chandon 氣泡酒5大伏位

Brut Impérial 最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香，在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。 Brut Impérial 匯集約200不同葡萄園所生產的優質葡萄。 釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質(使用量20%~30%不等)。

红葡萄如黑品乐也可用于酿造白色的气泡酒，它们的汁液是清澈透明的，往往经过与葡萄皮的接触才会被染色。 虽然葡萄汁与果皮经有限度的接触后可以用于酿造粉红或黑中白气泡酒，但是大多数的气泡酒酿酒商会采取多种措施防止葡萄汁与葡萄皮的接触。 富有远见的 Count Robert Jean de Vogue （即 Moet & Chandon 总裁）发现，法国香槟生产区外的其它葡萄栽培区，在生产高质量气泡葡萄酒方面均具有广阔的前景。 泡沫綿綿細緻，橙香柔和，加冰享用呈現最佳口感，為聚餐及餐前酒的最佳選擇。

chandon 氣泡酒: 酿造

卢瓦尔克雷芒于1975年开始才受AOC保护，紧接着是同年的勃艮第克雷芒和1976年的阿尔萨斯克雷芒。 由于20世纪80年代香槟地区的游说，欧盟开始禁止别区使用“香槟制法”这一特有名称，香槟地区也停止使用“克雷芒”一词。 90年代克雷芒的原产地法令实施，波尔多和利穆也被纳入其中。 chandon 氣泡酒 沙尔马制法是将主酒放入加压的铁质酿酒缸中，并向其中加入新鲜酵母和糖分，促使二次发酵的发生。 发酵完成后，酒会被冷冻，澄清及使用灌装机装瓶。

首版Chandon夏日限定版在2012年由加州Chandon酒廠所發表，緊接著巴西及澳洲香桐酒廠相繼發表。 意大利各地均有出产气泡酒，但是以全球市场而言，伦巴第产弗朗齊亞柯達、皮埃蒙特产阿斯蒂、威尼托产普罗赛柯及特伦托DOC（DOC或DOCG为意大利的原产地命名控制）。 虽然弗兰恰科尔塔以传统制法酿造，但大部分的意大利气泡酒，尤其是阿斯蒂和普罗塞科，均使用沙尔马制法。 克雷芒本用于称呼香槟区所产具有较低瓶内压（香槟瓶内压为5—6帕，而克雷芒为2—3帕）的气泡酒，产量相对较少；也用于称呼卢瓦尔所产的气泡酒，如：索米尔克雷芒或武夫赖克雷芒，但不是属于AOC规定。

chandon 氣泡酒: 香檳

澳大利亚，酿酒师常在葡萄含糖白利糖度值为17至20时采收。 与静态酒不同，较高糖份的葡萄并不是气泡酒的上选原料，所以葡萄植株的挂果数也会比较多。 顶级的酿酒商仍使用人手采集葡萄，减少葡萄的破裂，避免葡萄汁和果皮的浸润，减少果皮中单宁及多酚的析出。 葡萄压榨厂也会离果园较近，葡萄采集后就可立即压榨，使其果皮分离。

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chandon 氣泡酒: 年份

朗基多克省的利穆克雷芒则通常由本地特有的莫扎克葡萄（Mauzac）酿造，并混有少量白诗南和霞多丽；在二次发酵后需陈年至少1年。 利穆白（Blanquette chandon 氣泡酒 de Limoux）气泡酒则是100%由扎克所酿；需陈年9个月。 调配是香槟酒的一大特色，大部分的香槟酒都是由不同葡萄园所产葡萄所酿的基酒调配而成。

自1986年來，領導澳洲釀酒界的傳統釀酒商一直在此釀造具有Chandon獨特風味的氣泡酒和無氣葡萄酒。 香桐粉紅氣泡酒，優雅、充滿活力，新鮮成熟的黑櫻桃、柑橘風味，以及酵母陳年所帶來的烤派皮芬芳。 口感柔順，散發草莓與香草冰淇淋的奶油般觸感，溫和的柑橘氣息帶給味蕾清爽與平衡感。 黑皮諾給予酒款更多的複雜層次感、飽滿的氣息，以及持續、清脆的尾韻。 chandon 氣泡酒 最適合搭配微烤新鮮魚類或貝類海鮮(例如鮭魚、覆盆子油醋生蠔)燒烤牛肉、壽司、生魚片與北京烤鴨等炎炎夏日中最受歡迎的佳餚類型。 清新明亮的餐前酒風格粉紅氣泡酒，贏得多項大獎的肯定！

