smithwollensky牛排館詳細攻略

廚房出餐區擺了重金由美國運回的烤爐，廚具也都是按照Smith & Wollensky總部要求的規格。 S&W共有四個包廂：兩個中包廂容納6~8人、兩個大包廂容納10人以上（大包廂還可打通），方正的格局非常適合中型餐會。 推薦三分熟以保有肉質的軟嫩，其引以為傲的乾式熟成技術更使得肉品切開時不滲出血水。

位於微風南山星空塔的史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky Taipei，在台北信義區牛排餐廳中討論度極高，當年就是以穿著Prada的惡魔電影，以及股神巴菲特的最愛而更加知名，也是紐約最受歡迎的經典牛排館之一，從紐約來到台灣插旗展店蔚為風潮。 Yaya連續兩年選擇在這裡慶生，選擇Smith & Wollensky Taipei商業午餐，從服務、餐點、環境都非常推薦，史密斯華倫斯基牛排館商業午餐的價位，以同等級餐廳來說也高貴不貴，點開文章與你分享。 根據總部規範，台灣Smith & Wollensky烤製牛排的牛肉都是使用簽約牧場提供的美國農業部極佳級（USDA Prime）手工屠宰之頂級牛肉，在熟成室中有乾式熟成28天的牛肉與濕式熟成牛肉，且部位很多，打開熟成室的門，熟成牛肉特殊風味撲鼻而來。 菜單上的牛排一律均照著Smith & Wollensky要求的工序烤製。 除了牛排外，客人在此也可以嘗到諸如〈華倫斯基沙拉〉、〈咖啡可可菲力〉與〈乾式熟成生牛肉〉等Smith & Wollensky的招牌經典菜式，以及比臉還大的〈巨大巧克力蛋糕〉與〈可可棉花榶蛋糕〉等特色甜點。

smithwollensky牛排館: Smith & Wollensky 牛排館 高空景觀牛排餐廳

在股神巴菲特與電影《穿著PRADA的惡魔》的總編輯米蘭達的名人光環加持下，2019 年元月在台灣展店，可說風風火火，引起一票饕客吹捧，如今兩年過去就算平日中午仍常一位難求，可見這家店端出來的牛肉，可不簡單。 菲力牛排肉質細緻柔軟、油花較少，風味濃厚的烤牛骨髓有畫龍點睛之妙，替菲力牛排增添滑潤脂香。 小猴咩和小布迪已經去過日本東京『晴空塔』和大阪『阿倍野展望台』，對於可以從高樓俯瞰城市美景，許多像模型的小車、小房子都覺得很有趣。

現刨松露以克計價，黑松露每克100元，白松露每克520元，可自行挑選想搭配的餐點，主廚將給予專業的建議。 湯品部分是兩人份的，會隨著季節更換，當日例湯是巧達濃湯，感覺比較普通，在美式餐廳用餐我都習慣點海鮮濃湯，所以選了螃蟹濃湯，裡面有少許螃蟹肉，喝來濃郁但不膩，相當相當美式，飄兒本來就愛美式濃湯，所以推薦，小V 則是不愛。 為了忠實傳遞「美式用餐消費體驗」，台灣Smith & Wollensky決定打破市場慣例，客人結帳買單時，帳單上只有餐價不另外向客人收取10%服務費，讓客人在帳單上的「小費欄」上自己決定給多少小費，這些小費並全部交給餐廳服務人員。 這種作法很創新也很「大膽」，客人如果不給怎麼辦？ 但台灣Smith & Wollensky經營顧問Ray顏宏叡卻對台灣客人深具信心，他並表示，此一作法反而更能激發現場人員的服務熱忱。 乾式熟成室維持在恆溫攝氏2度左右,牛肉需歷經4週的時間來熟成,其中三周在美國專屬熟成室熟成,剩餘的一周則在台灣完成熟成,唯有時間的淬鍊才有這份美味。

smithwollensky牛排館: 美食搜尋

但我個人還是推薦將牛骨髓挖起放置在濕式熟成菲力 8z，這道菲力也是三分熟，即使油花沒有紐約客多，單吃也是偏嫩。 搭配烤牛骨髓增加濕潤感與鹹香風味，如同牛油淋在牛排上的感覺，兩種食材互相襯托帶出最佳效果。 在品嚐的同時，餐廳也提到他們並不是用木頭或是炭火去烤牛排，而是用所謂的超級烤箱，以便讓全球的 Smith & Wollensky 的美味品質皆統一。 Smith & smithwollensky牛排館 Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館》，店家以美味高品質的餐點及其能一覽信義區景緻著稱，更因受股神巴菲特的推薦吸引眾人朝聖。 若搭乘捷運至象山站或101世貿站下車，步行約5至10分鐘即可抵達，其位於微風南山內，可搭乘餐廳專用電梯至47樓，餐後還能在附近逛街，相當的方便。 來自美國的莫爾頓牛排館，位於微風信義45樓，高空燭光晚餐品嚐美食，可眺望台北101浪漫夜景，尤其大包廂擁有左起自信義區 101 大樓並向右延伸至整個大台北市區的無垠夜景，坐擁最佳視角！

