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如果消費者並不打算即買即食，建議選購經過「急速冷凍」處理的產品，但即便是冷凍肉，最佳賞味期也只有3個月。 舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！ 每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間，退不退冰差異不大。

再來將牛小排從中拉開，這樣中間部份就不會太生。 相信我…不用技術，用 筷子 就拉的開了！ COSTCO牛小排的油花還不錯，只是真的好大好大一盤……… 而且很厚… …

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除了在餐廳吃，也有人選擇在家自己煎，想吃什麼肉、想撒什麼鹽、想淋什麼醬，都可以自由搭配，吃出專屬自己的味道。 在台灣的COSTCO買過好幾次無骨牛小排，雖然肉質比較硬，但只要好好料理，味道絕對不輸肋眼牛排。 只要掌握幾個煎牛排的秘訣，在家也能享受好牛排。 2022年10月26日 — 無意間逛到某位格友的網綕小烤箱也可以端出好吃的骰子牛，讓柔柔也想試著做看看~ 去了一趟「COSTCO 好市多」買了「無骨牛小排燒烤肉片」回來。 話說神豬現在的烹飪工具只有電磁爐+泡麵鍋& 不能調溫與火力方向的簡易小烤箱， 所以都是用小烤箱克難的處理這些牛肉片嚕，不過還是很好吃。

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Step3.有時牛筋一長條的橫跨整塊牛排，可直接把牛排切成兩塊，避免把上圖不規則狀的牛排直接下鍋；厚薄不一、不規則形狀的牛排很容易煎得生熟不均，直接一刀切成兩半，反而是最好的作法。 大概在五六年前，當時的郭郭很喜歡從COSTCO costco牛小排燒烤片煎法 買無骨厚片牛小排，回家煎給家人吃，他的烹調方法是直接抹鹽、黑胡椒後就下鍋煎。 Step3.把食材裝進真空袋，真空袋開口塞進真空槽內，再將右邊的鎖定栓轉到「運轉」，按下「真空／封口」。

以中大火加油把鍋子燒到非常熱的程度，牛排下鍋2 分鐘後翻面再煎90 秒約是五分熟，如何判斷牛排熟度詳見之前介紹。 把牛排橫剖一半成兩片3cm 厚，兩面均勻灑上鹽跟黑胡椒調味，並淋上3 ～ costco牛小排燒烤片煎法 6 小匙的橄欖油，用手抹勻。 真空機用來節省醃漬肉類的時間，效率也是一級棒的！ 若醃料中有醬汁或是橄欖油，事先於袋子裡塞一段寬度3 ～ 4cm的廚房紙巾，抽真空時就可以避免液體被吸到真空機裡。

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自己購買生的牛小排回來烘烤大約要花20-30分鐘左右的時間，若加上烹調前的醃製處理，可能要再多花至少1小時，對許多時間寶貴的上班族、家庭來說方便度較低。 牛小排肉質紮實帶筋且油花分布均勻，如果選擇無骨牛小排，最合適的熟度在7分熟至9分熟，因此烤箱預熱完成後，烘烤時間可控制在10~15分鐘，再依照烘烤狀況以2分鐘為單位慢慢加熱至喜好的熟度。 不過因為無骨牛小排沒有骨頭來提升牛小排口感，烘烤後肉質較容易偏乾柴，建議隨時注意烘烤時間、烤箱溫度與肉品熟度。 感到興趣，以下是COSTCO好市多-美國無骨牛小排火鍋片的靠北餐廳情報，所以都是用小烤箱克難的處理這些牛肉片嚕，不過還是很好吃。 標準的烤法就是半顆洋蔥切薄片，平鋪在鋪著錫箔紙的烤盤上…

