新竹柿子5大分析

或在新竹站旁租借機車約２５分鐘可達味衛佳柿餅（機車５小時租金約３５０—５００元）。 高鐵：在新竹站下車，搭乘接駁車至竹北市區（約５分鐘），再轉搭新竹客運往新埔（約１０分鐘）。 或直接由高鐵新竹站搭計程車直達味衛佳柿餅（車資約２５０元）。

鮮綠未熟的柿子榨出的柿汁是綠色的，新鮮柿汁馬上染布，看起來會是透明無色，但曬了幾天後柿染布會慢慢顯色。 鍾夢娟表示，韓國柿染喜歡用新鮮柿子汁，日本柿染則喜歡用陳年柿汁，柿汁放久後因為內含果膠而凝結成凍，但陳年柿汁會有味道，因此柿染選擇折衷路線，目前常用柿汁都是這一兩年內榨好的。 ▼這間室內有冷氣開放，園區逛累了可以到裡面吹吹冷氣休息一下；同時裡面還有提供柿餅試吃，及選購新鮮柿餅與柿干。

新竹柿子: 新竹旅遊景點

自行開車走中山高：可選擇由竹北交流道下 往新埔(12分鐘) 於新埔鎮中正路天主堂轉竹13鄉道，循指標可達。 新竹柿子 柿子每天除了曬之外還會搭配烤的方式來製作，並且不斷曬與烤的循環7~9天後才能製作出柿餅。 雖然現在許多加工廠已不再透過這種較費工的方式來製作，但味衛佳認為這樣才能做出好吃的柿餅來。 店家除了讓遊客能在曬柿棚下拍照外，還有準備小梯子讓遊客可以看到棚子上的景觀。

新竹縣是全台產量排名第四的柿子產區，相較於日本與韓國的柿染傳統，台灣柿子幾乎都用於食用，直到民國94年因緣際會，才走上柿染這條路。 滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。 ▼金漢柿餅除了是觀光工廠參觀曬柿餅製程外，也相當適合親子同遊；像園區內這座盪鞦韆，相當受小朋友的喜愛。 新埔鎮旱坑里金漢柿餅教育園區的老闆為了傳承及承襲祖先所開創的柿餅事業，並加於發揚光大，而接下經營的工作，因此以工科的歷練，融入產業中，開創另一種不同而又可發揮的空間，讓柿餅產業從傳統中轉型，以適合時代的潮流，讓柿餅產業更活絡。 新竹柿子 台鐵：在竹北站或新竹站下車，再轉搭新竹客運往新埔（竹北站約１０分鐘、新竹站約２５分鐘）。

新竹柿子: 新竹橫山景點》內灣老街，假日出遊好去處，走吊橋吃美食一日遊

果園除了柿子外，還有種洛神花和超大絲瓜等等植物，很適合帶小孩來參觀。 販賣部有柿餅可以試吃，依武媽是11月去的，正好牛心柿餅量產中，如果12月或1月時過去，還可以買到石柿跟筆柿。 依武媽到現場看到之後，自己也是很快地被這片黃澄澄的場景所吸引而開始擺起各種pose，結果依武家來這個景點，在拍照上花最多時間。 這個曬柿場現今已經成為知名的打卡景點囉，不少遊客到這邊都會馬上開始找這個曬柿場，可見這個曬柿場真的是吸引力十足。 由於遊客多了，這座農場也開始打造許多親子設施，這個鞦韆是規定只有小朋友可以使用喔。

• 新竹新埔曬柿餅景象是每年秋冬季節限定的金黃色美景，美味的柿餅透過新竹特有的九降風與日曬，自然風乾成為人人喜愛的美味點心柿餅、柿乾。
• 近年台灣掀起落羽松的風潮，因為隨四季變化的落羽松，春天是新芽的嫩綠、夏天是盎然的碧綠，秋天則是夢幻的澄黃，冬天轉成落葉的蕭瑟。
• 自行開車走北二高：可選擇由關西交流道下 往新埔(12分鐘) 於新埔鎮中正路天主堂轉竹13鄉道，循指標可達。
• 先民利用了九降風的特性，與秋天晴朗的日曬，發展出獨有的「曬柿餅產業」，距今已有百年的歷史，也成為新竹特有的觀光特色及特產。
• 他種植了花草園、小米田、日本甜柿、百香果、紅心芭樂、芭蕉、美人蕉和少許的咖啡樹。
• 澀柿是柿子果實在樹上不能自行脫澀，必須採下後經過人工脫澀處理才能食用，甜柿則否。

