古早味麥芽糖10大優勢

三十斤的青梅才能提煉出一斤的梅精，需要大量人工費時熬煮榨取，其產量得來不易， 梅精與麥芽糖的結合，酸酸甜甜的滋味，挖上一湯匙沖泡熱水，身心都舒暢。 九蒸九晒的海鹽，融合麥芽糖自身的甘甜，尤其海鹽本身的礦物質元素，提供微量營養，鹹甜鹹甜的滋味，保證讓你愛不釋手。 沐浴在陽光下的香桔，味道清香滑口，帶點微酸的口感與麥芽香氣互相交融，這種獨特的口感絕對讓你回味無窮。 麥芽糖的色澤，在外觀上也會有明顯的差異，如果是添加樹薯粉的麥芽糖，因為被稀釋過，顏色會較為透明，好米芽的麥芽糖因為經過長時間的發酵熬煮，香氣濃郁、顏色深沈。 1- 如果想自己做麥芽糖，可以先將小麥洗淨後，浸一晚，瀝乾後，每天澆水，等小麥發芽，等到小麥芽長到4至5厘米就可以了。 麥芽本身有澱粉酶及維生素 B的緣故，有助消化作用，在中醫裡性溫味甘的性質，可用作養顏、滋潤內臟、開胃除煩、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、通便祕等等妙用，只要適量攝取，不只美味更健康。

貓咪在舒服、安心的環境下會使用前掌不停揉搓，形似餅乾師傅揉麵時的姿態，所以不少貓奴都會戲稱這行為叫「揉麵團」。 國外網友就分享自家貓咪不停「工作」的影片，搞笑呼籲聖誕節請勿壓榨餅乾工人，牠已經持續揉很久… ▲微甜的麥芽糖一口咬下吃出桂花清香，帶來烏龍茶粉的濃郁甘醇，味道比較豐厚一些，蠻適合愛茶香或長輩們享用。 看他一家沒幾個人忙的不可開交桂姐心想算了，這些事我來幫他們處理好了，就跟盧先生說你一定要做下去，我來包裝幫你賣，其實他們全家一天最多只能生產２０斤就算每天全賣了也富不了，一代代傳下去，不要讓它消失，一份飲食文化的傳承的責任。 隔天一早，將這鍋粥裝入棉布麵粉袋，壓出米汁，過濾渣滓。 盧家試過各種布袋都不成，麻布袋雜質碎屑過多，還是傳統麵粉袋最合用。

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原料裡最重要的就是小麥芽和糯米這兩種，小麥發芽時，會產生讓種子長大而需要的天然澱粉酶，這也是小麥芽營養和健康的秘密，而經過處理的小麥芽和糯米混在一起，一起熬煮，糖化後的成品就能生成天然而美味的糖。 昇田食品有限公司-黃心梅、黑糖梅、麥芽餅、黑糖餅、黑糖麥芽餅、花生酥餅、鳳梨酥、杏仁餅、螺仔餅、古坑咖啡、凍頂茶梅、客家擂茶、菜脯餅。 入口後花生扎實香甜，麥芽糖軟糯不黏牙，連沒有牙齒的小嬰兒(六個月)或老人家都有辦法吃的古早味糖果，老少咸宜，完全擄獲人心。 於是團子也特別選購了巧味各項商品「花生軟糖、薑母糖、娃娃酥、花生貢糖、何首烏芝麻」是淡水古早味推薦，帶回來分享給親朋好友，接下來就一一品嚐吧。 如果覺得在檯面上自己找零食太困擾，那就直接看看四代目麥芽糖的菜單，標價也都有清楚寫在上面囉。

