0糖全攻略
而国际通用的无糖概念中，“糖”还包括玉米糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等淀粉水解物糖。 另据Nature发布的一篇关于赤藓糖醇肠道耐受情况的研究报道显示，相比蔗糖，如果以液体形式摄入20克到35克赤藓糖醇耐受良好，没有症状，如果摄入量达到50克，就会有腹泻、恶心等情况。 在中国元气森林、农夫山泉，跨国巨头可口可乐等都在使用，因为国内原料企业产能释放问题，还曾出现过供不应求的情况。 缺乏健康的饮食、生活习惯支持，“0糖”“0卡”饮料、食物不仅达不到减肥的目的，甚至有增加癌症发生的风险。
虽然知道吃糖不健康，但吃糖可以减压，带来放松愉悦的感受，因此大多数人还是难以戒除甜食。 果糖在搭配其他糖类的时候，它就会变成新的糖，并且也会换成新的名字，比如“果葡糖浆”。 果葡糖浆就是果糖、葡萄糖的混合物，经常被用在各种碳酸饮料中。 0糖 大家都知道，如果一样食品不含糖，那么它的热量一定也很低。
0糖: 研究员周关注榜
然而“无糖”，只是无蔗糖或蔗糖添加比例在一定标准之下。 美国等发达国家从上世纪六七十年代就已经有相关研究，并逐渐淘汰了部分产品。 三氯蔗糖，俗称蔗糖素，于1976 年推出，并于1988年投入市场，甜度约为蔗糖的600倍，是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，具有较好的溶解性和稳定性。 全球有120多个国家批准使用，主要应用于食品、保健品、医疗和日化产品中。 根据华东理工大学数据，全球三氯蔗糖的需求量从2009年的2500吨增值至2018年的1-1.1万吨，增长4倍以上，目前全球三氯蔗糖需求增速在15-20%左右，市场发展趋势向好。
- 按照国家标准，“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克——这里的糖，是指各种单糖和二糖，不管是天然存在的还是人为添加的都算。
- 不过，也有些商家宣称不添加蔗糖，但是可能会添加蜂蜜、葡萄糖、果糖、麦芽糖等有甜味的成分，消费者饮用的口感还是甜的。
- 想吃熱的炸醬麵時只需用微波爐加熱即可，非常方便。
- 功能性糖醇其本身源于植物产品，安全性较人工甜味剂高，目前很多儿童类无糖糖果多采用功能性糖醇作为甜味剂。
- 各种社交平台来看，健康产品和代餐产品的含糖量、热量、蛋白质成分等的测评越来越受到年轻人的欢迎，大家对于吃得健康有着越来越高的追求。
這款商品富有嚼勁與彈性，使咀嚼次數必然隨之增加，因此能獲得飽足感。 產品可常溫保存，且賞味期限長，因此也能當作囤量以備不時之需；也由於不需水煮即可食用，即使是沒時間煮飯或不擅長料理的朋友也能輕鬆開動。 內附深底大碗公，只需將醬料淋在麵上就能輕鬆完成炸醬麵。 想吃熱的炸醬麵時只需用微波爐加熱即可，非常方便。 醬料內含甜麵醬的豐富滋味，更重要的是能同時蓋過蒟蒻的氣味；使用豆渣和蒟蒻製成的健康麵也確實加入了容易攝取不足的膳食纖維。 這款健康的蒟蒻麵富有嚼勁和彈力，且內附液態濃縮湯包，只要加入熱水就能輕鬆享受道地的醬油拉麵。
0糖: 0糖饮料
如果想要保持身体健康，不妨试试传统茶叶，或者无添加糖的优特丽100%纯果汁。 近期，深圳市消委会开展无糖茶饮料比较试验，模拟普通消费者，从线下、线上购买了15款无糖茶饮料和5款低糖茶饮料样品进行检测。 在American journal of public health发表的一篇研究指出，超重的成人比健康体重的成人更爱喝无糖饮料。 剩下甜味剂有的由于自身甜度很大导致用量很小，实际热量可以忽略不计，还有一些糖无法被人体吸收利用，所以没有热量。