但澀柿吃法也十分多變，有較脆的牛心柿、較軟的四周柿，或是曬乾後製成柿餅，柿餅是柿子的主要加工品，原料上多選擇果肉硬、較好削皮的牛心柿、石柿和筆柿。 而甜柿指的是在八分熟就可以採摘食用的品種，是國人於民國70年代從日本引進的新品種，產區集中在台中和平、新竹五峰、嘉義竹崎，常見品種有富有、次郎、花御所。 高鐵：搭乘高鐵至新竹站，轉乘接駁車至竹北市區(約5分鐘)，轉搭新竹客運往新埔(10分鐘) 再步行即可抵達。 新竹柿子 新竹新埔曬柿餅景象是每年秋冬季節限定的金黃色美景，美味的柿餅透過新竹特有的九降風與日曬，自然風乾成為人人喜愛的美味點心柿餅、柿乾。

新竹柿子: 提供活動：

開車走北二高，在關西交流道下→順着匝道接118線正義路往新埔直走→經過宵裡橋進入新埔鎮街上中正路→到天主堂的路口右轉民生路，經過學校之後右轉旱坑路，順着指標約2公里即可抵達。 ★味衛佳柿餅聲名：最近因味衛佳柿餅之照片遭到竊用，嚴重影響到商譽，為給愛用者最好的保證與服務，自即日起停止一切網路下單服務，改為電話預訂或到現場選購。 台中市和平區摩天嶺地區柿農於民國70年代成功嫁接日本甜柿品種，這種果實大顆、果肉脆且多汁，且無需經過脫澀工序、採摘後可直接食用的甜柿，立刻成為柿農新寵，吸引廣大柿農紛紛改種，是當前鮮果市場的主要品項，品種名稱皆翻譯自日文。 蘋果柿是農試所約十年前育成的新品種柿子，研發人員農試所副研究員宋家瑋指出，蘋果柿果實碩大、是澀柿中最大的品系，一顆平均 克，果形呈扁方形，像是大一號的甜柿「次郎」。 吃起來甜度高、肉質細嫩，如口感綿密鬆軟的蘋果而得名，不過尚未正式命名。

• 秋天九降風的來臨，天空經常能見度很好，只要好天氣天空都好藍。
• 終於看到曬出來的柿子完全隱藏不了喜悅，這樣鋪滿的樣子真的很美(數大便是美的概念)，忍不住就多拍了好幾張照片，不過也是因為當天陰雨天，所以柿子是曬在室內的，上面有塑膠遮雨棚遮住，想拍出有天空當底的就真的要用好天氣的時候來。
• 古代沒有冰箱，先人會以醃製、發酵、風乾等各種方式保存食物，讓食物匱乏的冬天足以溫飽。
• 街道上除了當地居住的人家，也有老診所、文史工作室、咖啡廳、餐廳，特有的懷舊與藝術氛圍，吸引著無數的文人墨客造訪遊歷。

我想來拍柿子最經典的，就是味衛佳柿餅觀光農場裡二位最專業的MD─大姊和二姊，只要大姊和二姊一出場，每個攝影師都會拿出相機來拍攝她們曬柿餅的畫面，整個現場都會有了熱鬧氣氛。 因為經常讓大家拍攝，大姊和二姊也會擺出最利於攝影人的姿勢和位置，讓攝影人的相機記憶卡空間當下爆滿。 新竹新埔鎮是國內柿子產地之一，過去柿子是直接食用或是做成柿餅，但柿子也是重要的染色材料，十年前地方創立新埔柿染坊，運用柿染製作成提包、服飾及長夾等配件，近年新埔本地及外地青年加入染坊，為柿染注入新活力，讓樸素的柿染看起來俐落又時尚。 車用導航機或google map可直接搜尋「金漢柿餅」或輸入地址「新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號」都可以順利導航前往。 」，「竹風」指新竹一帶冬天多強風而少雨；「蘭雨」則指宜蘭冬天多雨而風微弱。

