喜茶台北6大分析

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在特殊的2020年，喜茶仍扩店300家；到今天为止，共覆盖54个城市，开店633家。 随着一线城市逐步饱和，喜茶将目光投向新一线城市和二线城市，进一步完成全国化的门店布局。 公司早期仅支持线下购买，目前通过“喜茶GO”小程序、美团外卖提供外卖服务，提高消费者购买便利性。 喜茶通过小程序，可直接掌握自己的用户，有了与用户持续互动的平台；可以更好的进行数据收集、处理，更好的了解用户的喜好，指导产品研发，更好的掌握并预测销量，提前做好采购的控制等，更好的促进销售与控制成本，并可以更有针对性的开店，与用户产生持续的互动连接。 喜茶GO小程序+ HEYTEA GO无现金智慧门店，实现向3.0模式升级（对3.0模式的具体分析，请阅读《下午茶，互联网世界的三国杀》），实现核心业务与交易流程在线化。 喜茶GO小程序，实现业务在线化；HEYTEA GO店，类似瑞幸的线下店，不支持线下点单，需要通过喜茶GO小程序完成线上点单，无需排队；通过喜茶GO小程序与HEYTEA GO，用户均可灵活预约线下自取时间，也可选择顺丰、美团外卖。

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公司新品上市时，一般只利用门店海报宣传，根据市场反馈持续调整配方，并筛选消费者评价较高的产品，进而通过官方微信公众号、微博等社交媒体平台扩大宣传，保障产品质量符合消费者预期。 喜茶台北 公司追求消费者有共同认知的产品口感，产品品类不断优化，并不断精简SKU，减去受欢迎程度较低和口感相似的产品，目前大多门店菜单SKU约40个左右，有利于降低消费者选择成本与公司库存成本，同时提高员工对产品熟悉度，保障产品质量稳定性。 “喜茶GO”小程序提升门店运营效率，有效实现线下流量通过小程序进行沉淀与转化。 公司2018年6月正式上线”喜茶GO”小程序，融合堂食、外带、外卖的全部购买流程，通过线上线下一致化商品呈现、自由预约取餐时间或选择外卖配送、线上同步茶品制作情况等功能，提升消费者购买体验。 公司通过“喜茶GO”小程序，将线下流量进行沉淀和转化，缓解产能不足带来的供需矛盾，平均为每个门店每天节省超150分钟点单时间，作为数字引擎，助力公司数字化升级。

“喜茶HEYTEA”是国内知名新式茶饮连锁品牌，把握茶饮年轻化、时尚化趋势，坚持以匠心精神打造年轻人喜爱的茶饮，凭借强品牌势能，产品创新与供应链实力，及持续数字化升级，占据国内新式茶饮市场头部地位。 公司2012年，从三线城市广东江门起家，在原料采购、产品研发、门店设计、营销推广等方面，不断创新升级，深耕深圳、广州等珠三角地区，面向全国与海外市场拓展。 根据公司官网显示，截至2019年3月18日，公司共有185家门店，覆盖中国大陆、中国香港、新加坡等28个城市；在新式茶饮品牌中，公司在覆盖区域、门店数量等方面均处于较高水平。 新式茶饮将中国健康茶饮文化与传统奶茶深入结合，打造全新饮品形态，发展空间广阔。 公司凭借优质产品与用户体验，受消费者广泛欢迎，成功打造网红茶饮品牌，积累强品牌势能。

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喜茶门店陈列的茶品 / @喜茶这个看起来像实验一样的操作，让喜茶在第一步，就与其他同类品牌在价格上拉开了差距。 早期市场上的珍珠奶茶普遍在6、7元左右的时候，喜茶就显得“格格不入”，一杯奶茶的价格在12元以上。 可口可乐曾提供过将消费者名字印在包装上的定制服务，明明你知道这是营销，我可以理解为有人把我当「人」看，而不是千人一面的「消费者」。 海底捞也可以排队，但是在排队中的你仍然是被重视的。 公司采取流水线式产品制作模式，提高门店可复制性，促进连锁化、规模化发展。

台北喜來登安東廳、桃山、辰園受邀參與頂級威士忌「格蘭利威」《台味星指南》活動，特別推出「酌」越饗宴品鑑活動，即日起至12月15日期間至三間餐… 从《中国咖啡行业报告》中可以了解到，那些流量高的咖啡店，都能够提供第三空间。 众所周知，介于家与办公室之间的“第三空间”是星巴克CEO的舒尔茨提出的概念，尽管咖啡行业竞争压力颇大，星巴克对此依然是坚守不放的。 喜茶玩遍了各种跨界之后，最终回归到店里又搞了一件事，这次，喜茶挑战了全新的社交方式！ 把19种不同尺寸的小桌子拼成一张大桌，缩短了不同群体之间的距离，为来往的顾客互动提供了更多的可能，这是一场全新的社交艺术实验。