chandon 氣泡酒: 品牌个性

是杯子底部的缺陷（如划痕）或清洁用布的纤维遇上二氧化碳后产生的成核现象。 已倒入杯中的气泡酒比打开但仍在瓶中的流失二氧化碳及气泡的速度要快。 气泡酒倒入杯中产生的细沫、气泡的大小和产生速度等，会因酒质和所用杯子而不同。 1957至1959年间的若干次酒类试验使他坚信，阿根廷(具体为 Agrelo 的 Mendoza 地区)是首家法国境外 Moet 酒厂的最佳选址。 肥沃的粘土、沙漠式的天气、空气清新的夜晚、以及显着的热振幅，都最适合种植高浓度、大粒、且美味的葡萄。 在敏锐的触觉下，他向技术顾问及酒类专家 Renaud Poirier 发出指示：开拓气泡葡萄酒生产的新市场。

如果酿造较小或较大规格的气泡酒，在经过转瓶和除渣后，还需进行转瓶：将在普通或大瓶所酿的气泡酒倒入到盛酒缸，然后再灌装到相应的瓶子（如：向在飞机上常用的1/4瓶和3升的耶羅波安瓶。 气泡酒的发源地已經不可考，但是此種酒類早在西元前4世紀的希臘化時代就已經在法國、意大利、英國和西班牙地區出現。 古希腊及古罗马人都对酒中的气泡有过描述，但是却无法解释其成因。 中世纪时，香槟地区出产的葡萄酒易产生气泡也已有记录，但却被归类为酿酒过错的一类。 培里侬最初在本僧会修道院的工作就是除去酒中气泡，防止酒瓶在酒窖中爆炸。

chandon 氣泡酒: 法国气泡酒

Moët & Chandon Brut Impérial 是酩悅香檳的旗艦商品，自1869年創立以來，Brut Impérial是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。 它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區特有的濃郁性，讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。 chandon 氣泡酒 此款為最完美的開胃酒，清新、優雅、迷人，充滿果香、優雅的牛軋糖與烘烤核果的風味，具備頂級汽泡酒的所有特質，無論任何場合都能帶來誘人的絕佳口感。 “Eau de Parfum”是法文中“香水”的意思。

用机器将二氧化碳注入主酒的方法不属于二次发酵，气泡往往较大，气体挥发较快，制作成气泡酒通常比较廉价。 二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。 1959年，Chandon 酒厂在阿根廷落户生根。 chandon 氣泡酒 如今，Bodegas Chandon 已成为国内葡萄酒生产业界的翘楚，拥有多个气泡葡萄酒及无泡葡萄酒品牌。 在阿根廷，Chandon品牌自身就已成为高品质气泡葡萄酒的代名词。

chandon 氣泡酒: 气泡酒

依循法國香檳的傳統釀造法（méthode traditionnelle），沿襲同樣的優異品種，並泡渣（sur lie）培養長達18個月。 特伦托DOC是传统制法酿造的红白气泡酒：可使用霞多丽、黑品乐、白品乐和莫尼耶品乐；对于葡萄产量也有严格要求。 非年份的特伦托DOC需在瓶中陈年15个月、年份的则需24个月，而特级的要至少36个月。 有多种二次发酵方法，其中又以传统制法（或称香槟制法）最有名：主酒装瓶后，加入新鲜酵母和糖分。 经转瓶，酵母残渣除去（除渣），但以生成的气体得以保留。 如果按古传制法（methode ancestrale）酿造气泡酒，二次发酵后不会经过除渣过程；但这种方法逐渐被传统制法和沙尔马制法所取代。

