實踐大學餐飲管理學系6大分析
二、面試日期為111年11月12日（星期六），報到時間及地點將於考試前三日公告於本網站。 本系教導廚藝與管理課程，輔以大師講座、短期課程，加上校內咖啡廳實習、校外實習，學生畢業後可獨當一面。 一、旨揭設計思考體驗營，期望透過推廣設計與扎根的角度，讓有志於從事設計領域的高中生，提前了解設計思考的價值與意義。 【三星】 為最高星級,代表在同類別裡足以代表飲食產業創新突破的精神，所推出的產品或方案的影響力足以引領風潮、帶動飲食供應鏈共同改變或帶動產業升級。
- 此課程旨在使同學瞭解行銷管理理論及其應用，教學方式以理論講授為主，個案討論為輔，同時使用小組討論方式，使同學能將行銷管理理論應用在實務運作中。
- 系所辦學特色運用推廣教育部多元的終身學習及先進的數位科技，搭配實務與理論兼具的產學講座、國內校外教學實務學習之旅，讓學生體驗多元的學習模式。
- 為了讓學生充分進行自我探索與學涯規畫，適性培養未來專業，九十六學年度起進修學士班改採「不分系」招生，就讀文大進修學士班的新生，入學後不必立刻分系，可依自己的興趣與性向於大二起，在五個學系和三個學士學位學程共八個專業領域中進行選擇。
- 國立高雄科技大學（簡稱高科大）以「翻轉永安地方再生——石斑魚副產物再利用計畫」獲得「大學USR永續創新類二星獎項」，高科大水產食品科學系副教授侯智耀感謝食創獎的肯定，讓永安的努力被社會與更多產業看到，希望也能讓水產科研發展N種可能。
- 對於在2022年第四屆食創獎首度增設給大專院校學生的食品飲料創新類別，國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示，提供大學生機會即戰力的學習機會，由東海大學食品科學系「洛神馥」團隊奪下二星獎勵。
＊薪資會因產業、個人工作績效、需具備的專業知識以及工作複雜程度的綜合表現而有所不同；104提供的市場薪資統計可作為職涯方向參考，但無法適用於特定個案。 臺北校區112學年度碩士班暨碩士在職專班招生簡章 說明：檔案下載後無法順利開啟者，請下載Adobe PDF… 工作經驗：畢業後由擺攤至網路販售，再到實體店面開始面對面與客人交流，現今改至六張犁開設午冬5.TUNG，以千層酥為招牌商品，並持續研究推出新產品，也同時受邀至學校及其他活動演講。 雖然石斑魚產業歷經中國2022年6月13日起暫停輸入的打擊，但經過辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施，至2022年11月30日已執行4663公噸，目前價格穩定，也希望能持續供應學童營養午餐，當作台灣食魚教育的示範。 本課程教師皆由知名飯店之主廚來指導，教師從基礎的概念到實際的操作皆會一一示範，上課期間亦會到各組親自協助學生，讓學生能夠有更清楚的學習，此外，每周皆會有練習，練習成果教師也會為我們做評量及建議，讓學生在課餘之間的練習中亦可得到回饋。 實習課將全班分兩組、不同時間上課，每組約3~4人，除學習廚藝，也可培養團隊精神；同學也可利用課餘再練習。
實踐大學餐飲管理學系: 學習方法容易誤解之處