不僅依循古法手工製造，更以好米芽的精神象徵「麥芽糖」取代傳統白糖，恰到好處、貼近現代人味蕾的鹹麴豆香，鎖住繚繞回甘的麥韻！ 古早味麥芽糖 深邃帶點琥珀色的醬汁，為菜餚沾附飽滿光澤，再額外舀入幾匙金黃麥芽糖，簡單點綴，迸發一場吮指回味的食事體驗。 麥芽糖是最適合小朋友食用的糖類，在蔗糖、砂糖、蜂蜜等甜味選擇中，蜂蜜較為天然健康，卻容易含有肉毒桿菌，不適合小朋友尚未發育完全的消化系統。 而自然糖化發酵的麥芽糖，含天然果寡糖適合幼兒食用；中醫的觀點也認為，麥芽糖性溫、助消化及排便，甚至舒緩咳嗽。 滷豬腳是每位家庭主婦的基本功，而多數人都忽略台式滷豬腳的經典作法，傳統老師傅在起鍋前的十分鐘，一定要會加上一大匙麥芽糖，為肉色增添光澤、也為滷汁增添香氣。 市售麥芽糖中，許多廠家為了節省成本，可能會使用來源不明、品質低劣的澱粉，像是採用樹薯粉取代糯米，甚至有些是全化學調製的，如此一來營養價值及品質便是大打折扣了。

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新竹城隍廟必排的白色麥芽餅，1顆只要15元，每顆都是純手工現點現做，一口咬下酥脆的餅殼，彈性十足的白色麥芽糖，搭配花生粉跟香菜中和了甜味，不會過分甜膩，顆粒硬脆香濃的花生，讓人愈吃愈唰嘴。 ▲蘇老爺花生麥芽糖積極推廣在地農產，店裡有多種台灣在地農產品，像是甲仙農會自產梅精糖、老鹹檸檬醬、桂花烏龍茶包、高山紅烏龍、麻油薑泥等都是很棒的選擇。 可愛的青梅花生麥芽糖有種初戀滋味，是使用話梅和烏梅搭配製作，這份還會附梅精Q糖(贈送活動到2月底)，讓人完全感受酸酸甜甜的層次滋味。 傳統在滷豬腳、燒肉片、炒菜時，較常使用到的是砂糖、冰糖，而用麥芽膏做的好處是口感佳、不死甜，食材在添些麥芽後香氣濃郁迷人，同時可減少其他調味料的使用。 在台灣的歷史中，在民國四十年間的大台北地區，以新莊老街為據點，有多達十幾家生產麥芽糖的糖廠，除了供應甜點小吃的點心，更供應食品加工製造。

他們家最夯的是古早味麥芽糖，另外還有芝麻、花生薄片軟糖、麥芽膏、麥芽梅心糖、洛神花片、仙渣餅等等。 古早味麥芽糖 ▲蘇老爺非常貼心提供了小剪刀方便剪花生麥芽糖，每盒都附一個，虎麗帶去野餐也不用擔心沒有工具，而且留著還可以拿來繼續使用。 清晨四時起，首先將糯米浸泡數小時，然後跟麥芽仔（水耕六七日孵芽葉小麥仔）一同攪拌，經十多小時熬成膠狀的天然麥芽。

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2014年06月更新：目前江記古早味麥芽糖已經搬家，搬到跟「百年油飯」同一條的康莊路上，在另一家大溪知名素食肉圓「陳師兄素肉圓」的隔壁。 純正的麥芽糖需要好的材料與技術的結合，才能從中誕生富有金黃色澤的成品。 然而使用樹薯粉和麥芽調製的麥芽糖，省掉了工時和步驟更缺乏傳統自然發酵的甜味。 還因為快速和便宜的原料，讓保有古時工法的麥芽糖商行被打壓，而使如此美好的味道在價格戰中沒落。 從播種到收成，許多的工序其實是無法以機器取代的，需要人力執行，而麥芽糖的製作過程講究火侯，靠著老師傅手的巧勁和十足的經驗，把天然簡單的食材，製作成甜美的成品。

麥芽糖是一種軟而有延展性的超黏液體，有一種滑潤香甜的口感，花生粉是先將花生炒熟放冷去皮，然後粉碎成粉狀，混合適量的細沙糖，便成為香甜的佐料。 ▲搬新家後的蘇老爺花生麥芽糖空間更寬敞舒適，將古風與現代設計做結合，帶給人輕鬆的感受，現在來到店裡更好逛、更好買了(笑)。 品嘗口感軟，帶著芝麻顆粒口感，還有麥芽不黏牙的口感，希亞滿喜歡的濃郁芝麻香氣，吃起來不會覺得甜膩、油膩。 除商品本身有瑕疵可退貨外，基於食品安全衛生考量，一經拆封、食用、人為造成之外盒變形、失溫、過期或保存不良導致變質，恕無法退換貨。 若商品有瑕疵，請您收到商品後七天內，備妥您的訂單編號或訂購人相關資料，與愛料理聯繫，我們會立即為您處理退換貨事宜。 麥芽糖在經過繁複工序的淬煉提取後，呈現出那厚實的純色，看了就令人口水直流，而那最傳統、最經典的的滋味，一定讓你意猶未盡。

