水蓮菜料理6大分析

對此，就有一名女網友表示只要「加2配料」，炒出來的水蓮滑嫩又美味，「上桌就一掃而光」。 水蓮除了熱炒外，其特殊的口感，也超適合做成涼拌菜！ 尤其是沒有胃口的夏天，來一盤清涼的水蓮作為開胃小菜，不知不覺，就會一口接一口，食慾也跟著大開。

先下爆香食材與肉絲，喜歡清淡口味可以搭配薑絲和香菇，偏好濃郁的就以蒜辦爆香；置入水蓮後快速翻炒約30秒～1分鐘，以大火快炒才能保留住水分，吃起來更香脆爽口！ 林媽手路菜-一味滿足系列食譜一碗飯系列咖哩牛肉飯，原來牛肉片這樣處理，一起來試試看吧！ 水蓮是睡蓮科植物的莖，在物質匱乏的年代，它是人們在春末初夏，於水塘裡採摘，為家裡加菜的野菜。 其口感爽脆、富含纖維質，且熱量低、料理快速，受到大家的喜愛；現今是餐廳、家庭餐桌上常見的佳肴，且有專業種植；在超巿或傳統巿場，一年四季皆可看到，它們9成以上皆來自高雄美濃。 原PO表示，水蓮很好料理，就像一般的蔬菜，直接快炒就是一盤充滿纖維質的素菜，不過，她也透露自己都會加「香菇」和「肉絲」一起拌炒，「又是另一種風味」。

水蓮菜料理: 健康醫療網

蔬菜有多種綠色葉菜、菇類、根莖類、瓜類、番茄、木耳等季節時蔬。 值得一提的是有準備水果玉米、苦瓜、水蓮等，是較稀有及高昂的食材。 陳阿姨火鍋灶咖致力於打造最親切友善的用餐環境，設有「兒童專屬遊戲空間」。

使用新鮮的花枝打製成花枝漿，再摻入蝦仁，有加入少許胡椒粉提香，下鍋煮熟後，每口都吃得到花枝的濃郁海味以及蝦仁的鮮甜，完美呈現出最佳風味。 提供12種佐料，包含辣椒面(香料辣椒粉)、辣椒末、花生粉、蘿蔔泥、洋蔥丁、蔥花、蒜泥、香油、陳阿姨特調醬、薄鹽醬油、沙茶醬、Uncle Shawn 秘制燒肉醬。 強力推薦試試獨家的「陳阿姨特調醬汁」、「Uncle Shawn 秘制燒肉醬」，是其他火鍋店吃不到的美味法寶。 且值得注意的是，雖然椰子油飽和脂肪酸含量相對較高，但由於其屬於含有中鏈脂肪酸的食用油一員，相較於長鏈脂肪酸來說，能被人體更為有效的氧化利用、快速轉換成能量代謝。 因此，本食譜只使用5公克椰子油，不僅能夠增添食物的香氣，還能達到不易造成體脂肪形成的效果。 含鉀量高的水蓮，搭配富含膳食纖維、多醣體的香菇，以及口感清甜、高纖，同時含有人體必須的葉黃素成分的玉米筍一起食用，不但有助告別泡泡臉、告別水腫，更有加速腸道蠕動排宿便的作用。

水蓮菜料理: 新聞人物

傳統的煲仔菜，主角的陶土鍋，因為材質的細孔，除了可以維持食物的熱度，也有利於鍋體與食物之間產生的特殊的香氣，而廚師料理時的火候掌握，都成就了一鍋好煲仔菜的成敗，冬季，就隨著揭蓋時的白煙蒸氣，一嚐煲仔菜，溫心又暖胃。 OwlNews 致力革新現有網路世界底層規則，搭配區塊鏈機制，建立公開、透明新形態新聞平台，結合廣告分潤制度，實質回饋內容創作者，顛覆現有數位廣告產業壟斷現況，建構網路新生態。 【大成報記者張淑慧/高雄報導】隨著2023美濃春節花季拉開序幕，已在美濃地區經營20餘年的美濃莊，在歷經半年的內部經營調整後亦以全新的面貌迎接賓客。 來到陳阿姨火鍋灶咖有種莫名的親切感，在寒冷的冬天，吃著暖心又暖胃的鍋物，內心感到無比溫暖。 整體的體驗與感受令人滿意，回家之後紛紛與親朋好友分享，之後有機會絕對還會再次前來回味。