以「當米糠遇見野蜂」獲得二星的耕莘健康管理專科學校，校長林淑玟表示USR計畫最初是以酒粕為初衷再利用，卻產出了更好的美酒，利用米糠，得到世界三大烈酒金牌，宜蘭縣政府也開始推動，養蜂原本只是讓生態更好發展農業，也發展了新的產能。 實踐大學餐飲管理學系 本系與食品營養相關科系和廚藝管理系的差異為食品營養科系著重「食品」及「營養」科學，廚藝管理系偏重培養實務能力，與他校餐旅管理學系不同處為本系以「餐飲廚藝與服務」及「餐飲管理與經營」為主軸。 綜合言之，本系著重餐飲規劃與經營、餐飲廚藝與服務、創新與創意等專業領域，以培育具創新能力及國際視野之人才為目標。
大葉大學主任秘書侯雪娟表示，大葉大學在三十週年校慶時，首度推出校友野餐活動，邀請三十對夫妻校友回娘家，獲得許多迴響，今年同樣選在校慶前夕，邀請校友攜家帶眷回母校，在校園草地上野餐，重溫大學的美好生活，共同祝福大葉三十三歲生日快樂。 大葉大學以德國師徒制為辦學特色，培育出的校友在各領域發光發熱，校園野餐活動特別邀請創業的青年校友共襄盛舉，提供豐富的美食饗宴，原聲原社也準備了精采的舞蹈表演，歡迎學長姐回娘家。 為提升教學品質，民國九十二年與美國紐約州立大學水牛城分校合作，設立英語教學中心，由美國直派英語教學主任領導教學團隊，加強學生聽說讀寫全方位外語力。 台灣包裝設計協會理事長李銘鈺對於包裝產值的市值感到一喜一憂，「喜的是產值仍然持續上升、有進步，然而憂的是地球正在不斷被消耗。」而可口可樂希望在2030年前旗下產品能改成更容易回收的包裝材質，以「bonaqua怡漾無標籤鹼性離子水」獲得包裝技術創新二星獎項。 名單公告：本校112學年度碩士班甄試入學初試合格名單如下： 家庭研究與兒童發展學系 家庭諮商與輔導碩士班 備註：本項招生僅家庭研究與兒童發展學系分初試及複試，初試合格考生始得參加複試；其他學系報名資格符合考生（請參閱另則公告）一律參加面試。
實踐大學餐飲管理學系: 學校特色
觀餐學院院長林皆興說，透過本院所設計的行動體驗與交流，瞭解如何在生活中實踐環境永續，體現公民社會，更能珍惜愛護地球。 小港高中校長陳建民表示，很開心帶領三級學校學務夥伴到義守大學，觀餐學院的學生，攜手參與的成員一起體驗手沖咖啡，以及展現低碳蔬食料理的烹飪手藝，讓參與成員從美食與美學中發掘環境永續的因子，實際的感受更能撼動人心。 參與活動的中崙國中學務主任黃玉華說，首次體驗職人手沖咖啡，實在很有趣，期望未來可安排學生一起來體驗相關的餐飲課程。 壽山國中訓育組長張維珊也表示，此次的教育營課程規劃安排相當完善，體驗活動與廚藝料理示範，讓在場的老師直接體驗與受惠。
實踐大學餐飲管理學系三大發展特色：1.紮根廚藝與餐飲服務的基礎，提升實作能力。 以培育具備餐飲廚藝與服務之專業人才以及具備餐飲經營專長之管理人才為教育目標。 課程是以達成具備餐飲廚藝與服務能力、食品理論與基礎能力、餐飲實務與應用能力、餐飲管理與經營能力、以及語文與資訊能力等五項核心能力而設計。 實踐大學餐飲管理學系 系所成立宗旨本學程之辦學宗旨在「為休閒產業培育具備顧客服務、產品企劃或節慶會展活動行銷、專案管理能力的人才」，以因應台灣發展休閒產業之專業人力需求。 除了注重現代企業一般知識及管理技術之傳授，企業外部經濟、法律、社會、文化、及政治環境之認識及瞭解外，培育內涵特著重於學生在國際經營視野之建立，休閒事業專業核心能力及休閒事業產業知識之培養。
實踐大學餐飲管理學系: 轉知 東海大學工業設計學系辦理「設計思考體驗實戰營(高中營)」活動資訊