當您希望使用本站會員服務甚至領取廣告收益時，依相關規定本網站將要求您填寫個人基本資料（姓名、地址、電話、電子信箱、生日、銀行帳戶匯款資料等）。 西凉牛排总的来讲是偏偏硬的一个部位，比拟瘦，costco再售的这一起肉观上往更为瘦，咋一观觉得像是草饲的肉，没有过破旧仍旧蛮破旧的，健身人士购这个部位吵嘴常适合的。 米龙牛排的话，淘宝根本上 元/千克，costco会廉价那是信任的，可是何如讲呢，购这个部位的牛肉还没有如往菜墟市购购本地的牛肉患了。 美式賣場好市多除了販售大份量優惠商品，生鮮食材也深受民眾喜愛；近日有民眾到賣場買牛小排，回家後立刻拆封分裝，並加入一物保存，讓其他網友狂讚「變高級料理了」。 2021年9月2日 — 烤箱烤牛小排要多久? 在家用烤箱烤牛小排時間可以從3個因素考量!

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陳重光表示牛排開始有血水流出時就已差不多5分熟，可以依此調整喜好的熟度。 很多人會忘記這麼做，因為牛排退冰後可能會有一點血水，記得先用廚房紙巾擦乾牛排表面水份，越乾越好，這樣待會比較容易煎焦表面，也比較少油爆。 如果想加一點鹽的，這時可以灑一些在牛排表面。 大火快煎：這是我近來最喜歡的料理方式，快速又方便。 記得找個耐燒的平底鍋（鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋，不建議用不沾鍋），加一些油（建議用葵花油，發煙點較高），然後大火燒熱，燒到快冒煙時準備下牛排。 厚牛排：像 Costco 那種 1 吋（2.5cm ∼ 3cm）厚的牛排，料理前一定要回到室溫。

在加熱時間到拿出來後，記得再擦乾，把表面焦煎就可以了！ 但是我只建議牛小排或戰斧牛排等油花比較多的才用舒肥法，其他的像沙朗、紐約客、菲力，我都不建議。 最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做 72 小時舒肥牛小排，並且以每 12 小時投入一塊肉的方式，做出不同時間的對照研究。 陳重光表示，要先對各種陳重光表示，要先對各種類牛排特色有概念。

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卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。 睡眠障礙，是許多人心中說不出的苦，他們來到我的門診，可能都有服用安眠藥的習慣，但藥物副作用卻讓他們頭昏腦脹、白天的生活品質變差，工作沒有效率，因此感到苦惱。 川味口水雞是一道經典的四川菜，尤其是加了辣椒紅油當基底的醬料，光看就讓人口水直流，跟菜的名稱真是十足貼切。

• 只要掌握幾個煎牛排的秘訣，在家也能享受好牛排。
• 建議直接去除，如此煎出來的牛排就會非常軟嫩（若喜歡嚼感則可保留）。
• 在購買牛排時，總是會看到表面那層超完美的油花，但殘酷的是……回到家拿出來會發現，底層可能會有一大塊肥油，如果不先切掉，等等煎好的牛排就會有一塊吃起來很膩。
• 购的人也比拟多，costco切割的量也吵嘴常大的。
• 神戶牛幾乎是所有和牛中油脂最均勻的，而且油脂的熔點非常低，攝氏約35-40度時就會開始融化，所以口感堪稱「入口即化」，油脂中還帶有一股非常明顯的奶油香，吃起來極度夢幻。

其實牛排 5 分熟的定義是牛排中心溫度 130 F（大約 55 度 C），7 分熟是 140 F（約 60 度 C），意思是：牛排本來就是吃溫的。 如果真的講究，在靜置後、上桌前，可以再用噴燈噴一下表面，不只增加焦香味，也再讓表皮的溫度拉上來。 不過，因為會動到噴槍和大火，建議要很有經驗才這麼做。

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多年來，我當然也試過各種牛排來源，包括網路、實體店家或朋友店裡的和牛。 但我最常買的是好市多（Costco）的牛排，品質和價格都可以接受。 如果買的是網路那種薄片比臉大的牛排，有時筋會有點多、料理的方法也不大相同。 您可隨時利用會員管理後台功能，進行您個人資料的修改與維護，包括要求停止寄發電子報及活動快訊等。

