將軍餐廳7大分析
這座百年日式建築，曾是顯赫於歷史的少帥張學良與夫人趙一荻的幽居之地，雖然大時代的人物早已隨時間的洪流離我們而去，但流傳的故事卻始終雋永，十一月深秋天涼，遠離台北市中心的喧囂，蒞臨老樹成蔭、故事薈萃的少帥禪園，在品嚐餐點的同時細細賞味這裡所乘載的老故事。 料多豐富的干貝海鮮佛手魚翅羹跟一般常見的魚翅羹料理口味不太一樣，除了酸度上很明顯外還有著鹹中帶甜的滋味，加上蝦米的氣味，算是比較偏濃郁口味。 我特別喜歡的就是這道南靖雞，這可是快失傳的辦桌手路菜，現在已經很少有餐廳主廚可以料理的出這道菜了!!
『萬味珍海產店』基本上跟一般的海產餐廳一樣，有單點海鮮也有合菜宴席可以選擇，櫃台邊的海鮮冰櫃平常會有各式海鮮展示，因為鄰近馬沙溝漁港，所以這些海鮮都是當日新鮮直送的。 吃了至少十年的『萬味珍海產店』，真的很愛他們家的螃蟹粥，除了每次回家家庭聚會我爸會帶我們來這裡用餐外，我偶爾也會帶車友來吃，大家吃過都稱讚。 費時熬煮的螃蟹粥，用的是紅蟳與蒜頭精燉熬煮，滿鍋的蟹黃與蒜香，濃稠迷人；熬煮後紅蟳的蟹黃溶在粥裏頭，每一口都能吃到滿滿蟹黃的鮮味跟蒜頭的香氣，我們每次來吃都必點螃蟹粥，後來再帶車友來吃他們也很稱讚，吃過就很難忘的滋味。 將軍餐廳 客人來到萬味珍可以直接參考今天的漁產現貨請老闆客製化料理，如果不知道那個海鮮要做什麼料理比較合適，也可以請老闆建議。 像我們家人多每次來都是20人，也可以選擇合菜比較簡單，只要提出你的預算老闆就會幫你搭配，這是最懶人的點餐法。
將軍餐廳: 台南｜將軍豐之海鮮料理，在地味的美味餐廳
這道南靖雞據說料理手法非常繁複需要經過醃、滷、泡、炸、蒸的多重手續，要能讓香氣僅僅巴在肉上，由裡到外都入味，還要肉質不老不柴，考驗著廚師的功力。 將軍餐廳 因適逢父親節假期，預訂位的客人不少，所以我們來的這天，餐廳是不提供單點料理，僅推出6000元、8000元、10000元三種價位的合菜，我們選擇的是6000元價位的料理。 讓在地人愛不釋手，不管是聚餐、娶親結婚、招待外縣市親朋好友，大多都是選擇在這裡，就能款便便的；料多味美又實在，讓主客們面子裡子都有，外地遊客又吃得開心美味飽足。 醃製過後的西瓜綿拿來煮湯，取代常見的酸菜湯，入菜顯得沒有酸菜湯這般酸，跟鮮魚燉成湯，湯頭入有海鮮甜味和蔬菜微微淡淡的綿軟酸味。 調味上我覺得糖醋的味道很到位，酸甜分明；比較厲害的地方是他們可以把魚炸完料理上桌後，依舊保持外皮酥脆，魚肉柔質細緻軟嫩。 五味九孔鮑也是筵席上常出現的菜色，九孔鮑只要新鮮就很好吃，以清燙手法再搭配五味醬，鮮甜肉質豐厚又彈牙。
▼平常海鮮冰櫃會有各式新的海鮮展示，客人可自行參考點餐，因為我們去的這天是初二，全天訂位都滿了，所以當天就沒有另外展示魚貨。 我特別喜歡的第二道就是這三杯錢鰻了，不但整個三杯的味道都很入味，我也很喜歡錢鰻那肉Q膠質又豐富的口感，完整又豐厚的肉每一口都滿是三杯的香氣下飯又下酒的一道料理。 將軍餐廳 將軍餐廳 雙拼冷盤的另一樣是清燙的小卷，厚實又大尾的小卷，肉身吃起來特別的彈脆與鮮甜，新鮮的漁獲就是簡單川燙，吃原味都好吃。
