，粗細明顯差很多，細的比較嫩，所以我說如果可以挑就要買細一點的比較好吃，直接氣炸，去米筍很清甜，我喜歡直接吃，不加任何調味料或醬汁。

氣炸玉米筍: ❖ 茭白筍注音怎麼念？是「茭」白筍、「筊」白筍還是「皎」白筍？

烤到微焦的部分就是用烤箱「烤」蔬菜所追求的目的，不但看起來更美觀，也能讓風味更加倍、釋放出更多香氣喔！ 氣炸玉米筍 氣炸玉米筍 所以若蔬菜已經熟透、軟化，表面卻還沒出現烤痕，建議可以延長5～10分鐘的烘烤時間，讓表面上色再取出。 將未去除葉片的玉米筍清洗乾淨後擦乾，就能直接送進烤箱烘烤，出爐後甚至能連皮一起吃，營養完整攝取。 愛吃肉的人，不妨試試以培根、肉片包裹住去葉的玉米筍再烤，吃飽又均衡。

說道減醣飲食，大家都會想到吃雞胸肉，因為低脂、低碳、高蛋白。 不過這邊選用的是帶皮巨無霸去骨雞腿肉，放入氣炸鍋就不需要特別抹油，因為雞皮本身含有油脂，在氣炸後更酥脆，多汁好吃。 千萬不用要將小片的菜葉類、非食材（例如：紙片、塑膠袋、口罩等）放入鍋中，因為鍋內有風扇會產生對流，小菜葉容易因為脫水而變輕飄起，因而卡到風扇或上方加熱金屬條上，產生燃燒危險。 減醣低碳對身體的好處多多 ：穩定血糖、減少脂肪形成、更有精神與飽足感。

氣炸玉米筍: 「玉米筍」不是筍！和玉米有什麼關係？

食用前剝去外殼，簡單沾鹽食用，就能吃到最原始的鮮甜。 玉米鬚纖維質豐富，可以一起食用，或拿來煮水飲用。 賣場或超市裡會販售盒裝的去殼玉米筍，風味吃起來較淡，這類玉米筍適合煮火鍋或煮湯。 若想吃到原始鮮甜，可以到傳統市場購買未經處理的玉米筍。 處理好的玉米筍放入炸籃裡，儘量不要重疊，如果多出來的才放在上面，有重疊時粗的放上面，比較受熱的到，可頭尾間隔著放，就可多放幾支。

小豬媽咪的料理來自為家人用心準備的味道，不花俏也不矯飾，單純用愛烹調，用心將“愛”傳達在食物裡面，品嚐的喜悅與您分享。 1.玉米去皮洗淨後，用中火將玉米、玉米筍煮熟後擦乾(煮玉米加入鹽巴及砂糖)，玉米可先串至烤串上備用。 建議用理想溫度200度左右預熱10分鐘，可以依家中烤箱自行調整，只要記得一定要事先預熱。 建議用大約200度C以上高溫迅速地將蔬菜外部烤成金黃色，以高溫才能讓蔬菜有著漂亮的焦糖顏色及酥脆的口感。

氣炸玉米筍: 玉米筍牛肉捲〞新手必學氣炸版低醣串燒！

這天由於剛好有買雞腿，而且雞腿有點肥，還有一層油披覆著，因此把那一層油脂先加熱一下，接著再讓油脂披到玉米筍外皮。 全聯有不少品牌的玉米筍，五十咩吃過的全聯品牌裡，最喜歡這個盒裝的「去殼玉米筍」了。 不過他好像沒有特別標示品牌欸，不知道一陣子在買會不會吃起來不一樣就是了。

• 氣炸鍋是一個很方便的食物烹調工具，目前五十咩手邊的氣炸鍋是【未來實驗室】的氣炸鍋，用到現在已經幾個月了，使用上來說還算方便，而且可以簡單快速又方便的做出不少五十咩喜歡的料理，只有在清洗部分覺得麻煩而已。
• 氣炸前有稍微用水沖洗，所以玉米筍帶些水份，雖然外表的葉子烤的乾乾焦焦的，但剝開來裡面不會焦，也不會乾，我剝了一支較粗的，折一小截吃吃看有熟，因為買的有粗的，所以有多加熱1分鐘，本來只想氣炸12分鏡。
• 吃多了水煮、熱炒的蔬菜料理，偶爾想來點變化，烤蔬菜（Roasted Vegetables）會是很棒的選擇！
• 煮熟的玉米筍我常連著裡面的玉米鬚一同吃，而且也不做調味，不曉得有沒有人跟我一樣的吃法。

無論你是要用烤盤、平底鍋還是鑄鐵鍋入烤箱，都要記得讓蔬菜彼此間有足夠的「距離」，平鋪分散在容器上。 切記不能過於擁擠，否則就會變成以蔬菜本身的水分在「蒸」熟，達不到我們追求的「烤蔬菜」的質地，表面無法漂亮地上色。 吃多了水煮、熱炒的蔬菜料理，偶爾想來點變化，烤蔬菜（Roasted Vegetables）會是很棒的選擇！ 利用高溫將蔬菜烤到焦糖化，外表呈現漂亮的金棕色光澤，且仍保有蔬菜的清香和爽脆度，滿足了你對營養和口感的雙重渴望。 帶葉玉米筍以保鮮袋包裹，讓入冰箱的蔬果室冷藏約能保存 1～2 星期。 去葉的玉米筍因為很容易脫水、流失甜份，建議用紙袋、保鮮膜包裹，外面再套一層塑膠袋冷藏，並且盡早食用。

