教父牛排topcapsteakhouse詳細資料

教父牛排Top Cap Steakhouse開放式廚房的左右兩側都是牛肉櫃，可以看到正在熟成的牛肉。 教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny即便是平日晚上，用餐時幾乎是8分滿，建議用餐前先訂位，才不會到時掃興。 教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny大門一進去有個中島櫃巧妙地將包廂區與一般用餐區做了區隔。 GQ It’s good to be a man。 從1996年至今，GQ國際中文版在讀者心目中向來是hi-quality生活風格的代表。 用時尚的方法去詮釋食衣住行育樂各個生活層面。

以飯店地址 168 號命名的「N°168PRIME 牛排館」，本館位在維多麗亞酒店 4 樓，餐廳氣氛非常好，還有一座戶外花園。 開放式的廚房設有全台首座超級夢幻烤爐，採用直火燒烤牛排，吃起來帶有微微的炭木香氣，來這裡必點肋眼牛排，提供喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花 3 種海鹽，以及英式芥末醬、法式芥末籽、法式芥末醬 3 醬料讓你搭配，炭火焦香味與肉汁的鮮甜味完美結合，美味程度毋庸置疑。 「日本米生活」美食週限定套餐將於12月1日起為期兩週，至12月15日，於台北新光三越信義新天地A4之「Top Cap Steakhouse」牛排館期間限定推出，每套NT＄2980+10%元，前200名享有贈送二款特色清酒搭餐的品飲服務。 12月15日起也將於台灣特定通路與電商平台獨家銷售相關商品，讓熱愛米食的台灣顧客能一指購買，同步感受宛如親身環遊日本的美味米食體驗。

教父牛排topcapsteakhouse: ELEVEN隱藏版麵包天王「蛋黃奶香麵包」和天后「丹麥起司火腿」換新裝　口感美味密技大公開！

如果你無法在美國USDA Prime與澳洲M8+級和牛之間做選擇，教父牛排鄧有癸師傅旗下Top 教父牛排topcapsteakhouse Cap steakhouse By Danny提供了齊人之福方案。 兩產地頂級肉皆精選TOP Cap老饕部位，先吃USDA Prime的甜嫩，再享澳洲M8+級和牛的細緻，美味一個都不放棄，才算是盡到饕客的責任義務啊！ 說到 Amber Hill 的推薦餐點，比起大家較熟悉的美、澳牛排外，儂編更推薦店家獨家販售的日本F1國產牛的紐約客！

西餐&牛排館.教父牛排;牛排教父;鄧有癸;新光三越A4館;美國頂級肋眼菲力牛排;信義區美食;TOPCAPSTEAKHOUSE;牛排;濕式熟成牛排 … 擁有與台灣麻糬不同風格口感的蓬鬆名人黑芝麻麻糬，也在套餐中首次在台登場；以100%日本國產稻米製作，擁有濃郁芝麻香氣，口感輕盈入口即化。 吳曉芳主廚藉以芝麻風味的濃厚特色，搭配紫蘇、草莓醬汁以及草莓蛋白餅，藉著酸甜清爽的醬汁跳脫麻糬原有的樸實風格。 PS.後來上網查了一下，台北『教父牛排體系的餐廳』，都不提供兒童餐椅和餐具(台中的MEATGQ教父牛排是合作品牌，我非常確定有兒童椅和餐具)。 我覺得，沒有提供兒童椅和餐具真的沒關係，畢竟每個品牌的定位和屬性不一樣。

教父牛排topcapsteakhouse: Smith & Wollensky 牛排館

加上小巧可愛的南瓜圓丁、櫛瓜圓丁、甜豆仁等蔬菜展現適口的巧思，最後再加入伊比例火腿引領出肉的脂味，使米製螺旋粉在看似厚實，實則清爽滑順的湯品裡，緩緩地展現出優雅質地與彈牙口感。 非常特殊的吃法，將濃縮咖啡淋在巧克力布朗尼上，或許是Moumu 矛木見的不夠多，但真是第一次看到。 Moumu 教父牛排topcapsteakhouse 矛木不能食用咖啡因，但聞起來很香。 整顆馬鈴薯上撒上起司、培根碎塊以及酸奶，本就是相當契合的食材，酸奶很好地起調和的作用，讓馬鈴薯鬆軟樸實的味道與起司、培根的強烈味道搭在一起成為扎實口感時，一道酸酸微微的溫潤口感口味適宜地減低了衝突，增添了滿足。 非～常用心的一道湯品，真是Moumu 矛木喝過最好喝的蕃茄湯。 教父牛排topcapsteakhouse 低調的蕃茄濃湯上有幾滴深色的調味，本來以為就是蕃茄為，沒想到！