水蓮是睡蓮科植物的莖 學名為 『龍骨瓣莕菜』 俗稱：野蓮、捲瓣莕、銀蓮花、水皮蓮 是高雄美濃三大名產之一 也是客家人的傳統野菜 水蓮細如繩子 口感香脆 … 龍骨瓣莕菜一度廣泛分佈於台灣南北的大小水田、池塘、溼地中，現今只剩高雄縣有零星野生族群，其餘皆人工培植。 「龍骨瓣莕菜」正式的名字很難唸，美濃農民給它取了”野蓮”及”水蓮菜”的俗名。 農委會指出，水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。 原本只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。

水蓮菜料理: 涼拌水蓮-快煮鍋料理

由於口感香脆爽口，且相當易於烹調料理，因此使其成為不少餐館、老饕餐桌上常見的佳餚之一。 Next article 營養冷知識#9：芙蓉豆腐居然不含黃豆！？ 自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠，在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際，更將堅持為社會注入清流，讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜，具體實現「人間有福報，福報滿人間」的目標。 水蓮菜料理 水蓮菜料理 種子圓形，初為橙色，成熟後轉黑，直徑1.8公釐，表面多刺，所以龍骨瓣莕菜又叫「刺種莕菜」。 和小莕菜一樣，龍骨瓣莕菜一度廣泛分佈於台灣南北的大小水田、池塘、溼地中，現今只剩高雄縣有零星野生族群，其餘皆人工培植。

水蓮菜風味清爽脆嫩，沒有澀味，適合大火快炒，不宜久煮。 水蓮菜也可以用黃豆醬調味製作，是屬於客家風味的一道菜。 高雄美濃特產~清脆爽口的滋味，怎麼料理 都美味！ 購物車 0 尚未登入 首頁 買在地 好農任務 看消息 全館不分類 活動專區 …

水蓮菜料理: 客家X閩南特色創意料理   「美濃莊」 全新面貌上菜登場

加入香油、糖、鹽巴、白胡椒、米酒、辣椒、破布子湯和適量水，上蓋燜一下，看到水蒸氣佈滿鍋蓋立刻掀蓋，翻炒均勻即可完成。 步驟4：等到菇類半熟後，將切好的水蓮段放入鍋中，並將其炒熟後加入少許鹽調味。 水蓮的優點很多，除了吃起來口感爽脆、富含水分外，營養價值也非常豐富，更被許多人稱為是「低卡高纖」的聖品，因為水蓮富含膳食纖維，熱量也很低，每100克只有17大卡。 水蓮全年都可以種植，所以產量穩定，而且 99％都來自高雄美濃。 但每根水蓮其實都得來不易，因為水蓮除了必須生長在水質乾淨、無汙染的水池裡。 採收時，蓮農得全副武裝，泡在水深及腰的池裡彎腰採收。

甫重返藍天的台北市政府也規畫於下周末（14、15日）舉辦兩天一夜的共識營，初步規畫一級局處首長都要求參與之列。 即時中心／李昶毅報導台北市第三選區（中山、北松山）立委補選開票結束，民進黨籍吳怡農與國民黨籍王鴻薇互相拉鋸，最後吳怡農以5780票之差敗給王鴻薇。 東海大學政治系教授沈有忠認為，民進黨九合一大選後改革、檢討未能讓人耳目一新，副總統賴清德未來接任民進黨主席應「大破大立」，讓改革有明確方向，否則氣氛若低迷下去，對未來總統大選不利。

水蓮菜料理: 台灣好報

挑食的人，在外吃火鍋，菜盤中經常有自己不喜歡吃的食材，他心想：「如果想吃什麼都能自己選擇就好了！」因此陳阿姨火鍋灶咖不幫忙顧客盛裝菜盤。 入座後，可帶著桌上的木缽至自助吧，想吃什麼自己夾，喜歡的食材多夾一點，而不喜歡的食材可自動忽視。 榴槤是東南亞水果之王，在泰國、星馬可以吃到很多以它為主角的甜點，但其獨特的氣味常讓台灣民眾聞之卻步。 除了主廚推薦之外，PUTIEN莆田總經理黃佳慶個人則是很喜愛煲湯白菜燉軟豆腐，因為是純手工煮製鹽鹵豆腐，所以會帶一點點焦香味，再搭配嫩甜白菜心，湯頭鮮甜香。 另外，百秒黃花魚是林青霞很喜愛的一道菜，上選黃花魚以明火現燜100秒即熟嫩上桌，充分體現黃花魚的鮮美原味。 COCO研究院»論壇 › 生活與電腦 › 水蓮菜料理 美食及旅遊 › 新加坡莆田PUTIEN來台灣囉！

