次郎甜柿介紹

利用宅配的方式，就可以輕易地吃到超市買不到的品種，歡迎各位仔細挑選出自己所喜歡的柿子。 當然，也非常推薦各位選用柿子餽贈給親朋好友。 「在欉紅甜柿」品牌背後的吳仕志先生是最早在摩天嶺投入種植甜柿的農民之一，他堅持在採收隔天將商品送達到顧客手中，以期讓消費者能吃到最新鮮的甜柿。 此外，還將水果送驗 SGS 198種農藥檢測，這些嚴格的自我要求，都讓消費者對其品質更深具信心。 雖說摩天嶺為台灣最知名的甜柿產區，不過在摩天嶺附近的東勢大雪山也是相當知名。

此時正是農人們休養生息的時節，等到來春再開始為新來的一年做準備！ ◎節氣小漁夫冬至前是漁夫們捕捉烏魚的好時機，一直到冬至都可以有豐富的漁獲。 在寒冷的冬天裡，「烏魚子」可是沿海漁民們一項重要的收入喔！ ◎節氣小園丁冬至時節也是聖誕紅的盛開時期喔！ 配合耶誕節的來臨，除了光鮮奪目的聖誕樹外，再加上聖誕紅的點綴，為寒冷的耶誕節更增添幾分色彩與暖意！

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果皮外觀紅黃色，成熟時轉為橙紅色，果汁多，高品質糖度在十五度以上。 果實脫澀甚早，成熟時不會殘留澀味，本省產期在10月至11月下旬。 「次郎」為台灣常見的日本甜柿品種，而谷關便是知名的產地之一。

• 而且對土壤的質地要求不高，嚴寒啊，暴雨啊，大風啊都不是事兒，病蟲害較少，這意味著，種植次郎甜柿的朋友，能夠在果樹種植中省下很大一筆成本，包括防止病蟲害、改善土壤等等。
• 平核无柿形状扁而方，无核，经脱涩处理后甘甜多汁。
• 執行參與式驗證，強化消費者與農友之前的連結，與消費者共同分擔從產地到餐桌友善土地的耕作方式，以愛護地球、永續循環方式種植作物。
• ●牛心柿：果實通常以石灰水脫澀，俗稱水柿、脆柿。
• 果園位在梨山舊佳陽部落的高海拔地區，一旁有德基水庫的美景可以遠眺，這裡是梨山水果的遊樂園，種植了桃子、梨子、甜柿、蜜蘋果等各式各樣的溫帶水果。

如果並非用於送禮、僅是想大肆品嚐柿子，則建議選購帶有「微瑕疵」的商品。 這類柿子雖然因為外觀稍有瑕疵而無法被放入禮盒中，但美味口感依然不受影響，價格也相對經濟實惠。 當想購買量多或想節省預算時，可選擇包裝上標示「大小不一」、「有撞傷」或「有瑕疵」的柿子。

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而酸性气体中的主要成分为氟化氢（HF），进而研究团队认为可能是空气中的氟化氢溶于水形成氢氟酸落到柿果表面，使得柿果成为柿拟盘多毛孢菌发育的温床，从而导致保山甜柿顶腐病发生。 为了证实猜想，弄清氢氟酸浓度与顶腐病危害程度的关系，研究团队在保山市映山红果蔬开发有限公司种植基地进行了氢氟酸诱导试验。 以梨山的多元果樹而言，蘋果、李子、梨子等其他果樹有著大同小異的管理方式，而日本甜柿卻無論開花、結果……均有別於其它作物。 柿子樹有相當多的優點：包含樹體結構好管理、樹體強勢勇健、抗病性夠高、花期正常、產量穩定（撇除生理落果及管理方式）肥料施用無需重本……尤其價格近年來趨向穩定！

他也指出，石柿雖然較小顆，但甜度極高、都在14度以上，且果肉較Ｑ，10月底的石柿風味最好。 對羅振章來說，要走安全耕種這條路，土地須具備一定的先天條件，看了這麼多種植環境，梨山氣候溫和且山勢走向迎接陽光，屬於最理想之地。 堅持草生栽培，不用除草劑，順手拔草已成振章的習慣，愛護土地的心表現在振章手掌上，因為拔草而幾乎磨平了指頭的指紋。 特色：細緻脆嫩，清甜中微帶蜜香，糖度約為14~17度，連皮一起吃口感更佳！ 容易生理落果，因此用藥需求較大，建議選擇以減藥甚至無農藥的作品。 次郎甜柿平均单果重175克，最大果重260克。