首先這一塊牛排是美國牛肉 應該是等級很高的牛肉 服務生說建議三分熟最好吃 本來我擔心會血淋淋的 但是真正高級的牛肉是不會滲血水的 3分是最嫩的熟度 果真 吃的時候完全不會有可怕的景象發生 而且肉質超嫩的 真的好好吃的….. 據說這間牛排館是”教父牛排”旗下的餐廳之一 料理跟等級完全跟正宗的教父牛排一樣 翰爸一直久聞教父牛排的美味 但也沒機會來吃吃看 所以得知百貨公司開設了一間系列餐廳就躍躍欲試 終於可以來吃吃看了… 以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片賦予鮮蝦風味，香氣濃厚迷人、口感Q彈，適合搭配啤酒享用。

教父牛排topcapsteakhouse: 我們曾經在義大利蜜月的時候吃到了此生最好吃的牛排就是乾式熟成的丁骨牛排 (那味道真的到現在都忘不了啦!!>”

一天內吃兩間高級餐廳也太肥～～一樣在被大家閃瞎的情人節這天，R小姐/Ms. R 的晚餐又再度享用了一頓美好 … 此外，吳曉芳師傅也為了讓風味能有多層次感受，特別以墨西哥辣椒與洋蔥製作出salsa醬，讓醬料的酸辣為炒飯提升在鹹香之餘，多了一層獨特滋味。 其實沒有兒童椅和餐具就算了，畢竟每家店可能有不同屬性。 知道Moumu 矛木不能喝冰的，牙套服務員小姐送來了一杯熱騰騰的免費洋甘菊茶，喝起來真是暖身暖心。

「教父牛排體系餐廳＝美、澳牛排專門」的形象深植人心，但鄧有癸師傅觀察到近期美國牛價格偏高，相對之下日本牛的價格平穩，加上美國牛的耗損率高，因此全新增加日本國產牛F1紐約客作為排餐主力之一，讓林口的消費者有多一種選擇。 不論您是出差還是旅行，入住5星級的台北國賓大飯店可讓您的台北市之行感受舒適安逸。 酒店為住客配備一系列的設施和服務，旨… 熱愛牛排的美食家皆知，肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位（Top Cap），在台灣有著「老饕牛排」的響亮別稱，而Top Cap steakhouse直接以此命名，不只顯示追求卓越美味的企圖心，更是為了紀念這個名詞的創造者，有著台灣牛排界教父之稱的鄧有癸師傅。

教父牛排topcapsteakhouse: #鄧有癸 牛排館 資訊

台北MUCHOYAKI也有同一品項，但AMBER HILL的作法更進化，蛋液便加入牡蠣泥和鋪在表面的香煎廣島牡蠣風味更為連貫。 香煎好的蚵仔煎蛋，放進烤箱高溫烤製，讓煎蛋可以蓬鬆軟嫩。 牛排教父鄧有癸以身作則開設單點制Casual dining「AMBER HILL」，刺激林口地區的精緻餐飲發展。

另外桌邊服務也是一大特色，以「冰旋翡翠沙拉」拉開序幕，由主廚領著價值百萬的銀色餐車進行現切牛排的服務，並調和配菜與醬料，單點配菜僅有馬鈴薯泥，如果是點套餐則會再提供香濃菠菜泥、奶油香甜玉米粒、奶香青豆三種配料。 擁有 40 多年歷史的「莫爾頓牛排館 Morton’s The Steakhouse」，是來自美國的連鎖品牌，在全球擁有 60 幾間分店，其中台北店就位於微風信義 45 樓。 打著美國名流、世界名人最愛的牛排館名號，包括美國前總統柯林頓、首富比爾蓋茲都曾是座上賓，此外，這裡的另一大賣點就是餐廳中的超大玻璃窗，正對著 101 大樓，可以一邊欣賞信義區的風景一邊用餐，晚上的夜景更是浪漫到不行。