澳洲香桐酒廠 Chandon Australia 以採用傳統香檳釀造法來生產高品質澳洲氣泡酒而聞名於世，由法國酩悅香檳 Moët & Chandon 於西元 1986 年所投資建立。 第一座酒廠 Domaine Chandon Domaine Chandon 的葡萄種植與釀酒團隊小心翼翼地在維多利亞高級產區，為不同品種葡萄尋找最適合的種植地點，以發展每個品種獨特的風味特性。 香槟酒是气泡酒中著名的产品，产于法国香槟地区。 香槟约占全球气泡酒产量的8%，其他地区也效仿香槟地区种植霞多丽、黑品乐及莫尼耶品乐，并使用“香槟制法”酿造具有“香槟风格”的气泡酒。 法国其他地区使用其他葡萄品种根据“香槟制法”酿造，并接受本地区原产地命名控制（AOC）条例监管的气泡酒被称为“克雷芒（Cremant）”。

chandon 氣泡酒: 气泡

六十年前，时任Moët & Chandon总裁的Robert-Jean de Vogüé携手众位杰出人士，以其远见、勇气和激情重新定义奢华起泡酒。 他们认为，要使这类珍酿适应现代社会发展，必须将其带离故土，出口这类酒品传声数百年来的酿造技术，而不是起泡酒本身。 本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新，請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策，若您未點選同意而繼續使用本網站，則視為您已同意新版隱私權政策。

• 它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區特有的濃郁性，讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。
• 香槟约占全球气泡酒产量的8%，其他地区也效仿香槟地区种植霞多丽、黑品乐及莫尼耶品乐，并使用“香槟制法”酿造具有“香槟风格”的气泡酒。
• 培里侬最初在本僧会修道院的工作就是除去酒中气泡，防止酒瓶在酒窖中爆炸。
• 他们意识到，要使起泡酒更具多元现代化风格，就必须远离本土，向更广阔的市场进军，不仅要传递美学突出外观，更要应该突出展现独特百年技艺技术的内涵，从而取得重大突破，。
• 与静态酒不同，较高糖份的葡萄并不是气泡酒的上选原料，所以葡萄植株的挂果数也会比较多。
• 年份及非年份酒需在二次发酵后分别陈年30和18个月。

顧名思義，這杯粉紅色的調酒聞起來就像香水一樣，讓我跟小婕兩人聞了好久。 Jacko在這款香水裡加了Elderflower也就是桂花香甜酒，與萊姆汁淡淡的果酸味調和，再用氣泡酒與伏特加多層次的酒香，輕輕的stur出這杯我想應該沒有女生會不愛的香水。 一群姊妹聚在一起時，千萬要試試這杯粉紅色的香水，一定能達到酒不醉人人自醉的境界啊啊啊啊。 阿斯蒂酒是在阿斯蒂省用麝香葡萄酿造的一种稍甜的气泡酒。 酒的特点是只有约8%的酒精含量，及新鲜怡人的葡萄风味。 阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）是比阿斯蒂气泡稍柔和的气泡酒。

chandon 氣泡酒: 品種一覽表

初次发酵后，各种基酒会被混合，制成气泡酒的主酒。 “白中白”是由100%霞多丽所酿，但气泡酒往往是数种基酒的混合产品。 如酩悅等大型香槟酿造商会利用上百种基酒来酿造可以展现公司风格的无年份香槟。 二氧化碳是发酵的必然产物，基酒就可能含有少量气泡，但二次发酵所产气泡才是酿酒商致力保留。 当气泡酒倒到杯中后，酒体释放二氧化碳气体，形成优美的气泡。

禧（意为幸福吉祥），我们的第一款半干型起泡红葡萄酒，堪称节日庆典的理想选择。 其40克/升的残糖量由清冽清脆爽口的酸度和优雅细腻的结构平衡，其耐人寻味的复杂口味则源自于12个月的瓶内酒泥酒糟陈酿和不寻常的马瑟兰葡萄。 由来自七个不同国家共十六家酒庄构成的合作网络，让我们得以将截然不同的园地与丰富纷呈的人文特色联系在一起，让品牌成为代表全新风土，创新酿造方式与不懈求新的化身。 六十年前，时任酩悦香槟总裁的Robert-Jean de Vogüé伯爵与几位有志之士，携手众位杰出人士，以非凡的胆识、魄力和毅力重新定义了高端起泡酒。 他们意识到，要使起泡酒更具多元现代化风格，就必须远离本土，向更广阔的市场进军，不仅要传递美学突出外观，更要应该突出展现独特百年技艺技术的内涵，从而取得重大突破，。

我们从这里出发，，我们我们将足迹伸脚步迈向了加利福尼亚、巴西、澳大利亚、中国和印度。 CHANDON ROSÉ Chandon Rosé是以傳統方法釀制的清新、充滿活力而優雅的餐前酒。 盛夏時節已經來臨，就用一杯4oC沁涼氣泡酒舒緩夏日酷暑！ Moët & Chandon旗下香桐酒廠推出2…