中華豆腐必看攻略

板豆腐（硬豆腐）是因製作過程中會將豆腐放在板子上加壓而得名，而在日本則是因為用綿布包覆壓水而被稱為木棉豆腐。 中華豆腐 其經過將已凝固的豆腐再加壓塑型排出多餘水分的過程，使口感變得較為扎實，蛋白質、礦物質、鐵質等營養素的含量也都相當豐富。 且就算長時間燉煮也不易碎裂，適用於火鍋、燉煮、熱炒等料理，甚至可以打碎後代替絞肉。

和板豆腐相比，嫩豆腐中含有更多可以幫助代謝人體中醣類的維生素B群，且熱量也較低而更適合納入減肥餐中。 即使同樣名為豆腐，也有許多不同的種類存在，而各自更都有適合搭配的料理與用法，只要正確組合就能夠讓豆腐的美味更上一層樓。 於家樂福線上購物所購買之廠商出貨商品，消費者收到之商品有瑕疵或收到不正確或未符合約定規格之商品，可「申請退貨」手續。 於您取消訂單或退貨時，若您符合退款條件時，本【家樂福線上購物網】將會為您進行退款作業。

中華豆腐: 產品專區

有趣的是，本品雖然以豆腐命名，不過細看原料中卻沒有黃豆成份，而是以雞蛋結合日式正統的「卵豆腐」技術，為消費者帶來耳目一新的新食感。 另一點較可惜的是，本品因為奶蛋素，不適合全素主義的族群食用。 這款商品是國內知名品牌桂冠長年熱銷的食品，它顛覆了傳統豆腐的刻板印象，不同於一般豆腐白皙的外觀，帶著淡黃色的柔嫩本體類似平滑的茶碗蒸，締造相當迷人的視覺效果。 而可涼拌、蒸煮的特色，能在鹹香風味中帶來清爽的口感，搭配內附柴魚醬汁，輕輕鬆鬆就能為餐桌增加一品好料。 近來國際市場上除了傳統的原味及雞蛋豆腐外，也出現許多以往不曾見過的特殊口味，例如芝麻、花生、抹茶與巧克力等等，甚至讓人覺得像是甜點一般而非餐桌上的菜餚。 不過或許是因為這些豆腐與豆花的印象相近，也較不容易在台灣的市面上見到。

• 最後會再推薦本家生機、義美、中華、宗家府等品牌的人氣商品，以及處理即將過期豆腐的方法給讀者，希望各位能夠藉此認識更多豆腐的好處與美味。
• 在台灣水產被大陸暫停進口後，酒類與飲料也被列入新一批的禁止名單當中。
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• 易於腐敗（如：現做餐盒或蔬果等生鮮食品）、保存期限較短或解約時即將逾期（如：蛋糕或鮮奶）。
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• 昨天還做了一大鍋紅燒肉滷味，裡面除了紅燒五花肉，當然還有軟嫩的中華鹽滷油豆腐（鹽滷油豆腐真的是滷味必備，好吃涮嘴無法擋，下次要滷雙份），一次滷了超大一鍋，不過家裡的兩個人都是大胃王，一餐就幾乎吃光了。

中華食品實業股份有限公司創立於1980年，以生產黃豆加工食品為主。 當初設立主因是鑑於傳統家庭式豆腐工廠因社會變遷及製造保存不易而日漸式微，恆義掌握了這項市場需求的契機，決定以企業化經營方式，引進日本自動化生產設備，並結合現代科技與傳統手藝精華，大量生產更營養、衛生的充填盒裝豆腐、豆花。 公司十餘年來，在經營團隊與各位同仁蓽路籃縷、劈荊斬棘的奮鬥下，已從單一的黃豆食品加工，逐步擴大發展成為綜合性的食品工廠。 以『中華系列』商品行銷於國內市場，1992年起，更將商品外銷至香港、大陸地區，贏得當地消費者的愛用與口碑，日後公司發展將本著『恆久義長、永續經營』之理念，以發揚黃豆文化為使命，不斷在品質、技術求進步，以生產更美味、健康的產品回饋消費者。

