大溪黃日香詳細攻略

古時大溪名為（大嵙崁），三面環山一面河，大溪位於大漢溪中游． 古時唐山（現中國大陸閔南一帶）出發之商船，由台北縣淡水進入可一直開航至大溪． 老街兩旁多為木器行，皆為當時唐山著名工匠，所傳承之手藝。 大溪黃日香 食用口感：將香香干放入嘴巴中，咀嚼時嘴巴中會有股甜甜的口感（有放砂糖），也有豆乾的香氣，咬起來有著很軟Q彈性的口感很耐咬，越吃越好吃，很適合嘴饞的時候享用。

• 大溪老街是位於台灣桃園市大溪區上的歷史景點，主要是指大溪鎮上的和平路與中山路，而在和平路老街上以永發號、松茂茶棧、Kenko等歷史屋宇較具代表性。
• 古時大溪名為（大嵙崁），三面環山一面河，大溪位於大漢溪中游．
• 於大溪慈湖遊客中心旁還有餐廳可以用餐，且後慈湖園區內也有咖啡廳，所以無須擔心飲食問題。
• 當時每天黃家要做三、四十公斤的黃豆，黃伯鴻說：「那時的黃豆來自滿洲，大連港出口的，沒有缺貨之餘。」剛開始黃屋所做的並不是今天的五香黑豆乾，而是不加味的白豆乾。

炎熱的天氣來杯霜淇淋好消暑，比利時烈日鬆餅搭配濃郁的霜淇淋好好吃。 若想悠哉的品嚐美味的大溪現滷豆干，可以像依武家一樣一大早就衝大溪老街，既不用排隊，也可以很悠閒的品嚐美食。 因此依武家特地起了個大早，把老阿伯現滷豆干當作大溪老街美食的第一站。 (依武媽還跟小朋友說，你們今天的早餐就是大溪知名的現滷豆干~哈哈)。

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大溪老街迷人之處，除了有許多必吃必買美食，像是老阿伯現滷豆干、賴媽媽傳統豆花、陳師兄素肉圓、金字塔三角湯圓、黃日香豆干、江家花生糖等，具有歷史意義的巴洛克風建築更是大溪老街的一大特色。 禮盒正反面分別印有和平老街以及古時候作豆腐的流程，兩旁分別有大溪地名由來以及黃日香沿革簡介，裡面包裝有本公司今年經過”桃園市優良黃豆製品標章”認證之七樣豆乾產品外加一瓶精緻陳年豆腐乳。 黃大目企業於80於年前在桃園大溪經營豆乾、醬物、豆腐乳等產品。 馳名全省，至今擴大設廠科學管理企業經營，本廠產品係採用精選黃豆、糯米、砂糖等，經獨特古法及嚴格品管製造完成，因為風味絕佳，誠為送禮自用的營養食品。 時至今日，根據桃園市政府經濟發展局統計，大溪豆製品工廠約21家，各自有主力商品。

※ 大溪黃日香 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 店門口左手邊是現滷的熱豆干，從黑豆乾、百頁、素雞、素肚到豆皮卷，吃素的朋友點餐時要先說明，店家就會特別製作，這一系列的手作天然豆製品的香味與熱氣，讓人忍不住停下腳步，店前騎樓也擺放了幾張桌椅供客人享用。

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約自民國65年起，豆乾業者開始改良、研發獨特口味的休閒豆乾，如芝麻、果汁、沙茶等，口味、品項多達數十種；為了讓觀光客現場品嚐豆乾，不少店家還推出熱滷味，形成一股新風潮。 大溪黃日香 嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 桃園景點較為分散，還好桃園住宿便宜，有許多好選擇，桃園區住宿多半是以商務型旅館為主，而中壢住宿則有許多高cp值的飯店可以選擇。

在臺灣大家只要一提及豆乾大家都會想起「大溪豆干」，其遵照古法製作，完全以焦糖(糖烏)來著色，絕不添加化學色素，焦糖兼具滷味與防腐雙重功效，所以在冷藏設備未發達的時代，以焦糖來滷豆干，是保存豆干的最佳方式。 令人望之而垂涎，而且是最自然的防腐劑，讓大溪豆乾更營養、更健康。 外觀白色柔軟的【俄羅斯軟糖】是引用俄羅斯沙皇的御用點心食譜製做而成的甜點，時而像棉花糖時而又像慕斯的口感也受到蔣經國夫人蔣方良女士青睞。