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本站所販售之甜柿，均為當日現採現賣，不冰存販賣。 「完全澀柿」是指在成熟變紅後果肉依然帶有澀味、且種籽四周也有澀味的柿子。 因為澀柿內含有大量的單寧，在採收後必須經過放置熟化、浸泡於溫水或石灰水等人工脫澀的處理。 在台灣常見澀柿的有石柿、牛心柿和四周柿等品種，去澀後能直接食用，也常用於曬乾後加工成柿餅。 和歌山的氣候濕潤，是日本首屈一指的水果盛產地，而此處所生產的黑糖柿果肉呈現黑色，常常會被誤以為是壞掉的柿子。 但事實上是因為它經過特殊的脫澀方式，使果肉中的帶苦澀味的單寧大量凝固，進而形成宛如細網的密集黑紋。

富有柿形状扁而圆，肉质柔软多汁，甜度较高，平均糖度为15-16度。 果實碩大，平均果重280公克較富有品種為重。 次郎甜柿 果形呈扁方形，縱切面近長方形，橫切面為方形，果頂稍微凹入，並有四條斜線溝。

次郎甜柿: 秋季限定 高山日本甜柿

嘉義縣番路鄉農會推廣部主任胡芸芸表示，牛心柿甜度高、約12-14度，口感較脆、亦名「脆柿」。 牛心柿約有六成作為鮮食享用，挑選上要選果頂尖壯的、色澤呈金黃色，10月上旬到月底的牛心柿最美味，削皮、切塊後即可享用；其餘四成供做柿餅原料。 皮色：一般甜柿呈現色澤鮮明的橘紅色，通常顏色越紅代表柿子越甜，但若成熟後期的溫度過高，則可能導致轉色不良、澱粉轉糖作用不完全，進而影響柿子的風味。

社會意義 支持台灣地產甜柿，讓農友對減藥並邁向無農藥耕種更有信心。 甜柿品種中，“次郎”屬於早生品種，相對“富有”甜柿比較適合在中低海拔栽培，海拔500公尺應該可以正常生產，品質略遜海拔1000公尺區產，但不會有嚴重的澀味。 樹勢較富有為弱，樹形稍直立，樹冠較小，葉較耐強風吹襲，下垂枝少，新梢粗短，節間短，分枝多，果實著生較密，容易因結果過多而折斷。 果重約200~250g，果粒大小欠整齊，果實扁平，縱切面呈長方形，橫切面呈正方形，側面有四條明顯的縱溝，並延伸至果頂，果頂微凹。 果蒂大，緊貼果面，果皮光澤細緻，果粉多，橙紅色。 果肉黃紅色，褐斑極細，肉質稍硬緻密，汁較少，糖度較高，約17度，品質佳，成熟期較富有約提早15日。

次郎甜柿: 產地

農曆9月起陸續採收的柿子，在每年10月到隔年1月左右便是「曬柿餅」的最佳時機，最知名的就是新竹當地的「曬柿」美景了！ 柿農會將一顆顆去皮的柿子整齊地排放鐵架上，鮮豔飽滿的橘紅色讓人忍不住直按快門，也成為秋冬時節很受歡迎的景點。 谁能想到山姆的日本次郎吉柿超大的8个才49块钱，应该算得上山姆最便宜的水果了，关键是品质又无敌好，秒杀市面的脆柿品质。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 各位應該都希望能妥善地保存，並在良好的狀態下盡情品嚐柿子的美好滋味。 然而柿子在常溫下通常經過2～3天就會軟化，因此請盡可能存放在無風的陰涼處，並用報紙將每顆柿子包起來以避免碰傷，吃不完時也請記得冷藏保存。

