欣葉年菜詳細資料
2020即將進入尾聲了，在還不能出國的2021牛年我們還是要心懷希望，至少家人們都在身邊，可以一起團聚過節這才是最重要的。 雖然不能出國，但可以藉由欣葉餐廳提供的異國鍋物、年菜及伴手禮，品嚐道地異國風味料理，也可以稍微彌補一下遺憾。 享用完豐盛的異國鍋物後，當然也不能缺少最重要的伴手禮部份，「唐點小聚」的臘味金蝦港式蘿蔔糕絕對是送禮自用兩相宜的伴手禮選擇。 港式蘿蔔糕就是要每口都吃得到滿滿蘿蔔絲的臘味金蝦港式蘿蔔糕，使用在來米漿磨成米漿再壓乾後製做，上面滿滿的蝦米跟臘腸，蝦米跟臘腸都有先炒至金黃色，加入蘿蔔糕裡面跟鋪在上面，所以等於每一口都吃的到蝦米跟臘腸，用料實在。 咖哩高湯是用咖哩+洋蔥醬+培薰海鮮做成的湯底，喝起來酸中帶點辣勁，但咖哩味更香。 我還推薦裡面的手工肉丸，是用豬肉+豆腐+刈薯塊，搓成丸子後去炸過的，吃起來帶Q勁還有一點脆度，口感很棒。
外帶年菜是近年來團圓必備品，只是冷凍年菜加熱耗時，要熱整桌菜常常後面的菜加熱完，前面的菜已經涼了! 喜歡寄鍋風味的朋友，可嚐以松阪豬、鮑魚、厚切鮭魚、蝦等山珍海味領軍的「漁豐寄鍋」，帶有來年豐收的祝福；或是「北海道湯咖哩」，以8小時蔬菜熬煮高湯翻炒成焦糖色洋蔥，搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩和多種蔬菜，讓圍爐也可以很健康！ 此外金爸爸「大馬嘉年華叻沙鍋」以10種香料與雞湯為湯底，時蔬與海鮮煮完再沾一下附帶的參峇醬，讓今年的圍爐餐桌充滿濃濃異國情調。 欣葉集團推出的年節伴手禮，除有遵循傳統製法回購率超高的台式「芋頭」(鹹)和「紅豆」(甜)年糕禮盒之外，還有唐點小聚的港式「臘味金蝦港式蘿蔔糕」，以金鉤蝦、臘腸爆香，軟糯細嫩不油膩，充滿了蘿蔔的香氣，更特別用臘肉及蝦米鋪了頂層，以鴻運當頭為新春吉祥寓意。 每年過年要準備什麼年菜是許多人頭痛的問題，多了看起來豐盛但是吃不完浪費，還有可能接連好幾天都吃一樣的菜色，準備剛好又嫌看起來不夠澎拜，因此我特別喜歡在過年的時候煮火鍋，火鍋豐儉由人，方便快速還兼顧美味，邊煮邊吃更有年節團聚的氣氛！ 今年欣葉集團聽到了大家心聲，結合旗下各品牌餐廳推出了好幾款欣葉年菜鍋物，讓年菜外帶有了更多元的選擇，貼心的搭配2人、4人、6人、8人等不同組合，無論人多人少都可以用圍爐歡度新年。
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2022年12月31日以前訂購，還可享有早鳥9折優惠，隨餐也會附精緻保冷袋乙只。 欣葉四十年老字號招牌，新鮮食材、精心調味、料理加上師傅爐火純青的工夫，使得逢年過節總是高朋滿座，雋永風味如佛跳牆、整套桌菜更是口碑暢銷商品。 記得小時候吃年菜常常吃冷菜，因為媽媽從下午就開始準備，等到晚上時很多菜當然都冷掉了，而火鍋完全解決了這個問題！ 「欣葉小聚」成立於2013年，以年輕世代小型聚餐為訴求，打造輕鬆時尚的台菜品牌。
連續三年獲米其林餐盤推薦的「欣葉餐廳」，旗下眾多品牌也推出多款鍋物與年菜，包括新鮮現做整套圍爐外帶桌菜、各式鍋物，和多樣年糕、伴手禮，澎湃美味又便利。 獲一星餐廳大三元今年照例於初一公休，團圓外帶年菜則提供 位用、售價 6,800 元的套餐，以及 10 位用、售價 12,000 元套餐。 年菜內容有『白切上土雞』、『紹興醉中蝦』、『港式佛跳牆』、『百花生炒骨』、『五柳貴妃魚』、『鵝肝腸油飯』等招牌菜。 另外，也可單點外帶『港式蘿蔔糕』、『大三元臘腸』、『瑤柱長年菜』等多樣菜餚及港點可選擇。 RÒU By T-HAM 特別準備了全新春節菜單，有火鍋套餐及排餐可選擇，火鍋套餐可選擇鮮豚火鍋湯底或酒粕味噌湯底；搭配的火鍋肉片有日本黑毛和牛沙朗、美國 PRIME 去骨牛小排、西班牙伊比利梅花等，皆為 RÒU By T-HAM 店內現切肉品。
