台灣拉麵好會懶人包

還不到營業時間，一小時前就開始陸續排隊，從捷運雙連站走過來還有段距離，約10分鐘左右快到了營業時間，往後一看，已經排了不少麵友。 不像一般拉麵用的深湯碗，這碗比較像深盤，湯汁很濃郁難怪會叫「濃醬」，有一種沾麵的即視感。 主廚還會利用各種配料來變味，像是這碗「泰國香料濃醬拌麵」本來喝起來是酸酸辣辣的，有一點像泰式酸辣湯的感覺，還能擠上旁邊附的「檸檬」來增加香氣及酸味，讓濃郁的湯頭帶來一絲清爽，很值得讓人慢慢品嘗。 這間隱藏於東區較偏僻巷子的一間來自京都的拉麵店，可能不少人沒聽過，也根本不會走來吃，在以前曾經和「麵屋輝」齊名的好店（可惜麵屋輝每下愈況)。麵屋緣最經典的招牌是沾麵，使用的湯頭是豚骨加魚介調製熬煮的特殊湯頭，既有海鮮的甘甜，也有豬骨豬脂的香氣。 台灣拉麵好會 這間拉麵店很特別，是從美國紐約開過來的，裝潢有種都市工業混搭日式風格的味道。 沖繩當地非常著名的拉麵店「通堂拉麵」，在2017年前進入了台灣的拉麵市場，但在短短2年後突然宣布結束營業，突如期來的關店消息令不少粉絲相當錯愕。

• 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。
• 但沉寂4個月後又回來了，而除了原本的拉麵，菜單中還新增加串燒居酒屋的新菜色。
• 不像一般拉麵用的深湯碗，這碗比較像深盤，湯汁很濃郁難怪會叫「濃醬」，有一種沾麵的即視感。
• 源自東京的鬼金棒主打「辣麻味噌」拉麵，其濃郁的湯頭不僅讓人口唇酥麻，更帶有強烈的花椒與山椒香氣。

在品嚐拉麵的同時，煮麵的師傅雖然忙碌，但會願意抽空關心客人的反應，回答客人問題，態度上很親切，沒有一般名店的冷漠，也不會過於日式的彬彬有禮，頗有一種來到朋友家吃拉麵的暖心，在美味之餘，留在心底的那種溫暖，會縈繞很久很久。 雞白湯柑橘蛤蜊拉麵裡有兩大片豬叉燒、三片雞叉燒、蛤蠣與海苔，佐上蔥絲與紫洋蔥絲，湯裡頭配置兩片柑橘，建議３分鐘內將柑橘撈起，以免讓湯頭變得苦澀 。 柑橘的澄澈金黃裡有著淡雅的柑橘果香，那勾起的清爽與雞湯濃郁與蛤蠣的鮮美，在舌尖裡譜寫和諧的律曲，沒有過多的負擔，鹹淡恰到好處，是讓我記憶點很深的湯頭。

台灣拉麵好會: 台北拉麵Q&A

土雞溏心蛋也是表現不俗，雖然是配角但很難忽略它的存在感，半凝固狀態的蛋膏濃郁綿密非常好吃，如果點特製就會有整顆土雞溏心蛋。 ，無論是哪個品項，醬底、香味油與湯頭的搭配皆相當融洽，尤其是山下特製的豆瓣醬，更是妞妞們不可錯過的美味醬料。 由every little d《廣編團隊》製作，由品牌贊助，針對某個特定議題進行研究與探討，不使用浮誇字眼，致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。 台灣拉麵好會 在社群時代，我們每天都能看到光鮮亮麗的名人過著眩目耀眼的生活。 不管是物質上的豐盛，或者是擁有隨時出走遠方的餘裕，這一切常常讓人感到羨慕不已。 不過，還有另一種生活，是在物質的享受之外，更強調一份認真、精緻、有質感的態度。

無論是有著濃郁香氣的豚骨、清爽淡麗的鹽味、還是以魚蝦蟹貝熬煮而成、鮮味十足的特殊湯頭，每種都有著各自的死忠支持者。 近年，臉書上甚至還出現了一個擁有五萬位成員、名為「台灣拉麵愛好會」的超大型社團。 內湖的北一家拉麵最大特色就是拉麵湯頭會先大火快炒，炒出鍋氣，讓麵體多了一股焦香味，這是源自北海道札幌的一種料理方法『煽系』，在內湖也是一家非常人氣的拉麵店！

