加拿大威士忌7大好處
加拿大威士忌酒色棕黄，酒香芬芳，口感轻快爽适，酒体丰满，以淡雅的风格著称。 加拿大威士忌可采用多种原料，包括玉米、小麦、黑麦和大麦。 与美国威士忌不同的是，加拿大酒厂大多不会把多种谷物原料混 合，而是分别研磨、发酵、蒸馏，用各种相应的木桶陈年，最后才混合——除了Canadian Club和Black Velvet是先混合再陈年。 在原料上，加拿大威士忌采用包括裸麦(黑麦)、玉米、裸麦牙与大麦芽等谷物制成，因此加拿大威士忌不是只有裸麦威士忌，也会使用各式谷物。 加拿大威士忌 但不同于美国威士忌是使用谷物配方，大多数的酒厂是将谷物各自糖化、发酵、蒸馏与熟成，最后才会在装瓶前调和，因此几乎所有威士忌都属于调和式威士忌。
为何会有调和威士忌不如单一麦芽威士忌的说法？ 甭管是单一麦芽威士还是调和威士忌，它们都是威士忌版图不可或缺的一部分。 至于喜欢哪种，完全看个人口味，从来不存在高下之分。
加拿大威士忌: 日本威士忌－Part2
根据苏格兰威士忌协会的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。 而除了天氣之外，札哈拉也表示，台灣悶熱的天氣也孕育出很好喝的純麥威士忌「噶瑪蘭威士忌」，他表示，噶瑪蘭威士忌其實在加拿大相當受歡迎，而且在全球60多個國家都有販售，口碑相當不錯。 [周刊王CTWANT] 對於許多民眾而言，台灣悶熱潮濕的天氣實在很難讓人喜歡，但對於生活在一些乾冷地區的人而言，台灣這樣的天氣反而成為他們喜歡台灣的理由。 一位加拿大酒商的職員在受訪時就表示，他之所以喜歡台灣，除了台灣的噶瑪蘭威士忌在加拿大很受歡迎外，台灣悶熱潮濕的天氣也是他喜歡台灣的理由。 而酒商的老闆則表示，台灣明明這麼安全又漂亮，為何還沒有在國際上走紅。
威士忌和伏特加同为烈性酒，但威士忌是英国的蒸馏酒，它是以大麦、燕麦等为主原料，利用发芽、糖化、发酵、蒸馏工艺得到的蒸馏酒，然后存放在橡木桶里，一般要陈酿3年以上，再经过混配、调和，得到43度左右的烈性酒。 威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。 它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。 傳統做法是將裸麥威士忌或其他威士忌加入相對中性的基酒中，這種稱為「裸麥調和威士忌 」的產品與美國傳統的「純裸麥威士忌」差別很大。 加拿大使用的發芽裸麥提供了平順與飽滿的風味，而且多數的調和威士忌會加入不止一種的裸麥威士忌，因此同一間蒸餾廠常會製造出幾種不同的裸麥威士忌產品。
加拿大威士忌: 加拿大威士忌釀造過程
當已經可以適應加拿大威士忌的味道後，再嘗試調和式蘇格蘭威士忌與氣味較強烈的波本威士忌。 加拿大威士忌雖不像蘇格蘭或美國威士忌具有強烈的特色，但它具有威士忌基本特性與清爽的口感，能在不失其特性的條件下與其他材料融合，也不至於因威士忌強烈的氣味影響成品的口感，可說是最適合用來當作基酒的威士忌。 加拿大威士忌 加拿大威士忌 ，很少有人用這種說法點威士忌，波本威士忌在台灣大多拿來調酒或加汽水喝，較少拿來純飲，可能美國威士忌不像蘇格蘭威士忌那麼有名，也有可能是較少行銷的關係，純飲波本威士忌在台灣並未十分風行。
他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。 除了天氣與威士忌外，札哈拉也對台灣的治安感到不可思議，他認為台灣的治安堪稱是「世界的奇蹟」，他認為就算是自己的家鄉加拿大艾德蒙鬧區與美國舊金山的治安，都無法與台灣相比擬。 在台灣，札哈拉可以放心的一個人夜歸、搭乘計程車，都不用擔心會出任何事情。 旗下酒款幾乎採用連續蒸餾的工序製造出清澄柔順的新酒，放入初次使用的美國白橡木桶，賦予酒體芳醇爽口、滑順、醇厚的豐富口感，帶給消費者們既輕鬆又無負擔的味覺享受。 其中最值得一提的是由美国人Hiram Walker创建的酒厂。 他1858年从美国北上到安大略省，制造生产了Hiram Walker’s Club 加拿大威士忌 Whisky，并开创了北美瓶装威士忌的先河。
加拿大威士忌: 調和式威士忌（BLEND WHISKY）
除了调节风味外，这条规则主要是为了帮助加拿大威士忌在出口美 国时获得税率优惠，但并非所有酒厂的所有酒都这么做。 同时会用壶式蒸馏器蒸馏出酒精度较低（70%左右）、拥有更多风味的黑麦威士忌，然后进行橡木桶陈年。 最后酒厂会把这两种完全不同个性的酒液进行调和后装瓶上市，最终得到了较为清淡风味的威士忌。 以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌为主体，再用壶式蒸馏器制出的裸麦威士忌增添酒款的风味跟颜色。 也因为是采用连续式蒸馏，除了稳定产品纯度外，相较于有强烈风格的苏格兰及美国威士忌，其风味在具有威士忌的基本调性之馀，口感较为清淡清爽，亦有人将加拿大威士忌称之为「全世界最清淡的威士忌」。 在加拿大地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，加拿大威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。
苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类：单麦芽威士忌（SingleMalt）、纯麦芽威士忌（Pure Malt）、调和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（GrainWhisky）。 威士忌是以麥芽與玉米等穀物釀造而成，與琴酒與伏特加不同的是，威士忌的酒液會放在木桶中熟成，使得酒液吸收木桶的物質而呈現琥珀色。 威士忌的生產國主要是蘇格蘭、美國與加拿大，愛爾蘭與日本雖也有生產，但產量相對較少。 最早加拿大威士忌是用小麦制成，而有的生产商在原料小麦中加入一些黑麦以提升其口感和复杂度，这种威士忌渐渐走俏， 当时小麦威士忌被称为“普通”威士忌，而加了黑麦的威士忌则被简称为“黑麦威士忌”，逐渐流行，不含黑麦的普通威士忌则因为失宠而式微。 提到威士忌，就不得不提到主要的五大生产国，包括苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大以及日本，然而在国内，加拿大威士忌似乎较少被谈论或提及，这次就让我们一起来认识加拿大的威士忌，以及它不同于其他威士忌的特色吧。
加拿大威士忌: 威士忌酒法规标准
这是因为红极一时的重金属摇滚乐队（曾 经在中国也颇有知名度）潘多拉Pantera的吉他手Dimebag Darrel以Crown Royal自创了名为Black Tooth Grin（露出黑牙齿的微笑）的鸡尾酒。 虽然我们对加拿大威士忌知之甚少，但它的价格还是十分亲民的。 加拿大威士忌 比如，获得2016年《威士忌圣经》年度最佳威士忌的Crown Royal Northern Harvest 加拿大威士忌 Rye，目前其价格还不足千元。 这对于想一尝世界最佳之风味的威士忌酒友来方，实在是一件值得庆幸的事。
关于威士忌的起源，无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌都承认一点，他们有一个共同的祖先，这就是“生命之水（蒸馏酒）”，（拉丁语称为aqua vitae，威尔士语称为uisge beatha）。 后来逐渐成为苏格兰语中的whisky和爱尔兰语中的whiskey。 爱尔兰的历史学家认为，最古老的苏格兰酿酒厂（位于艾拉岛Lslay）位于爱尔兰对面，而最古老的威士忌酒厂——爱尔兰的布什米尔酿酒厂（Bushmills）正式成立于1608年。 1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。 1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。
加拿大威士忌: 加拿大威士忌酿造过程
清淡温和是加拿大威士忌经常被推崇的特色，也因为这样的特色，让加拿大威士忌适合作为调酒的基酒，能够与其他材料融合，不会因太过强烈的风味，影响口感。 當二十世紀開始後，美國實施禁酒法，反而給予加拿大的威士忌業者帶來許多的恩惠，因為威士忌需要以酒桶來儲存，這也就是説當威士忌蒸餾好之後，在銷售以前，要經過一段儲存的歲月，因此如果美國的威士忌業者，在解禁以後，隨即來生產威士忌，也不可能馬上有好酒出現。 故當時加拿大的威士忌業者，趁此機會，每年增加儲存的桶數，一至聽到美國禁酒法解禁了，即以品質優良的威士忌供銷美國，於是加拿大威士忌一躍而知名了。 在初期，加拿大威士忌既是以稞麥為原料，所以風味很重。 直至十九世紀中葉，從英國 引進連續式蒸餾器後，在加拿大本土才開始以玉米為原料，生產清淡類型的威士忌。 将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁)的品质。
这不像美国美国法律规定黑麦威士忌需要原料中至少 51%的黑麦才能称为黑麦威士忌。 蒸餾過後的新酒必須要經過陳年的過程，使其經過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，併產生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其高濃度酒精的強烈刺激感。 在加拿大地區有相關的法令來規範陳年的酒齡時間，即每一種酒所標示的酒齡都必須是真實無誤的，加拿大威士忌酒至少要在木酒桶中醖藏三年以上，才能上市銷售。 有了這樣的嚴格措施規定，一方面可保障消費者的權益，更替加拿大地區出產的威士忌酒在全世界建立起了高品質的形象。
加拿大威士忌: 加拿大俱乐部威士忌
加拿大威士忌受到了法国人的影响，后者在18世纪在魁北克省生产了朗姆酒在酿酒师HiramWalker的影响下19世纪50年代加拿大威士忌迅速发展。 在英格兰和苏格兰议会合并以后，英格兰制定了苏格兰威士忌酒税。 新规定的荒谬导致酿酒业的混乱，很多酿酒商把酿酒作坊搬到了山区，转入地下。 同年，在苏格兰高地一位官员的葬礼的账单上提到了这个词，并且标明了是由大麦生产的烈酒。 在苏格兰的书面历史文献中第一次提到了由大麦生产的“生命之水”（aqua vitae），这个“生命之水”被认为是苏格兰威士忌的始祖。
