泥煤威士忌8大優點
因此，以生產威士忌聞名的蘇格蘭，經常採用泥煤作為烘烤已發芽大麥芽所需的燃料來源，自然就不意外了。 烘烤麥芽是生產威士忌的其中一個過程，為的是使麥芽停止發芽，確保能夠取得糖分。 在這個過程中，技術、烘烤時間與強度都會影響最後產出的威士忌風味，若是單純以熱風烘烤，或者是正常煤炭燻乾，則沒有添加風味的效果。 Highland Park不是位於艾雷島，卻是位於島區Orkney Islands。 雖然如此，但Highland同樣都是有使用泥煤烘烤麥芽的酒廠，因此也帶有泥煤風格。 Highland Park 12年威士忌作為新手也適合飲用的泥煤風格威士忌，泥煤的氣息不算強烈，溫柔卻起著提醒的作用，伴隨入口甜美的格調，絕對是令人感受到泥煤威士忌可愛之處的一個好選擇。
- 但最好還是多備兩支不同風情，特別是來自Islay（艾雷島）的「重」酒，必定能讓聚會上多添些話題，也來點辛辣的刺激。
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- 談到煙燻泥煤威士忌，不少人直覺都是聯想到艾雷島酒廠，像是 Ardbeg 雅柏、Bowmore 波摩、Caol Ila 卡爾里拉、Lagavulin 拉加維林、Laphroaig 拉弗格……等。
- 1883年創立的Bunnahabhain蒸餾廠位在艾雷島東北方Bunnahabhain灣旁，這個地理位置看似方便，其實不然。
- 煤炭很早就出現在這世界上，威士忌酒廠正式合法化之前，是造就工業革命的重要推手。
今年冬天，你可以在三五好友聚會時，推出「泥煤限定」羊肉爐、「泥煤限定」薑母鴨，甚至灌製泥煤香腸來過年。 其實，泥煤威士忌配煙燻炭烤風味的小食，更是搭得不得了，到大街小巷都有的日式燒烤店、居酒屋，點一杯泥煤威士忌Highball更是內行之選。 甚至是，今年先囤一些超值的泥煤威士忌庫存起來，到了明年五月梅子季，就可以泡出自己專屬的泥煤梅酒。 泥煤是蘇格蘭當時最容易取得且成本最低的燃料，但因為燃燒效率低，燒起來煙霧迷濛，陰錯陽差成為早期威士忌裡共同的氣味。
泥煤威士忌: 生活需要一点威士忌
對某些威迷來說，泥煤味是他們品味威士忌的第一個雷；但對更多威迷來說，這更是第一個驚喜、第一個進階的氣味印記。 目前我们对泥煤的认知仍然只是冰山一角，还需要大量的相关研究：不同地域的泥煤具体能产生怎样的香气？ Ps：自己进行发麦的“小作坊酒厂”齐侯门和旨在实现“全面艾雷化”的布赫拉迪都已经开始了这方面的研究。 说到苏格兰威士忌，泥煤是一个跳不过去的话题，有人甚至说，喝泥煤是一个威士忌酒客的“皈依”。 的确，“泥煤”这块金字招牌，养活了艾雷岛，甚至盘活了苏格兰威士忌。 「啊上面說的那個ppm……是什麼東西？」這個麥芽究竟吸附了多少的泥煤風味成分，通常會用酚值含量phenol ppm來呈現。
但便利商店的價格可能稍高，且種類有限；超市、賣場及量販店相對實惠，酒類專賣店則選擇最為豐富，且有專人能夠仔細介紹，大家可視自身需求來決定。 旅行是她開始飲酒的契機，以味覺體驗各地的風土民情，並認為工藝調酒是以科學方式探索風味的結構組合，往後便將酒精當作介質，解構重組自己的旅行記憶，透過味道向人們說故事。 而該酒款的原料則是純粹的單一麥芽，並精選了波本、雪莉等多款橡木桶；考量到當地溫暖和煦的氣候，因而在短時間內結束熟成，淬煉出恰到好處的香醇與厚實感，彷彿芬芳會環繞在舌尖久久不散。 