台灣拉麵好會: 旅遊 熱門新聞

早期生物炭在台灣也嘗試往農業方向發展，然而台灣的農業規模相對較小，生物炭的發展效能相對受限。 如今，在生物炭以生態系跨域合作發展之後，在居家生活與綠建材等領域頗有成績，更有利基點從精緻化或高質化的角度與國際合作，這一點不但能與日本在技術面互補，對外輸出也更具優勢。 這是全台第一個由老屋改造的生物炭實驗場域，舉凡炭磚、炭盆栽、炭塗料、炭榻榻米……，甚至牆上的藝術品，都是由木炭與竹炭構築而成。 1991年，政府宣布禁伐天然林，在台灣林業與周邊產業委靡30年後的今天，木炭之子陳偉誠集結台灣30家廠商與職人組成跨域生態系，提出零廢棄的林業生活解決方案，要讓台灣林木以循環經濟之姿，回到我們的生活當中。

無論是勝王本店還是烹星，走在市場最前端的勝王，總是讓食客們願意排隊守候，只為再嚐勝王感動。 台灣拉麵好會 經過數次喬遷，勝王搬至現址：林森北路306號，並推出「中央廚房」經營，不定期開業的乾物主題店：烹星。 機車作為機動性高又經濟實惠的交通工具，受到許多台灣民眾的喜愛，於街道中更可以看到車位有一位難求的情景。

台灣拉麵好會: 台北西門拉麵｜塩琉

有囍主廚匠心獨具，除了豚雞定番外更有許多誠意之作，目前在每週三、週四會推出酷似「壽喜燒」拉麵的「德島拉麵」，有興趣的麵友不妨親自走一趟，感受主廚的用心。 優秀的定番之外，充滿創意的限定更是讓山下公園人氣居高不下的原因 不管是台菜常見的回鍋肉、臺灣人愛吃的內臟、高檔素材海膽，還是臺中人共通的記憶麻薏，都曾經是山下限定拉麵的素材。 一進門入座後就收到店員遞給我跟我朋友的七味粉，說是前五名的限量禮，讓我們倆又驚又喜說是捨不得拿出來用呢，在2020的尾聲收到了這樣的好運氣，也不白費我提早到勝王排隊。

一蘭的拉麵也有不少客製化的選項，麵條是固定採用博多極細麵，使得每一麵條都能均勻沾附豚骨湯汁。 而湯頭則是會建議點到濃郁，否則味道較接近一般台式拉麵的風味，也會較感受不出他們家自豪的天然豚骨湯頭風味。 叉燒雖然薄薄的，風味也沒有其他拉麵店這麼有特色，但搭上它們家的湯頭還是不錯的。 而台北的通堂拉麵也完美複製沖繩的清爽鹽味雞湯的「女味」、以及濃厚豚骨濃湯的「男味」兩種性別分法。 另外，通堂拉麵每個月都會推出一款期間限定拉麵，讓顧客有更多種選擇。

台灣拉麵好會: 台灣女生最愛買什麼時尚品牌？電商平台Shopbop公布Top10名單，MJ、Tory Burch入榜不意外，百搭小白鞋是「它」！

謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 沾麵的品項有「濃厚蝦沾麵」、「蕃茄蝦沾麵」，拉麵則有「濃厚豚骨蝦拉麵」與「100％濃出汁蝦拉麵」兩款。

由於社群的發展，加上新一波的拉麵店開幕狂潮，台灣拉麵愛好會也持續成長，繼2019年與LINE旅遊合作發布了「全台2019年度十大拉麵店」，去（2020）年再次舉辦了全新年度的票選活動，再創參與人數高峰。 繼去年舉辦了「全台2019年度十大拉麵店」票選後，2020年，成員人數再度擴增的台灣拉麵愛好會，也針對全台各地如雨後春筍般冒出的拉麵店家，舉辦了全新年度的票選活動。 其品項包含：雞白湯拉麵、煮干拉麵等，從湯頭、配料、到小菜、甜點樣樣皆用心，老闆時常鑽研不同菜系，開發品質卓越的期間限定品項。 全臺灣最大、最瘋狂的拉麵社群「臺灣拉麵愛好會」也再度舉辦年度票選，由成員選出心目中最美味的店家。 道樂屋台2016剛開店只是一台小小餐車，老闆希望將福岡屋台風格原汁原味引入台灣，直到現在往往一開店就是大排長龍（小編上次排了好久），店裡風格非常日系，有非常多玩具跟小物，亂中有序的風格真的有日本隱藏店家的感覺。 其實柑橘最早是販售日式油麵的專門店，也就是乾的油拌麵，光是口味就有醬油、塩味、辣味噌、日式咖哩、雞塩味等五種口味，想試看看日式乾麵的朋友，也可以點來嘗試一下。