實踐大學112學年度碩士班甄試入學招生【面試】試場分配表及平面圖 注意事項： 實踐大學餐飲管理學系 一、本招生考試不印製應考證，請考生攜帶身分證、有照片之健保卡或駕照正本，或有效期限內之護照、居留證應試。 未攜帶者依招生簡章附錄二「實踐大學入學考試試場規則及違規處理辦法」規定處理。 成果展演及產業實習：藉由成果展演及產業實習等課程，使同學可整合四年所學專業知能，並應用於實務中；同時可多元檢視自身學習，發現缺乏的能力，作為未來學習進修的參考。 本系為高教綜合性大學僅有之餐飲管理學系，顧名思義以「餐」和「飲」的技能知識，以及其衍生產業的經營管理為教育重心。 大葉大學歡慶三十三週年校慶，公關事務暨校友服務處舉辦「大葉參參，校園野餐」活動，邀請校友回母校，坐在綠草如茵的工學院草地上，享受冬陽的溫暖，享用校友企業的美味餐點，回味難忘的大學時光，為12月17日即將舉辦的校慶典禮暖身。 吳秀梅也期許食創獎能鼓勵飲食產業藉由創新的思維及勇於嘗試的行動，在符合安全衛生的前提下，持續深化及致力於產品的研究開發，並契合環境保護、社會責任及公司治理三大面向，促進食品產業永續發展。
鷹展餐飲以「麻辣天后炒香鍋——智慧攤車連鎖營運系統」奪得「餐飲服務創新二星獎項」，對應疫情餐飲業失業率增加，因此發展出一人一鍋炒香鍋，為讓廚房新人能快速上手，在結帳時就能做好營運，更有機會讓業者快速展店，同時也希望在未來3年之間協助100位以上的婦女就業。 「好的食品要以好的行銷方式推廣給大家，也透過食創獎這個平台推廣給社會，今年參賽質量突破以往參賽業者。 」思渥品牌顧問董事總經理劉怡認為，不單只是網路廣告、KOL、吃播直播而已，行銷還有更多創新的可能。 童儀展強調，飲食整體供應鏈產業牽一髮而動全身，以往安靜賺錢的時代已不在，從產地到供應鏈製程都有許多的耗能與浪費，飲食產業不能置身事外，因此永續議題是產業必須也必備的考量，食創獎也盼能透過表彰創新方式持續促成產業進步，創造永續新時代。 完成報名手續考生名單 ←點此開啟檔案 備註： 一、本招生考試除家庭研究與兒童發展學系家庭諮商與輔導碩士班分初試及複試外（初試合格考生始得參加複試；初試合格名單請見另則公告），其他各學系完成報名手續考生一律參加面試。
實踐大學餐飲管理學系: 咖啡與水果的相遇！ 茶改場推咖啡發酵新技術 帶動咖啡新浪潮！
休管系主任劉旭冠表示，科技發展徹底改變觀光、休閒與旅宿業的運作，利用人工智慧、大數據、虛擬實境、物聯網等科技，可讓大眾更輕鬆享受休閒旅遊的樂趣。 課程簡介 Introduction 培養學生瞭解烘焙材料特性及相關甜點與伴手禮產品、各種產品操作準備作業程序、設備與器具、產品包裝及販售注意事項，以期學生成為烘焙產業未來相關研發管理人才。 系所辦學特色運用推廣教育部多元的終身學習及先進的數位科技，搭配實務與理論兼具的產學講座、國內校外教學實務學習之旅，讓學生體驗多元的學習模式。 奇想創造創辦人謝榮雅表示，食品創新商品每年海量上市，由於後疫情時代，資訊與傳播的碎片化，力量卻也愈來愈大，美學設計挑戰很大，藉由參與「食創獎」這樣的活動平台也是最有效益的行銷方式，但仍要靠自身實力來達成。 黑松挑選出由齊柏林拍攝的4幅具代表性的台灣美景印刷在鋁罐上，以「黑松汽⽔90週年紀念看⾒台灣罐」然而這項任務需要許多細微調整後，才能努力傳達台灣之美理念給消費者，與全家便利商店合作，每銷售出一罐就會捐出5元給「看見・齊柏林」基金會，成就與合作夥伴的共創機會。 擔任頒獎嘉賓的食藥署署長吳秀梅表示，近年來食品科技快速發展，全球食品產業開始從不同角度積極革新，透過調整或創新食品、品牌及服務使消費者更有感，以迎合消費者需求。