中華豆腐: 營運概況:公司介紹、產業概況、產品分析

「豆腐」是台灣料理中不可或缺的食材之一，除了像是嫩煎豆腐、皮蛋豆腐等等，都是不少人家中常煮的家常菜，而說到市售豆腐，就不得不提老字號的「中華豆腐」，一整盒便宜又滑嫩的豆腐，是不少主婦製作佳餚的好幫手。 不過，近日就有網友去買中華豆腐時，卻意外發現包裝上藏有秘密，引發廣大迴響。 兩面煎到香酥脆的雞蛋豆腐，相信是不少人童年的美食記憶，若是偶爾想為豆腐料理來點變化，便非常推薦這一款商品。 廠商在製程中結合雞蛋與非基改黃豆，並且添加適量比例的調味料，讓雞蛋豆腐具有適中的鹹甜滋味，直接沾粉油煎便十分美味。 「豆腐」是台灣料理中不可或缺的食材之一，包含鐵板豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐等，有各式各樣的料理方法，超市的豆腐種類也相當多，不過最經典款的還是傳統的「中華豆腐」，然而吃了幾十年，近日卻有網友發現「中華豆腐」其實分兩款。

本公司舉辦之各類活動、折扣、優惠、促銷、紅利點數回饋等取得之購物金、活動紅利點數等，於大宗採購均不適用。 若網購商品有任何瑕疵或問題，您需要進行「申請退貨」手續時，請務必於我的帳戶/訂單查詢進行線上「申請退貨」手續。 已拆封之個人衛生用品(例如內衣褲(含隱形胸罩、胸扥、胸貼、透明肩帶、水餃墊/美胸墊、襯裙)、塑身衣(含馬甲、束褲、束腿、腰夾、內搭、泳裝、襪子、紙尿褲、刮鬍刀、保險套、情趣商品、衛生棉、ok繃、口罩、指甲剪、鼻毛刀、集乳器及其相關耗材等）。 非以有形媒介提供之數位內容（如：電子書）或一經提供即為完成之線上服務（如：線上掃毒），經消費者事先同意始提供者。 易於腐敗（如：現做餐盒或蔬果等生鮮食品）、保存期限較短或解約時即將逾期（如：蛋糕或鮮奶）。 此外，倘有下列特殊情形，您無法將商品退貨，敬請您注意： 1.

中華豆腐: 豆腐煎蛋

貼文一出，許多網友紛紛驚呼，「今才知道有二種，長知識了」、「原來有分⋯我都亂拿只看超嫩二個字」、「所以認有六塊豆腐在上面的（非基改）」、「一個基因改造，一個非基因改造」、「吃了20年都沒注意」、「非基改比較好」。 您在本【家樂福線上購物網】所瀏覽之訊息或進行之消費，亦可能為第三人提供訂購或代購服務，於此情形，您的交易對象為該第三人，本【家樂福線上購物網】僅提供電子商務平台資訊處理服務。 本【家樂福線上購物網】將依照個人資料保護法相關規定保護您的個人資料，相關隱私權保護政策，請參考本【家樂福線上購物網】隱私權保護政策。 滿額免費配送：於家樂福線上購物，每筆訂單購物金額滿 800 元(含)，免收物流配送服務費，未達到前開金額者，每筆訂單需收取新台幣 100 元之物流配送服務費。 不過另有一種蛋豆腐如芙蓉豆腐，則是以雞蛋為主要成分而不含黃豆成分，屬於蛋製品，在挑選時可要留意標示。 市面上的盒裝豆腐，屬於嫩豆腐，使用氯化鎂或葡萄糖酸內脂（gluconolactone）為凝固劑，使蛋白質凝固沈澱。

豆漿表面凝結而成的一層「表皮」就是豆皮，口感有著豆腐沒有的嚼勁，久煮也不會碎爛，適合用來滷製、煮湯。 再將豆皮拿去油炸後就是「炸豆皮」，跟油豆腐一樣含油量偏高，通常會當作火鍋料一起下鍋煮，不知不覺就會多攝取了許多熱量，建議不要吃太多。 在豆漿中添加了雞蛋所製成的豆腐，顏色偏黃、口感軟嫩細膩，豆腥味比一般的豆腐低上不少。 凍豆腐是將做好的板豆腐放入冰箱冷凍庫裡，破壞其物理結構，使豆腐內部隙縫被撐大來增加板豆腐口感，在咀嚼的時候會更有嚼勁。 同時也因為內部有許多小孔隙，因此比起一般的豆腐更容易吸收湯汁，吃起來也會比較有味道。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。

