一樂懶人包

「一樂燒鵝」大埔總店老闆朱建華是第二代掌陀人，子承父業，朱建華共七兄弟姊妹中，五人得了母親的遺傳性腦腫瘤，相繼離世。 朱家2000年曾為家人醫病而分家，以$1050萬賣舖，朱建華於2003年趁低價以$1175萬回購，如今叫價$1億，升值7.5倍。 以每碗燒鵝瀨$45，每日賣200碗計，要賣足30年才有＄1億收入。 在TV動畫版《火影忍者》第168話 “燃燒吧 水桶腰 攪一攪拉長了煮好撈上來” 中。 菖蒲被料理忍者們所捕去，並要求手打以交出傳説中的食譜或在比試中勝過他的料理忍者們，才願意釋放菖蒲。 鳴人、小櫻及丁次就協助手打老闆，創出可以勝過對方的食譜。

四弟朱健輝曾接受傳媒問表示，自己年輕時曾入過勞教中心，後來在澳門經營地下賭檔、放數，也染指色情事業，曾經月入逾百萬，不過，幾百萬身家一鋪輸光，只好返港，退隱老父開設的大埔總店。 後來，朱建輝在中環一樂開業頭幾年飽經風浪，因生意慘淡，加上背着幾十萬賭債，一度面臨閉業危機。 朱健輝接受訪問表示，大埔店由大哥朱建華主理，不論資金和營運都與中環店獨立；當年大埔買舖資金亦由大哥一力承擔。 「一樂燒鵝」大埔店已落閘結業，店外貼滿地產代理放售廣告。

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粉絲紛紛留言「生日快樂」，歌手Ella（陳嘉樺）、藝人郁芳、陶晶瑩也在貼文下留言，給予祝福。 林志玲在2019年與日本歌舞團體「EXILE 放浪兄弟」團長AKIRA結婚，今年1月底宣布喜獲麟兒。 「死亡就如喬遷，而葬禮就像是新居入伙的慶宴。」移民成為了現實香港人的熱話，倘若人生最後一站也要移民，這本書如同一本「死後移民指南」，亦是香港獨有文化象徵。 生者透過紙紮，願死者再不用受難受苦，在世界另一端，尋找屬於自己的快樂天地。 紙紮在香港日漸式微，本地大型的紙號相繼結業，行業青黃不接，餘下只有碩果僅存的老師傅。

早於1957年開業，鎮店招牌脆皮燒鵝油光亮澤，乃根據老闆朱先生的家族秘方醃製，在自設工場經二十多道工序燒烤，色香味俱佳。 一人獨享的話，建議點選四分一隻燒鵝，配搭鵝油清湯瀨粉。 其他燒味均以炭爐燒烤，不要錯過化皮燒腩仔和蜜汁叉燒。

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從一開始，他們便跟足爸爸的配方製作燒鵝：鵝用東莞約五斤重的博士鵝，取其肉嫩、少脂肪，也夠肉味。 醃料同樣用陳皮、花椒、八角、甘草、五香、芫荽等，比例也相同。 上皮水、風乾、燒鵝的時間及步驟，也一模一樣，但燒出來的鵝，就是沒有爸爸和哥哥的色香味俱全。

「賭錢，欠下巨債，我知道在外面再沒有翻身的機會了。」朱健輝非常坦白，指當時是為勢所迫才回家的。 幸運的是，爸爸和大哥都接納他，他也修心養性，每早八時回大埔一樂學習燒燒鵝。 時間回轉至 1950 一樂 年代，當時朱健輝的爸爸朱燕森在中環開設雜貨店「新生活」，後來於 1957 年在粉嶺經營「一樂冰室」，賣奶茶、咖啡、多士。 很多報導都指，朱燕森後來轉而研究燒鵝，當中原因，朱健輝解釋，是爸爸當年到過英國，看到洋人對燒鵝有興趣，認為可以發展，回港後便落力鑽研。