實際嘗試之後，可以在啜飲的過程中發現越來越多驚喜，在表面的奶油甜味稍微褪去之後，會有清新的果香緊接而來；若仔細感受，還能發現橡木的香氣與葡萄乾一般的甘甜，隨著飲用者的專注程度，讓每一口都有不同的滋味。 詩貝 SPEY 的釀酒方式向來有所堅持，在大多數酒廠都趨於更新技術的現代，其仍然遵循傳統的冷凝過濾法，旨在保留過程中產出的酯，再添加雪莉桶與波本桶的靜置期間，進而呈現令人印象深刻的純粹口感。
泥煤威士忌: 泥煤味道的威士忌是如何釀成？甚麼是泥煤？威士忌初學者入門必須懂
但是，用來當成烘烤燃料的泥煤其實是非常珍貴的「煤炭」。 雖然全世界都有泥煤，但是它形成的速度非常緩慢，有些地方甚至慢到每年只形成一公釐而已。 因為泥煤是由泥炭苔或泥炭蘚加上在沼澤中死去的植物、昆蟲或動物所組成的。 酒款采用泥煤麥芽和非泥煤麥芽為原料，經波本桶、雪莉桶和馬薩拉葡萄酒桶熟化，具有煙熏香草、焦橙和烤杏仁的香味。 口感中有黑巧克力、果皮、紅糖和熏橡木的味道，余味為可可和橙子的熏味。 泥煤威士忌 曾入選2020年度《威士忌倡導家》TOP20，并且排名第3。
「奧特摩 11.3」（每瓶建議售價 NT$5,980 元）則是擁有單一農場、單一年份的獨特身份，使用的是「100% 來自艾雷島上的大麥」蒸餾，而非蘇格蘭本島，主打獨特的風土風味。 而「奧特摩十年」（每瓶建議售價 NT$5,280 元）比起前三款有著雙倍的陳年時間，口感變得更柔和與細膩，也更具後韻。 泥煤威士忌 由於對台灣愛酒人士的重視，歷經多年研發口感與包裝，結合吉拉島嶼獨特風格珍釀，搭配優雅紫色勾勒金邊及呈現時間淬鍊的木紋包裝設計，以雪莉桶柔順的香甜口感為主調性來符合台灣大眾市場！ 以高達 28 呎蒸餾器完成蒸餾工序，於美國波本橡木桶中熟成，轉往來自雪莉酒原鄉西班牙雪莉桶中窖藏，是吉拉雪莉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌的「出身背景」。
泥煤威士忌: 泥煤烘烤大麥芽 增添風味
泥煤能夠帶來很多獨特的味道，有些味道聽起來就令人不愉快，比如碘酒、創可貼、輪胎和汽油，但這些卻絲毫沒有嚇倒那些泥煤威士忌的擁躉者。 闻起来是干燥的草本烟熏气息，不同于艾雷岛泥煤的医药味；口感相对柔和轻盈，甜甜的泥炭，柠檬、梨和苹果皮的果香，以及一些泥土和草本植物的味道。 虽然泥煤带来的那些变幻莫测的各种程度的风味，实在引人入胜。
此外，切割水晶玻璃杯、津輕玻璃、江戸切子等風格的杯款也宛如藝術品一般美麗，相信也會讓各位十分心動。 欣賞酒體隨冰塊融化的色澤變化、冰塊反射光線時的模樣，無非是品味加冰威士忌時的一大醍醐味。 其中也有刻上美麗紋路可反射出複雜而耀眼的光芒之款式，亦饒富樂趣。 而若要透過網購，建議參考網友們的評價，盡量選擇玻璃清澈的商品。 挑了三支都是Speyside的細緻好酒，相信已是賓主盡歡，男女都能喝上幾杯。
泥煤威士忌: 泥煤威士忌賦予的緣分
Ardbeg的「泥煤味」從以前就很重，在艾雷島算得上數一數二，讓它獲得「泥煤味怪獸」的封號。 白州一向強調淡泥煤，做成Highball後，那股細緻煙燻更加沁心。 在泥煤同樣遍地的愛爾蘭，威士忌強調的是三次蒸餾的清爽，而非煙霧瀰漫的泥煤。