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生活圈： 全台灣 不限： 全台灣 北部： 基隆市 台北市 新北市 桃園市 … 市面上幾乎很難看到的古早味麥芽糖，傳承到第二代，有了特殊風味和創新樣貌。 傳統花生口味中加入了乾燥玫瑰，看似衝突，卻意外擦出絕妙滋味，吃起來甜而不膩。 最後完成外形超級療癒的花生麥芽糖，再一一分裝至小紙盒裡，為了讓顧客方便取食，每一份包裝還會附贈一把小剪刀和手套，古早味又添加別出心裁的創意，成功成為最佳伴手禮和網路人氣團購美食。 ▲桂花茶香手工花生麥芽糖(秋冬限定) NT$350，喜歡濃郁茶香的可以試試這口味！ 蘇老爺特別採用台灣南庄桂花與嘉義高山烏龍茶粉製作，搭配雲林產的花生粉結合出多層次風味。

• ，可治多年的咳嗽，好的麥芽糖，有潤肺的功效，對長期咳嗽的人，以蘿蔔加麥芽糖蒸湯服用，有助於氣管健康。
• 另以麥芽糖燜煮白蘿蔔喝其湯汁，對咳嗽嚴重患者，具有特佳療效，是雲嘉地區著名的健康食品。
• ∙從原料就藏著甄拾堂注入的滿滿用心與誠意, ∙絕無添加防腐劑香料色素,只給您最單純、最天然得安心保證!
• 傳統在滷豬腳、燒肉片、炒菜時，較常使用到的是砂糖、冰糖，而用麥芽膏做的好處是，口感佳、不死甜，食材在添些麥芽後香氣濃郁迷人，也可以減少其他調味料的使用。
• 共有 1,893 筆，古早味 的價格由 5 元到 8,658 元。

位於高雄有一家古早味的手工花生麥芽糖，用麥芽糖包裹著花生粉，延續第一代的傳統手作滋味，第二代接手後利用新穎的包裝和網路行銷，轉型成為超夯伴手禮和網路團購美食。 YouTube頻道《先吃再說 Eat First》日前分享店家製作手工花生麥芽糖的整體流程。 大溪老街必吃美食蔡記古早味花生糖，麥芽花生糖都是現場手工製作，吃起來不會太甜膩，而且也不黏牙，很適合當做點心享用，建議現場享用最好吃，保存期限三天左右，可以放到冰箱，退冰後就是另一種酥脆的口感，也好吃。 珍傳香古早味麥芽餅是餅乾 、零食，珍傳香古早味麥芽餅位於台灣，是網購包裝食品的餅乾、零食。

古早味麥芽糖: 古早味牛奶餅乾作法

CNEWS匯流新聞網記者謝東明、李盛雯／台北報導 亞果遊艇集團（7566）宣佈，將與東南亞最大遊艇會Ocean Marina Yacht Club簽署完成合作MOU，雙方締結為姐妹會。 集團總經理唐玉書表示，這將成為亞果第二個跨國合作遊艇會，未來也將持續帶領會員走出國際，體驗不同國家風情的海洋生活。 亞果遊艇表示，據日商環球訊息有限公司市場調查指出，隨著民眾對… 這樣戴著手套剪花生麥芽糖完全不怕沾手，而且想吃多少就剪多少，像虎麗喜歡豪邁吃法就弄大塊一點來品嚐。 接著還得放涼才裝罐，不然凝結的水蒸氣會影響麥芽膏存放，王正常自豪的說，他的麥芽膏不黏牙，還有人形容有煙熏炭的古味，採訪時，剛好有慕名從台中北上的客人，沿著山路找來，就為了幫阿嬤找這個古早味麥芽膏。 王正常說，市售麥芽膏不少是用樹薯粉等原料，經過化學變化快速大量生產，他是自己撒種播種小麥草，8至10天長成金黃色後，用絞肉機絞碎，拌上蒸熟的糯米「糖化」，再脫水去渣，燒煮到水氣蒸發成麥芽膏，費時約13個小時。