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「漸漸我們燒五隻鵝，賣得完，要再燒兩隻，後來需要燒更多，生意就是這樣慢慢上來了。」朱健輝說。 「那時我們的生意很差，每晚睡前，我都唱『只要有恒心，鐵柱磨成針』給他聽，每晚唱，激勵他！」孫長瑜當年擔心得前額的頭髮都掉光了。 位於中環的「一樂燒鵝」，開業 20 年，今天已是世界知名的食店：來港旅客，不會錯過到一樂享用被譽為全港最美味燒鵝的機會，它皮脆肉香的燒鵝，也讓名廚如 Anthony Bourdain 念念不忘。 在店子生意最好的日子，一天能賣出 160 隻燒鵝——搶手的程度，是燒鵝一出爐，轉眼已賣完，店子要立即再燒並請客人半小時後回來取貨，完全是處於供不應求的狀態。 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。

BELLE MAISON千趣會 BELLE MAISON千趣會，日本著名服飾品牌，於1955年創立，起初以服裝銷售為主，後漸漸拓展至生活家具、雜貨、家具及裝飾品等，應有盡有。 一樂 松本清 在日本可以說是無人不知無人不曉的松本清，做為全日本最大連鎖藥妝店，已經成為日本女性生活中必不可少的一部分！ 隨著電商市場的興起，松本清也逐漸成為亞洲女性最愛的日淘網站之一了。 西松屋 西松屋是日本超大型母婴用品连锁店，主营婴童服饰、孕产妇服饰、奶粉、尿不湿、玩具等母婴类日用品，可满足孕、婴、童日常生活的一切需求。 經過數年努力，朱健輝掌握了燒鵝的技巧，一樂的生意，也終於慢慢上軌道。

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2015 年，店子更推出飛天燒鵝，讓旅客能把他的燒鵝方便地帶上飛機。 那時，店子已租下來，朱健輝沒有退路，決定咬緊牙關，把燒鵝做好。 幸好，哥哥朱建華非常支持他，一星期數天，在大埔一樂收工後便乘車到中環，在餐廳後面的工場教弟弟燒燒鵝。 「年青時，我覺得這樣賺錢太慢了，當時我常想如何一夜發達。」朱健輝身上的紋身，見證着他走過的偏路：他在香港澳門都有「生意」，說得出的偏門他都做過。 這樣的生活，甚至當他和太太孫長瑜於 1991 年結婚、1994 年生了第一個孩子時，都沒有改變。 「我看到爸爸每天早上 6 時一直工作到晚上 11 時，前鋪後居，就為了經營一樂。」朱健輝說，爸爸做生意，很直接的，就是根據市場反應走：譬如今天的燒鵝做了某些改變，買的人多了，他便知他做對了。

• 四弟朱健輝曾接受傳媒問表示，自己年輕時曾入過勞教中心，後來在澳門經營地下賭檔、放數，也染指色情事業，曾經月入逾百萬，不過，幾百萬身家一鋪輸光，只好返港，退隱老父開設的大埔總店。
• 所以，曾經說過要試勻晒石門所有食肆的計劃，要暫停了。
• 幸運的是，爸爸和大哥都接納他，他也修心養性，每早八時回大埔一樂學習燒燒鵝。
• 最令手打痛心的是，菖蒲因為吃得太多料理忍者所煮的食物，已由美女變成肥婆了。
• 朱健輝幸得妻子從旁協助，大哥每晚收舖後從大埔到中環指導，於2007年終於還清賭債。
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如今長住北京20年的黃安宣布移居福州，還買了一輛銀色轎車當新座駕。 這讓人難以想像，一樂的燒鵝，曾經沒有人想吃，要拿去熬例湯。 「我們試過一天只燒五隻燒鵝也賣不完，要靠賣早餐、公仔麵幫補交租。」老闆朱健輝說。 文末林志玲也寫下「健康最重要，希望爸媽身體健康不會老」，相當孝順。