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2020年5月，由於在反對逃犯條例修訂草案運動中被示威者抵制，加上2019冠狀病毒病疫情影響餐飲市道，生意大幅滑落。 香港6間開業不足2年的分店先後結業，當時只剩下沙田新城市廣場和銅鑼灣時代廣場分店。 翌年12月1日，喜茶於香港尖沙咀K11 Art Mall開新分店。 2012年5月12日，在廣東江門九中街以台灣品牌皇茶（Royaltea）的名字開業，後因無法註冊商標改名喜茶。

美团点评在数据积累、运营系统方面有深厚积淀，可为公司提供协助；同时美团点评在海外生活服务领域有长期布局，可助力公司海外扩张。 公司全称深圳美西西餐饮管理有限公司，2016年1月注册成立，目前共有41家全资子公司、1家控股子公司。 喜茶台北 公司董事长、总经理聂云宸，直接持有公司29.2%股权，通过深圳尼奥投资企业(有限合伙)，间接持有公司18.4%股权，通过宁波梅山保税港区尼讴投资管理合伙企业(有限合伙)，间接持有公司2.1%股权，合计持有公司49.7%股权，为公司实际控制人。 表面上看，喜茶只是可以通过喜茶GO小程序实现线上点单，和看似噱头的HEYTEA GO无现金智慧门店，但这背后体现的，是对数据维度的认知、和与用户建立连接的重视。 2020年6月2日，南京市玄武區市場監督管理局對該市冷飲進行抽檢，及後發表報告。 報告指出喜茶南京市珠江路門店食用冰菌落總數為每毫升1200CFU，超過標準11倍。

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另有4個批次樣品存在微生物污染，當中包括南京市珠江路門店的1個批次純奶茶以及南京市中山路門店3個批次果茶，這4個批次樣品中有3個同時被檢出大腸菌群。 隨後，市場監督管理局約談喜茶負責人，要求加強環境衛生及人員管理，並要求提交整改報告。 6月13日，喜茶在官方微博發布道歉聲明，指初步了解原因為操作不規範，例如取冰時把使用過的冰鏟直接放置於冰塊上，製作飲品時冷藏牛奶放置於常溫時間太久等，表示會第一時間對涉事兩家門店進行整改，並即時對南京市15家門店展開自查，及加強管理和培訓。

不过坦白说，可能因为刁钻的胃习惯了街边上用地沟油做的煎饼果子，黄太吉的煎饼着实有点失望。 通过喜茶1km步行商圈图可以看到，1km步行距离内有地铁站的北京喜茶门店有50余家，石家庄四家喜茶门店全部沿地铁一号线，武汉除洪山区两家门店外，喜茶门店1km范围内也全部有地铁站分布。 由此可以看出喜茶在门店选址时，非常看重周边地铁站的分布情况。 2021年12月，喜茶因「利用廣告對商品或服務作虛假宣傳，欺騙和誤導消費者」被中國上海寶山區市場監督管理局罰款45萬元。 2021年8月29日，喜茶上海南翔印象城店誤將展示樣品賣給顧客，導致顧客需要洗胃。 一名顧客透過喜茶微信小程序下單一瓶雙炸楊桃油柑和一杯烤黑糖波波牛乳茶，沒有為意店員將展示樣品當作雙炸楊桃油柑，喝了一口之後感到有異，馬上返回店鋪，店員確認該瓶裝飲料為樣品，並陪同顧客到醫院檢查及洗胃。

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有个朋友做了一个餐饮品牌，刚好赶上微信刚刚崛起的时候。 擅长传播和公关出身的他曾因为几篇「10万+」让他的餐饮店一炮而红。 随之而来除了销售规模的增长，甚至也不乏有非议之声。 记得出差去北京，一定要去国贸排队吃一次黄太吉的煎饼果子。

喜茶(HEYTEA，曾名“皇茶”)是一家由深圳美西西餐饮管理有限公司运营的中国连锁茶饮品牌，由聂云宸于2012年创立，总部设在深圳市南山区航天科技广场，旗下拥有茶饮品牌“喜茶”和烘焙品牌“喜茶热麦”。 公司注重产品细节设计，成为消费者体验的加分项，增强消费者信赖，助力公司品牌升级。 喜茶台北 公司门店设计，突出现代主义简约风格，融合“酷、灵感、禅意”等理念，带给消费者独特体验。