▲水蓮口感特別，香甜清脆，受到不少人喜愛。 農委會提醒，應選擇外觀翠綠、飽滿不軟爛的最新鮮，特別要注意的是，不要冷藏太多天，因為水蓮一旦失去水分就不好吃了。 而由於水連長在池塘裡，料理前可以將根洗淨髒汙，有人不習慣它的土味或草味，其實只要清洗乾淨就能去除。 許多熱炒店與餐廳都能見到「水蓮」，而最常見的料理方式就是「清炒水蓮」了，不過水蓮還能怎麼料理呢？

水蓮菜料理: 熱炒店必吃的美味「水蓮」——營養成分、清洗方式、精選料理一次看！

精選蟹中極品(約二十兩的大沙公)，椒香微辣，堪稱新加坡經典美食。 非常新加坡是6道菜分別是辣椒螃蟹、星洲肉骨茶，以及黑椒螃蟹、叻沙水蓮、酥炸冰心榴槤、荔香馬蹄水等共6道菜色，都具有濃厚的新加坡風味。 國民黨蔣萬安當選台北市長，台北市第三選區（中山、北松山）立委今（8）日進行補選，由民進黨吳怡農、國民黨王鴻薇及無黨籍蕭赫麟角逐。 開票結果陸續出爐，最後王鴻薇約領先6千票左右，吳怡農稍早感性宣布敗選感言，希望乾淨的選舉能成為政治主流，「只要繼續努力就會有希望」。 台北市信義區有職業賭場掛羊頭賣狗肉，以撲克協會名義申請營業登記證，沒想到卻公然擺設百家樂賭桌，再透過網路招攬會員、用籌碼換現金聚賭。 負責人為了躲避追查，不僅在出入口架設電眼，還安排賭客逃逸路線，但仍難逃法網，最終警方兵分多路一舉瓦解地下賭場。

切段後的水蓮，下鍋前可以先浸泡著，讓它吸飽水份，這樣可以維持更加清脆的口感。 在鍋中滾一點水，將水蓮放下拌炒、熄火蓋鍋蓋悶燒3分鐘即可，切記不要煮太久避免過於軟爛。 水蓮最經典的烹調方式，絕對非「熱炒」莫屬。 無論是「清炒水蓮」、「水蓮炒肉絲」或是葷素皆宜的「水蓮炒香菇」，都有各自的美味。 炒水蓮的鮮綠色澤、豐富口感和清脆聲響，可說是一道能讓人視覺、聽覺、味覺都滿足的饗宴。 水蓮不易發黑，一般來說不需要和其他配料分別炒熟再混和，可以一鍋到底。

水蓮菜料理: 素食列車網：搜尋文章

[NOWnews今日新聞]2023高雄燈會移師至甫升級為指定觀光地區的蓮池潭風景區，高市府觀光局局長高閔琳表示，蓮潭燈會活動可望帶來人潮和商機，除與地方團體、商家攜手合作，更宣布加碼補助全國旅行社組團… 但趙函穎營養師也提醒，雖然水蓮營養價值豐富，可由於其含鉀量豐，對於飲食需限鉀的慢性腎臟病患，以及洗腎病友來說並不適宜。 水蓮菜料理 不光如此，每100公克的水蓮更含有3.72毫克鐵，吃下一把就相當於攝取了衛生署《國人膳食營養素參考攝取量》中，成人男性每日鐵建議攝取量10毫克的三分之一，成人女性15毫克的五分之一。

• 下鍋川燙一下，口感就像生魚片一樣滑嫩，而我喜歡煮熟一點，品嚐干貝鮮甜紮實、吃得到貝肉的絲狀纖維。
• 野蓮生長在乾淨不受污染之池塘、早期在美濃鎮中正湖生長，但近年來因受養殖漁業之害，幾近絕種，而市面上所售者皆為農民自行栽培而來，因其食味清香爽口，質地又脆，與學菜同為美濃地區聞名遐邇的原生蔬菜。
• 先畢業於全台餐飲頂尖大學高雄餐旅大學中餐廚藝系，後又於台北、高雄等地國際五星頂流飯店歷練。
• 值得注意的是，生長在土裡的水蓮，下鍋前處理得當，就能大大減少土味。