教父牛排topcapsteakhouse: 教父牛排 Danny’s Steakhouse 米其林一星牛排館

秋田小町米質具有低吸水性，因此食用範圍廣泛，無論是延長浸泡、炊煮時加高水比例，展現印象中的日本米軟糯口感，亦可以適當水份比例呈現米飯粒粒分明與鬆口的特色。 此道米食設計，以牛排教父蔚為人知的「鐵板炒飯」為設計概念，先以日式醬油混調些許香油提味，並讓秋田小町米吸入飽滿的洋蔥、青椒、培根等豐富氣味，展現Top Cap Steakhouse的鐵板料理特色，更呼應了鄧有癸師傅早期在鐵板燒餐廳的多年歷練。 教父牛排topcapsteakhouse 曾以美日交融的訓練手法，在台灣成功推廣精品牛排的牛排教父鄧有癸，這次與旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館的行政主廚吳曉芳一同設計菜單，以和洋混搭的概念發展出發酵、烘烤與炒煮等多元表現方式。 是「台灣牛排教父」鄧有癸先生的第五家店面。

• 這支也有過桶我非常喜歡的葡萄牙波特桶（有些類似熱帶水果的活潑香氣應該就是從波特桶來的）。
• 「米」食為亞洲人不可或缺的主食之一，雖然台灣米品質有一定的品價與水準，但日本米更是受到國人喜愛，自12月1日起，素有牛排教父之稱的鄧有癸主廚旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館，結合日本米，以和洋混搭風，推限期獨家米套餐，饕客也能從餐期中，感受到米的不同變化。
• 這是搭配魚排的醬料，是以蛤蜊汁、魚高湯熬煮製成，濃郁鮮鹹的細香蔥奶油醬，融合細緻的魚脂與甘美魚肉佐以清爽冬瓜及黃、綠櫛瓜球、小番茄和帶有淡淡檸檬香氣的紅酸模葉。
• 曾以美日交融的訓練手法，在台灣成功推廣精品牛排的牛排教父鄧有癸，這次與旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館的行政主廚吳曉芳一同設計菜單，以和洋混搭的概念發展出發酵、烘烤與炒煮等多元表現方式。
• 而這時候的煙燻味，我感覺是比雪茄三桶來得更強勁明顯一些。

鄧先生烹飪牛排已有 教父牛排topcapsteakhouse 40 年經驗，今日與爸媽一起到他創造的美食世界享受享受。 雖然要價真的很貴，但光是每一道菜色的設計、細節，以及服務員親切細心的服務，最重要的是家人團聚的快樂時光，這一切Moumu 矛木覺得值得。 教父牛排 日本A5菲力（5oz），服務人員建議吃三分熟就好，但礙於怕見血的關係，還是點了五分熟度，剛端上桌時還能隱約聞到木頭煙燻的風味。

教父牛排topcapsteakhouse: 牛排 澳洲7+和牛肋眼牛排$2980

2015年開幕的iPasta，是牛排教父鄧有癸借鏡紐約餐飲而創立的品牌，如今台北自製義式生麵餐廳蔚為風尚，iPasta可謂此潮流的先驅。 位於信義新光新天地A4館地下二樓的櫃位主打鮮製義式手工麵條，店內每日供應8種鮮製麵食；與之毗鄰的Danny’s Whats Green則販售新鮮現拌沙拉組合，現場提供多款新鮮生菜、蛋白質配料與醬汁讓顧客自選。 這支的煙燻風格非常漂亮，也是屬於表現優雅的風格，香氣有肉桂、香草、紅莓果，口感有熱帶水果、香蕉、太妃糖、香草冰淇淋，尾韻有柳橙、佛手柑、辛香料。

但是自從在Danny & Company吃過三分熟的老饕牛排後，驚艷不已，看起來蠻生的，但完全沒有生味，軟嫩到不行。 來自知名天吹酒造的日下無雙純米60選用兩種酵母於不同酒槽發酵，經調和後的酒體風格顯明，佐以油脂豐富的A5紐約客和牛，於口中帶來醇厚滋味，同時也展現出Top Cap Steakhouse擅長的牛排烹調技藝。 我這一杯超特別的 服務生一上桌我愣了一下 想說我還沒吃主餐怎麼咖啡就端來了 其實這杯裝的不是咖啡而是濃湯 牛肝菌味超濃的 搭上細緻的泡沫真的是很創意的一道湯品… 這是我選擇的前菜 這道的作法類似”可樂餅” 翰爸說我幹嗎要選可樂餅 但是這裡面包的是蟹肉耶 外酥內軟的口感 蟹肉是整隻的蟹管肉呢 非常的鮮甜 其實真的也是一道精緻美食…. AMBER HILL在教父牛排體系下的特殊之處除了設定為「全單點制」，首度新增的「日本國產牛F1紐約客」也是肉食控必點的一品。