跟著阿根廷式烤牛肉第1品牌-燻香之祭一起了解帶骨牛小排,無骨牛小排,牛小排肉片的烘烤 … 這週繼續跟大家分享如何煎好牛小排，我的方法不需要用到烤箱，而且前置作業弄好， … 買美國牛肉的好地方就是Costco了，在那邊可以買到choice、prime等級的 … 這是老K新整理的大台北推薦美食 希望對各位朋友有所幫助 目前以二大類來區分 分別以區域別 及料理種類區分 每一區的最上面為最新的文章 越下面則越舊 越舊的文章參考性可能 … 每次逛新竹Costco好市多都不想再移動車子一次，而直接選擇吃Costco的熱食區用餐， 說真的吃了這麼多年…真的想換換口味了。 原本煎牛排的鍋子開小火，加入1 小匙橄欖油炒香蒜末跟辣椒，倒入盤子上的牛肉汁，再加入50ml 的水煮滾， 即是牛排精華醬汁。

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在購買牛排時，總是會看到表面那層超完美的油花，但殘酷的是……回到家拿出來會發現，底層可能會有一大塊肥油，如果不先切掉，等等煎好的牛排就會有一塊吃起來很膩。 厚切牛小排附有一層薄薄的筋膜，下鍋後先將肉側面立起來，把筋膜煎脆，再將肉放回盤子靜置約5～10分鐘。 待靜置後鍋子再加熱到微微冒煙，將肉正面放下去煎到底面上色後翻面，兩面上色即可。 薄片因為非常快熟，適用快速翻面的煎法，每一面只需要幾秒鐘煎上色後就翻面，兩面上色即可起鍋。

簡單來說，就是一款你印象中的BBQ醬料，吃一點覺得好吃，但容易膩口。 眼肉也许讲是牛排中的大咖了，肉质很软，油脂充足，香馥馥~ costco的眼肉也许讲是热门货，尔即没抢到~观起来虽然谷饲年光时时，能够也即谷饲100天，可是厚切，特殊棒！ 一盒3大片，大略1.3-1.5kg，250块钱， costco牛小排燒烤片煎法 一派大略85元摆布，没有要观单价挺贵，可是实的是超等厚！ Costco牛排首要以澳洲牛排为主，好邦牛排皆比拟少，没有过牛排牛肉皆是凉鲜的，大玻璃窗户内里现割，落实很靠谱。 講得神秘兮兮的樣子，結果什麼嘛，就是俚語所說：「江湖一點訣，說破不值一文錢。」這個秘訣說穿就這四大步驟12個字：「回溫、先煎筋膜、再回溫、煎焦脆」。 網友們看到原PO保存牛小排的做法，紛紛狂讚「油封肉，變高級西餐了哈哈」、「一下鍋煎，牛肉香滿屋」、「這超好吃的，完勝五星級飯店」，另外，也有網友提供牛小排吃法「牛肉+好市多鰹魚醬油下去烤超好吃」、「煎牛肉配少許鹽昆布超讚的」。

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我們烤出來的結果常常是外表酥脆, costco牛小排燒烤片煎法 內裡鮮紅, 雖說Prime的肉質可以生吃, 但對於大部份人來說還是太血腥了. 2017年4月17日 — 冷開機的意思是烤箱不預熱，食材直接放進去烤。 烤網下方請搭配滴油盤，並放置在上下兩個電熱管的中間位置。

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每次到COSTCO，放眼滿是眼花撩亂的新穎產品，以及高貴不貴的生鮮、熟食，買回家究竟該如何分裝、處理、上桌呢？ 本書由COSTCO重度愛買家「小林＆郭郭」不藏私分享！ 以最經濟實惠的食材分裝法則和收納小撇步，一包包整理好，分門別類收進冰箱，清楚好拿、保鮮不過期。 並在新鮮時限內解決掉大分量食材，主廚小林獨創的「週間食譜」，將購買一次性的食材，做足一週七天也吃不膩的料理，巧手變出創意又美味的料理饗宴。 處理牛排經常會聽到「乾式熟成」和「濕式熟成」，究竟什麼是熟成，乾與濕又差在哪裡？