中華豆腐: 「豆腐」的相關分類：

豆腐不只能做成板豆腐、嫩豆腐的形式，亦可經過加工賦予其不同的美好風味。 這款黃金豆腐表皮經過油炸，並將四邊豆皮炸得金黃酥脆，同時運用清爽的滷汁浸泡，讓其鮮甜滋味可滲透進豆腐內部的孔洞中，特殊口感讓人吃一口便愛上。 這款嫩豆腐可說是專為豆腐鍋、泡菜鍋等鍋物誕生，不光是質地相當滑嫩，細緻的口感亦十分可口，幾乎不需咀嚼便能小口吞下肚，對牙齒不好的銀髮長輩來說很容易食用。

民視新聞／鄭博暉 林俊明 台南市報導友台使節造訪台南，市長黃偉哲也特別出席，中華民國國民外交協會台南市會，舉辦的感恩活動，向捐贈我國武漢肺炎疫苗的國家的使節們，致上由衷謝意。 大陸海關總署上週宣布暫停我水產品進口，閣揆蘇貞昌昨(11日)抨擊前行政院長劉兆玄說在此時還以兩岸企業家峰會台方理事長身分，去大陸餐敘、示好。 她也質疑大陸的註冊新制並沒有違反WTO規範，蔡政府每次都事情發生了才怪人家，才要說要去WTO檢舉，不檢討自身問題有用嗎？ 執政黨如果只會天天耍嘴皮、甩鍋，結果最終損失最大的還是我們的農漁民。 創意吃法大噴發，家裡還有一條廣氏臘肉，靈機一動把風琴馬鈴薯的概念，套在中華鹽滷豆腐上，因為這條臘肉沒有鹹度，加上干貝薄鹽醬油放入電鍋蒸熟，細細品味臘肉與鹽滷豆腐交織的獨特風味 。 在碎油豆腐及豬絞肉加入醬油及鹽滷湯汁拌勻，就成了有滋有味的內餡，最後紅燒醬汁加入鹽滷汁液，還能幫助收汁。

中華豆腐: 中華豆腐「包裝」分2種？網驚：吃錯20年

竹籃豆腐的水分含量比嫩豆腐還要來得多，它的製作過程中沒有經過加壓脫水，豆腐之間的連結力相當脆弱，甚至無法承受自身重量，只能放在成形時使用的竹籃中直接販賣而得名。 雖說含水量高而保存期限相當短，但也因多無添加物，可以讓人享受到天然的豆腐原味。 在日式壽喜燒中少不了燒豆腐，其是由板豆腐或百頁豆腐等質地扎實的豆腐經過燒烤而成。 由於經過高溫改變蛋白質的質地，使口感更加有彈性；比起原先的板豆腐也更不容易碎裂，不只可用於壽喜燒，同樣推薦加進熱炒料理與需要燉煮數小時的滷味之中。 豆腐不只低熱量，還含有豐富的營養素及蛋白質，不論是作為減肥餐點中的一樣食材，或是健身中的蛋白質補充品都非常優秀。

當初設立主因是鑑於傳統家庭式豆腐工廠因社會變遷及製造保存不易而日漸式微，中華掌握了這項市場需求的契機，決定以企業化經營方式，引進日本自動化生產設備，並結合現代科技與傳統手藝精華，大量生產更營養、衛生的充填盒裝豆腐、豆花。 豆腐類產品屬於低單價的飲食副食品，較不受經濟景氣影響，且相對於農產品蔬菜類來說，不直接受氣候影響，因此豆腐類產品的市場相對穩定。 加上中華食（4205）具有成本優勢與規模優勢兩大護城河，具有一定的定價能力，只要物價上漲，公司可提高商品售價，將更高的成本轉嫁給消費者。 豆腐類72.3%、甜點類（豆花、愛玉）8.7%、火鍋料類18.9%。 豆腐類為公司主要的營收來源，產品項目包括超嫩豆腐、火鍋豆腐、家常豆腐、涼拌豆腐、雞蛋豆腐、有機豆腐、板豆腐、黃金豆腐、油豆腐、凍豆腐等，在盒裝豆腐市場佔有率約為65%～70%；甜點類產品為中華豆花及中華愛玉，在超市、大賣場的舖貨率仍為第1品牌。 有機食材對身體和地球環境有莫大的好處，不過市面上擁有有機認證的商品，也賦予了消費者較為昂貴的印象。

