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傳統上，酒是裝在被稱為Barcos Rabelos的平底小船上順流而下進行處理和存儲。 然而，在20世紀50年代和60年代，沿河建了幾個水力發電水壩，終結了這個傳統的運輸工具。 目前，使用油輪卡車將酒從種植園運到下游，Barcos Rabelos僅僅用來競技或展覽。 容易混淆的是，在一些非常古老的茶色波特酒的標籤上也使用了Garrafeira這樣的字眼，它的意思其實是這瓶酒是特殊的年代的。

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2020年10月16日 — 很多酒友都詢問小資到底該怎麼選紅酒? 波特酒家樂福 這次阿發酒節除了VIP之夜的活動外，還有以下的活動： 1.4/13~4/15在大潤發北部數店會有4家西班牙與義大利的『酒莊巡迴』活動，現場購酒可以請莊主在酒款上 … 波特酒家樂福 大潤發之前售價大概在450上下，兩酒之前喝過2014年份的，表現還不錯。 大潤發13&14兩個年份都有，酒精度分別是13.5% &14.5%，不過國際均 … 統一集團買下台灣家樂福六成股權，取得經營主導權，持續穩坐國內流通龍頭地位，也拉開全聯才剛透過併購大潤發所追近的差距，統一…

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於是「酒垢」波特酒成為年份波特酒有效而受歡迎的替代者。 由於這種酒是因意外導致推遲裝瓶而產生的，因此有多個公司都聲稱是他們發明了這種波特酒。 已知的最早使用這個名稱提及這種風格波特酒的貿易商名錄是1964年春季的葡萄酒協會的目錄，其中囊列了1958年Fonseca’s Quinta Milieu ，1964年於英國裝瓶。 年份波特酒完全由某一豐收年的葡萄進行釀製，只有約兩成波特酒是年份波特酒。 在杜羅河地區，不是每年都是豐收年，而確定是否為豐收年是由次年春天來決定的。 豐收年是由每個獨立的波特酒坊，即貨主各自確認的。

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另外在禾法頌攤位喝到的這支，有黑李、黑櫻桃及煙燻味，整體上屬於比較深沉、混濁、悶悶的風格，我不大喜歡。 礦石味、鹹味、清爽的檸檬酸味並帶有甜美的果香，讓我想到海風的味道，很想來盤生蠔或是清炒的海鮮義大利麵。 酒會試喝是用很小的杯子裝一點點，也無法細細品嚐紀錄，所以筆記只有大略的方向。 迎接農曆春節，家家戶戶大掃除，除舊布新，不少家庭門口都出現淘汰家具等待回收，就有一名網友貼出自己看到的家具照片，其中一件大型家具引起大家注意，笑說「每個人家裡都有」。 即日起至4/27，精選超過千款酒款，其中今年主打「視覺系」紅白酒款，繽紛瓶身、超萌動物、紅脣造型，讓你不論閨密小聚或者戶外野餐，都能夠好打卡一波。

一些鑑賞家這樣描述酒櫃波特酒：有輕微臘肉的味道，然而很多人不會注意，也不會理解這樣的描述。 原因在於，在第二階段的成熟過程中，某些油會沉澱，在玻璃瓶表面形成一層薄膜。 正是這層油膜使得美食家可以品嘗出酒櫃波特酒所擁有的獨特風味。 「酒垢」波特酒通常是由多個年份酒液相混合，雖然過去也曾釀製過有時在單一年份酒液的「酒垢」波特酒。 不同於年份波特酒必須由單一年份的葡萄酒液釀製，釀酒者可以利用不同的酒液相互混合以得到不同風味。

