夏多內白葡萄酒詳細攻略
你想想你在賣場買的氣泡酒大概也要 元，超市賣333元，喝起來很可以的，一開罐非常方便，一次喝半瓶也不用擔心喝不完。 但在法國波爾多的右岸產區，如波美侯（Pomerol）和聖愛美濃（Saint-Émilion），充滿層次風味，100% 梅洛的高級紅酒也是存在的。 麗絲玲最早出現於在德國的萊茵河區，適合在較冷的地區生長，而將麗絲玲發揚光大的，同樣也是德國，當然法國阿爾薩斯，澳洲與美國等地也能看到它的身影。 原生地在法國的白蘇維濃，同樣是常見的葡萄品種，但其氣候適應度不如夏多內，因此在緯度適中的地方生長的最好。
世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初是種植於法國勃根地（Burgundy），由於其對氣候強大的適應力，現在世界各地都可以看到它的蹤影。 想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯會是香甜可口，另一杯則較酸澀。 一杯由皮厚果實小的葡萄（如黑皮諾）釀的酒，與肉多果實大的葡萄（如梅洛）釀的酒，風味肯定有所不同。 況且，葡萄酒中還有更多要素：例如葡萄皮的厚度（大多數葡萄酒為帶皮釀造）。 有人形容夏多內為一塊白布，隨著農人把它種到哪裡，畫布就會塗上當地的特色，其香氣複雜多變，能凸顯出當地的風土和氣候特色。
夏多內白葡萄酒: 產品詢價說明
7-11 近期上架了三罐葡萄酒，品牌是來自於美國的Roamer，翻譯是漫遊者，主打葡萄酒愛好者可以走到哪喝到哪個概念。 夏多內白葡萄酒 但小資不是很在乎這個，小資比較在乎的是一罐375ml，250元的葡萄酒喝起來怎樣？ 小資覺得500元買二送一，只有氣泡酒可以買，其他都可以跳過。 與輕重皆有的夏多內相比，雖然有少數的酒莊會釀造浸泡橡木桶的白蘇維濃，但還是以不甜的白酒最為出名，那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。
- 不管你愛或不愛，白色葡萄品種中，夏多內的地位短期是難以被撼動的。
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- 對原來經營餐廳的葡藏人來說「唯有食物能讓酒活起來」是他們的初心，也因此酒標上總有可愛的食物插圖，會依酒款適合搭配的料理或香氣作為主角。
- 義大利小瓢蟲手心梅洛紅葡萄酒來自西西里島，以100％梅洛釀造，飽滿的深紅寶石色澤，單寧柔順和且回味柔和，入口伴隨黑醋栗等野莓果香氣，是一款非常優雅的紅酒，是艾方妮當天最喜愛的紅酒。
- 但位於布根地的伯恩救濟院不太一樣，因為位於出產好酒的布根地，所以有人用葡萄田來捐獻也就不意外了。
- 釀酒事業成就非凡的禾富酒廠，在品質、特色和釀酒技術上不斷地推陳出新，發展各種風味不同的酒品系列，忠實地反應其釀酒哲學與風格，廣受世界葡萄酒愛好者歡迎，成為最成功的澳洲葡萄酒品牌之一。
這項特色令它與味道豐富且細緻的魚鮮料理，搭配上顯得相得益彰，如：油醋漬鮮鮭魚與野生香草料、鯖魚一夜乾、蔭瓜午仔魚。 往瑪格麗特河內陸約200公里，一處名為法蘭克藍河的夏多內在近期也頗受注目。 有別於巴羅莎圓潤飽滿的風格，法蘭克藍河夏多內風格中以濕潤土壤、打火石般的礦質感為主，這類的風格在搭配貝類或頭族類海鮮，甚為加分。
夏多內白葡萄酒: 澳洲 奔富2015酒窖系列 BIN 311 夏多內白葡萄酒 750ml BIN 311 TUMBARUMBA CHARDONNAY 2015
葡萄一但成熟就迅速失去酸度，因此收穫時間對釀酒至關重要。 夏多內是一種早期發芽的葡萄樹，為了對抗可能會霜凍的威脅，勃艮第種植區往往在葡萄發芽之前進行積極修剪，以將發芽延遲兩週，等待稍微溫暖的天氣到來。 在勃艮第區，可以因此延長生長期間，在秋雨來臨之前才進行收穫。 夏多內因其相對容易種植和適應不同條件的能力而享有高聲譽，此品種非常具有“延展性”，能呈現出其風土印象。 考古團隊近日在以色列北部城市海法以南的芮克菲洞穴，找到史上最古老的釀酒遺址，遺址內更找到「發酵狀態」類似啤酒的飲料。