烘烤牛小排建議使用可以調控火源、溫度的大型烤箱，因為同時使用上下火及合適的溫度烘烤，可以讓烤箱烤牛小排時間較短；若是使用只能控制烘烤時間的小烤箱，整體烘烤時間就會比較長，也必須隨時注意牛小排烘烤情形以免表面烤焦。 由於烤箱是運用輻射熱的方式從空氣與食物的接觸面由外而內加熱食物，如果食材的厚度較厚，烤一段時間後就需要翻面繼續烘烤。 而一般牛小排厚度大約在2公分左右，如果購買的牛小排超過此厚度就建議烤一段時間後再翻面加熱相同時間，幫助牛小排內部熟度均勻。 Costco好市多牛排煎法五步驟零失敗(免烤箱) 無骨肩牛小排｜乾杯與小菜的日常. 記得開啟CC字幕這次分切的無骨煎牛小排分切了幾塊牛小排肉… 2019年9月30日 — 先來看看Costco牛小排零失敗食譜的影片版， 我用的是從頭到尾都用鍋煎不進烤箱的版本， 卻好吃到不行，快學起來～.

陳重光說牛排靜置的時間依肉厚度和烹飪場所氣溫決定，以一般家庭常買的1～1.5公分厚度來說靜置時間大概2～5分鐘不等，不要放到牛肉冷掉才端出去。 而且，盤子一定要先加熱，避免牛排冷掉，會影響口感，油脂也容易凝結在盤子上。 最佳解凍方法是牛排要煎的前一晚將肉從冷凍區移至冷藏區，如果把冷凍牛肉直接放入水中解凍，容易流失水分與肉汁。 牛肉下鍋前半小時從冷藏取出放置室溫下，讓牛肉溫度與室溫均衡，避免牛肉外層解凍，中心卻還是冷凍，這樣煎牛排容易出現外焦內生的問題。 將牛小排燒烤片放入醃料中，儘量讓每一面都沾到醬汁，之後放冰箱冷藏隔夜。 熱油鍋，放入牛小排，待一面煎上色、表面冒出肉汁後，再翻面煎熟即完成。

乾式熟成的牛肉分切後不需要包裝，而是放置在攝氏0度的恆溫環境下（通常為冷藏熟成室）熟成，陳重光說要放至少45天才能達到最佳濃縮。 其牛肉水分耗損遠大於濕式熟成，完成品體積會縮小，但保留牛肉的軟嫩與味道精華。 costco牛小排燒烤片煎法 有些人會在煎牛排前將牛肉放到冰箱冷藏2天，為的就是模擬乾式熟成程序。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。 一盒一同有6大块，每一盒大略1.2-1.5千克，200元摆布，折合一起才三十几块钱，很合算！！ 淘宝上冻肉呢时时也没有贵，根本上 元/千克，可是淘宝上是冻肉，并且不少皆是南好的渣滓牛肉，还有一大块胖边，因而呢，倘使你是健身人士，购这块肉也是妥妥的没问题。 不过这种品质的上脑，在盒马、永辉等生鲜店，根本上50-80元/200g，折合过来要 元/千克，也许讲这样一比性价比更高了。 收到貨件時，請儘速檢查清點所有商品規格數量；欲退換貨，需保留商品包裝完整性並冷凍存放，並用原寄送外箱退貨。

炒過的馬鈴薯經長時間熬煮不易碎掉，加上紅蘿蔔的β 胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，也要透過油脂高溫烹煮才能釋放出來。 奶油熔點較低，混合一點蔬菜油可防止奶油燒焦。 costco牛小排燒烤片煎法 咖哩塊中含有澱粉跟油脂，會使湯汁越煮越稠，在食材尚未軟爛前避免一次全部加入；咖哩塊可先切成小塊，在湯汁裡溶解的會比較快也不容易黏鍋底。