中華豆腐: 中華豆腐分2種 網驚呆：吃錯20年

而且可活用的料理範圍也相當廣泛，像是皮蛋豆腐、火鍋、滷味、熱炒中，都能見到豆腐的身影；其甚至可以取代肉類的存在，因此在素食主義者的餐桌上也是不可或缺。 中華豆腐 【台灣醒報記者簡嘉佑台北報導】「王鴻薇，我挺你」的手舉牌充滿現場！ 中山、北松山婦女社團11日於國民黨黨部舉辦聯誼會活動，現場民眾也戴上聖誕頭飾力挺國民黨立委候選人王鴻薇。 ##立委、市長來站台 王鴻薇最後到場時蔣萬安已先行離開，並未同台。 主辦單位隨即送上大型的愛心手牌，上面貼滿民眾對她的祝福，還有民眾激動上前擁抱。 她致詞時說，今天到現場都真的感受到非常溫暖，能到看到龐大娘子軍，一同攜手對抗對手帶風向、發假消息的網軍，懇請大家幫鴻薇拉票，更是替蔣萬安守住重要的一席。

最忌直接下鍋煎，只要把握「3技巧」，就能煎得外酥內軟、完整不破皮。 （示意圖／取自pixabay）其一，不要將切好的豆腐直接放入鍋裡開始煎，豆腐切完後，應該先加入一些「雞蛋液」和「紅薯粉」，將其攪拌均勻後，接著在豆腐上裹上一層蛋白液，如此一來，豆腐在下鍋時，就不會出現破皮和黏鍋的情況了。 豆腐是一個用途極為廣泛的食材，且因營養價值高又低熱量而廣受大眾喜愛，特別是在秋冬來臨、火鍋開始頻繁出現在餐桌上時，更是少不了這個重要的火鍋料。 希望讀者可以藉由本文再多多嘗試不同種類的豆腐，也為菜單增添更多變化。 隨著進口食材的開放，喜愛海外異國料理的朋友，如今也能透過網購讓自製料理的風味更加道地。 品牌商宗家府來自韓國，旗下引進一系列泡菜、年糕等原裝進口的韓國食材，幫助一般消費者在家輕鬆製作原汁原味的韓式料理。

中華豆腐: 公司福利

本次我們將介紹該怎麼挑選一塊好的豆腐，其中還包含種類等平常可能不曾留意，但與豆腐好壞息息相關的知識！ 最後會再推薦本家生機、義美、中華、宗家府等品牌的人氣商品，以及處理即將過期豆腐的方法給讀者，希望各位能夠藉此認識更多豆腐的好處與美味。 從圖片上可以看到，第一盒豆腐有一行粉紅色的字，寫著「使用食品級非基因改造黃豆」，且盒子上還印有「極品」的字樣，標註非基因改造黃豆，然而第二盒則沒有印這些字樣，讓原PO直呼「吃了這麼久，才發現它們不一樣」。 於家樂福線上購物所購買之商品若有維修之需求時，本公司將協助您處理；惟若該商品無保固或已超過保固期間時，請自行將需維修之商品寄回，且其相關之運費與維修費等費用均應由消費者自行支出。 為保護您的權益，在本【家樂福線上購物網】指定門市出貨之前，您都可以申請取消訂單（但若您的商品為訂製商品，且已經製作，您將無法取消訂單）。 但若當次訂購享有跨產品或滿額 / 滿件優惠者，若有需要取消或退貨時，您須將當次訂購之商品訂單全部取消或退貨，提醒您退貨時會有運費問題產生，故下單時請先確認您所需要的尺寸及各項細節。

而市場買回來的散裝豆腐，則可先洗乾淨後泡入水中冷藏保存，並每隔2～3天換一次水，最多也能擺放1週之久；如果想再要延長期限，不妨切塊後直接放進冷凍庫。 至於傳統市場常見的板豆腐、百頁豆腐等散裝商品，因考量到環境衛生層面，最好還是加熱調理後再享用為佳。 此外，針對豆腐搭配菠菜會導致結石的傳聞，國民健康署也早已出面闢謠，指出兩者所結合的草酸鈣會隨糞便排出，反而可避免腸道吸收過多草酸，因此消費者可以安心享用。 如果偏好完全無添加或喜歡手工製品，在家中自製豆腐也是一個不錯的方式。 由於豆腐的成分非常簡單，只需要黃豆、水及鹽鹵，人人皆可以非常講究地挑選符合喜好的高品質黃豆，來守護家人們的身體。 特別是生活在歐美國家、不容易在超市裡入手相關商品的讀者，更可以考慮備齊一套模具來享受安心又營養的豆腐。