推廣學院簡介「中國文化大學進修學士班」前身為成立於民國五十二年的文大夜間部，因應民國八十三年大學法修正，於八十九學年度轉型為「第一屆進修學士班」。 實踐大學餐飲管理學系 為白天工作、夜間與週末進修的學生，提供實務導向、以培育職能為目標的大學課程。 目前生源可分為兩類，約有半數為重回校園進修的在職人士，另半數為高中職應屆畢業生。 學校教育理念中國文化大學秉承「質樸堅毅」的校訓，「承中西之道統，集中外之精華」的辨學方針，以建立具有國際聲望之教學研究型大學為目標，綜合「東方與西方、人文與科技、藝術與思想、理論與實際」等四方面之特色，培養具備人文素養、創新思維、專業能力及國際視野之社會中堅人才。 「飲食產業目前置身時代的轉折點，在疫情輾轉湧動，國內飲食產業不斷攻克難關、奮力前行。」食力foodNEXT創辦人暨總編輯童儀展表示，飲食產業的產值在全台接近2兆元，不只是科技資訊產業，飲食產業也是台灣最強產業，而每逢年度食創獎，便會思忖當初成立食力初衷，也借助專業評審團隊嚴格的評鑑，以競賽方式嚴選產業勇者。 2022年第四屆的食創獎，每年不斷調整優化與改進，今年增加「大學社會責任（USR）」的學研能量實際投入社會和「學生組」的獎項，讓飲食產業創新能量更加擴大。
實踐大學餐飲管理學系: 招生快訊
極致刀工股份有限公司” 秉持﹝極致刀工，料理極致﹞的專業精神，鼓舞青年廚師們邁向精藝求精之路，活用手上的刀，製作出不凡的創意料理。 ＊系友薪資行情是以該系歸屬領域所有學系的資料進行統計，因考量薪資資訊的統計，需要有足夠的樣本數才具有參考性。 大學網為幫各校招到優秀學生，並吸引年輕人歡聚的平台，特採公開分享的社群經營。 工作經驗：之前在台灣的Hotel Quote擔任前檯、塞班島擔任飯店儲備秘書。 位於台北市大直區，捷運可達、交通便利，因此各大飯店主廚、專家學者都樂於蒞臨學校任課、指導，學生獲益良多。
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。 經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。 餐飲學校的學生往往對現今業界產業動向充滿好奇,而這堂課邀請各大餐飲業界之業者與從事食品相關的專業人士來替學生做分享，不管是廚藝方面、管理方面還是餐廳規劃，都邀請了各個專業講師來做專業指導，使學生對餐飲產業中各個層面都有一個更深入的了解，並且使學生更了解未來的方向與規劃。 此課程旨在使同學瞭解行銷管理理論及其應用，教學方式以理論講授為主，個案討論為輔，同時使用小組討論方式，使同學能將行銷管理理論應用在實務運作中。
實踐大學餐飲管理學系: 食品添加物「關華豆膠」 小鼠實驗竟證實能緩解「自體免疫性腦炎」
生物產業科技學系校友黃睿濬說，大葉大學求學時光為他奠定重要的專業基礎，他帶老婆小孩共同參與野餐活動，也利用返校的機會探望恩師吳建一老師，度過美好又開心的下午。 除不分系制度外，九十八學年度增設的三個「學士學位學程」，透過跨領域課程規劃，彈性調整接近職場發展所需的人才培育課程，這也是文大進修學士班落實「培育職場導向專業技能人才」的重要特色。 為了讓學生充分進行自我探索與學涯規畫，適性培養未來專業，九十六學年度起進修學士班改採「不分系」招生，就讀文大進修學士班的新生，入學後不必立刻分系，可依自己的興趣與性向於大二起，在五個學系和三個學士學位學程共八個專業領域中進行選擇。