而广义上的糖类除了包括这些含有甜味的物质，也包括无嗅无味的淀粉、纤维素等这类多糖物质。 本文中我们讨论的糖指狭义概念上的糖，即食糖，主要以蔗糖为主。 听上去这个热量和脂肪含量，都是比较低的，这样的产品算是健康食品了吧？ 专家提醒，“三高”人群和肥胖人群，可以适当地选择这些“0糖”“0脂”“0卡”的产品。 但对于正常的健康人群来说，还是建议大家均衡饮食，摄入人体所需的蛋白质、脂肪、糖类，卡路里有时候也并不是都是坏的。 罗汉果糖甙是从中药罗汉果提取得到，罗汉果糖甙的甜度是蔗糖的700倍。
0糖: 元气森林致歉，“0糖”和“0蔗糖”到底有什么区别？丨下午茶
而欧盟食品科学委员会也曾于2003年提示，低龄消费者过量摄取赤藓糖醇有导致腹泻的风险。 2015年，该委员会再次公布指导意见，认为按照1.6%添加至饮料中不会产生腹泻风险，其公布的添加到低能或无添加糖调味饮料中的限量是16000mg/kg。 赤藓糖醇是一种糖醇，可以从海藻、苔藓里提取，也可以化学合成，其甜度只有蔗糖的70%到80%，热量是蔗糖的0.64%，可以在饮料、乳制品，以及糖果、巧克力等食品中广泛应用。 0糖 比如：人造甜味剂可能会让食物的口味更好；代糖饮料可能刺激神经反应，刺激神经肠道激素释放，消化的过程也可能调节食欲，进而导致体重不同的变化。
而元气森林苏打气泡水的营养成分表则显示，每100ml饮料中含糖0g，含碳水化合物3.9g，饮料中所含的碳水化合物主要来自赤藓糖醇。 而且，长期对高甜度食物保持依赖性，可能会产生“糖瘾”，让你不停的想要吃甜味的食品。 并且，还有研究表示，甜味剂可以骗过味蕾，让人感觉到甜味，但却戏弄不了大脑。 让你产生“我都吃代糖了，该吃点别的来补补”的错觉。 此前，《广州日报》就曾与广州市质检院联合测评过一些市售无糖饮料，并在其报道《“无糖饮料”真“无糖”？》中汇报了结果——“总糖都达标”。
0糖: 问题悬赏：0蔗糖和0糖是什么意思，是智商税吗？
所以市场上出现了无数宣传0糖的产品，0糖和无添加成了一个筐，什么都能往里面装。 本来，对糖的限制发展到这一步，看起来是符合健康潮流的。 但是消费者对甜味依然有依恋，既害怕糖又想要甜，企业就生产出添加甜味剂的低糖、零糖食品。 已经道歉的元气森林混淆了“0糖”和“0蔗糖”的区别，他们的乳茶产品中没有添加蔗糖，但是却含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、结晶果糖等。 日前，某饮料公司因其乳茶产品在标识和宣传中未说明“0糖”和“0蔗糖”的区别、易引发误解，向消费者致歉。
- “血糖升得快不快，实际上跟加不加糖，没有直接的关联。
- 已经道歉的元气森林混淆了“0糖”和“0蔗糖”的区别，他们的乳茶产品中没有添加蔗糖，但是却含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、结晶果糖等。
- 安赛蜜于1967年开发，1978年正式量产，甜度约为蔗糖的200倍，性价比高，安全性和稳定性高，口感好，目前有100多个国家批准使用。
- 如果不是天天拿饮料当水喝，偶尔喝一点点糖的热量对饮食总热量来说影响很小。
- 从健康的角度说，这样的“0糖”“无糖”是最保险的。
- 甜味剂在满足消费者对甜味觉需求的同时，又没有糖的高能量，也不会迅速升高血糖，所以成为了糖的替代品，正被越来越广泛地应用在食品饮料中。