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直至1976，朱家另覓大埔大明里舖位東山再起，當時月租僅$1600。 重生的一樂除做蛋糕和麵包外，還開始賣燒味，如燒鵝、燒肉、叉燒等，據指朱父上過李曾超群的烹飪班，又四出求教燒臘店老闆，由那時開始，冰室從此改為燒臘飯店。 一樂 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。 行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。

就是這樣，數年間，爸爸便整理出一套配方，成為大埔一樂的秘方，店子生意也漸趨穩定，後來大哥朱建華接棒打理。 每一次行入京瑞廣場，你我都會發現有新食肆，新店舖的出現。 所以，曾經說過要試勻晒石門所有食肆的計劃，要暫停了。 該日，是一個輕鬆的中午，拿了照相機就立即出門，決定去找家未去過的食肆一試。 晚上，這是一間食小火鍋的餐廳，而中午，這是一個小型的車仔麵店。 這蒸餃似乎用上了粉果的那一種皮，入口煙韌，而煙韌口感之後就是香香的豬肉味，十分之好。

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中環一樂鵝髀索價$125，燒鵝髀瀨$108一碗，全隻燒鵝盛惠$580，不少藝人和政府高官都是其座上客。 大埔一樂開業40多年，地方比中環大2倍，除燒味外，還供應小菜。 而中環店面積細小，約有30個座位，只做早午市及只賣燒味。 翻查土地註冊處紀錄，朱建華和父母最初於1984年購入大埔店，當年作價$140萬；2000年以$1050萬賣出。

澳洲籍設計師高峰有次來港，隨即被師傅即場紮作紙紮的精巧手藝所吸引，於是他用了六年時間收集了各式各樣的紙紮品，輯錄成圖文並茂的攝影集《人間冥煙：香港紙紮文化》。 死因自殺遗体发现地何文田警察宿舍职业警察知名于麥樂倫五槍案刑事指控粗獷性行為罪麥樂倫（1950年10月3日－1980年1月15日），香港外籍督察。 1977年，在政治部人事審查組工作，有機會接觸一個謠傳有同性戀活動的人士的檔案（後來指該些檔案可能涉及一些高級公務員）。 一樂 1978年3月25日，重返香港警隊，與政府簽訂兩年半的僱用合約。

一樂: 一樂燒鵝

不少紙紮品會模仿知名時裝及品牌，近年有不少品牌公司為了打擊冒牌亦向紙紮商店發警告信，要求停止用紙紮仿製，於是出現了「走精面」的紙紮品。 紙紮世界雖是虛構，卻實質反映一個「井然有序」的冥界想像。 進入冥界需要「過關」，因此會有像香港護照的「天地國際護照」、「冥府回鄉證」、「冥府居民來往內地通行證」，看來死後仍要先在關口排隊過關。 「有錢使得鬼推磨」，冥錢不可或缺，冥通銀行的紙錢，印有玉皇大帝的頭像和簽名，甚至有美金冥錢，或許與現實不同的是，冥錢不受通脹影響。 《人間冥煙：香港紙紮文化》書中附錄更有「冥府產品服務供應商名單」，涵蓋銀行、交通運輸、飲食公司、健康製藥、時尚美容及娛樂，看來冥界之大，超乎你我想像。 大陸各地持續傳出新冠疫情，部分地區更發生核酸檢測暴動亂象。

• 鳴人、小櫻及丁次就協助手打老闆，創出可以勝過對方的食譜。
• 重生的一樂除做蛋糕和麵包外，還開始賣燒味，如燒鵝、燒肉、叉燒等，據指朱父上過李曾超群的烹飪班，又四出求教燒臘店老闆，由那時開始，冰室從此改為燒臘飯店。
• 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。
• 說過了，豆漿是濃的，也就是豆味濃，夠濃，就是好味道。
• 過了一段時間後，手打研製處的一種新的能夠減肥的拉麪，吸引了不少女忍者前來光顧。
• 後來，朱建輝在中環一樂開業頭幾年飽經風浪，因生意慘淡，加上背着幾十萬賭債，一度面臨閉業危機。