一盒有10片(100元，2021年12月起售價調為120元)，如遇人潮太多會限制購買盒數，店家另售有麥芽餅、桂花麥芽糖。 古早味麥芽糖 江家花生糖原本是在中央路老街(中央路)，後來搬遷至康莊路，從中央路穿過市場後過馬路即達，瞧到黃澄澄門面就是了。 花一點時間做成的創意，讓麥芽餅的可愛面貌療癒一整天，把喜悅及快樂分享給周遭的朋友們，這樣串起來也好適合開party，一口一個好吃不黏牙也不黏手。 一大包裝內裝著一顆顆小包裝的麥芽餅，這樣吃也不怕會軟掉，很喜歡這樣的設計，撕開即食，包裝上都有註明口味，一口一個超級方便食用，也好分給同事、朋友家人，獨樂樂不如眾樂樂。

古早味麥芽糖: 美食/美體/保健

確實它分解產生葡萄糖，但糖尿病人體內並不是不能有太多葡萄糖，而是要保證血糖濃度不能過高。 麥芽糖並有養顏、補中益氣、滋潤內臟、開胃除煩之效，並對大人及小孩可通便秘。 不過中氣弱，消化力不足的人，則不宜單獨進食，以免引致胸腹脹滯。 斗六四代目麥芽酥從創立於1926年，至今…已經近百年的時間！ 是相當有歷史的雲林百年老字號店家，麥芽酥的手藝傳承至第四代，強調不加防腐劑、香料等等，以低糖方式做出符合現代人健康飲食的麥芽零食，很受大小朋友的歡迎。

「當聞到『臭火礁』（台語，燒焦之意）時，表示一切都來不及了。」盧明河解釋，用目測法觀察最準：鍋中冒上來的水泡又小又很快破，還可以煮一下，表示麥芽糖稠度還不夠。 古早味麥芽糖 如果水泡又大又不容易破，要準備關火了，這表示麥芽糖已經夠稠，可讓一個個擠上來的小泡泡合成大泡泡。 凌晨六點多開始起鍋，通常要過了三個鐘頭，糯米原汁才能轉化成麥芽糖。 新順發行第四代傳人盧明河告訴我們：麥芽糖相傳是中國宮廷御醫發明的。 從小就在家族工廠幫忙的盧明河說：麥芽糖一做就是十來小時不能停，而且稍一閃神，也有失手可能的。 ，用小木棍子挖桶裡的麥芽糖可以直接吃也可以讓阿伯幫你用兩根小棒子將麥芽糖轉阿轉會變成白色很神奇，看著阿伯變魔術站在阿伯腳踏車小木箱旁等著吃麥芽糖的很好玩又好吃，小學下課時最快樂的校門口回憶。

古早味麥芽糖: 大溪老街｜江家古早味花生糖・鬆軟美味麥芽花生糖

接著，糯米蒸至七、八分熟再入鍋加水煮，才能維持米粒原型。 然後加入發酵用的麥芽草末（麥芽和米的比例約一比三十），繼續一塊兒以大火熬。 盧明河說，這麥芽新順發不買現成的，一定要去種子行挑選會發芽的「母」大麥種子，回來自己加水孵成芽葉才合意，「公」種子可不會有結果的。 跟麥芽餅一樣超級大包，打開內都是小包小包裝，很喜歡一包一包這樣的小包裝，要吃再撕開很方便，當早餐配牛奶吃，下午辦公到一半肚子餓的超級充飢補足能量的好夥伴。 這四個組合在一起我覺得很強，且每一種口味都是非常討喜的萬年不敗款，麥芽越吃越香，不黏牙還很好咬，交換吃怎樣吃都不膩口。 純正的麥芽膏，利用麥芽裡的澱粉酶與糯米的澱粉一同發酵，還原出糖份；發酵的過程中，藉由現代化的設備，不需添加任何人工物、防腐劑，便可保存兩年。