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公司常规店，面积一般在100平米左右，空间体验以星巴克为对标，整体设计风格清新、简约，倡导创意、优雅，传达简单、质朴的感觉，同时结合传统茶饮文化，将“酷、灵感、禅意”等元素融入门店设计，营造层次丰富的空间质感，带来沉浸式、多维度感官体验，让喝茶变得更酷、更时尚。 此外，公司与多位插画师合作，用绘画语言表达茶饮趣味，创作系列符合公司品牌理念，且富有趣味原创插画，用于门店设计及各类宣传材料；全线产品包装遵循“酷、简约”风格，且精心设计，持续迭代升级。 公司重视产品研发创新，打造品牌独有产品标准，保持品牌竞争力。

• 翌年12月1日，喜茶於香港尖沙咀K11 Art Mall開新分店。
• 随着公司品牌化发展与持续产品升级，品牌热度不断提高，结合社交媒体传播提高曝光度，快速占领消费者心智，成功打造网红茶饮品牌。
• 喜茶员工正在给葡萄去籽 / 喜茶官方微信公众号喜茶为了满足这样的需求，干脆采用最原始的方式，人工剥皮去籽。
• 截至2018年底，“喜茶GO”小程序用户突破600万，订单占比达35%，用户月复购率达36%。
• 2011年，由于网购的兴起对实体店产生毁灭性打击，聂云宸不得不开始寻找新的创业方向。

兩名16歲學生在分店內破壞共總值15200元的兩部收銀機顯示屏和一部八達通處理器後，遭便衣警員當場擒獲拘捕，最終分別被控以刑事損毀及抗捕罪和刑事損毀罪。 2018年12月24日，第一家香港分店在沙田新城市廣場開業，首天開業排長龍等逾5小時。 其後在銅鑼灣時代廣場、希慎廣場、元朗YOHO 喜茶台北 MALL和荃灣荃新天地開設分店，當中以尖沙咀K11分店最大，佔地近2,500呎。

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此外，二线省会城市年轻人的数量比周边城市更多，因为那里具备更多的就业机会和相对完善的娱乐设施，这一特点进一步保证了喜茶潜在消费群体的人口基数。 而喜茶作为新式茶饮的代表，在网络及自媒体有很高的拥护率，自然需要抓住这一群体的消费心理。 从全国门店分布图来看，喜茶首选一二线城市，让这些区域的年轻人尽快享受到网红产品，缩短与潮流前沿的差距。 公司持续拓展数字化升级，不断强化后台能力，为门店扩张奠定基础，同时促进构建新零售业态。 但对大部分人来说，当花费大量时间在排队上时，他们付出的成本已经远超产品本身的价值。 这一部分多出来的成本，需要产品提供更多的附加价值，才能让消费者感到满足。

作为一个不懂茶的90后，能杀入传统的茶饮行业，走出自己的新路，聂云宸的身上绝对不是只有运气。 在喜茶之前，他一直在创业，从开手机连锁店的尝试中，他得到了一个教训：依赖销售源和缺乏自身品牌是硬伤。 在把关键问题归结为自有产品的缺失后，聂云宸选择了“all in 产品”。

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白色的流水般曲线的桌面设计和地面层层叠叠隆起的“迷你丘陵”，仿佛流淌在整个空间里。 在“白日梦”计划下的喜茶不只是一家满足你口腹之欲的茶饮店，也不只是“网红奶茶店”，这样的喜茶更代表着一种全新的社交方式。 从最开始时尚的装潢和宽敞的休息区，到后来推出的“白日梦计划”。 显然喜茶希望能够留住顾客，而不是传统零售意义上的买完就走人。 其实很多人不知道“喜茶”原本叫皇茶，从改名之后，就彻底打造出来了一个无法被复制的模式，不难看出品牌的多维度延伸，这些年“喜茶”一直在进步。

作为“网红”打卡圣地并且常年排长队的喜茶巧妙的用不同风格的设计海报为品牌营造流量，不得不说，喜茶不仅认真的在做茶饮，连做设计也是十分的认真。 作为茶饮巨头，除了不断完善产品，喜茶也在不断推新突破，并且也出了很多创意的idea，比如，作为一家在设计上都十分有特色的喜茶最近就联合美团外卖和青山公益商家推出了新的设计。 对于红美食而言，这些附加价值体现在限量销售、名人效应等方面，而另一种更具时代特征的附加价值，是它们能够提供的社交体验。

图/北京地铁与喜茶1km步行商圈图/武汉地铁与喜茶1km步行商圈交通便利性在喜茶最初进入某个城市时有举足轻重的地位，人们愿意为了一杯茶饮跨过半个城市，交通越便利，到店人数越多。 当门店情况稳定后，交通便利性将通过影响商圈人流量来间接影响喜茶客人数量，而周边餐饮数量越多的区域才是喜茶的目标选址。 喜茶的主流消费群体普遍对于产品的便利性有一定要求，他们希望可以花费尽可能少的时间获得一杯饮品；较长的等待时间将会降低消费者的购买欲望。 因此，喜茶需要在距离上尽量接近消费者的日常生活，让消费者随时都可以更快地享受到饮品。 图/石家庄中心区域&南部区域划分图/石家庄中心区域&南部区域数据对比除了考虑覆盖范围外，喜茶也会着重在人口密度格外显著的区域增加门店数量。 石家庄的勒泰中心与北国商城距离仅500米，但因为周边商场和办公中心数量过多，两个商场分别在马路两侧，喜茶在这两处分别设立了门店，以此满足周边人口需求。