餐廳考量台灣人海鮮吃得多，所以菜單上會多些海鮮選擇。 Smith & Wollensky使用的牛肉都是美國簽約牧場飼養的頂級牛肉，經過浸置威士忌酒液28天熟成，牛排吸附威士忌甜美酒香，帶來自然甘甜的氣息。 紐約客本身富有嚼勁，但熟成後肉質軟化，變成細嫩中帶有嚼勁的奇特口感，非常特別。 位於台北101對面的微風南山Breeze，2019年1月10日正式開幕，除了一般百貨公司的精品、流行服飾、雜貨、美食等，不同之處就是規劃了46F~48F的星空塔，打造高空景觀餐廳、酒吧。 這款「巨大巧克力蛋糕」也是招牌菜色之一，在點的時候服務人員還有跟我們提醒它真的很大！ 一共有5層的巧克力蛋糕，旁邊的草莓剛好可以當成比例尺。

smithwollensky牛排館: 紐約牛排 Smith & Wollensky 穿著Prada的惡魔欽點，經典帶骨肋眼超美味!!

搭乘電梯上到微風南山47樓，通往 Smith & Wollensky 牛排館的走廊，綠色搭配白色線條的設計，與曼哈頓創始店的風格相呼應，暗示著你即將進入這個復古的經典老店。 賽肥點的肋眼牛排是五分熟，表面看起來頗黑，但內裡的肉質卻是透紅的好切軟嫩，本身即帶有鹹味，不用特別沾鹽就很有味道，牛肉本身的香氣十足，油脂亦很豐富。 台灣〈Smith & Wollensky牛排館〉的廚房內場團隊近25人，陣容浩大。 布里歐許麵包奶油香味濃郁,吃起來鬆軟,組織相當細膩,吃起來空氣感十足,旁邊附有奶油可以沾取,但我認為不用奶油就可以完食一個,上方撒上少許海鹽點綴出單純又不凡的口感,我相當喜歡。

實際吃完也了解為什麼如此火紅， 菜色份量十足，每道都好吃，吃甜點時，同桌的朋友已在詢問最近是否還有空位可預訂~答案是額滿啦。 之前剛開幕時，這道乾式熟成噶瑪蘭威士忌紐約客帶骨牛排 21oz 是隱藏菜單，而且還是限量！ 原因是其實紐約本店並沒有這道牛排料理，最近 Smith & Wollensky 將這道正式放入菜單裡。 Smith & Wollensky 牛排餐廳主推乾式熟成系列。

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不過因為在製作過程加入大量奶油,吃這款麵包內心還是會覺得有點罪惡感,這款麵包其實這款麵包其實份量很足,雖然可以續,但建議大家還是不要吃太多免得後面主餐吃不下。 至於海鮮飯則使用西班牙米搭配魚肉、蝦、貝類等海鮮一起烹調，不僅上層會有檸檬片點綴同時去腥外，也會使用番紅花增添料理的視覺與香氣，主廚會將海鮮飯放進烤箱烘烤到鍋底有鍋巴狀態才上桌，上層吃得到米飯與海鮮的Q彈，底層則品嘗得到鍋巴的焦脆口感。 smithwollensky牛排館 光醬料就有四種選擇，我最愛松葉蟹鉗搭配雞尾酒醬及乾蔥紅酒醋的搭配，恰到好處的微酸甜，不破壞海鮮本身的美味，而是錦上添花地加分，十分爽口，本人超愛龍蝦肉嚐起來的鮮甜，同時龍蝦肉多，相比鮮蝦，吃來更加滿足。

這邊會酌收水的費用，每人 $80，有一般的水與氣泡水可以做選擇，餐前麵包可以續，有香料的味道，口感紮實，搭配鹹奶油還不錯，但沒有到非常令人驚豔。 smithwollensky牛排館 餐廳入口也特別設計Raw Bar，將由主廚Sky親自到漁港挑選新鮮漁獲海產，每天到訪的客人可以選擇自己喜歡的品項，並挑選想要享用的烹調方式與風味，讓對於海鮮有特殊要求的饕客可以吃到更符合自己期待的海鮮料理。 一旁也會有卡布里台板前席，由專業日料師傅現點現做壽司捲、生魚片等日本料理。