此外，其本身含有的鉀及葡萄糖量偏高，平時服用保鉀利尿劑、心血管用藥的族群應與藥物分開食用，而糖尿病患者也要特別注意份量。 掌握各種選購柿子的訣竅後，或許還有些讀者對於食用方面抱有一些疑問，因此以下彙整幾個常見問題，希望能藉由 Q&A 形式幫助釐清。 自古以來柿子便常被當作故事或詩句的題材，與人們的生活可說非常親近。 一進入秋季，外表圓潤且紅橙橙的柿子在樹上結實累累的景像，更是相當討喜。

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果形長筒狀的筆柿十分好辨認，果形長條、尾巴尖如毛筆，依果實大小可再細分成大筆柿、小筆柿。 次郎甜柿 次郎甜柿 筆柿甜度高、果膠多、果實碩大，脫澀後多以軟柿吃法食用，或是製作成柿餅。 產期為10月初至11月初，產區集中在台中、嘉義。 石柿主要作為柿餅原料，鮮食佔較小比例，吃法上多為自然熟成，或是利用石灰水脫澀或電石方式催熟，如同水柿和紅柿作法。

台中和平海拔800~1000公尺，是台灣甜柿的發源地，台中和平正好有著甜柿最適合生長的氣溫，是高山甜柿的精華產區，栽植歷史悠久、技術傑出，所產出的甜柿品質最佳，也最受消費者的喜愛。 在柿子的品種多達1000多個，主要以「脫澀與否」分為「澀柿」與「甜柿」。 常見的澀柿如水柿、四周柿、筆柿等，都須經過「人工脫澀」才可食用。 他指出，蘋果柿栽種上管理容易，但知名度未打開、市場接受度不高，使得目前願意投入生產的農民還不多。 蘋果柿是農試所約十年前育成的新品種柿子，研發人員農試所副研究員宋家瑋指出，蘋果柿果實碩大、是澀柿中最大的品系，一顆平均 克，果形呈扁方形，像是大一號的甜柿「次郎」。 蘋果柿果皮呈亮黃色、削皮後的果肉也是橘黃色的。

次郎甜柿: 次郎甜柿形态特征

如果说不完全涩柿在脱涩方面还是挣扎着做了点努力的话，完全涩柿则基本上是弃疗状态。 无论果实中是否有种子，无论气温如何，完全涩柿都无法在书上自然脱涩到适宜食用的程度。 也就是说，在自然状态下，罗田甜柿比日本甜柿更容易繁育出带有完美脱涩技能的下一代，因而具有更重要的育种价值。 P.S本品為季節熱門商品，一律採宅急便配送，已直接作價格上優惠，故不提供會員優惠折扣；商品嚴選，限量供應，敬請提早預購，謝謝。

時序入秋，不知不覺今年也默默來到9月，說到秋天，當然不能忘記紅澄澄的柿果，不過你知道嗎？ 柿子還分為甜柿跟澀柿，而我們常吃的柿子又有哪些，該如何挑選新鮮美味的柿子呢，《新頭殼》為你一一解答。 甲州百目柿也很有个性，体型大而呈吊钟型，最大可重达500g。 甲州百目柿自古以来在日本各地广为种植，很多时候用来制作柿饼。

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吃起來甜度高、肉質細嫩，如口感綿密鬆軟的蘋果而得名，不過尚未正式命名。 產期從10月中旬至11月初，目前推廣給嘉義的柿農試種。 保存方式 請打開紙箱並置於陰涼通風處存放，果色橙黃摸起來較硬的柿子，口感爽脆清甜，常溫可保存5-7天；放置到顏色較紅已熟軟的柿子，果肉柔軟蜜香較濃，請冷藏並盡早享用。

次郎甜柿: 探訪甜柿之王的故鄉！日本「富有柿」２種絕品美味吃法公開

果实扁方形，果顶略凹陷，果面光洁，橙红色，完熟后橙红色，外观美丽。 次郎甜柿 果肉淡黄色，肉质脆硬，甘甜爽口，品质上等，属完全甜柿。 完熟时含糖量17.2%，特别是经过晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。 今天要介紹的節氣是大家都很熟悉的「冬至」。 冬至的「至」是「最」、「極」的意思，也就是說這一天是冬天裡最寒冷的一天。 由於太陽直射南回歸線，所以北半球的冬至是白天最短、夜晚最長的一天。