教父牛排topcapsteakhouse: 日下無雙純米60 × 日本A5和牛紐約客牛排

圖／Top Cap Steakhouse提供。 台北新光三越信義新天地A4的Top Cap Steakhouse，於12月1日起至12月15日為期兩週，推出「日本米生活」美食週限定套餐。 以蓬鬆名人黑芝麻麻糬製作的甜點黑芝麻米餅． 教父牛排topcapsteakhouse 日本A5和牛紐約客牛排，搭配日下無雙純米60清酒。

吳曉芳主廚除了以日式稻草燒烹調鮪魚，還加了柚子胡椒融合昆布泥，藉此讓清酒風味更突出。 教父牛排topcapsteakhouse 本來上面會放焦糖冰淇淋，不過他們貼心地將冰淇淋分開裝盤，讓冰淇淋依然能讓爸爸享用。 非常棒的焦糖頻果派，矛木是很愛肉桂的人，所以它濃厚的肉桂風味真是迷倒矛木了。 中間濕軟，外層薄薄的焦糖脆片、開心果碎粒，全部搭起來真是太棒了。 看起來像一杯咖啡的牛肝箘濃湯，真是讓人興味盎然又美味。

教父牛排topcapsteakhouse: 台北火鍋推薦｜如嬌花膠雞鍋物。萬元稀珍頂級雞湯火鍋

牙套服務生小姐介紹說，他們是用龍眼碳去熏蕃茄，之後才製成濃湯，還加了一些蜂蜜在裡面。 矛木恍然大悟，所以才會有如此濃郁又深遠的味道呀！ 一進口蕃茄的香味、酸味、些許蜂蜜的甜味、煙燻的龍眼香味一起蔓延，真是舌尖的演奏。 巧克力熔岩蛋糕最精華的地方，莫過於切開就如岩漿般流出的巧克力熔岩，溫熱的口感，搭配上一旁的焦糖冰淇淋，有著強烈的對比。 這是搭配魚排的醬料，是以蛤蜊汁、魚高湯熬煮製成，濃郁鮮鹹的細香蔥奶油醬，融合細緻的魚脂與甘美魚肉佐以清爽冬瓜及黃、綠櫛瓜球、小番茄和帶有淡淡檸檬香氣的紅酸模葉。 現烤的歐式麵包，外酥內軟， 有著樸實的外表與不平凡的內在，熱呼呼的麵包塗上綿密的奶油，一下子就融化在麵包上，趁熱吃最好吃。

AMBER HILL在日籍空間設計師規劃下，以「一軒屋」的獨棟餐廳銜接鄰近的公園綠意，門口的庭院搭配白色洋傘注入城市微渡假氛圍，進門後穀倉般的挑高天花板加入南法風格吊燈，搭配暖調柚木與大片落地窗接引室外綠意，營造好質感又不讓人緊張的用餐氛圍。 賦樂旅居是一間4星級酒店，可讓您的台北市之行變得更舒適安逸。 酒店為顧客配備了一系列的設施和服務，旨在讓各位住客能夠享… 位在台北信義區新光三越A9六樓的「MUCHOYAKI」，店名中的「MUCHO」是西班牙文豐盛之意，「YAKI」則是來自鐵板燒Tappenyaki的字尾，指的是燒烤、香煎的料理。

教父牛排topcapsteakhouse: 台北捷運美食

朝鮮薊特殊的風味很迷人，Moumu 矛木個人很喜歡它的一點苦味，旁邊的甜菜、燕番茄、烤菇、鴨胸肉等量少卻是用心多工。 各式各樣的菇，搭著濃郁的蘿勒醬，菇的多汁伴隨著蘿勒特有的香氣，對於喜歡蘿勒醬的朋友，可點這道菜，不過不喜歡羅勒的朋友可能會不習慣。 北海道干貝不僅上方的西班牙香腸有噱頭，防風根泥搭配著香嫩干貝更是引出絕妙的好滋味，干貝下方的塊狀物則是乾煎防風根，爽口宜人。

圖／Danny’s Whats Green提供。 甜點有舒芙蕾、起士蛋糕、蘋果派，和凱特兩人不約而同都挑了舒芙蕾。 加了澄酒，味道清香，口感細緻，搭配蔓越莓醬和蔓越莓雪酪十分爽口，尤其是剛吃完重口味的牛排，感覺非常舒服。 若不吃酸，可將雪酪換成巧克力冰淇淋或草莓冰淇淋。 ，非常鮮美柔嫩，有嚼勁但又如熟透的果實般結實累累，牛肉的鮮美凝聚在其中，扎實又可輕易咀嚼的口感無法明說又讓人著迷，尤其是前幾塊「上蓋」的部分，最是鮮嫩。