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那時黃家的豆乾，並沒想到要用焦糖染成像今日的黑豆乾一樣，只是想加點色，幫助防腐而已。 後來，黃伯鴻的兄長因盲腸炎住進臺北紅十字會醫院，兄長住院期間，黃伯鴻去照顧他，總不忘帶些自家做的黃色鹹豆乾去送給同病房的患者吃。 很巧的是，與兄長同病房的一位來自台東的周先生，是名糖業公司的技師。 周先生一看黃家做的豆乾，便知道是用焦糖染色，便與黃伯鴻聊起煮焦糖的方式。

民國三十三年，第二代黃伯鴻去南洋當兵，戰爭結束後失去聯絡，因此第一代黃屋和妻子許願，倘若孩子能平安歸來，將製作十二吋大豆干。 一九四六年的中元節，在福仁宮進行搶孤的活動，為感念祖先的創業精神，更感恩老天爺的厚愛，惠賜優質的水，讓家族可以在大溪豆干佔有一席之地。 近幾年來，第四代子孫在豆腐先師祭典及大溪文藝季，都製作破先人紀錄的大豆干，秉持傳承的精神，延續了先人的事業。 近幾年來，第四代子孫在豆腐先師祭典及大溪文藝季，都製作破先人記錄的大豆干，秉持傳承的精神延續先人的事業。 黃大目豆干已經改由外地人經營，生產包括傳統豆干、醬製品、零食包等，產品多樣化，隨著市場變化，不斷跟進。 儘管屬於傳統產業的豆類加工，由於原料上漲，獲利受到壓縮，有業者已致力於轉型，邁向文化創意產業，為大溪豆干開創另一條路。

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往裡走，穿過老水井和老石椅，輕拂過蓊鬱蔓生的植栽，黃瑞真在這裡為你端出台式細膩家常豆宴。 這是一場藝術的餐敘，有老宅修復也有料理創作，百年前大溪人家的生活剪影，一一在此被珍藏、被呈現。 她也愛推薦「素雞」給新客人，市面上多數素雞是用一塊塊豆皮疊起，黃家的做法則不同，他們是在熬煮豆漿時，把浮在上面的最嫩的豆皮一一撈起，再一層一層地壓製出來，因此風味更有層次，口感更為細緻。 品香食塾的本家是「黃日香豆干」，故而像個黃豆製品魔法師，主廚黃瑞真一開始就即席為我秀一手最為客人驚喜的「手沖豆花」。

大溪素以美味豆乾冠北台，牛年開春正月初一造訪大溪老街走春，當然不忘到這家位於和平路56號，創業於民國13年，再過3年就將滿一世紀的「黃日香本店」，買些豆乾當成伴手禮，從老宅屋頂雕花精美石置的門楣，到走進老店，馬上感受這家傳承四代的百年老店魅力。 萬里香豆干近年發展有機系列，包括有機豆腐、有機豆干、有機豆漿；兩年前跨行餐飲業，在大溪鎮康莊路經營觀音齋素食館，開拓素食市場。 大房豆干近年來與長榮航空、台灣故事館、統一超商、機場免稅店合作，也陸續推出窖藏系列、御藏坊豆干、桐花系列、紫蝶系列、手工豆腐乳等，兩蔣紀念豆干為最新的產品。

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大溪鎮擁有豐富地下水脈，由於水質甘甜，加上屬於軟性水，製造豆類製品產量高，農業社會時代，家家戶戶都自製豆製品，後來逐漸發展出專門製造豆製品的行業。 大溪黃日香 丹尼是個忙碌的上班族，夢想著去世界各地進行旅遊，並且用相機記錄著每個美好的畫面，在首次沖繩旅遊開啟部落客的生活，簡單的圖片與文字串連起旅者們的思想，丹尼將持續旅遊與品嘗美食進行分享。 大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。

A2：大溪慈康陸橋、大溪和平路老街、大溪橋、大溪中正公園景觀電梯、大溪中正公園兒童遊戲場、大溪中正公園陀螺廣場、大溪中正公園相撲場、大溪木生活館 (大溪公會堂暨蔣公行館)、大溪武德殿、大溪木藝生態博物館。 大溪老街停車場優點：依武家選擇停大溪老街停車場是因為離大溪老街景點及美食都很近。 剛好可以先吃完美食，然後逛大溪老街景點繞一圈回到停車場。 大溪老街必買必吃美食：老阿伯現滷豆干、賴媽媽豆花、游記百年油飯、大溪江家古早味花生糖、陳師兄素肉圓、金字塔三角湯圓、老味鋪卡哩卡哩、黃日香本店、和風創意豆腐酪、阿嬤小吃店－糯米腸專賣店、木菓子鬆餅、大溪拿破崙派、110布丁蛋糕。 這天和Kevin安排了桃園二日遊，第二天早上我們直奔《大溪老街》，距離上一次造訪已經整整4年囉！ 大溪黃日香 現址和平路48號的這座老宅，是走過180年的巴洛克式建築，現為大溪在地文化發送地「源古本鋪」。