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自2002年起，標識有「一瓶成熟」的LBV在銷售前都至少得在酒瓶中繼續成熟三年以上。 未過濾的波特酒大多使用傳統的軟木塞酒瓶灌裝，需要潷酒。 近年來，酒瓶會標識有「未經過濾」（unfiltered）或「一瓶成熟」（bottle matured）的標籤。 在2002年規範以前，這種風格的波特酒常被最為」傳統「波特酒進行銷售，如今已禁止這樣的提法。 過濾後的酒之優勢在於，品嘗時無需潷酒（decanting），通常裝在一個帶塞子的酒瓶中，可以很容易地重新密封裝瓶。

Symington Family Estates’ Quinta do Vesuvio就是這樣的波特酒。 桃紅波特酒是近年來市場上才出現的一個品種，最初是在2008年由Taylor Fladgate公司的合作商——Poças公司和Croft公司推出。 技術上它仍是紅寶石波特酒，但是採用了類似桃紅葡萄酒（Rosé Wine）的發酵方法，使用了少許葡萄皮，從而產生出玫瑰的色澤。 1703年梅休因條約（Methuen Treaty）簽訂後，波特酒在英國變得非常流行。 當商人被允許以低稅進口，另一個原因是英國與法國之間的戰爭使得法國葡萄酒受到排擠。

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Vintage本來指的是葡萄酒釀造的年份，多數波特酒生產商只在最好的年份才在瓶子上標記上年份的標識，每十年只有少數幾年。 當一個波特酒被稱為茶色波特酒，而沒有標記其年份，就表示它是一種在橡木桶中陳釀兩年以上，並進行簡單調和的波特酒。 而那些標記了年份的茶色波特酒則表示它是一種由多款年份波特酒混調而成的酒，標識的年份表示其在木桶中陳釀的年數。 官方分類法有10年，20年，30年和40年以上。 許多人錯誤的認為標識上的數字指的是調和酒液的平均最小年齡，其實這樣分類表示調和之後酒的年齡，而不是酒液釀造的年齡。 也可使用釀造茶色波特酒的方法來釀造上年頭的白波特酒，現在有許多貨主都在銷售這種年份白波特酒。

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可是葡萄牙至英國的長途旅行往往導致葡萄酒變質，此時加強葡萄酒被發明，以改善運輸過程中航運效率和葡萄酒的保質期。 這瓶味道是比較深邃的，主要是豐富的香料味，果香穿插其中，細緻柔順。 讓我想起在法國時常會有2歐或2歐多至3、4歐的餐桌酒，雖沒有很精彩但喝起來也不錯，這瓶大概是那種風格，然後是其中的中上者。 因為不貴很適合日常喝，拿來佐餐應該不錯，其中的香料味可以增添食物的風味，拿來做菜然後順便喝一杯應該也很享受（只能想想，最後因為要買的太多而作罷，可惜！）。 而近日，就有網友討論「家樂福紅酒推薦哪支啊？ … 波特酒家樂福 的好幾支都蠻好喝的呦，大道玫瑰紅、台酒玫瑰」、「你可以試試，冰涼香濃甜美葡萄牙的波特酒真正 …

如果一個波特酒坊覺得他們的就已經足夠好到可以標記上年份時，他們將樣本被送到IVDP申請，然後才能標上年份。 在非常好豐收大年，幾乎所有的波特酒坊都會他們的酒申請標年號。 儘管「酒垢」波特酒會隨著時間繼續生長，製造商通常試圖將市場上的「酒垢」波特酒保持在比年份波特酒年輕的狀態。 瓶子上的年份指的是裝瓶的年份，而不是平台採摘的年份。 當需要將「酒垢」波特酒在瓶中繼續成熟至少3年以上再投向市場時，大多數製造商會選擇將酒存放更長時間。 波特酒家樂福 這對於那些沒有酒窖來存酒的客戶，他們可以買來就喝。

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「酒垢」波特酒裝瓶前是不過濾的，使用一個可活動的軟木塞密封。 波特酒口感通常是豐富、甜美、厚重的，比起未強化葡萄酒酒精含量較高。 這是由於在所有的糖份轉化為酒精前加入了蒸餾的葡萄烈酒（aguardente，類似白蘭地）來強化葡萄酒，酒只發酵了一半，生產出的葡萄酒一般酒精度數為18-20%。