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侍者點火燒炙和牛牛油，因為乾式熟成牛排表皮較酥脆，融化的油脂潤澤牛排表面，更能增添油脂香氣。 辭掉工作當 Freelancer 後，依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。 從餐酒館至路邊攤；威士忌到啤酒，只為了記錄那品嚐完美瞬間。

搭上微風南山星空塔專用電梯，直達47樓，出來右轉直走，透過服務人員指引，即能看到矚目的Smith & Wollensky標誌，沿路白色線條穿插於深綠色牆面，連廊道都是一體的延伸設計，風格搶眼。 這次同行與另一個朋友挑選了生日中間的日期一起過,訂位時在備註填寫生日慶祝會贈送的蛋糕,這次有兩份一起吃,口味上也很不錯。 值得一提的是,初訪中午開門第一波時段來訪,這次和朋友的約會選擇晚上造訪,剛好收集了中午、黃昏、晚上的101可以跟大家分享。 Smith & Wollensky牛排館，一入門右手邊是酒吧，最近推出Happy Hour優惠，指定時段飲品買二送一。

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）認為完美的乾式熟成牛肉，聞起來有堅果香、散發水果乾的甘甜，吃起來香氣細緻而悠長，但台灣的乾式熟成普遍太過，吃起來不是過乾，就是散發沉沉的霉味。 最後，要跟大家說，如果你是當月壽星，或是來慶祝紀念日，一定要跟服務人員說，因為他們會招待你蛋糕。 這天，我們有壽星也有剛好結婚周年的，所以被招待了好幾個小蛋糕。 這個奶油波菜吃起來很順口，而且不會有很濃的菜腥味，滿好吃的。

此外，再與沾些XO奶油醬汁的鮮甜干貝一塊品嚐，又是不同風味，很搭。 位於台北的S＆W所使用的牛肉，一樣是來自華盛頓州的指定牧場，不過目前已全部都在台灣特別打造的兩間熟成室進行熟成。 一般人聽到乾式熟成就會聯想到價格不菲，那跟耗損率有關。 以乾式熟成來說，耗損率高達40%，一塊肉只剩中間部位可料理，其他周邊都風乾無法使用，這偏高的價格當然是與成本有關。

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店家堅持以熱盤出餐以維持餐點的溫度，讓顧客能享受到最高品質的餐點。 數的制度，消費者可依據今日用餐的體驗來決定要支付多少的服務費，而這筆收入也將實際成為員工的福利制度與獎金來源，徹底落實小費制，希望藉此激勵員工，也希冀帶動業界正向的發展。 帶點自然鹹味的生牛肉，切成薄片和起司與芝麻葉一起入口，豐富的口感很迷人。 不愛吃菜的我真的被他們家的沙拉完全收服了，鹹香火腿配上酪梨、起司，好像都是有油脂的食材，組合起來卻又清爽無比，好神奇的一道沙拉。 第一次到訪Smith & Wollensky時我正值懷孕初期，對肉味很敏感，因此選擇鮭魚當主食，第二次到訪家人也是點這道料理。

• 此外，因是大份量的美式餐廳，吃不完歡迎打包，幽默的提袋上就印著「吃太飽」，飽到天靈蓋的當下看到，還真只能捧腹大笑。
• 在 Smith & Wollensky 用餐的服務體驗相當好，服務人員雖然不會像在紐約一樣有種自由感，但在台灣餐廳中，已經是比較游刃有餘、有自信的專業了，當最後結帳時，告知小費是自由新政，依照服務體驗：0%、5%、10%、15%、20% 自行勾選之時，真心覺得也太美式了吧！
• 不愛吃菜的我真的被他們家的沙拉完全收服了，鹹香火腿配上酪梨、起司，好像都是有油脂的食材，組合起來卻又清爽無比，好神奇的一道沙拉。
• 我很喜歡『莫爾頓牛排館』的時尚感裝潢，整個用餐區域超大，落地窗也超大，桌距也很寬鬆，可以好好用餐、好好欣賞美景。
• 也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。