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经福建省中心检验所检测：可溶性固形物16%，维生素C 56毫克/100克，单宁含量625毫克/克。 经仙游县植保植检站田间调查调查，次郎甜柿主要病害有柿角斑病、白粉病、炭疽病。 較富有品種耐熟，果實碩大，平均果重280公克較富有品種為重。 嘉義縣柿農廖誌鑫表示，鑽石蜜柿產期較晚，剛好避開牛心柿出產時、但之後會撞上甜柿產期。

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「沁甜果園」協助農家將當季水果以最快速又保鮮的方式送到消費者手中，吃到產地直送的香甜柿子再也不是難事。 次郎甜柿 台南農改場表示，柿子依照果實掛樹成熟時能否自然脫澀，可概略分為澀柿及甜柿兩大類。 常見的牛心柿（水柿）、四周柿、平核無及鑽石蜜柿，屬於需要經過人為脫澀才可食用的澀柿，或是曬乾製成柿餅。 而富有、次郎、花御所等引自日本的品種，則是自然成熟，採後可直接食用的甜柿一類。 每年產期為十月中旬至十一月下旬左右，由於產量不多，故請提早預購為上，售完為止。

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也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。 透過參與式驗證系統，這4年來我們繞了地球1.14圈(54,768公里)，定期至產地拜訪全台400+農友，了解作物狀況，為果物安全品質把關。 我們將產品分成 有機(具備有機標章)、無毒(國家容許值再少一半)、安全(符合國家標準)三等級。 全國唯一產品每天全檢驗，無毒農實證97%的商品都是市場最嚴格安全的。 您可能知道，友善農業栽種方式是理念更是科學。 我們串聯產學等資源，深入了解每位農友的需求與痛點。

试验设计8个处理（见表1），其中处理8为对照（CK），喷施等量纯净水。 于2014年8月10日开始对柿树喷施不同浓度氢氟酸，喷施时间间隔为7 d，各处理诱导结束时间不同。 试验地为保山市隆阳区板桥镇映山红果蔬开发有限公司保山甜柿种植基地（北纬25°12＂7＇，东经99°12＂55＇，海拔1690 m）。 「次郎 Jiro 」甜柿：次郎以其高甜度以及鮮脆的口感成了無數饕客的首「柿」之選，但其有稜有角的果形特色充分考驗饕客的刀功，而成為選購的考量因素。 目前則有「前川次郎」的品種，此品種的次郎果形依舊四方，但少去的原生次郎的稜稜角角，可謂饕客未來的不二人選。 扁平方形，皮薄肉質軟，有4條明顯縱溝，果皮橙黃色。

另外，甜柿中的可溶性单宁比涩柿中的更容易聚合，而且一旦转化为不可溶单宁，不易再发生变化。 所以，在让自己变好吃的道路上涩柿也不是没努力过，只是DNA让它无法走的更远。 柿子營養豐富，果實中含有豐富維生素A及磷、鈣、鐵等礦物質，營養價值頗高，又因果實中澱粉含量高達百分之15，在饑荒來臨時代有代糧充飢之作用，故有木本糧食之美譽。

次郎甜柿: 果實蒂頭有微裂 屬正常現象

澀柿脫澀作常見的方法，就是利用石灰水或是酒精脫澀。 形狀和富有種類似，但體型較小，果皮呈深黃色，果頂會帶有些許的褐斑，果肉多汁且甜度高。 缺點是果頂易裂，加上結果不穩定，產量較低。 產地在新竹和苗栗地區得完全澀柿，因為果皮厚、肉質硬，形狀小，最適合用來製作柿餅。

摩天嶺是位於和平區達觀村，因海拔位置高故稱摩天嶺。 目前，摩天嶺甜柿皆為日本種，主要分為三個品種：次郎、富有以及花御所。 果形扁平，縱切面近似長方形，橫切面為方形，最大的特色是側面有4條明顯的凹槽延伸至頂部。 果肉稍硬，果汁含量較少但甜度比起富有較高。 缺點是容易軟化，不耐運輸和儲存，且多數的果實在果頂（屁股處）容易產生裂痕。 果形小且呈扁平狀，有4條明顯的凹槽，皮薄而肉軟；一般會以電石脫澀，催熟後顏色轉紅、果肉軟化，故又稱「軟柿、紅柿」。