迎接四年一次全球矚目的足球賽開打，台北喜來登大廳酒吧特別安排每日轉播活動以及期間限定的足球特餐1,000元+10%/位，餐點包含古巴三明治、… 台北喜來登十二廚於12月5日起至12月28日推出「粉紅閨蜜日」活動，平日周一至周三午餐及下午茶… 受到灯塔的启发，设计师团队在有限的空间中以阵列的形式设置了20个灯柱，这20根灯柱更多的是满足功能性需求。 在传统的零售行业当中，分散式的座位为人们提供了私密的交流方式。

这些周到的细节，无一不使得饮茶，变得随意而亲切，贴近日常生活。 图/一线城市代表-北京喜茶分布图图/新一线城市代表-武汉喜茶分布图图/二线城市代表-石家庄喜茶分布图当一线城市的门店数量趋于饱和，新一线城市布局也基本完成时，喜茶将视线望向了二线省会城市，如石家庄、贵阳；以及个别人口基数大且消费力高的城市，如温州。 喜茶在二线城市的门店总数已可与一线城市的门店总数比拟，未来或将持续增长。 喜茶台北 在保证销量的同时，率先打入各个地区的核心城市更能保证地区内口碑效应的最大化。

窄小的门面、朴实的装修、半人高的柜台兼操作台……与大部分档口小老板一样，聂云宸一人身兼数职，既要负责门店装修、菜单设计，还要研究调制饮品口味。 喜茶创始人聂云宸于19岁就已开始第一次创业，迄今为止已有十年的创业经历。 2011年，由于网购的兴起对实体店产生毁灭性打击，聂云宸不得不开始寻找新的创业方向。 于是抱着“开奶茶店门槛不高，它可大可小，往大做可以把中国年轻茶饮做起来，往小做可以从一个小档口做起”的想法，在2012年5月，聂云宸带着早期创业赚得的20万元资金，开了一家名为皇茶的店，也就是喜茶的前身。 集結健身房、三溫暖、戶外泳池等休閒設施的喜來登會館，愜意享受身心靈放鬆的感動。

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不懂茶的喜茶创始人偏偏最懂消费者的心理，最懂90后。 不管喜茶能红多久，它想打造的品牌符号能否成功，它也足够进入商业圈的教学案例了。 在人民广场“中心开花”以后，喜茶逐渐向城市的区域商业中心扩张，根据喜茶官网显示，目前喜茶已经在上海有十家门店。 1， 复制原来的小店模式进行扩张，但是在这过程中，聂云宸意识到喜茶的产品仅仅是一杯茶饮，小店没有任何品牌文化可言。 这是喜茶和小米、网易严选等等“新国货”共同拥有的商业逻辑：去除不必要的大牌溢价，同时提供比无品牌产品更优的品质。 图/北京重点商圈2平方千米内购物中心情况在逐步攻下核心商业区后，喜茶开始攻入商务办公楼集中的地带，在附近的小型商场社区落户，并和顺丰快递合作，为周边上班族提供下午茶体验，提升喜茶在工作日的销量。

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，在其後兩年間進入東莞、中山、佛山、惠州等周邊城市。 喜茶台北 熟悉燒鳥的老饕們，也能透過當日推薦，單點其他不定時出現的珍稀部位享用，品項包括口感多汁又帶厚實嚼勁的雞蠔肉，吃得到肉帶皮、軟骨、筋豐富口感的膝蓋肉，以及使用6隻雞才能串成一串的小手羽等部位。 除了串烤與一品料理，也準備了選以台灣栗子、金璟雞腿、銀杏等烹煮而成的栗香雞肉釜飯，藉以栗子天然香甜，襯托起肉香與米香的加乘美味。

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目前喜茶GO门店在北京已有16家，其中还不包括直接开入办公大厦的传统门店。 图/中国地区生产总值分布图和喜茶门店分布图图/中国地区经济指标图和喜茶门店分布图由上面两图可以看出，喜茶的开店的首选城市为GDP和社会消费零售品总额都高的城市。 GDP与社会消费零售品总额相结合，既反映了社会整体经济情况，又具体体现了商业繁荣程度。 通过图片我们可以看出，一线城市和新一线城市因高发展水平和高综合实力，拥有较高的经济指数。

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