不過，窗外比窗內更棒，看看這47樓窗外的view，居高臨下太過癮了。 整個信義區豪宅都收入眼中了，這景觀真是太迷人了。 雖說這天的重點是吃牛排，但這眼前的景觀實在太加分，忍不住多看一下。 紐約美食多到 數不清，經典餐廳當然要吃，但遍地開花的「平價連鎖快餐」才是芮妮建議觀光客跑行程可以好好利用的。 熟成製法能提升肉品的風味和嫩度，鴨胸雖大塊，但沒有咬不動、嚼不爛的情況，酥脆鴨皮如寶石般閃閃發亮，鴨肉肉汁豐盈，香氣更明顯。

smithwollensky牛排館: 台北商圈美食

訂位時朋友有說是要慶生，主餐用完後便送上伯爵慕斯口味的生日蛋糕，裡面有些許的糖漬蘋果，雖然吃完前面的牛排已經非常飽了，飽到我們捨棄了一直很期待的巧克力蛋糕，但這蛋糕我覺得很好吃，慢慢吃還是吃完了。 經典美式牛排館Smith & Wollensky，擁有超過40年的乾式熟成專業技術，亞洲首店落腳於台北微風南山47樓，被暱稱為股神巴菲特最愛的牛排館，同時也是電影《穿著PRADA的惡魔》中米蘭達欽點必吃的愛店。 smithwollensky牛排館 因為熱愛牛排餐廳的馬鈴薯,我們就請服務生推薦了最上相的馬鈴薯,這款焗烤馬鈴薯不但上相,但也罪惡啊!!! 鋪上大量起司絲的焗烤馬鈴薯,底部的馬鈴薯是塊狀的保有口感,美麗的色澤讓人忘卻熱量食指大動,奶香十足,喜歡馬鈴薯的朋友一定要試試。 初訪也是品嘗這塊牛排,不同於上回兩個人吃24 oz,三個女生品嘗這個份量算是剛好,享受的到美味,更能細細品嘗。 S&W的牛肉為美國固定產區USDA PRIME等級牛肉經過乾式熟成與餐廳手切處理,確保了軟嫩的口感與絕佳的風味。

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之前就聽聞微風南山47樓有很厲害的牛排餐廳，原來就是穿著Prada的惡魔裡面那個老闆指定要吃的Smith & Wollensky。 這間美國有名的牛排館，跨足台灣就落腳微風南山，不但有餐點好吃，景觀更是無可挑剔。 我個人喜歡較嫩的口感，因此點了菲力牛排，瘦肉多也是牛肉最嫩的部位． 三分熟肉質軟嫩、外層也有烤過的香氣與Q彈口感，搭配特製法式奶油香料、羅勒百里香等特調醬汁，香味層次更加豐富，非常推薦。 從前當我聽說「甜點是另外一個胃」，總覺得這樣的說法是在胡扯，直到我吃了S＆W招牌的「巨大巧克力蛋糕」。 我很喜歡蛋糕的濕潤口感，使用的是苦甜巧克力，因此不感甜膩，更是意外與驚喜，此外又再加了一點貝禮詩奶酒來增添香氣。

不只一樣的肉，食譜與SOP也要跟總店如出一轍，甚至是台北分店裡的加熱型設備，也都是指定品牌，以確保上桌的口味與口感一樣。 上回12人用餐訂了大包廂，這次參觀了Smith & Wollensky牛排館的小包廂，最多可以容納8人，面對101大樓景觀非常好。 這也是餐廳內的包廂唯一有101大樓景觀的，是慶生與求婚派對首選。 S&M牛排館位於微風南山47樓，有專屬電梯可以直達高樓層。

老公說要點的時候我還猶豫了一下，因為以前吃過不好吃的生牛肉，一直有點陰影。 最最最失望，有三種不同的麵包加上 chips，上來的時候直接是冷的也就算了，麵包乾柴不脆也不鬆軟，總之以高級牛排館來說算是滿失敗的。 煎過所以鴨油滿溢的鴨肝完全沒有壓過牛排的風味，肉嫩的菲力跟跟奢華的鴨肝，在嘴中一同演奏出的交響曲，讓人至今依舊齒頰留香，是讓人念茲在茲的一道牛排。

smithwollensky牛排館: 台北101世貿站美食

位於台北微風南山47樓的「Smith & Wollensky」，是台北最高的景觀牛排餐廳，窗外可以看到台北101的絕景，適合喜歡美式牛排的人來此聚餐聊天。 迎接2023年的到來，為了奪得絕佳視野，預訂一間燈光美、氣氛佳的餐廳，絕對是跨年必備行程，盤點台北信義區8間高樓層餐廳，可以更近距離的觀賞震撼煙火，品嚐限定推出的跨年牛排套餐、酒吧暢飲組合，與好友一起共度倒數的幸福時光。 整體來說，這間餐廳就是一家走高檔路線的排餐館，值得一提的是這家店的服務費要給多少趴數是自己勾選，有 0%、5%、10%、15%、20% 可以做選擇，所以基本上服務生的服務都很周到，這次點的餐點都有在水準之上，窗外的景觀也很舒服，個人認為蠻適合在一些重要的節日帶伴侶或家人來吃。

smithwollensky牛排館: 台北Smith & Wollensky牛排館二訪：夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

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