人工甜味剂出现时间早，发展至今已经历了从最初的糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜，到安全性更高、口感更好的安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜六次产品迭代。 代糖，更准确地应该称为甜味剂，指能够赋予食品以甜味、能量很低或者不含能量的物质。 甜味剂在满足消费者对甜味觉需求的同时，又没有糖的高能量，也不会迅速升高血糖，所以成为了糖的替代品，正被越来越广泛地应用在食品饮料中。 0糖 在285万人的随访过程中，共有1.2万人新发2型糖尿病。 在4年时间内，含糖饮料每日摄入量超过0.5瓶使糖尿病风险增加14%，无论是添加糖的饮料还是100%果汁都与较高的糖尿病风险相关。
0糖: 产品说明书
根据Imarc数据显示，全球山梨糖醇消费结构中，医药行业地山梨糖醇的需求占比最高，达35%左右;其次是牙膏，其需求占全球消费总量的22%。 0糖 大量使用山梨糖醇会造成腹泻，经长期实验无其他危害发生。 未来由于山梨糖醇在食品、医药、日化等领域的独特作用及其较高的性价比，其市场需求将持续增加。
实验结果显示，摄入三氯蔗糖，和不用这种甜味剂相比，造成胰岛素敏感性下降的风险更大。 科学家猜测，甜味剂里不含糖，却会让胰岛素浓度上升，最后导致胰岛素敏感性下降了。 0糖 胰岛素水平升高，脂肪分解减少，合成增加，就容易造成肥胖，甚至有患糖尿病的风险。 甜味剂让人感觉到甜味，却不能引起血糖的相应增加，是对人体代谢系统的“欺骗”，这种长期多次的欺骗，容易造成代谢调控机制的紊乱。
0糖: 0糖饮料饮料介绍
甜菊糖苷的甜度为蔗糖的 倍，是从菊科草本植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种甜苷。 甜菊糖苷甜在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中，中国是全球主要生产国。 人工甜味剂指通过人工化学改造或合成的具有甜味的化学物质，甜度高，没有热量，大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，不具备营养价值。
比如，标明“不添加蔗糖”的豆浆粉，配料表上赫然出现“麦芽糖浆”。 标明“未添加蔗糖”的中老年麦片，配料表里也有“葡萄糖浆”。 与不喝任何含糖饮料和含甜味剂饮料的人群相比，每天甜味剂饮料摄入量高（中位数是每天176.37ml）的人群心血管疾病风险升高。 此外也很多权威的文献表示，吃过多的甜味剂整体上，对身体或许和糖一样有害，也就是说代糖很有可能代了个寂寞。 临床医学四大顶级期刊之一的JAMA19年刊登的一篇文章显示：没有令人信服的证据表明非糖甜味剂对健康有益。
0糖: 健康科普
但也有研究表明，甜味剂大量摄入，会降低胰岛素敏感性，造成代谢紊乱，带来食欲上升。 4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。 手工烘焙等甜点及咖啡、茶饮等现制饮品的快速发展，行业规模均在千亿级，消费者对现制食品的无糖减糖需求显著。 随着改革开放及招商引资，上世纪九十年代众多国外品牌陆续进入国内市场，如旺旺、玛氏、雀巢等，目前我国糖果行业主要被外资主导。
人长期食用不易发胖，特别适于肥胖症、糖尿病、高血压、小几龋齿等病症患者食用，安全性高。 国内外药理实验证明，甜菊糖为非致癌性食品，无毒、无副作用。 不少食品企业注意到了消费者在营养成分上越来越高的要求，也就围绕各项数值，打起了“暗战”，其中糖和饱和脂肪的标识成了非常重要的“战场”。