本系分為餐旅組和廚藝組，廚藝組課程除了精進之廚藝藝術外，也強調管理的專業理論與實務整合，藉此培養中、西廚及烘焙之專業技藝和餐飲創業人才；餐旅組課程著重於餐廳與旅館的管理、行銷和經營，且導入科技與智能的概念來教授餐旅業未來管理經營的人才。 餐旅系主任劉姚伶表示安排分組體驗手沖咖啡操作與品嚐，從互動中瞭解咖啡生產國的工作環境，保障最基本的農民生活與保護環境永發展為主軸。 廚藝系主任林琳規劃惜食料理示範，以賣相不佳卻含有豐富營養價值的食物，透過創意與烹飪，化身為可口料理。
實踐大學餐飲管理學系: 考試訣竅
為便利回流校園的學生兼顧工作與進修，推廣部正規學位學程學分群課程均採實務導向，銜接校園訓練與職場需求。 目前進修學士班共有五個學系(國際企業管理、國際貿易、財務金融、廣告、資訊管理學系)及「時尚與創意產業品牌建構及經營管理」、「媒體與數位設計」和「休閒娛樂設計」三個跨領域學士學位學程，培育學生具備更貼近產業發展的專業技能。 一、國立清華大學資訊工程學系胡敏君教授執行「教育部智慧創新跨域人才培育計畫」與「教育部大學校院STEM領域及女性研發人才培育計畫」，邀請美國在台協會及慶奇科技股份有限公司共同舉辦「TechGirls工作坊：玩轉AIoT」。 國立高雄科技大學（簡稱高科大）以「翻轉永安地方再生——石斑魚副產物再利用計畫」獲得「大學USR永續創新類二星獎項」，高科大水產食品科學系副教授侯智耀感謝食創獎的肯定，讓永安的努力被社會與更多產業看到，希望也能讓水產科研發展N種可能。
- 本系分為餐旅組和廚藝組，廚藝組課程除了精進之廚藝藝術外，也強調管理的專業理論與實務整合，藉此培養中、西廚及烘焙之專業技藝和餐飲創業人才；餐旅組課程著重於餐廳與旅館的管理、行銷和經營，且導入科技與智能的概念來教授餐旅業未來管理經營的人才。
- 極致刀工股份有限公司” 秉持﹝極致刀工，料理極致﹞的專業精神，鼓舞青年廚師們邁向精藝求精之路，活用手上的刀，製作出不凡的創意料理。
- 本課程教師即來自法國，加上有多年的主廚經驗等因素是能教導我們法國料理最好的理由。
- 台灣優良食品發展協會於2022年11月30日宣布與日本食品安全管理協會正式締結「合作夥伴協議」，推動具等同性自主管理驗證方案的相互採認合作，有利於促進跨國貿易，讓雙方驗證產品的流通更加方便。
- 2022年第四屆的食創獎，每年不斷調整優化與改進，今年增加「大學社會責任（USR）」的學研能量實際投入社會和「學生組」的獎項，讓飲食產業創新能量更加擴大。
- 為白天工作、夜間與週末進修的學生，提供實務導向、以培育職能為目標的大學課程。
實務操作：本系課程注重實用性，相關餐飲實作課程(如烘焙學、中西餐、日式料理及巧克力工藝等)均採小班實務操作方式，由實際操作驗證學理知識，紮根廚藝基。 今年度首次加入大學師生團隊創新研發能量，大學組由國立成功大學以微生物科技協助農業轉型、國立高雄餐旅大學致力推廣台灣地酒文化皆獲得「USR永續創新類」三星獎項。 對於在2022年第四屆食創獎首度增設給大專院校學生的食品飲料創新類別，國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示，提供大學生機會即戰力的學習機會，由東海大學食品科學系「洛神馥」團隊奪下二星獎勵。 本校112學年度碩士班甄試入學初試合格(家兒)考生，以及其他學系完成報名程序的考生，請於111年11月12日（星期六）依下表指定時間及地點集合報到參加面試。