氣炸玉米筍: 氣炸鍋烤玉米醬料

不會料理沒關係，幸好有萬能的氣炸鍋來拯救我們！ 氣炸鍋是藉由內部上方的加熱器產生高溫熱風，讓熱空氣在鍋內產生對流，把食物本身的油脂逼出，產生「酥脆油炸」的效果，藉此創造出類似油炸食物的口感。 高敏敏更建議大家，剝下來的玉米鬚不要丟掉，容易水腫的人，可以拿來煮成玉米鬚水，豐富的鉀離子能排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效！ 氣炸玉米筍 所以食物吃下肚前，還是要搞清楚它的成分和本質，以免有錯誤觀念，吃下滿身負擔。 如果想吃「醬燒味玉米筍」，先將玉米筍去殼、洗淨瀝乾備用，接著另起一鍋，倒入油、加進玉米筍，轉中火香煎，並輕輕翻動讓每一面都上色，再加入糖1大匙、日式醬油2大匙、味醂1大匙、燒煮至醬汁收乾，即可起鍋完成。

玉米鬚茶自己煮很簡單，它可以消水腫、利尿，而玉米筍屬非澱粉蔬菜類，水煮或烤玉米筍都好吃，而且也是瘦身、消水腫的好食物。 我一直熱愛玉米筍，尤其台灣產的有機紅鬚玉米筍更是我的最愛，新鮮度遠比進口好吃又甜，取下的玉米鬚還可以煮茶喝，可千萬別丟棄喔。 煮熟的玉米筍我常連著裡面的玉米鬚一同吃，而且也不做調味，不曉得有沒有人跟我一樣的吃法。 首圖右邊茶壺上的鬚鬚，那是沒過濾乾淨的玉米鬚，可不是頭髮喔。 因為不同食材的烘烤時間有差異，你也可以先放入需要花費較多時間的硬蔬菜，再依序加入軟質蔬菜烘烤，就能讓所有食材在同樣的時間出爐，擁有完美的口感。

將帶殼玉米筍泡水洗淨，備一鍋冷水，下鍋文火烹煮，並在水中加入一大匙鹽巴，可以讓玉米筍的色澤更漂亮不變黑。 內網濾油：氣炸鍋有沒有付其他配件是很需要參考的一點。 其中濾油網是最重要的，因為在加熱過程中才能夠讓油脂流到外鍋下層，才不會讓食材泡在油中，失去的氣炸減油本意。

氣炸玉米筍: 時間

在保存方法上，帶葉玉米筍用保鮮袋包裹，可以冷藏約1至2週，但已經去除葉片的玉米筍則容易脫水、流失甜度，建議用紙袋、保鮮膜包好，再套一層塑膠袋冷藏，並盡早吃完；先將玉米筍汆燙瀝乾再冷藏，也能延長保存期限和風味。 民眾在挑選購買時，可先檢查葉片及玉米鬚是否翠綠，如果已枯黃或尖端發黑，代表品質不佳；已經去除葉片的玉米筍，則要觀察顏色，以淡黃色為佳，也可輕壓表面，有彈性的表示水份足、口感會更脆嫩。 昨（11）日有網友在臉書「爆怨公社」指出，「好生氣，這樣要59！」照片中只見玉米筍散落在紙盒內，原PO也抱怨店家的商品示意圖上明明超過5根。 氣炸玉米筍 質地較硬的菇類、根莖類和瓜果類都相當耐烤，例如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、節瓜和南瓜等皆是經常出現在食譜中的食材；其他像是花椰菜、蘆筍、茄子、番茄、洋蔥、青椒，甚至葉菜類的白菜、羽衣甘藍都能烤！

氣炸玉米筍: 氣炸鍋懶人料理｜costco帶殼玉米筍＋客家鹹豬肉　一次兩菜輕鬆搞定

接著直接將裁短的帶殼筊白筍放人氣炸鍋，溫度設定180度、時間約20分鐘，如果買回來的茭白筍比較細小，可以縮短時間約15分鐘。 這次氣炸鍋的溫度以及時間跟上一次一樣，但似乎吃起來比較乾欸，推敲原因猜測可能是這次的雞油沒有上次的豬油這麼充足，無法均勻完整的包裹玉米筍，因此氣炸後吃起來相較於上次而言，變得比較乾，所以往後要氣炸時候，盡可能的讓油脂可以完整一點披覆在玉米筍表面。 氣炸鍋是一個很方便的食物烹調工具，目前五十咩手邊的氣炸鍋是【未來實驗室】的氣炸鍋，用到現在已經幾個月了，使用上來說還算方便，而且可以簡單快速又方便的做出不少五十咩喜歡的料理，只有在清洗部分覺得麻煩而已。 氣炸玉米筍 而被歸類為蔬菜的玉米筍，其實有豐富營養價值，國健署也很建議在火鍋和滷味的食材選擇上，可以選玉米筍，增加蔬菜豐富性，營養也更均衡，因為玉米筍低熱量、高纖維，還含有維生素A、維生素C、鉀、鐵質…，可以增強免疫、降膽固醇、降血壓。 據《自由時報》「食譜自由配」報導，想要將「鹽味玉米筍」煮得好吃，首先將帶殼玉米筍洗乾淨，放進冷水裡以文火煮，添加適量的鹽，可以讓玉米筍成色更佳。

氣炸玉米筍: 氣炸鮮香菇佐甜椒玉米筍

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