• 市售麥芽糖中，許多廠家為了節省成本，可能會使用來源不明、品質低劣的澱粉，像是採用樹薯粉取代糯米，甚至有些是全化學調製的，如此一來營養價值及品質便是大打折扣了。
• 因買太多了，老闆也特別送了另一項產品幾個給團子做試吃，「何首烏芝麻」選用營養成份高的的何首烏及黑芝麻，富含有豐富的維生素E、鐵質及鈣等，再加上微甜的純麥芽製作而成。
• 金黃色的麥芽糖，經過機器反覆抽拉，看來就像銀白色的髮絲，細膩精緻，拉好的麥芽糖就像白色麵糰，接下來豪邁的包入大量香甜的花生粉，不斷搓揉，彷彿一條白色大蛇活靈活現。
• 前幾天在食尚玩家看到介紹一家手做麥芽餅乾，就是很像掬…
• 集團總經理唐玉書表示，這將成為亞果第二個跨國合作遊艇會，未來也將持續帶領會員走出國際，體驗不同國家風情的海洋生活。
• 口感酥脆又充滿奶香滋味，會讓人忍不住一條接一條嗑光光。

共有 1,893 筆，古早味 的價格由 5 元到 8,658 元。 香濃花生裹上一層酥脆糖衣，層次分明甜而不膩，每個都採用小包裝的方式進行分裝，想吃的時候再打開，隨時可保有最酥脆的口感。 金黃色的麥芽糖，經過機器反覆抽拉，看來就像銀白色的髮絲，細膩精緻，拉好的麥芽糖就像白色麵糰，接下來豪邁的包入大量香甜的花生粉，不斷搓揉，彷彿一條白色大蛇活靈活現。 ，可治多年的咳嗽，好的麥芽糖，有潤肺的功效，對長期咳嗽的人，以蘿蔔加麥芽糖蒸湯服用，有助於氣管健康。 我自己是買了兩盒麥芽花生酥，保存期限常溫一個月，冷凍兩個月，老闆娘建議直接冷凍，才可以更保酥香脆～很好吃，不太甜也不黏牙！！

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社交中我們總會遇到各種各樣的人，有些人表面上柔弱，沒有脾氣，可實際上心狠手辣，不像外表這麼柔弱好欺負，《搜狐網》運勢專欄點名3星座，外表看起來柔弱溫順，但絕對不好欺負，是會無所不用其極的報復。 ，白色針狀統晶，易溶於水，而非常見金黃色且末統晶的糖膏，甜味比蔗糖弱。 一種還原糖，與酵母發酵變為酒精，和稀硫酸共熱，變為葡萄糖，常被入藥。 普遍的麥芽糖則是烹調時加入了蔗糖，才由白色變為金黃，可增其色香味。

江家花生糖使用祖傳配方麥芽糖及雲林地區生產的花生，製作過程中再灑上一點糖與鹽，因此花生香氣濃郁，整體吃起來不會太甜又有麥芽糖的香，真心覺得好好吃，喜歡。 辛苦排來的白色麥芽餅，外觀看起來很像日本的點心：最中餅，1個只要15元。 白色麥芽糖很有彈性，加了花生粉跟香菜可以中和麥芽糖的甜味，外面的餅殼口感酥脆，花生顆粒硬脆香濃，整體吃起來口味很不錯，而且1個15元當作是伴手禮送人也很剛好。 古早味麥芽餅是獲得網友評鑑為4.0顆星的餅乾、零食，古早味麥芽餅位於台灣，是網購包裝食品的餅乾、零食。 週末團子又來到淡水遊玩了，經在地友人推薦，有一間淡水老街必買的「淡水巧味麥芽花生軟糖」，是在地人及遊客都必買的伴手禮店。 每一個黑糖麥芽餅都很實在，光看邊緣就是要爆漿的滿，一口咬下餅乾好脆口，內夾入麥芽餅加黑糖，香味好濃郁，且吃起來完全不會黏牙口也不會很甜膩，酥酥脆脆又甜蜜入心底的童年記憶瞬時湧上，好好吃喔，是一款沒有分年齡的古早味小零食。