實踐大學餐飲管理學系: 【線上收聽】包裝垃圾的原罪該如何解？foodpanda以「永續外送鏈」直擊痛點！
課程內容包含廚藝與管理兩大方面，因此不是只有泡咖啡、學煮菜，也要學習管理相關課程，期能對餐飲產業有深入的了解，再依自己的興趣作為職業。 婚禮企劃暨節慶管理學士學位學程校友謝沅廷說，兩年前和同學一起回母校參加公關處舉辦的野餐日活動，溫馨又難忘，一直很期待可以再次參加，去年因疫情停辦，今年得知再度舉辦的消息，他馬上約同學報名，最後有16位同學共同參加，就像一場小型同學會。 另一方面，現場還有烘焙學程學生製作的歐式麵包、藥保系學生的手工蛋捲，以及境外學生精心準備的異國美食，休閒學生也實踐專業，帶領大家玩遊戲，留下更多歡樂回憶。
實踐大學餐飲管理學系: 學習方法
本課程亦全程使用英文教學，能夠提升專業餐飲英文外，教師的專業和教學熱誠亦給予學生技術上諸多的提升。 多媒體數位內容學士學位學程四年級的馬來西亞學生袁政庸、林齊鎮準備了有椰奶蒸飯、辣椒醬、炸花生、黃瓜片與水煮蛋的椰漿飯，企業管理學系碩士班的越南學生黃林桃則是現場製作包有米線、豬肉、小黃片、生菜等材料的越南春卷，讓大家品嘗道地的東南亞美食。 成功大學生命科學系榮譽教授蔣鎮宇與USR團隊在台南以6年時間，在台灣最貧瘠的台南西北地區，以研發技術，在產地面對一級產業的農民、與廠商協商，做二級加工，另外也要與地方機關於市政府往返建議與溝通，讓一級農業形成六級策略性產業。 全家透過「打造共好產銷生態圈！全家推 Clean Label、食在購安心、助攻永續飲食」拿下「產業服務創新三星」獎項，早在4年前就開始整合供應鏈團隊，亦步亦趨仔細做好細緻規劃並克服困難，藉由潔淨標章推出「食在購安心」服務，消費者可清楚看見營養成份與標示，才能吃得更安心，進而提高永續理念消費的意願。
實踐大學餐飲管理學系: 工作or深造
成績通知： 本校於111年11月4日寄發考生成績通知單；考生亦可至網路報名系統內查詢初試成績。 考生如對成績有疑問，請參閱招生簡章P.7說明，於限期內申請成績複查（初試複查截止日期為111年11月9日），逾期不予受理。 本校臺北校區112學年度大學特殊選才招生考試考生，請於111年12月11日（星期日）依下表指定時間及地點集合報到參加面試。 實踐大學臺北校區112學年度大學特殊選才招生考試試場分配表 臺北校區112學年度音樂學系特殊選才術科考試(含面試)流程 臺北校區112學年度特殊選才合格考生名單 實踐大學臺北校區試場平面圖 注意事項： 本招生考試不印製應考證，請考生攜帶國民身分證正本應試 (國民身分證得以有效期限內之護照、外僑居留證、有照片之健保卡或駕照正本代替)。 工作經驗：大學時期即在TGI Fridays餐廳實習，畢業後曾至國際觀光旅館服務幾個月後又回TGI Fridays擔任內場工作人員，後調任採購部。 移地教學：為擴展學生視野，使課程不再侷限於課堂中，本系課程融入移地教學方式，由教師帶領同學至海內外參訪、展演及參與社區服務，增進學生多元學習方式。