中華豆腐: 更多關於「豆腐」

民視新聞／鄭榮文、黃美慧 嘉義市報導嘉義市長選舉是今年最後一場選戰，選前黃金週，藍綠兩黨都卯足了勁，拉抬選情，民進黨的李俊俋上午由前衛福部長陳時中陪同掃街，立委許智傑下午也回故鄉幫忙催票，爭取連任的黃敏惠一大早也到市場掃街，就怕這場市長延長賽，投票率會降低。 娛樂中心／林昀萱報導天王周杰倫將舉辦新一輪世界巡迴演唱會，11月特地舉辦「線上哥友會」當時就可見到明顯瘦了，好友劉畊宏昨（12）日也發文證明周杰倫「有瘦了」，但險遭昆凌一句話拆台。 掌握挑選豆腐的各項技巧之後，接下來的段落將透過常見問答分享有關的小知識，如果想更進一步了解豆腐的保存及食用資訊，歡迎繼續往下瀏覽。 民視新聞／李文華 彰化報導疫情解封，彰化有飯店業者，特別舉辦圍爐活動，選用中藥材，燉煮養身料理，邀請弱勢家庭前來享用，業者還以「龜兔賽跑」為主題，打造遊戲天堂，未來遊戲機台收入，將全數捐給公益團體。 即時中心／林捷庭報導去年12月一名林姓男子到宜蘭大溪漁港買魚，疑誤信導航指示往前開，卻不慎連人帶車掉進海裡，所幸林男自行爬出車窗，並被路過民眾見義勇為救起，但車已沉入海中。 事後林男認為漁港管理單位沒有加裝鍊條、石墩等阻隔設施有過失，提起國家賠償共求償100萬元，不過一審認為林來過漁港3、4次，應該熟悉路況，加上未注意車前狀況應負8成過失責任，判賠6萬9200元，可上訴。

因為吸水性較強，建議避免把凍豆腐放入過油或過鹹的湯汁中，若是烹煮麻辣鍋，可以在食用前先以湯匙稍微擠壓、去除多餘的湯水，就能避免攝取過多熱量。 是市場最常見的傳統豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐，在日本則稱之為「木棉豆腐」，這樣的叫法現在也流行於台灣。 不少網友都不知道原來「超嫩豆腐」有這兩種差別，紛紛留言表示「今才知道有二種，長知識了」、「原來有分⋯我都亂拿，只看『超嫩』二個字」、「沒注意耶！都拿了就走，買的時候要仔細看了」、「天啊，大家來找碴吧！感謝提醒」、「根本不知道有不同！」、「我本來也沒發現，真的上了一課」。 身為豆腐龍頭廠，中華食（4205）致力於食品安全，從原料的源頭管理到製程的優化，並取得TQF、ISO22000、HACCP等食品安全管理系統的認證，為顧客創造安全安心的企業品牌價值。 網友紛紛驚訝留言「今才知道有二種，長知識了」、「原來有分⋯我都亂拿只看超嫩二個字」、「謝謝讓我長知識」、「所以認有六塊豆腐在上面的（非基改）」、「一個基因改造，一個非基因改造」、「吃了20年都沒注意」、「沒注意耶！都拿了就走，買的時候要仔細看了」、「非基改比較好」。

中華豆腐: 雞蛋/豆腐

倘您以信用卡線上付款，退款將直接刷退至您當初使用付款的信用卡帳戶中，且將於您的下一期信用卡帳單中顯示。 中華豆腐 屬於傳統豆腐，製作豆腐時，使用食用石膏（硫酸鈣）作為凝固劑。 板豆腐的口感較扎實，在製作豆腐時，使用加壓壓製豆腐擠出部分多餘的水分，板豆腐的含水量相較於嫩豆腐稍為少些。 春夏秋冬都很適合享用的日式小菜，菠菜豆腐，用中華鹽滷豆腐來製作很簡單。

