比利時啤酒詳解
除了「4大精靈」啤酒，冬天還有季節限定的N’ice CHOUFFE，大家可以找找看，收藏一瓶等聖誕節、冬至拿出來品嘗。 比利時有一款市面上很難買到的啤酒－Orval，來自比利時僅有的五家Trappist修道院之一，釀造果香、木桶香與麥香味兼具的柔和風啤酒。 Orval修道院2020年剛慶祝了950歲生日，這裡出產的啤酒logo很特別，是一條鱒魚和戒指，原來她來自一個貴族夫人從河裡的鱒魚口中找到戒指的傳說。 其實修道院啤酒的起源是中世紀傳染病頻繁的大環境，修士修女們用發酵過的啤酒來取代有隱患的水源，提供民眾飲用；如果是從修道院出廠的手工啤酒才能叫做Trappist，修道院授權生產的啤酒則稱為Abbey.
比利時酸啤除了 Lambic 外，還有另外常見於法蘭德斯的酸啤。 與 Lambic 不同的是這種酸啤一開始做法與普通啤酒相同，但之後存放時會與其他微生物作用而帶來酸味。 Abbey 啤酒有些是經過比利時啤酒公會的認證，給予 Erkend Belgisch Abdijbierr（Certified Belgian Abbey Beer, 認證比利時修道院啤酒）。 這類型的 Abbey 與非嚴規熙篤會的修道院有關，可能是修道院委託釀造，或使用修道院名稱等，需要支付權利金給修道院。 個人認為比利時小麥啤酒或許是比利時最知名的一種啤酒，因為有一款大家熟知的啤酒—豪格登（Hoegaarden）—就是比利時小麥啤酒，另外像是超商常見的可倫堡 1664 白啤酒，雖然是法國品牌但也是比利時小麥啤酒類型。 在歷史上比利時從來不曾是一個大國，甚至被附近許多強權分別統治過，但是不變的是當地對於啤酒的熱愛。
比利時啤酒: 比利時小麥
此外比起酒花會更注重在麥芽上，因此在比利時啤酒很少喝到很強烈的酒花香氣。 比起其他國家，比利時啤酒的酒精濃度也更高，例如比利時的淡愛爾時常就是從 5~6 % 比利時啤酒 起跳，更不用說還有其他的烈愛爾。 比利時白啤酒（Witbier）是一種小麥啤酒，採上層發酵方式製作。 由於未過濾，酒內的小麥蛋白和酵母造成略白與朦朧的外觀，而被稱為白啤酒。
本次測評的5款優布勞精釀啤酒口味分別為：傳統精釀小麥、荔枝海鹽果酒、百香果果拉格、比利時風格小麥、蜜桃小麥。 位於台北通化街夜市附近的「Beer Talk Cafe & 比利時啤酒 Bar」餐酒館貌似家庭餐館，沒有文青熱愛的裝潢，店裡高掛播映運動賽事的電視，還內建一口烤披薩的磚窯，風格有點複雜，但酒款很專一，比利時各種風味的啤酒一應俱全。 擁有大容量的Waterloo Tripel 比利時啤酒 7號，有著如同滑鐵盧戰爭一般的大器磅薄。 說到滑鐵盧戰役，這支來自當地的比利時酒款，精心挑選了麥芽與啤酒花後，經過三重的發酵，並以傳統的古法釀製而成；微小的泡沫下略帶苦味的酒液，事實上順口細膩，並帶有淡淡的青蘋果香氣，與想像中的濃烈不太相同，卻又不失啤酒本身所擁有的強烈口感。
比利時啤酒: 台北大安-好米亞餐酒館 Goodies Cuisine-台北生日約會餐廳推薦-母親節聚餐首選
淬取最好的大麥及啤酒花，每一個步驟都小心翼翼而釀造出一種醇厚卻又清爽宜人的平衡口感，任何時光暢飲都解渴而完美。 老闆希望打造的餐酒館是能闔家光臨、輕鬆吃喝，因此在餐點上也不馬虎。 最有趣的亮點是比利時國菜：「淡菜鍋」，通常在比利時經常加入小麥啤酒，在這裡，你可徵詢店內建議，挑選自己喜愛的啤酒入菜。 比利時啤酒 濃郁的蔬菜奶油湯底加入了有柑橘、肉桂清香的「爵士黃金啤酒」一起燉煮，而貝類的旨味，則以焙烤麥芽黑啤酒及飄著香料苦韻的金啤酒最為合拍。 《啤酒品飲聖經》 一書中談到餐酒搭這麼說：「猶疑時，就選比利時」。
- 全台第一本，完全圖解、不省略操作步驟，從認識與挑選麥芽、酵母、酒花開始，在地化的器材DIY到麥芽烘焙、酵母擴培，精確不藏私的 25 款啤酒配方公開，讓你第一次自釀啤酒就上手。
- ，類似團購的概念，在指定的時間內抵達取貨，而且每人有限定購買的數量 (一人最多2箱共48瓶)，我的朋友還是特地請假，開車去買的。
- 效法香檳工法瓶中二次發酵，因此倒出酒液後，細緻的氣泡在澄淨酒色中冉冉而升。
- 比利時酸啤酒 比利時酸啤酒的味道大多數人需要逐漸適應,但對少數忠實冬粉來說卻是畢生所好。