夏多內是一種非常有活力的葡萄樹，由於葉子分佈覆蓋廣泛，可以抑制葡萄串對能量和養分的吸收。 當夏多內葡萄藤密集種植時，植物株會被迫競爭資源，加速將能量輸送到葡萄串之中。 在某些條件下，葡萄的產量可能會非常高，但為維護酒的品質，產量必須有良好的管理。 如果產量超過 80 升/公頃，所釀製出的葡萄酒質量會下降。
夏多內白葡萄酒: 美國波波酒球-瑪格麗塔
紐西蘭的瑪爾堡氣候絕佳，非常適合種植葡萄，雲霧之灣酒莊出產的葡萄酒也常在國際競賽中展露頭角，具有非常大的發展淺力。 事實也是這樣沒錯，德國高品質的麗絲玲白酒可以甜也可以不甜，通同特點是酸度超高，並且有著迷人的汽油味，其他常見的水果香氣還包括了柑橘、桃子跟蘋果等等。 讀到這裡我們可以得出一個精確的解釋：白葡萄酒是由葡萄汁低溫發酵作用釀成的白酒，通常不帶甜味，而且酒精濃度通常不會超過15%。 以世界最經典的夏多內 產區 – 夏布利來說，最大的風味特色是具有明亮的酸度，和些許礦石味，所以非常適合帶配生蠔、貝類海鮮，除了可以中和酸度，更能帶出海鮮甜味。
概括來說，夏多內都會散發出鳳梨、哈密瓜、奶油和礦石味，過桶的話口感較豐富圓潤、未過桶的則是較單薄纖細。 本網站內容均受著作權法保障，除非有特別聲明，其著作權屬於德記洋行股份有限公司或其他內容提供者所有，未經本公司之同意或授權，請勿將全部或部分圖文內容以任何形式重製、轉載、散佈、引用、修改、傳播或以其他方式使用。
夏多內白葡萄酒: 澳洲禾富酒莊金牌夏多內白葡萄酒
Bouchard Pere & Fils釀酒有一個特色，就是會把要釀的酒送往位於伯恩的城堡裡，讓它靜靜的熟成。 如果酒代表一種品味的話，那沒有一個葡萄品種如夏多內，同時被這麼多人喜愛跟被討厭的。 果香、木桶味加上一點點奶油的口感，正是目前世界上主流的夏多內滋味。 而這種味道在征服市場的同時卻引起了不少人的反感，因為不管在什麼地方釀製的夏多內都呈現相同的香氣跟口感，喝起來都是一樣。 (小編的最愛!!) 德國跟法國阿爾薩斯是最出名的產區，有些人會以為Riesling都是甜的，但事實上有很多超高品質的不甜Riesling。 Riesling有著極高的酸度，與檸檬、萊姆、杏子、鳳梨和礦物質風味有著完美的結合，有些人也會形容Riesling帶有著一些汽油的揮發性味道。
另外，夏多內也是少數能過橡木桶的白酒，不過是要在氣候炎熱、葡萄成熟度較高的產區才適合，酒體要夠飽滿，才不至於讓葡萄酒本身的香氣被橡木桶的煙燻味給淹沒。 夏多內白葡萄酒 夏多內白葡萄酒 白蘇維濃白葡萄酒喝起來的酒體並不重，總是帶著清新水果的香氣，例如青蘋果、檸檬和奇異果等等，還有一些草本植物的味道。 夏多內白葡萄酒 原產於法國，卡本內蘇維濃現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店隨便一抓，有不小的的機率是卡本內蘇維濃。 它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀，年輕的波爾多酒中，甚至可以嘗到如青筋與肌肉糾結在一起的酸澀感。
夏多內白葡萄酒: 我們想讓你知道的是
由獲獎無數的大師José Neiva親自打造，嚴選沿海地區的優質夏多內果實精釀——酒款不但洋溢著熟成的水蜜桃風味，更有清新礦香優雅點綴，酒體平衡而優美。 鷹長 純米大吟釀 720ML 日本東京清酒最前線第一名的無濾過釀造左品, 帶清爽淡麗的蘋果香, 微碳酸汽泡感。 醉鯨 特別純米 1.8L 夏多內白葡萄酒 極致食中酒之作，冷飲時口感乾淨簡潔，略帶柑橘系的調性；溫熱飲時，果酸感轉為圓潤，尾韻回甘。