凱特選的前菜是香煎干貝，底下是炒奶油玉米，干貝搭配甜玉米，很新鮮的組合，呈現出層次感的鮮甜味，應該不錯吃。 謝謝教父牛排 Danny’s Steakhouse 送上的祝福蛋糕，希望每年的紀念日都能像這塊甜膩濃到化不開的巧克力蛋糕，幸福久久。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 歡慶聖誕節，德商foodpanda祭出4重驚喜優惠，從美食外送優惠、限時加碼折扣到交換禮物全部到位，陪伴消費者從聖誕節一…

教父牛排topcapsteakhouse: 台北商圈美食

擁有與台灣麻糬不同風格口感的蓬鬆名人黑芝麻麻糬以100%日本國產稻米製作，擁有濃郁芝麻香氣，口感輕盈入口即化，吳曉芳主廚藉以芝麻風味的濃厚特色，搭配紫蘇、草莓醬汁以及草莓蛋白餅，以酸甜清爽的醬汁跳脫麻糬原有的樸實風格。 1938 年成立於美國比佛利山莊的「勞瑞斯牛肋排餐廳」，於 2020 年 6 月搬遷到寶麗廣場 6 樓，擁有絕佳的景觀，氣派中不失低調奢華的裝潢，散發高貴優雅的古典氣息。 這裡經典必點的就是牛肋排，與高溫火烤的牛排不同，勞瑞斯低溫爐烤的肋排肉質軟嫩，越嚼越能釋出牛肉的香甜。

教父牛排topcapsteakhouse: 教父牛排

酒店內設施齊全，可為住客提供舒適的住宿條件。 今年才在新光三越信義店開幕的Top Cap Steakhouse By Danny，是教父牛排旗下的新作，找個機會就來嚐鮮了。 亞洲人的飲食習慣目前隨著時代演進而逐漸改變，也讓米食飲食文化帶來了跳脫傳統的吃法，以前所未見的面貌不斷蛻變。

上面綿密的白色奶泡是用咖啡機打得真奶泡，黑色粉末是牛肝箘磨成粉，下面就是原汁原味的牛肝箘濃湯，沒想到小小一杯，稍微攪拌後用小湯匙送進嘴裡，輕飄飄的觸感竟有如此濃厚的牛肝箘鮮味氣味！ 這種反差讓人覺得自己好像在吃高密度牛肝箘濃縮成的夢幻泡泡。 開放式廚房，可以看見廚師們為顧客用心料理佳餚，桌面上很乾淨，教父牛排的廚師們的衣著都很乾淨，最令人驚訝的是，即便廚房是全開放式，但是整間餐廳竟然一點油煙味都沒有，可見餐廳在排煙系統方面下足了功夫。 Amber Hill 位在獨棟被綠色植物包圍的庭院空間裡，整體環境寬敞不擁擠，戶外還設有調酒專門吧檯，無論是要商務應酬、家庭聚餐或好友小酌，都能在這享有舒適的用餐氛圍，如果是人數較多的團體客，餐廳也提供獨立空間以方便包場用途。 目前餐廳已經在 10月1日正式開幕，菜色都以單點分享形式，目前提供午、晚間時段用餐服務，之後也將採全時段供應。 香橙舒芙蕾飄著淡淡的橙香，熱呼呼軟嫩的口感真好吃，還可以搭配野莓醬吃起來更有層次，覆盆子冰沙酸甜也很好吃。

羅勒的香味和蘑菇的風味互不干擾，反而很好地達到平衡，能個別體會蘑菇的風味以及羅勒的香味，卻又同時融為一體成為另一種美味。 一家好的餐廳，除了主餐，必然是面面俱到，事事用心。 杏仁上撒上咖哩粉，有些為辣的口感及香味，搭上脆脆甜甜的杏仁片，真是享受。

教父牛排topcapsteakhouse: 台北特色美食

出來牛排外皮雖然已經有點焦黑，但是牛排的內部還是非常的軟嫩多汁，外皮吃起來也沒有焦味，加上是經過熟成的牛肉，所以牛排的肉質吃起來更軟嫩。 溫潤的法式澄清雞湯在秋冬帶來暖心，也為看似樸實的無麩秋田螺旋麵詮釋出精緻口感，是吳曉芳主廚特別針對無麩質義大利螺旋麵特色所安排的心意。 以發芽糙米，不添入任何小麥與鹽製成，外觀如發芽糙米般具天然色澤，口感與營養價值也高於糙米的無麩質義大利螺旋麵，在吳曉芳主廚特別修剪成半，刻意與小尺寸的蔬菜圓丁搭配下，搶先於視覺上展現高雅風格。

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