像是Ardbeg、Lagavulin或Caol Ila都是由Port Ellen提供麥芽，流程大抵相同。 但各酒廠也會提出一些各自的需求給發麥廠，像是泥煤麥芽比、最終麥芽酚值ppm…等等。 艾雷島很難得再出現一間全新的蒸餾廠（前一次出現已經是120多年前）。 如果到Kilchoman參觀，會發現和其他蒸餾廠不同，Kilchoman比較像是一個農場，有自己的大麥田，作為部分威士忌原料來源。
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比利時貓頭鷹威士忌就是一個例子，處處效法蘇格蘭的日本也是。 竹鶴政孝身為日本前往蘇格蘭取經的第一人，一直想製造充滿泥煤的威士忌，這樣的願望也影響他日後與三得利創辦人鳥井信治郎衝突的思維。 鳥井認為應該製造無泥煤、符合日本人清淡口味的威士忌，竹鶴只好遠走北海道建立余市蒸餾所生產泥煤威士忌，甚至使用了北海道的泥煤；三得利多年後才以白州展現淡雅泥煤風。
在威士忌的風味類別中，有一種特殊的「泥煤」風味，深受威士忌老饕的喜愛，尤其是來自蘇格蘭艾雷島的泥煤威士忌更是舉世聞名。 因此廠商特別設計一款專為「泥煤威士忌」使用的杯型，透過聚攏的杯口讓使用者在品飲時能有更好的感受。 認識這些酒廠不僅能讓我們理解威士忌風味的廣度與深度，找到適合自己風格的威士忌，甚至能進入威士忌拍賣的殿堂，為自己找到最適合的投資標的，加入威士忌行家的行列。 聞下去，是麵包和奶油布丁，雪松，貝殼和蜜餞果皮的混合調和，然後一喝下去，就由泥煤帶動一切，其次是燕麥餅、芒果與糖漿的結合，最後被煙燻、橙油及海鹽等氣息包圍，層次鮮明又有趣。 泥煤威士忌 早期的威士忌酒厂并不如现代酒厂可使用商用麦芽直接进行发酵；在那个时期，酒厂必须亲自制作麦芽，当中就包含：浸泡、发芽、烘烤等一连串工序，才可进行将麦芽进行发酵。
泥煤威士忌: 推薦閱讀
但其實在艾雷島以外，也有不少煙燻泥煤威士忌的推薦款項，值得在年節時刻入手。 本款是在國際比賽、品鑑威士忌時專用的杯子，許多酒友平時在品飲威士忌時也會使用。 杯身設計讓人可更加精準的感受香氣與口感，主要適用於純飲，也通用各種酒類。 想輕鬆飲酒又想有些情調的話，推薦選用這款意大利品牌的水晶玻璃杯。
和之前一樣，購買維修包的用戶也會收到免費回郵標籤，便於你把換下的組件寄回 Samsung 回收。 不過本計畫暫時仍是美國先行，其它地區的推出情況仍有待確認。 衡量威士忌泥煤浓度的单位是ppm，表示发酵的麦芽中百万分之苯酚的含量（并不是酒中的苯酚含量）。 但，这一被老饕们常常挂在嘴边，荷尔蒙爆棚的泥煤威士忌，却并不是人人都能消受的了！
泥煤威士忌: 選擇您的項目：
以前喜歡葡萄冷靜的激變，現在喜歡麥芽熱情的純粹，透過這些西方的水，總能發現快樂。 泥煤威士忌 Bunnahabhain 25y，這款帶有焦糖、蜂蜜與一絲絲奶油香氣的酒，單喝就讓我覺得驚艷！ 1883年創立的Bunnahabhain蒸餾廠位在艾雷島東北方Bunnahabhain灣旁，這個地理位置看似方便，其實不然。 一百多年前島上的陸運不發達，多數蒸餾廠都靠水路運輸生產原料。 但Bunnahabhain旁的港口水深不夠，運輸船只能停在外海，改由小船分多次運送原料到酒廠。 泥煤威士忌 酒廠為了感謝這些不辭辛苦運送原料的船長，特地以「老船長」圖像作為酒廠的標誌，這樣一來也讓消費者印象深刻！
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