水蓮作為菜色中的主角，美味又亮眼，而拿來當作佐餐的配角，也能畫龍點睛，讓菜色在口感、視覺上添加不同層次。

水蓮菜料理: 客家野菜料理「破布子炒水蓮」1 分鐘快手炒出清甜脆度！

六道簡單美味的水果食譜 水果對於我們;來說太熟悉不過了，它的種類很多，而且營養豐富，所以非常受人… 1980年代，高雄縣美濃一地的中正湖猶存不少龍骨瓣莕菜，後來湖水因為遭受污染，急速優養化，1龍骨瓣莕菜岌岌可危，瀕臨滅絕。 當地一位鍾姓居民，將其移植到附近的水塘種植，族群因此倖存下來。 之後，由於龍骨瓣莕菜嫩莖可以食用，被當成蔬菜販賣，居民大量種植，使龍骨瓣莕菜成為當地有名的客家野菜。 炒水蓮料理爽口又清脆；水蓮是很好配對的食材，薑絲炒水蓮很清香or香菇炒水蓮最搭配，加幾顆枸杞、拌紅椒絲炒水蓮也都適合。

野蓮的生長情形和校園裡的睡蓮相似，根莖長在土裡，葉柄穿過水中，葉浮在水面。 「野蓮」也是美濃給它取的俗名，它較正式的名字很難唸，叫做「龍骨瓣莕菜」。 網友看完MASA的教學影片後紛紛留言「弄成玉子燒感覺也好好吃，享受多一種口感」、「果然是老師，用一般的平底鍋就可以做玉子燒了」、「水蓮玉子燒好酷」、「口水都要流出來了」、「好厲害，簡單的手法，很美的菜餚」。 [NOWnews今日新聞]台北市第三選區立委補選結果出爐，吳怡農雖然敗選，但和王鴻薇的票數差距不到6000票，遠低於選前的民調和外界的預估，不少評論都認為吳怡農是「非戰之罪」、「雖敗猶榮」。 水蓮菜料理 柯文哲今天前往基隆市政府拜會，與市長謝國樑共同受訪。

水蓮菜料理: 熱炒水蓮最經典 搭配不同食材享美味

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水蓮菜料理: 料理時間

▲女網友分享水蓮配上新鮮香菇、肉絲拌炒的做法。 而原PO也分享做法，食材備料則是有水蓮、新鮮香菇、豬肉絲、辣椒和大蒜。 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，屬於浮葉的水生植物，需要乾淨的水源才能生長，一年四季都可種植。

水蓮菜料理: 素食列車網：標籤雲

涼拌小菜隱藏在醬料區的其中兩格，目前準備的是自家製作的「涼拌豆絲」與「涼拌海帶絲」，兩種皆是鹹香入味又好吃，是開胃的最佳涼菜，沒有注意可能會不小心錯過。 陳阿姨火鍋灶咖是品牌第一間火鍋餐廳，非常榮幸的是開在新竹，且選擇越夜越熱鬧的經國路二段上。 沿用「Uncle Shawn 尚恩叔叔」品牌名稱，創立了「auntie Chen 陳阿姨」。 命名由來是陳氏宗親，為台灣姓氏最多的人，在全台各地的鄰里中，有一位陳阿姨的存在是一件稀鬆平常的事，透過大家耳熟能詳的陳阿姨來引領大家進入火鍋灶咖，燉煮最溫暖甘心的湯頭，成為每位饕客的心中那位笑臉迎人、手藝精湛的陳阿姨。 期待著陳阿姨火鍋灶咖，未來能夠走入台灣的各個鄉鎮，讓大家知道陳阿姨的好。

水蓮菜料理: 新聞照片

品質優質，口感碩大飽滿，可依照個人喜好決定熟度。 下鍋川燙一下，口感就像生魚片一樣滑嫩，而我喜歡煮熟一點，品嚐干貝鮮甜紮實、吃得到貝肉的絲狀纖維。 Hershey’s巧克力冰沙是我頭一次見到的冰沙機，嚴選美國巧克力知名品牌hershey’s製作，有摩卡巧克力、牛奶巧克力兩種，甜而不膩的巧克力風味，深受大人、小孩一致好評。 火鍋料有魚丸、貢丸、龍蝦丸、蟹肉棒、凍豆腐、生豆包、炸豆皮、油條、豆腐、麻糬燒、手工魚餃、手工蛋餃、甜不辣、米血、蒟蒻等，依現場供應為主。

水蓮菜料理: 食材

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