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在同一門牌範圍內從事麵包、麵條、豆腐、糖果之製造零售者，亦歸入本細類。 ：從事4721至4723細類以外食品及飲料、菸草製品等商品之專賣零售店，如飲料、酒類、菸草製品、米糧、蛋類、茶葉、麵食品、糖果、烘焙食品等零售店。 百年老厝裡的「品香食塾」，以大溪好味，溫暖接待著島上四面八方的來客，口碑也悄悄延燒到海外，「黃色小鴨」名聞全球的荷蘭藝術家霍夫曼，便也帶著孩子在這裡流連忘返。

日治大正時代流行巴洛克建築風格，和平路、中山路等老街，各商號融合巴洛克式繁飾主義和閩南傳統裝飾圖案，包括希臘山頭、羅馬柱子和中式的魚、蝙蝠等祈求吉慶的圖案混合，形成一種大溪專有的特色。 和平老街因為開發較晚，老屋的保存狀況也較好，街上特色商店林立，十分熱鬧。 豆干由何時傳至大溪，眾說紛紜，現今已不可考，僅就所知淺談一、二． 距今七十多年前，民國十三年〈西元1924〉，先祖黃屋（大目伯）因當時務農，由於人丁眾多，苦思是否再有其它的事業能夠改善家境．

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早期農業型態社會，其實家家戶戶都是自行製造生產豆類製品。 根據研究調查，大溪所製造生產的豆類製品，優於其他地方生產的主要原因在於當地的水質。 當地製造業者所使用的皆為天然水源，使得製作出來的豆類製品沒有一般自來水的消毒藥水味。

後來因當地人士李騰芳於同治四年（1865年）中舉，遂將地名改為「大科崁」以資慶祝，不久又改為「大嵙崁」。 而由於大嵙崁溪並未像臺灣其他內河航運發生淤積，因此成為臺灣北部的船運終點站。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。

大溪黃日香: 和平老街黃日香本店

「黃大目」豆干，因為歷史悠久，其技術經由數十年經驗累積加上最新技術和管理，有口皆碑，已成為桃園縣地方產業代表之一。 但董事長不因此而自滿，反而不斷加緊腳步，積極栽培第二代致力於食品研發專業領域。 次男、長女均畢業於國立大學食品科學研究所，並已加入公司經營團隊。 現任董事長，他不僅沿襲過去一步一腳印的堅持，更積極擴大設廠、開拓創新，採用精選黃豆、糯米、砂糖等原料；獨特古法，加以現代化科學的技術，嚴格的品質管制，釀造而成數十種不同風味的豆干，豆腐乳製品。 因風味絕佳廣受好評，先後於民國79、80、81、82、84、85、87、88、年榮獲全國食品品鑑會金牌獎的肯定。

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搭乘台鐵至桃園火車站，再由後站出站，沿延平路步行約3分鐘至桃園客運總站，轉搭5096、5098往大溪於新街尾站下車。 大溪豆干靠得天獨厚的水質條件，成為當地名產，擦亮名號與招牌，黃大目、黃日香豆干的分家典故，也為大溪豆干添加話題。 說到大溪，很多人直接聯想到豆干，來到大溪老街，滿街都是豆干店，招牌名字很雷同，都是黃氏家族，讓人搞不清楚。 大溪黃日香 原來，大溪豆干的創業家族，原本以黃日香的名號賣豆干，後來分家，同時出現黃日香及黃大目，但黃大目的商標因故轉賣，黃大目與大溪黃家自此切割。

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每年桃園市舉辦的「十大伴手禮」活動，大溪豆乾也曾多次入選，未來市府還規劃興建「大溪豆干產業博物館」，傳承百年歷史工藝。 大溪黃日香 現今生產大溪豆干的商號「黃日香」、「大房豆干」皆淵源於此。 第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆干的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。 據大溪鎮公所調查，大溪豆干以烏豆干為代表，有人認為，烏豆干最早出現於1921年，首先製作的為「萬里香」，之後才有「黃日香」與其他業者陸續跟進。

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目前市場知名品牌包括黃日香、大房、廖心蘭、萬里香、黃大目豆干等。 豆製產品也更多元化，包括零食包、罐頭等，方便遊客攜帶。 大溪豆干顧名思義就是發源於桃園縣大溪鎮，名聞遐邇大溪豆干不但行銷全國，還外銷到美歐日，及對岸中國，整個大溪鎮豆製品產業每年產值超過百億元。 本店為黃大目公司直營門市，位於北二高大溪交流道出口約500公尺處﹝員林路二段與齋明街交叉口﹞。