將軍餐廳: 台南市將軍區『美食餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家
身為台南將軍人的我真的沒有豪小，老字號的『萬味珍海產店』在地深耕70多年，早期他們的店是在馬沙溝的庄內，後來搬到李聖宮牌樓旁，也就是一開車進馬沙溝村莊就會看到他們的店。 在將軍區這個純樸的鄉下地方，要經營這樣算是高檔一點點的海鮮餐廳真的是不容易，氣派跟口味都不在話下，加上就近漁港可以吃到最新鮮的海鮮，料理也很多元，能成為將軍區超人氣的餐廳之一似乎也不為過。 有機會來到台南市將軍區的馬沙溝，這家『萬味珍海產店』的螃蟹粥一定要來嘗嘗看。 基本上他們的年節合菜會依照時令跟當日漁獲做調整，不一定每次來都會吃到一樣的料理，如果選擇單點，我覺得他們家必點的很多，像是招牌的螃蟹粥、蛋酥黃魚、紅燒魚、筍絲蹄膀還有烏魚子都是讓我們很稱讚的料理。 將軍餐廳 在小鎮裡大餐廳就屬這家了，加上食材新鮮、用料實足、價位公道，所以不僅在地人愛來這裡用餐、聚會，就連結婚喜宴也愛來這裡宴客。
我們點過5000元或6000元和8000元的，其實以5000元的價位菜色就很豐盛，而且也有招牌的螃蟹粥，重點是十個人絕對都可以吃很飽，每次來吃店家搭配的料理都不同，菜色也算是滿多樣化的。 來到馬沙溝一進村內在大大的李聖宮牌樓旁，就是萬味珍餐廳，聽老闆娘說早期他們是他們家公公在經營，當時店是開在庄仔內，後幾年才搬遷至現址，目前是傳承至第三代。 厲害的是螃蟹粥可是從老老闆經營時就有的料理，老老闆靠這一味起家，堅持一直延續這個味道也是要讓更多人把這道厲害的螃蟹粥都能深植心裏。 用攝影、文字打造的攝文旅食空間；喜好自然、原鄉、有故事的旅遊，一個不愛受約制的射手女，就是喜歡旅遊、美食、活動，用攝影記錄所見、用文字撰寫所聽，同是愛好者的你，歡喜來作伙同樂。 他們家的筍絲蹄膀也是很多人很喜歡的，外皮脆香，滷製的也軟硬適中，整個香氣很好；不會過鹹也不會太軟爛太軟爛我吃皮會怕，剛剛好的軟硬，豬皮口感有彈性才好吃。 泰式大卷幾乎也是這幾年來吃都會有的一道菜色，利用泰式涼拌的酸味帶出大卷的甜脆，食材新鮮調味就無需太複雜，簡單就好吃。
將軍餐廳: 台北日式古蹟餐廳【孫立人將軍官邸】日式古蹟建築、絕美森林系浪漫玻璃屋植物溫室餐廳
這家『萬味珍海產店』最值得推薦一吃的絕對是費時熬煮的螃蟹粥，用的是紅蟳與蒜頭精燉熬煮，滿鍋的蟹黃與蒜香，濃稠迷人。 我們家每年家聚或是父親節、初二回娘家一定會到『萬味珍海產店』來用餐，少說也吃上10年有了!! 萬味珍有單點也有合菜宴席，因為就近漁港邊除了提供新鮮的海鮮外，他們家的蔬菜都是大量採買新鮮品質好的蔬食，這點我絕對可以掛保證!! 因為他們家的蔬菜不巧正是都跟我家阿爸進貨的，就連初二那天還看我家阿爸忙進忙出幫他們補貨，曾聽阿爸說起他們對蔬菜很堅持，就算高麗菜貴也堅持要用梨山的，也許是這樣的堅持加上鄰近漁港海新新鮮價格實在，才能讓老店一直維持絡繹不絕的客群，成為在地人推崇的好味道。