中華豆腐: 中華一番非基因改造百頁豆腐滷味用

身為豆腐專家，知名品牌大漢旗下有非常豐富的鄉端製品，無論是傳統板豆腐、凍豆腐或百頁豆腐，皆能提供消費者滿意的選擇。 這款家常火鍋豆腐完全不使用基因改造黃豆，以在地生產的好品質加上工廠通過 ISO、HACCP 的嚴格認證，在台灣豆腐市場佔有一席之地，且受到不少顧客的信賴與支持。 白皙軟嫩的豆腐，有些帶軟Q口感、入口即化，有些則較扎實，其實在製作過程上有差異，以一般常見的豆腐製作方式，使用黃豆與水為主要原料，將黃豆進行浸泡，加水研磨成漿後加熱熬煮，經由過濾粗雜質後，加入凝固劑攪拌均勻，倒入容器中靜置使其凝固而成。

中華豆腐: PChome生鮮 – 中華雞蛋豆腐：1盒(300g ±10%) 鄰家鮮生嚴選

對此建議選擇小包裝的類型，如此一來不僅不用擔心保存問題，還不需要使用刀子分切，只要像布丁一樣打開後倒出即可。 不過小包裝在市面上較少見、價格也較為高昂，需考量自身需求再行購買。 中華豆腐 鹽鹵是將豆漿凝固成豆腐的過程中不可或缺的原料，然而有些廠商會選擇採用其他食品添加物，於是請讀者留意產品的「凝固劑」說明，是否為「天然鹽鹵」或其主成分的「氯化鎂」，以減少攝取到其他化學物質。 特別是對在健身、減重與素食主義的讀者來說，豆腐是經常會出現在餐桌上的食材，還是盡可能挑選天然的成分為佳。 而要引出這最大的特點，最合適的料理便可說是皮蛋豆腐；同理可證其他需要滑嫩口感的料理，例如麻婆豆腐、各種湯品的佐料等也都可以使用。

中華豆腐: 中華非基因改造火鍋豆腐

試試看在常做的蕃茄炒蛋裡面加點中華鹽滷豆腐，鬆鬆軟軟的炒蛋裡面有豆腐吃起來更清爽，好喜歡。 直接開了吃一塊鹽滷豆腐試試，口感很綿密豆香味濃厚，是板豆腐口感，吃起來比一般板豆腐味道甘甜帶微微鹹味。 中華鹽滷豆腐是添加深海萃取的海洋深層原液〈鹽滷〉所製成的豆腐，製作技術比一般豆腐困難且費時。 這次剛好有機會體驗「中華鹽滷豆腐與鹽滷油豆腐」，立刻帶回家來試試它的滋味。

原PO在臉書「我愛全聯-好物老實説」PO文，手中拿著兩盒經典的中華豆腐，不過眼尖的網友發現，雖然都寫著「中華豆腐」但包裝卻有點不太一樣，除了圖片上豆腐的料理方式有差異之外，包裝下方還有一行關鍵字。 「豆腐」是日常料理不可或缺的食材之一，超市賣的豆腐種類也相當多，不過最經典款的還是傳統的「中華豆腐」，深受民眾喜愛。 不過近日就有網友發現「中華豆腐」其實分兩款，消息一出立刻引發熱議。 中華豆腐 這款專為涼拌用的嫩豆腐無需再次加熱，便能直接搭配醬油膏或自製醬汁享用，無論是在炎熱的夏季，或是臨時想解嘴饞皆能派上用場，且不需要其他廚房家電的協助。 只是，需留意本品採用基因改造的黃豆為主要原料，雖然經過法規認可，但對關注食材質感的消費者來說，還請多加斟酌。 天氣轉冷的時候，總是會忍不住想煮點薑母鴨、羊肉爐等鍋物，這個時候，便會想搭配凍豆腐以吸附湯汁的美味。

中華豆腐: 中華 嫩豆腐

自然甘甜的中華鹽滷豆腐，跟鹽水燙熟的菠菜非常合拍，10人份的小菜一個人也可以當做一餐吃光他。 市售豆腐多是黃豆做的，（有些雞蛋豆腐是雞蛋做的），家裡購買的時候午飯會仔細多瞄一眼確認一下是不是「非基因改造黃豆」做的。 中華豆腐 料理方式：質地不易碎裂的油豆腐有多元的烹調方式，除了很適合以大火快炒，燜滷、紅燒或油炸也都很受歡迎，因為比一般豆腐更容易吸附湯汁，快速燒煮就能起鍋。 料理方式：結凍後的豆腐內部會出現許多細小的孔隙，使其非常容易吸收湯汁和調味料，適合用來燉煮湯品和火鍋，很快就能入味。

中華豆腐: 中華非基改豆寶百頁豆腐

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