四季豆詳解
四季豆對我們身體有很好的作用，能很好促進我們身體的發育。 常吃四季都可以促進人體新陳代謝哦。 下面我們一起來看看四季豆的功效與作用有哪些吧。
- 播种完成后还要进行覆土，覆士厚度为1.5-2厘米。
- 植物血細胞凝集素是一種主要存在於豆粒的具有凝集紅細胞作用的蛋白質，可引起嘔吐反應。
- 相對於此，豆莢較纖細的“圓莢型菜豆”，稱作敏豆；而豆莢較飽滿的“圓莢型菜豆”，稱作粉豆。
- 使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。
乾炒後要加適量的水，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子翻動四季豆，使其受熱均勻，確保煮熟燜透。 豆莢煮熟以後由硬變軟，顏色由鮮綠變為暗綠，聞起來沒有豆腥味。 由於毒素在豆莢的頭尾部含量很高，烹飪四季豆前，最好完全摘除四季豆的兩頭。 廣東清遠衛生局近日向市食安辦報送一份防控建議，內容提到自今年1月以後，廣東省已發生3宗疑似皂素中毒事件，初步判定是因豆類蔬菜加工不當引起的皂素中毒。 初步调查发现，他们都是在16日至17日在公司食堂吃过四季豆。
四季豆: 干煸四季豆做法八
家庭烹飪更要煮熟煮透，切忌急火快炒，嚴禁涼拌食用。 珠海市食安办、市食品药品监督管理局提醒各单位食堂及广大市民，未煮熟的四季豆含致中毒的四季豆皂苷，因此必须煮熟煮透才可食用。 四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时,一般不超过5小时。 主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。 有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。 病程一般为数小时或1- 2天，愈后良好。
至於乾豆，在食用前應把乾豆泡在水裡至少五小時，把泡過豆的水倒掉，然后再进行烹煮。 另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。 使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。 集體飯堂和餐飲單位應禁止購買、烹調、銷售四季豆，防止因加工烹調四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發生。 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
四季豆: 四季豆中毒后如何自救
叶柄和茎病初为锈褐色小斑，后期变成锈褐色凹陷龟裂细条形斑。 染病豆荚有近圆形褐色至黑褐色斑，病斑周缘常具红褐色或紫色晕环，中间凹陷，湿度大时溢出粉红色黏稠物。 值得一提是，內地傳媒此前報道提到，在河南南陽市淅川縣德威書院，1月11日有多名學生出現嘔吐症狀，事後證實就是因學校食堂的四季豆沒有炒熟所致。 假若四季豆沒有在沸水裡煮過，植物血凝素的毒性不單不能消除，還可能會增加。 FDA指出四季豆在攝氏80度的水裡煮，植物血凝素會增加至未煮前的五倍。 台灣菜市場上俗稱醜豆者，是豆莢較寬扁且略扭曲的“扁莢型菜豆”，因其外觀較不美觀而得名。
定植的行距50-60厘米，株距40-45厘米。 为了给菜豆的生长发育创造比较适宜的环境，在定植后覆盖地膜进行保温，定植后在定植畦中浇1次水可尽快缓苗。 由于中国华北地区2月中旬的气温还比较低，如果采用直播的方法会比育苗移栽的方法晚采收20天左右，冷棚栽培菜豆采用育苗再移栽定植的方法来种植菜豆。
四季豆: 菜豆病虫防治
菜豆用途广泛，营养丰富，即是中国食品加工工业的原料，也是出口创汇的优质农产品。 云南、贵州、河北、黑龙江、北京等均有大量出口。 菜豆即可鲜食，也可加工成脱水菜或制成罐头菜。 鲜食菜豆是露地和设施生产的大宗蔬菜，鲜食的菜豆其色泽嫩绿、肉荚肥厚、味道鲜美、营养价值高而深受消费者喜爱。 菜豆可供煮食、炒食、凉拌，还可以进行干制、速冻等加工，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的优质蔬菜。
不仅如此，由于四季豆中还蕴含着多种抗氧化剂和胡萝卜素，其对于风湿性关节炎所导致的“感染”，也有很好的治疗效果。 你一定不知道的菜豆的趣味知识 菜豆既可鲜食，也可加工成脱水菜或制成罐头菜。 定植后为了促进缓苗，棚内温度白天要保持在25-28℃，一般情况下密闭棚膜，暂时不进行通风处理。
四季豆: 干煸四季豆营养成分
主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可采用必要的对症治疗，愈后良好。 四季豆 这时要适当降低棚内的温度，以防幼苗发生徒长，白天温度可控制在20-22℃，夜温应保持在10-15℃。 当第1对真叶出现后，为了促进根、茎、叶的生长和花芽分化，这时要适当提高温度，白天温度以22-25℃为宜，夜间温度保持在15-18℃。
豆荚染病后形成暗褐色突起疱斑，表皮破裂后散出锈褐色粉状物。 定植：定植前1天，最好对菜豆苗浇1次水，这样可防止在取苗过程中，碰碎土坨时造成伤根。 四季豆 定植要选择晴天进行，将菜豆苗从苗床中取出时，要小心进行。
四季豆: 四季豆病蟲害防治
四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。 在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。 1、四季豆掐头气尾去筋，清洗干净，切成均匀的一指长段，用盐抓匀腌制约10分钟;五花肉切成肉末备用;干辣椒剪成段，清洗干净去籽，大蒜切成蒜蓉备用。 中毒輕者，吐瀉之後不治療也可自愈。