- 比利時百香果水果啤酒 (CHÉRIE BIÉRE BLANCHE À LA PASSION) – 帶點酸酸甜甜的滋味，適合佐餐也適合單喝的水果啤酒。
所謂的「帝國 Imperial」指的是「俄羅斯帝國」，是 18 世紀的時候為了獻給俄羅斯女沙皇凱薩琳大帝而做的酒，既然是獻給戰鬥民族女帝的酒，想當然耳這個類型的啤酒調型都是偏「強烈」的！ 最一開始的帝國型啤酒是做「司陶特 Stout」啤酒，後來也有「帝國 IPA」等。 也因此，IPA 主打的風味就是更多的酒花，也更苦一點了。 ，類似團購的概念，在指定的時間內抵達取貨，而且每人有限定購買的數量 (一人最多2箱共48瓶)，我的朋友還是特地請假，開車去買的。 Hoegaarden 其實是一個地名，在比利時首都布魯塞爾東方約1小時的車程，是個很無聊的地方，沒有原本想像古色古香，饒富歷史底蘊的感覺，看到的就是鐵皮工廠，還有漫無人煙的廠房。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。
比利時啤酒: 比利時 小白馬遇到神廟祭司黑啤酒 330ml White Pony The Oracle
傳說中出身自比利時的大畫家Pieter Bruegel在畫作中飲酒的村民，便是飲用這種酒款。 梅子般的酸甜香氣，酒液口感輕盈舒適，與其瓶身黑白所呈現的沉重配色完全不同，適合不喜歡太重口味的你嘗試。 所謂的IPA 指的是「印度淺色愛爾啤酒（India Pale Ale）」的縮寫，這是一種源自於英國，使用了大量啤酒花來增添風味的啤酒類型。 美國的精釀酒廠由於使用了美國品種改良後的啤酒花，讓IPA產生大量且強烈的柑橘、柚子皮、熱帶水果的香氣，使IPA 一舉從英國殖民地歷史的遺跡中，一躍成為世界當紅的精釀啤酒風格，而且相信IPA 這股熱潮還能持續好一陣子。
這幾年的精釀啤酒幾乎都大玩香氣強勁奔放的酒花，尤其是帶苦韻的IPA（India Pale Ale）更是主流。 少了框架，啤酒世界越來越創意、新潮，不過，當初讓許多精釀酒迷一見鍾情愛上的的，不是美國、北歐，而是注重麥芽勝過酒花的比利時啤酒。 杜瓦金啤酒採用三道發酵程序，在第一道酵程用了酵母菌，最特的是每酵母菌所搭配的芽之量不同，整程耗5至6天。 另外一款常見的比利時啤酒是Leffe修道院啤酒，其實1240年就出廠了，歷史非常悠久；它們也分為金色（微苦且有淡香）、棕色（微甜的烘培風味）等口味。 Chouffe這麼上相 人見人愛※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 / 來源：wikimedia1982年在比利時釀成，飄著淡淡花香和果香的這款人氣啤酒充滿故事感，在超市或酒館很常見！
比利時啤酒: 比利時 啤酒
熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 相當適合水果愛好者作飲用，酒體飽滿、果香濃郁，擁有酸甜平衡的清爽口感。 個月的熟成釀造期，如此緩慢的陳年酸釀過程，不僅降低了木桶本身風味的干擾，更強調酸釀啤酒本身的柑橘酸香，可謂傳統技藝與現代釀酒設備的完美結合與突破。 百香果口味的這個勉強有點度數，更像是啤酒兌上百香果汁。
百香果杯中懸浮明顯的百香果的果肉，不像是絮狀的酵母泥。 （法新社台北2日電） 隨著北京持續加大對台灣的威脅，2022年，中國軍機侵擾台灣防空識別區的次數幾乎較前1個年度翻倍，戰鬥機和轟炸機出動次數雙雙激增。 然後將啤酒轉移到冷酒窖，在那裡它繼續成熟並再穩定六週。 這種特長的成熟期是獨一無二的，有助於杜維爾的精緻風味和純正的味道。
比利時啤酒: 台北餐廳美食
比利時覆盆莓水果啤酒 (CHÉRIE BIÉRE BLANCHE À LA FRAMBOISE) – 他的紅跟其他兩款不太一樣，帶了點粉紅，如果加了很多很多冰塊就好像在喝淡淡的覆盆莓果汁。 比利時百香果水果啤酒 (CHÉRIE BIÉRE BLANCHE À LA PASSION) – 比利時啤酒 帶點酸酸甜甜的滋味，適合佐餐也適合單喝的水果啤酒。 比利時石榴水果啤酒 (CHÉRIE BIÉRE BLANCHE À LA GRENADE) – 有多籽的蘋果之稱的抗氧化之王-紅石榴做成的啤酒，聞起來有淡淡的蘋果味與接骨木果香氣。 時代啤酒（Stella Artois ）是一個比利時啤酒品牌，隸屬於英博集團（InBev），在比利時本土與英國、美國等市場都有非常高的知名度。