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桃花林黃湯曼波魚翅佛跳牆、蟹粉明蝦炆伊麵、慢燉炆火無骨牛小排、杏片脆皮雞、桃花林富貴大拼盤、豆瓣香淋龍虎斑、經典海鮮二路羹、荷香麻油雞米糕、及紅豆年糕等。 中山國小站│「欣葉台菜宴」經典當代台菜餐宴，消失的經典手路菜再現 透過絕美料理，回憶「記憶中的台北味道」。 除夕當日現做，帶回家後立刻開桌，不必擔心像冷凍年菜那樣每道覆熱，最後一道熱完前面熱的已經冷了… 台式圍爐年菜，除夕當日現作常溫料理，品質新鮮風味佳，二個保冷袋，按冷、熱食分裝，感覺就像把欣葉主廚帶回家。
清甜鮮味豆腐煲調整傳統台菜「荷葉豆腐」，以燴煮方式讓鮮味與豆腐結合；牡蠣、軟絲、鮮蝦、木耳、青豆與雞蛋豆腐一起燴煮，海鮮的鮮度配上豆腐的清甜，滋味協調順口，看似平淡卻充滿驚奇的滋味。 酸菜溜海鱸魚取自川菜酸菜魚，調整降低辣與鹹度，並以水果醋增加清甜。 魚骨酥炸後熬煮四小時成基底湯頭，花蓮酸菜加入釋放酸勁，再以蛤蜊提鮮，品嘗時魚肉鮮嫩、海鮮滋味爬上舌尖，花椒麻香佔據味蕾，湯頭微辣酸爽不嗆，讓人一喝意猶未盡。
欣葉年菜: 台北區域美食
《NOWnews今日新聞》幫大家整理8大速食必吃優惠，麥當勞歡樂送「買1送1」，肯德基預定快取爽吃「1元炸雞和蛋撻」，還有多組隱藏優惠代碼被挖出！ 炸排骨搭配番茄、鳳梨等炒成的糖醋醬，排骨好吃，但不得不說醬汁比較甜一些，和鯧魚附的醬汁相較，屬於比較甜的調味，酸度也較不明顯，最後把裡頭的番茄、鳳梨、洋蔥都挑出來吃掉了。 屬於台式風味，湯頭好，包含雞肉、排骨、魚皮、竹筍、芋頭、栗子、豬肚、香菇、干貝絲，配白飯也很適合。 MMHG湘樂餐飲集團與雲端廚房Just Kitchen、子樂投資的自創品牌新竹伊普索酒店EPISODE-Hsinchu共同合作，打造「Westwood」全日餐酒館，以快速的精緻餐飲（fast-fine-dining）為核心，在新竹科技重鎮發展新型態的餐飲模式。 ・唐點小聚臘味蘿蔔糕2019年1月21日（一）至2月3日（日）除夕前一天，其它年禮請洽現場服務人員。 來自加拿大原裝進口，野生藍莓是唯一原料，3000顆製成一瓶。
《NOWnews今日新聞》去電求證，欣葉國際餐飲集團公關劉明如表示，每年都是3月1日開放隔年除夕夜訂位，根據過往經驗，平均各分店在開放訂位15分鐘左右就會額滿。 欣葉年菜 劉明如提到，由於各店座位數約200、300位，而除夕大部分是家族聚餐，10人以上訂位居多，才會一開放就搶光，目前2023春節期間仍有其他時段可預定用餐。 有人質疑是否飢餓行銷手法，立刻有內行網友跳出來打臉：「看到裡面的服務生電話接到手軟」、「這不是宣傳手法，而是事實。」有訂位經驗的人分享，欣葉日本料理是少數唯一年夜飯訂位秒殺的餐廳，最主要原因是年夜飯比照平時假日價，不像其他BUFFET在春節期間會漲價。 你沒有記錯，今年是2022年，而一個月前（1/31）才剛吃完年夜飯。