鮮活的香氣聞起來有鳳梨、梨子、桃子、蘋果果香，混合了奶油、堅果、香草、咖啡的香氣等，感覺相當豐富複雜；酒體頗為飽滿圓潤，在口中同樣帶有梨子、油桃、蘋果果香與奶油、香草的香味，漂亮的酸度平衡了口感。 相對於與傳統的釀酒國如：法國、義大利，來自澳洲、南非、或美國⋯⋯等後起釀酒國的酒，稱為「新世界葡萄酒」。 一般來說，新世界酒廠特色為即開即飲、口感圓潤，這支來自澳洲使用 Chardonnay 所釀製的白酒也繼承了這樣的特色，有著甜中帶酸的蘋果香，猶如蘋果汁，因此也很適合初次飲酒的人所品嘗。 溫柔的碾壓以保留葡萄本身的新鮮與味道，使用數種不同的酵母發酵，豐富了其口味的深度與變化。 在發酵桶中使用蘋果乳酸發酵法與添加橡木來增添奶油感，提昇整體味道的豐富性與平衡酸度。 透過精選的酵母和溫度的控制，在清新的果香中夾雜著迷人的香草和奶油椰子的香味，圓潤而柔順的口感，餘韻綿長。
夏多內白葡萄酒: 奔富酒莊 Bin 311 夏多內白葡萄酒 2020 Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2020
5.5%的酒精濃度配上氣泡的微甜口感，不會澀，喝著讓人仿佛有一種在國外派對喝香檳的既視感。 通常會在橡木桶裡面陳年的Chardonnay，必須是採收到的葡萄熟成度跟果香濃郁度夠高，所釀造出來的酒，香氣口感都十分飽滿，這樣的話，來自橡木桶的氣味，例如香草、焦糖或是香料等，才不會覆蓋或改變酒裡面原有的氣味。 不過舊世界的Chardonnay白酒，例如法國布根地，自古以來釀造時就會使用橡木桶發酵或陳年，酒標上並不會特別標示。
但相對而言，氣泡酒生產商就不太關注對葡萄產量的限制，因為濃縮的風味不如酒的細膩來得重要。 而在氣溫非常溫暖的地方，會產生更多的無花果和香蕉、芒果等熱帶水果香，例如加利福尼亞的中央海岸法定葡萄种植区（Central Coast AVA）。 至於，經過蘋果乳酸發酵過程的葡萄酒，往往具有更柔和的酸度和水果味，且帶有黃油般的口感和榛子味。
夏多內白葡萄酒: 澳洲灰色小搗蛋氣泡酒 750ml
過桶的夏多內（Chardonnay）風味濃厚，酒體會稍微厚一些，並帶有香草，奶油甚至是焦糖風味。 夏多內白葡萄酒 不過在較寒冷的地區生長的夏多內（Chardonnay），會有更接近柑桔類的香味。 小資除了倒出來品嚐之外，也嘗試以口就罐來喝，當直接踩罐喝時，你也不會以正式品嚐葡萄酒的方式來評價它，缺點其實會縮小，尤其當你半夜欠酒精時，這些瑕疵更可能消失殆盡。 奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。
隨著風土條件與釀造師風格的不同，夏多內釀造的白酒可說是千變萬化，法國香檳區的白中白香檳，到夏布利帶有礦石味與檸檬氣息的清爽滋味，或美國釀造浸泡橡木桶後圓潤豐滿的奶油味，夏多內在每個地方都有不同的際遇，是白酒中的百變女郎。 黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅，尤其是在法國勃根地（Burgundy），那鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。 黑皮諾的當家香氣為覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。 如果市占率最高的卡本內蘇維濃年輕時是個有個性的小夥子，那在市占率第二名的美洛就是一個早熟的好好先生。
夏多內白葡萄酒: 品質專家
骨子裡是喜愛閱讀的文青，試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。 如果你擔心食物搶去白酒鋒頭，那清爽的萵苣還有羅美心並不會搶走Montagny細緻的香味，相對的，Montagny的淡淡果味在你嘴中增添另一股新鮮味道，讓你暑意全消。 香味方面，開瓶後可以聞到桶味、跟一點點皮革的味道，再來是一股細細的柑橘水果味道。 布根地的夏多內就是種調調，不肥美、不討喜，比較清瘦，你會訝異夏多內也會有這番風情。