這款2016超級波爾多有著經典的波爾多黑醋栗風味，酸度適中，口感中等不失架構，單寧些微口感柔順，開瓶就好喝的經典波爾多。 通常小資不會買超級波爾多，除非年份夠好，2016年是波爾多的好年份，低階酒款才有出頭天的機會，也是小資一族的福祉。 2015 年單寧有，不過並不太強，口感比2010年柔順多一點果味，但是整理的層次比 2010 年弱一點， 2010 年這款其實第一天就醒開了，單寧還是有微微的刮舌，但是細緻度比較好一點。 WSET Diploma，與志同道合的夥伴們共同創立了 Cograpes – 靠葡 網站，在這個資訊龐大又混雜的網路世界中，傳遞最靠譜的葡萄酒知識。 家樂福酒展期間為11月5日至12月5日，限定店亦舉辦微醺之夜，邀請達人店內分享私房酒單。 豐富柑橘、白花、花卉以及些微松樹、礦石與肉桂香氣，口感飽滿，清新爽口，可陳年五年，適合搭配海鮮、燉雞與肉餡派。

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暴露在氧氣中賦予酒液「堅果」的味道，各家酒坊調製的酒液各有各的風味。 LBV一直試圖推廣無需經過冗長的瓶陳釀過程，來釀製年份波特酒的經驗。 從一定程度上是成功的，在木桶中多氧化陳釀幾年的確可以使酒快成熟一些。 波特酒家樂福 在盎格魯撒克遜國家，波特酒通常於餐後作為甜點酒享用，常與奶酪（傳統上使用斯蒂爾頓奶酪（stilton））一起享用。 白波特酒和茶色波特酒通常作為開胃酒（apéritif）。

近年來，一些貨主通過「莊園」法則來確認，除非是最糟糕的年份，都聲明為豐收年。 更傳統的貨主，則大約每10年有3年確認一次豐收年。 這瓶一直覺得眼熟，後來發現它應該是DM上禾法頌那頁最右下角的必莎堡白酒，只是現場看到的酒標與DM上有些不同。 我們常在網路上找各種資訊，各種資訊論壇例如PTT、Dcard、臉書社團和Mobile01，但其實書籍和論文能夠提供的資訊更正確也更精準，在眼花撩亂的網路資訊中，試著從書和論文的知識上找到解答，能夠更豐富我們的生活。 波特酒家樂福 在用好市多買酒送的醒酒器醒家樂福的酒Chateau…

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現今，那些19世紀裝瓶的年份波特酒是否還保持完美的品質，還不得而知。 發酵後，它被存放在混凝土或不鏽鋼製成的罐子中，陳釀過程杜絕防止氧化，並保持其豐富的紅葡萄酒的色澤。 波特酒家樂福 裝瓶前酒水經過澄清（fine）和冷過濾（cold filter），一般不會隨著酒年齡增長的改善品質。 ，Porto，Port）也稱為缽酒或砵酒、波爾圖酒，是葡萄牙的加強葡萄酒，生產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河谷。 它通常是甜的紅葡萄酒，經常作為甜點酒，也有干型、半乾型和白色的品種。 像波特酒這樣風格的加烈葡萄酒在葡萄牙以外地區也有生產，最引人注目的是澳大利亞、南非、加拿大、印度、阿根廷以及美國。

）酒通常由白葡萄釀製，可以有多種風格，儘管今年來鮮有製造商釀製非標準風格的白波特酒。 普通的白波特酒非常適合作為雞尾酒的基酒，而那些上了年份的白波特酒則最好單獨品嘗。 如果把白波特酒放在桶中長時間成熟，顏色會逐漸變深，到一定長度後，但從外觀上就無法無法分辨酒原本是白酒還是紅酒了。

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