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許多的餐廳都早早就開始了年菜的預購活動，方便他們計算數量並且提早做準備，本篇文章將陸續推薦熱門餐廳的年菜外帶資訊給大家參考。 如果你本身還是偏愛台式年菜的人，那「欣葉小聚」提供的這甕台式干貝佛跳牆絕對是台式圍爐年菜最棒的選擇！ 欣葉年菜 大家都知道台式佛跳牆是一道超級費時費工的功夫菜，每道食材都需要前處理，最後透過長時間蒸製，讓山珍海味融為一體，是每年圍爐桌上不可缺少的團圓鍋物代表，欣葉小聚推出的台式干貝佛跳牆是10人份的，連瓷甕一起給妳，還有超美的外提籃，如果要買來送人也超大方。
「大馬嘉年華叻沙鍋 欣葉年菜 欣葉年菜 」搭配了白蝦、中卷、蛤蠣，海鮮和叻沙湯頭相當對味，選用比腐皮更入味的大油泡，青菜部分則有高麗菜、青花菜、香菇、茄子、金針菇、牛番茄、玉米筍等等，份量是針對2~3人的小家庭而設計，不到一千元的價格真心便宜。 先加海鮮再加肉，最後放入蔬菜；不過我更愛湯頭有豐富感，因此較為隨性，先青菜再海鮮，想吃牛肉時涮肉片。 有趣的菜名是形容筷子挾起皮蛋時，皮蛋因彈性而抖動的模樣；糯米椒爽脆不辣，與炸過的皮蛋以豆瓣醬等醬料拌炒過更是鹹香下飯，是一道來欣葉小聚必嚐的料理。
欣葉年菜: 冷凍年菜外帶
三杯中卷以台菜特有三杯料理手法，快炒完乾燒，一上桌香氣十足，中卷吃起來清甜，好下飯。 桔香軟絲酸甜滋味的桔香軟絲，靠火侯掌控的功夫將軟絲炸3次至外脆內嫩，搭配新鮮金桔與蜜餞桔餅熬成醬汁拌炒，加入許多人童年記憶的蜜地瓜拌一塊再撒上白芝麻，果香四溢，變化出多樣的味覺體驗。 苦瓜燜鮮魚新鮮苦瓜先使用豆腐乳調製而成的醬汁進行燜煮，在和鮮嫩魚片一同拌炒，營造出微苦又充滿甘甜的味道。
- 「大馬嘉年華叻沙鍋 」搭配了白蝦、中卷、蛤蠣，海鮮和叻沙湯頭相當對味，選用比腐皮更入味的大油泡，青菜部分則有高麗菜、青花菜、香菇、茄子、金針菇、牛番茄、玉米筍等等，份量是針對2~3人的小家庭而設計，不到一千元的價格真心便宜。
- 布袋雞湯、鯉魚大蝦、煙燻白鯧等大菜，只要先預訂就吃得到囉。
- 以年輕人能接受的絲瓜取代傳統「刈菜干貝」中微苦的刈菜，同時為了讓蔬食吃來多點滑潤感及趣味，主廚在上桌前打一個蛋，經過響吱吱的鐵板端上時略微翻攪，蛋與干貝、絲瓜混搭的香氣驚喜呈現。
- 煎蘿蔔糕香氣十足，一直以來也是我最愛的，這次同時嘗試了蒸蘿蔔糕，沒想到也很美味！
- 春節氣氛以農曆正月初一到初五這段期間最為濃厚，民間俗稱「過年」，含有辭舊迎新之意，被視為一年中最重要的節日。
- 當中，各人偏好煨入高湯的圓蹄、火燄翅，及干貝，綑綁豬肚更是回味再三。
不同於咖喱飯的濃稠咖哩，湯咖哩比較清澈一些，是可以直接喝的，和印度咖哩比起來當然溫順許多，和傳統日本咖哩相比層次又更加豐富，不過因為湯頭還是有基本的濃稠度，在煮時一定要注意隨時「喇喇」，或是以白菜墊底避免黏鍋。 食材基本上都已經先處理過，值得一提的是手工肉丸，用台灣豬肉、刈薯(又稱豆薯，口感類似荸薺)、豆腐醃漬，之後捏製而成後預炸，煮的時候會吸附湯汁，獨特口感外面絕對吃不到。 小小一盤塞了宜蘭鮑魚、欣葉手工花枝丸、日本生干貝、厚切鮭魚和白蝦，將精挑細選的海鮮備齊，享受來自大海的鮮甜呼喚。 欣葉年菜 圖片名稱介紹茄香肥腸飽滿的茄子炸過和肥腸一起燜煮，鹹香微辣，加上九層塔提味，吃一口就愛上。
欣葉年菜: 冷凍年菜宅配
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