台灣拉麵好會: 【紅芳庭】台灣朱泥 標準壺 馬超 工藝師 老匠師 朱泥 泡茶壺 台灣壺 手拉坏 茶壺 茶具 泡茶器

隱家拉麵的品項一直都在更新，也在這一年裡開了分店，分別為士林、赤峰、芝山三間分店，多元化的創意讓拉麵控有更多的選擇，每間分店也都有主力商品，赤峰有擔擔麵、鯛魚沾麵，芝山分店為鯛魚拉麵 、極海老沾麵，都是隱家的特色品項。 布丁口感真的札實又綿密，不是那種那過於甜膩的，而是頗有大人風味的氣息， 略甜帶苦的焦糖香氣飽滿，在舌尖裡跳躍著一場無與倫比的甜蜜。 拉麵的口味每人各有擁護的派系，有的人偏愛濃醇厚重，有的人偏愛鹹香，而我在尋找的，往往就是一碗舒服而好吃的拉麵。 ，藉由5萬多名網友推薦，選出了[10大金賞拉麵名店]，這10大並不代表每個人心目中的前10名，但這樣的活動激發了網友將心目中的好店推薦給大家，讓好店發揚光大，讓小店茁壯成長，這是活動的最大宗旨。

無論是定番的濃厚蝦沾麵、蕃茄蝦沾麵，還是蝦拉麵、豚骨蝦拉麵，或是每週推出的限定，皆有蝦與大海的鮮甜，其中每週末推出的更吸引大批排隊人潮。 柑橘的雞白湯有檸檬、柳橙等柑橘類搭配，呈現多元豐富的柑橘味香氣，另外還有加入蛤蜊的柑橘蛤蜊雞白湯，裝潢風格和餐具呈現不同於一般的拉麵店，是許多人打卡、朝聖的目標。 但此次2019年的票選，居然有間台中市的「山下公園」殺出重圍，這一點是十分令人欣喜的，因為若是在這個台北市的拉麵店已經接近飽和，許多店家都走安全牌的時代，拉麵店主能有更多的不同風格、創造性，對整體環境，以及貪食新鮮的消費者來說，都是雙贏。 濃湯吃起來帶著甘甜、背脂濃、豬油香，喜歡重口味可以選濃湯醬油拉麵。

台灣拉麵好會: 台北公館拉麵｜隱家拉麵

拉麵控絕對不會不知道「凪Nagi」，曾被網路獲選為全台10大拉麵冠軍的頭銜，最大的賣點就是客製化拉麵，從麵條到湯底以及裡頭的配料都可依自己喜愛選擇。 這點跟一蘭拉麵很相像，每個人拿到的麵都會是自己獨一無二的口味！ 此外還有一大特色，店內除了４大固定口味外，還有每日的限量王拉麵，晚來就吃不到啦！ 赤王拉麵，紅通通的一碗麵，由豚骨湯頭加入辣油、唐辛子和大蒜，中間是以熟成味噌和特製豬絞肉製成的赤王球，小辣湯頭喝起來是舒服的微辣感。 他們的點餐方式是從4種湯頭（原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣）先選一種，另外在選擇口味（鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油），可以搭出12種不同款式味道的拉麵。

介紹美濃屋之前，小編不得不提到醬油拉麵的起源，在日本喜多方市產製的醬油拉麵，可是與博多豚骨拉麵、札幌味增拉麵並稱為日本三大拉麵！ 許多拉麵迷為了正統的醬油拉麵，會特地到喜多方市旅遊，尋找外頭掛著老麵會（當地的拉麵發展協會）旗幟的店家，品嚐最道地美味的醬油拉麵。 五之神製作所主打「蝦」湯頭，位於交通便捷的捷運市府站、松山文創園區附近。

台灣拉麵好會: 台北超推薦的兩間雞白湯拉麵，甘醇順口的湯頭配上軟嫩的雞肉真的完全不輸豚骨系與魚介系拉麵

然後麵體完整包覆著湯汁超Q彈，最讓我感動的是不管吃到剩到最後幾口整碗麵都是冒煙的狀態，這是我吃過熱度最猛的拉麵，在霸王級寒流的這一天，相當急需這樣的溫度。 在年末霸王吉寒流來襲的這一天，我想，就獻給雞吉君吧，頂著2020冬季最低氣溫的冷冽，來到了內湖尋找這一碗據說是神級濃郁拉麵。 法式麵包出現在拉麵裡有點特別， 沾醬吃仍可感受到麵包的脆口度，Q彈的麵體浸潤了蝦醬，咕嚕爽快吃上一大口，那猛烈的蝦味衝擊，帶給我全新的拉麵感受。