除了分享中環「一樂」如何從一天也賣不出五隻燒鵝，走到今天成為國際名店，老闆朱健輝在文章最後也會分享點叫燒鵝的心得。 想知道左脾是否真的比較美味，應該配飯還是配瀨粉，便不要錯過。 香港紙紮利用簡約幽默的思維複製出日常生活的原物，煲仔飯、雀籠、相機、電單車等取其形，捕捉其神髓，即使沒有精細設計，驟眼一望便知其物。

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菖蒲也恢復了她的美女體態，但手打卻因為陪女兒吃這種拉麪而變得過瘦，令鳴人眾人目瞪口呆，説不出話來。 SUPER 一樂 DELIVERY SUPER DELIVERY是日本最大規模BtoB批發網站，我們不僅為日本廠商提供銷售平台，更讓全世界商戶可以在我們的平台中以批發價批發日本人氣商品。 樂天市場 樂天市場是日本最大的購物網站之一，創建於1997年，類似於中國的淘寶，商品內容應有盡有。 Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 過去十年曾於多間中英傳媒任職，撰寫廚師專訪、飲食文化等題材，現為自由工作者。

當日，不想去用腦選什麼車仔麵配菜了，我一叫就叫他們招牌的一樂八寶車仔麵。 有蘿蔔，溏心蛋，牛腩，大腸，魚蛋等等，配合了油麵，很是豐富。 而且湯底是豬骨湯，色水清但濃香得非常，入口的那一個清新感覺，早已經 feel 到是原味，沒有味精，這一個湯底，更值得給個 like。 說過了，豆漿是濃的，也就是豆味濃，夠濃，就是好味道。 「一樂燒鵝」中環店連續4年獲評為《米芝蓮一星餐廳》，其大埔總店卻結束了42年的燒鵝情緣。 「一樂燒鵝」大埔店近日突然結業，舖位隨即叫價$1億放售。

透過鳴人的螺旋丸、小櫻的怪力及丁次的部分倍化術，終於成功製出獨特的拉麪並擊敗對手。 當料理忍者知道所謂傳説中的食譜只是一場誤會，他們失望地把菖蒲釋放。 最令手打痛心的是，菖蒲因為吃得太多料理忍者所煮的食物，已由美女變成肥婆了。 過了一段時間後，手打研製處的一種新的能夠減肥的拉麪，吸引了不少女忍者前來光顧。

朱健輝幸得妻子從旁協助，大哥每晚收舖後從大埔到中環指導，於2007年終於還清賭債。 其後中環分店的生意蒸蒸日上，2013年更躋身《米芝蓮飲食指南》，由2015年起連續4年奪得《米芝蓮一星餐廳》評價。 現在，20 年過去，中環「一樂」不但晉升成為米芝蓮一星食店，也成了香港唯一的一樂了：因為爸爸朱燕森六年前離世，哥哥朱建華於 2018 年也決定把大埔鋪位賣出退休，一樂只剩下中環一店。 至 2011 年，餐廳首次獲得《米芝蓮指南》的必比登推介，一時間客人大幅增多，名人如前香港終審法院首席法官李國能都來用餐。 生意在中秋等節日時，更提升至一天可賣 160 隻鵝，平均一天也可售出 90 隻，需要整天不停手燒製才能應付。

我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。 雖然大埔店以天價出售，惟中環店非自設物業，朱健輝太太曾透露，續約時被業主加租2、3成，高峰期更一度叫加4成。

不論早晚，她都抗拒不了一杯茶餐廳的熱奶茶，也迷上了在薯條加上醋和鹽的吃法。 暖簾後的關東煮、路邊的咖哩香腸等各地美食，都為她帶來種種美好回憶。 於是，朱健輝和太太於 2000 年租下陸羽隔壁鋪位，開始了中環一樂。

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