下面我们一起来看看四季豆的功效与作用有哪些吧。 轻微甲醇慢性中毒可以自己恢复，因为属于比较轻微的中毒现象。 发生甲醇慢性中毒后导致比较轻微的毒性反应，此时通过卧床休息，多饮水以及保证充足的睡眠时间，能够促进体内毒素代谢，也能够起到自我修复的作用。
四季豆: 四季豆話題
定植前7天左右，要进行练苗，此时要适当降低棚内温度，白天温度以15-20℃为宜，夜间温度保持在10-15℃，定植前3天的夜间温度控制在5-10℃。 播种后25天左右，当幼苗第2对真叶出现时，就可以移栽定植。 家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。 每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。 另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。 使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
珠海市疾控预防控制中心对其中两家企业食堂四季豆留样及部分病人呕吐物进行了检测，判断这两宗事件均因食用未煮熟的四季豆引起，另外两宗高度疑似的食物中毒，还在等待检查结果。 四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。 四季豆 根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。
四季豆: 更多關於「四季豆」
四季豆為嫩莢時食用，所以花後8到10天採摘，並應每天採摘一次，這樣可以保證豆莢的質量和市場，減少攝入過量的營養物質植物。 1、四季豆具有強的耐寒性，不用高溫的環境。 （氣溫超過25℃會影響花芽分化的效應）。 澆水充足，然後用砂板使上面平滑，使用尼龍線變為9釐米寬，再切成為9×9的方形，選擇一個1- 2釐米在方形的用小刀挑出窩的深度。
菜豆喜温暖，不耐霜冻，生长适宜温度为15-25℃，10℃以下的低温或30℃以上的高温影响生长和正常结荚。 在32℃以上的高温下生理代谢紊乱，易落花落荚，或荚小而畸形。 饱和光强度为2-2.5万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。 四季豆 菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时，植株徒长，茎蔓节数和叶片减少，花期光照弱结荚率降低，连续2天阴天就会落花。 菜豆（学名：Phaseolus vulgaris Linn.）是豆科，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。
四季豆: 四季豆炒松阪豬
這些有毒物質在持續高溫作用下均會被破壞。 另外，也会影响到狗肉的滋补功效，所以尽量建议你分开服用，或者至少要分开几个小时的时间。 平时生活中一定要多喝温水促进身体的代谢，这样身体体质会越来越好，抵抗力也会越来越高。 在四季豆的保存时一般最常见采用冰箱保存，在冰箱冷藏的四季豆可保存3-5天，但是装在塑料袋的四季豆就可保存时间更长一点。 所以四季豆更是餐桌上随处可见的一道蔬菜。 但还是建议购买后尽快食用，所以冰箱里可以进行一定时间的储存，但是口感会随着时间而发生改变。
四季豆、豆角、荷蘭豆、甜豆，各種豆類蔬菜有其當造時節。 漁農自然護理署在facebook指出，豆類蔬菜熱量低，而且含有豐富蛋白質、維生素及礦物質；對於素食者，豆類蔬菜可以代替肉類提供蛋白質。 ）是一種有斑點的菜豆，是等北美洲南部最常見的豆類，在美國及墨西哥西北部均有生長。 四季豆 四季豆 斑豆的烹調方法通常都是用來煮肉湯或製成斑豆泥；而煮好的斑豆或斑豆泥，均是捲餅的饀料。 斑豆的幼嫩豆莢亦可吃，有時會被當作青豆或四季豆的一種。
四季豆: 四季豆中毒识别
四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等，各地称呼有所不同，形状或相同或不同，或统称为菜豆、豆角，是人们喜食的蔬菜。 吃烹调加工不熟的四季豆能使人中毒，20世纪70年代就已被发现，但每年因此而发生集体中毒事件却不少。 料理前務必將四季豆清洗乾淨，尤其是表面凹陷處，清洗後去蒂頭、去絲、切段。 而「去絲」又特別重要，可以讓口感變得更加鮮嫩，先從一邊的蒂頭摺下一小段，再順著豆莢的方向把兩側邊緣處的粗纖維撕掉即可。
四季豆: 四季豆炒蝦仁
结荚期也是菜豆从营养生长转为营养生长和生殖生长并存的时期。 结荚期菜豆生长的温度要求开花后白天控制在22-25℃，夜间仍以15-20℃为宜。 在菜豆的结荚期应保持干花湿荚，也就是在初花期以控水为主，这时如果水分过多，植株营养生长过旺，消耗养分增多，使花蕾得不到足够的营养而发育不全或不开花。 如果遇到土壤和空气温度过低，在临开花前，可以浇1次小水，以供开花所需。
温度管理：白天温度保持在15-20℃，夜间温度保持在12-15℃，经过5-7天后再逐渐提高温度。 白天温度保持在20-25℃，夜间保持在15-20℃。 从缓苗到菜豆采收要经过抽蔓期和结荚期2个阶段，抽蔓期是从缓苗到开花这段时间，大约要经过25-30天，这个时期要做的工作主要有以下几方面。 浸种、催芽：为了增加菜豆结荚前期的产量，需浸种，用0.01%-0.03%的钼酸铵溶液浸泡种子10分钟。 浸种后即可催芽，先把种子包裹在湿棉布中，放到20-25℃的环境中催芽，经过2-3天，大多数的菜豆种子就会发芽。 四季豆 菜豆为菜豆属栽培最广的一种作物，嫩荚供蔬食，品种逾500个，故植株的形态，花的颜色和大小，荚果及种子的形状和颜色均有较大的变异，风味也不同。