根據聯合國2021年的糧食浪費報告，全球有3分之1的食物遭到浪費。 英國的啤酒廠Toast為了解決這項剩食問題，便將剩餘的即期麵包釀成啤酒。 比利時啤酒 Toast自2016年以來，已回收再利用了260萬片麵包，減少了49噸二氧化碳排放。 對於獲得聯合國肯定，比利時社會十分開心，法蘭德斯新聞（Flanders News）引述比利時各自治區文化部聯合聲明指出，聯合國的認同是對比利時努力維護文化遺產的獎勵，比利時一直致力於確保豐富的啤酒文化活力。 教科文組織指出，更重要的是，比利時不少社區將啤酒生產利潤用於慈善事業。 比利時近來也積極研發可回收包裝，鼓勵新技術，減少生產過程中的用水量，也積極推動酗酒防治，因此決定將啤酒文化列入非物質文化遺產。
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德國產品總給人品質穩定、堅牢可靠的印象，德國啤酒也有這種傾向。 德國啤酒中令人印象最深刻的是拉格型啤酒（Lager），這種啤酒在工業革命之後因冷凍技術的成熟而席捲全球，現在市面上大部分的商業啤酒（台啤、海尼根）都可以追本溯源於此。 比利時啤酒 瓶中調熟時之所以要加入蔗糖或冰砂糖，是為了讓瓶內的發酵更加徹底。 瓶中所加入的酵母，會一邊吃入蔗糖或冰砂糖，一邊進行2次發酵或3次發酵。
德國啤酒 德國啤酒指德國生產的白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。 德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料製作。 Trappist修道院啤酒是在特拉比斯特修道院生產的啤酒，世界上只有11種被官方授權的特拉比斯特啤酒。 他們得通過一些嚴格的標準，而利潤也必須滿足修道院社區的需求。 在這11種Trappist啤酒中，有6種來自比利時。
比利時啤酒: 小麥啤酒
在西元八至九世紀時，比利時修道院就已經開始釀造啤酒，甚至在西元前比利時就已經開始飲用啤酒了。 Brasserie de I’Aulne 於1950年在此開啟啤酒釀造事業。 如今他們利用最傳統的釀造技術，傳承艾比啤酒的風味給世人。 Cistercians of Aulne Abbey 自中古世紀開始釀造啤酒，酒廠供養超過一千多位傳教士。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧!
1862年正式上市的Chimay啤酒，在市面上也比較容易找到，因為這是修道院啤酒中知名度和產量都最高的一種。 大家也可以在順口「金Dorée」、花果香「紅Rouge」，平衡苦味與香味的「白Triple」，和花香襯托焦糖味的「藍Bleue」等幾種酒品中挑選喜歡的味道。 100多款的比利時啤酒，配上精心烹調的餐點，布娜飛要你在這裡，盡情地享受美食和比利時啤酒的完美搭配。 多變的香氣中除了能品到麥香之外，還有一連串的豐富果香再帶點些許的焦糖香，中和了較為強勁的苦味；而這些複雜度高的香氣背後，還能品味到加了蛇麻草的草本味。 倒進啤酒杯的Orval，強烈的泡沫綿密並具有黏性，通過泡沫的考驗後，接著你得再認真並細心的請喉間好好品嚐，這瓶擁有故事的比利時啤酒。 這些看來令人眼花撩亂的德國啤酒風格，僅是德國啤酒的一部分而已，由此不難窺見德國啤酒在啤酒世界中的重要地位。
比利時啤酒: 比利時超級名產：千年修道院啤酒、古堡秘密藏在「這裡」
作者認為它們擁有面對任何食物的內涵，也沒有過多的麥芽或酒花來壓倒食物的風味。 比利時啤酒的百變風貌來自對原料的無所拘束，難以歸類。 例如比利時的小麥白啤酒，經常額外添加橙皮、芫荽來增添層次，而水果也是比利時最拿手的王牌，因此在搭餐的光譜裡，比利時啤酒投進的好球帶特別寬。 比利時140多間啤酒廠生產的啤酒種類至少可以分成10種以上，詳細區分的話甚至可達幾十種，這也是比利時啤酒予愛酒人無窮無盡的樂趣所在。 歐洲的出家人似乎與釀酒業有密不可分的關係，比利時啤酒中相當重要的流派即是「修道院啤酒」（Monastic Beer），修道院啤酒又分為真正由修道士親身參與釀製的Trappist，和授權非修道院酒廠製作的Abbey Beer。