這種以前在路邊叫賣的古早味零食，現在已經很難看到，但高雄就有業者不但將這好滋味繼續傳承，第二代接手，還有了特殊的風味和創新樣貌，包裝成紅色喜氣的禮盒，還開發了玫瑰、梅子還有桂花烏龍口味。 蚊香型的麥芽糖條，貼心附上剪刀和手套，想吃多少自己剪，非常特別。 ∙甄拾堂 100%純黑糖 黑糖麥芽餅 古早味麥芽糖 黑糖小圓餅 麥芽餅 小餅乾 零食 古早味餅乾 195g/130g ∙一塊簡簡單單的小小餅乾,其實也可以很不簡單啊! ∙從原料就藏著甄拾堂注入的滿滿用心與誠意, ∙絕無添加防腐劑香料色素,只給您最單純、最天然得安心保證!

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過程中蒸煮完的麥芽和糯米殘渣，會作為飼料用於畜牧，是從農業社會的物質缺乏，到現在珍惜每一分土地賜予的美味，懷著感恩之心將其完全的發揮價值。 歷時五到七天，讓好米芽嚴選的德國小麥長大，之後讓絞碎機切的碎碎，和蒸熟的糯米混合，一邊攪拌讓它糖化之後去掉渣渣，萃取出的米麥芽汁再交由老師傅來熬煮提煉。 因買太多了，老闆也特別送了另一項產品幾個給團子做試吃，「何首烏芝麻」選用營養成份高的的何首烏及黑芝麻，富含有豐富的維生素E、鐵質及鈣等，再加上微甜的純麥芽製作而成。

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維持正常血糖值：人體對麥芽糖醇的分解和吸收較慢，所以不會導致血糖值及胰島素急速上升，糖尿病患者可放心享用。 斗六老街是一排日據時代的巴洛克建築，整齊劃一的招牌，讓人在找店時更容易找到。 而這天慕名而來的斗六四代目麥芽酥，藍色底的招牌，讓人一眼望過去就找到了它的存在。 【早安健康／蔡經謙報導】台灣受寒流影響，根據各地方政府統計，僅僅17、18號兩日就接獲了135起到院前心肺功能停止（OHCA）救護案。

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這家古早味麥芽餅記得之前在城隍廟門口那邊，光賣現做的麥芽餅就賣到翻掉。 每個麥芽餅都是現做，老闆娘拉出白色的麥芽糖，拉長的麥芽糖會發出銀白色光澤，然後將麥芽糖放在餅皮上、放入香菜，撒上一匙顆粒花生粉，用麥芽糖包起來，蓋上蓋子就完成了。 傳統在滷豬腳、燒肉片、炒菜時，較常使用到的是砂糖、冰糖，而用麥芽膏做的好處是，口感佳、不死甜，食材在添些麥芽後香氣濃郁迷人，也可以減少其他調味料的使用。 ▲乳白色麥芽糖很扎實，遇熱會慢慢軟化，外層及內餡都有滿滿花生粉，吃起來充滿花生香氣及顆粒咬感，獨特的甜味讓人愈吃愈涮嘴。 古早味麥芽糖 由薑片切碎末，再去提煉出的老薑汁，與黑糖、麥芽糖一起熬煮，那帶點微辣與熱度的口味，在冷颼颼的冬日，來上一口老薑麥芽糖，保證你從裡到外都溫暖起來了。 老商家自家種植小麥芽，五到七天後收成，並與糯米一起熬煮約四小時，留下的汁液便是麥芽糖了。

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翁裕美商行也是當年的製飴廠，從民國前十一年開設創廠到現在，即使新莊廟街已無過去的繁盛，但滄桑的痕跡和時間的流逝，也無法帶走依循古法釀製的傳統美味，要讓百年歷史的工法傳承，更要古早的好滋味流傳下去。 前幾天在食尚玩家看到介紹一家手做麥芽餅乾，就是很像掬… 早年在路邊叫賣的手工麥芽糖，捨棄塑膠袋包裝，改用大紅喜氣禮盒，一打開，滿滿玫瑰花香撲鼻而來，視覺上更是驚喜。 果糖是單醣中甜度最高的，食用果糖後血糖不易升高，且有滋潤肌膚作用。 麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。