• 因此，整個產業鏈的完備，未來除了需要建構全台灣的「剩餘林木資產地圖」外，還需要掌握不同地區的樹種在燒製上的數據調研。
• 位於師大路、捷運台電大樓站巷弄內的台北公館拉麵真劍拉麵也是質感系拉麵，味道走清爽風，店內僅7個座位，因此想品嘗拉麵的人龍也是經常排了一圈又一圈。
• 他們的叉燒除了一般瘦肉為主的，也可以選肥多一點的，吃起來比較類似軟爛的控肉，但味道一點也不馬虎。
• 說到鬼金棒的特色，當然就是又辣又麻的湯頭了，不管是沾麵或拉麵都能自己選擇辣度與麻度，共分五個等級：無/減量/普通/增量/鬼增量，滿足不同程度的辣麻愛好者。

喜多方醬油拉麵、札幌味噌拉麵以及博多豚骨拉麵並稱為日本三大拉麵，其中「醬油」可以說是中華料理和日式料理中，最隨處可見的特色調味料，大多數拉麵中使用的湯底食材如雞骨、豚骨或魚乾類皆含有許多核苷酸，一旦和醬油中的麩胺酸一同入口，將能大幅提升食物的鮮味，使湯頭更有深度。 醬油拉麵並不像大家所想像的那樣死鹹，取而代之的則是湯頭的甘甜味，今天就要推薦６碗醬油拉麵，一起帶你進入醬油細膩的世界。 台灣拉麵好會 豬肉部分是經典的圓形叉燒，肥瘦均勻，經過炙烤後香氣更為明顯；雞肉也微微炙燒過，是很軟嫩的雞胸口感，吃起來滑嫩不乾柴，也有水準之上。 本身的雞白湯非常濃厚，並不會因為是雞湯就較清淡，喝起來甘純又不至於膩口，很推薦經過時來嚐嚐。 和式店觀小小居酒屋的氣氛，正如店名有種歡迎你回家的溫馨感，位在熱鬧的台北延吉街上，門口大多時候都是排隊隊伍，想搶位一定要趁早。 店內最人氣的是濃蒜豚骨拉麵，濃郁的湯頭搭配下重本的蒜末點綴，建議可選擇細麵會更搭，每一口都是滿滿的蒜香，算是相當重口味但又不死鹹的膩感，喜愛蒜味的人一定要來嚐嚐看。

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原本以為是花瓶裝飾用的白花藕脆片，結果非常好吃，酥酥脆脆又有淡淡香氣，很想建議老闆要不要單賣一下蓮藕脆片。 從天領水、獸王系列作到薩索雞、八幡七味擔擔麵，以及黑蔥蒜麻油、濃厚雞豚煮干拉麵，好吃的品項族繁不及備載，勝王以多元豐富的食材、傑出的料理技法，牢牢地抓住饕客的心。 目前店家採「現場登記制」，會告知大約的用餐時間，店家也會在粉專上公布公休日，妞妞們出門前都可以先查詢看看喔。

拉麵有三個品項，以雞豚+味噌為基底，分別是濃厚雞豚味噌拉麵、辣味的濃厚雞豚辛味噌拉麵，以及濃厚雞豚魚介味噌拉麵。 來自東京新宿的五之神製作所，本身就是當地的人氣拉麵店，在日本知名的美食評分網上，更是長期霸佔新宿拉麵前幾名！ 優秀的定番之外，山下公園在週間會推出不同活動，例如週二、週三的「二郎日」、週四、週五的「德島日」，充滿創意的限定拉麵聞名全國。 山下公園在競爭激烈的臺中始終屹立不搖，許多忠實粉絲、外縣市麵友會專程報到，排隊只為一嚐山下美味。 穩定的品質、充足的份量是隱家的最大特色，除了拉麵外，隱家的叉燒拼盤價格實惠，定番品項麵條、口味和份量亦可根據個人喜好調整。

辣麻味噌沾麵連續五年獲得金賞第一名的鬼金棒，人氣之旺可見一斑。 是由麵屋武藏的前料理長老葛，從日本東京名店所引進的拉麵品牌，目前在台北有三家分店，分別是總店(沾麵店)、拉麵店和松江店。 說到鬼金棒的特色，當然就是又辣又麻的湯頭了，不管是沾麵或拉麵都能自己選擇辣度與麻度，共分五個等級：無/減量/普通/增量/鬼增量，滿足不同程度的辣麻愛好者。 另外店內的叉燒也是以類東坡肉的角煮為主，整體的風格相當強烈，打造出鮮明的個人魅力，讓許多人一試成主顧。 三冬麵舖藏身在桃園藝文特區，被網友譽為「桃園最好吃的拉麵」，每天天色還沒暗，就可以看到許多麵友前往排隊。 三冬麵舖主打雞湯，麵條粗細適中，熬得金黃飽滿的雞湯，鋪著翠綠的竹筍、白花藕脆片，從麵碗到擺盤完全就是藝術！

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