新竹柿子: 新竹柿餅為什麼特別有名？全靠「這陣風」！

澀柿是柿子果實在樹上不能自行脫澀，必須採下後經過人工脫澀處理才能食用，甜柿則否。 從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。 二樓算是一個較多功能的空間，可以當作DIY空間，觀景台拍照區和休息區使用，因疫情的關係，目前沒有開放手作活動。 從停車場往園區走會經過小市集，可能是平日到訪的關係，只有一個攤位有擺攤，一旁花叢也有插上實名制的立牌，方便遊客掃描，目前因疫情的緣故，進入園區需要戴口罩。 不過在入園處的三合院廣場，有放許多假柿子曬場讓大家拍照過過癮，橘紅色的柿子拍起來超漂亮，吹著九降風就是舒服。 新竹柿子 味衛佳園內有非常豐富的環境生態，工作人員很細心的照顧所有動植物，也難怪園區裡的絲瓜、柿子都長的頭好壯壯。

三合院側邊也有擺放一盤盤的假柿子讓遊客們自由拿取拍照，還貼心提醒傾斜會比較美喔XDD，這些竹盤都是古董級的，請輕輕拿取，好好愛護。 味衛佳柿餅農場占地算大，有免費專屬停車場，建議平日來都有很多位置可以停。 你可以稱呼我 Wei/薇，一個喜愛旅行、攝影的女子，部落格上的照片由我與老公共同掌鏡，文章撰寫、照片後製、網站設計，由我創作。 現在許多製作柿餅的工廠省去日曬步驟改用電暖爐來烘烤，不僅可以減少柿餅的淘汰率也較方便省事，不過相對來說柿餅就少了那股陽光的滋味。 目前仍堅持古法日曬製作的就屬新埔這一區，因擁有良好的地理環境製作出來的柿餅遠近馳名，是其他地區無法輕易複製的美味。 柿餅的製作工序繁複，削皮去除蒂頭、送進炭烤室烘培讓外表形成保護膜，接下來是日曬並進行人工輾壓讓水分排出，經過7-9天重複的動作後才完成美味的柿餅。

新竹柿子: 台灣柿子種植現況

如果你也希望在旅遊時，能夠自由自在的漫步在城市巷弄間，又想細數了解各個景點所發生的人文歷史故事，歡迎你跟著我們的腳步一同啟程，優遊地探索世界。 金漢曬柿場的園區，是規劃成散步庭園的感覺，旅客可以自由走在柿子樹下與柿子們拍照，也可以在一旁的涼亭座位區喝杯茶休息。 金漢柿餅農園共有兩處高台，一處是特別架設的小平台，上方可以站個5~10人，方便大家與柿子們合照，更是近距離拍攝這些曬柿園盤的好地點。

這間房間的浴缸比較特別，他是有很多形狀的，浴缸內也有許多按摩孔，但歐疼自己是沒有下去泡就是。 新竹柿子 由於遊客基本上都會前往味衛佳，讓金漢的人潮明顯減少許多，但也讓人感到更加舒適，不會太過吵雜，可以毫無顧慮的拍照。 有別於從上方拍攝，從下方仰望這用柿餅搭建成的屋頂，青空下多了黃澄澄的柿子如繁星點綴，更是別有一番趣味。 味衛佳柿餅之所以受到眾人歡迎的理由之一，在於其腹地廣大的園區，前方空地的車位相當多，讓前往的旅客能方便停車，雖然遇上假日還是會有爆滿的機會。 在柿餅的表面，通常會有一層白霜，主要是柿子中的水分含量降至約30%時，果肉中的葡萄糖和果糖也會隨之在表皮析出固體，形成白色的糖霜粉末，在中藥材中被稱為柿霜，具有潤燥、化痰、止咳的作用。

新竹柿子: 「新竹」秋季10-12月限定採果甜柿及各式高甜度蜜柑 享受一日農夫還能搭配原住民活動完勝新竹之旅

北埔鄉公所也利用柿餅產季期間，從10月15日到11月6日規畫7個梯次的農村小旅行活動，讓產業帶動觀光休閒。 金漢柿餅教育園區除供應柿餅、柿干、柿霜等製品之外，並提供產業及生態導覽解說、柿染DIY體驗、戶外教學行程規劃等，以及柿染提袋、柿染包包、柿染手工書、柿染藝品等代為接洽安排，還有可口柿餅雞湯，都需要提前預約，以利金漢柿餅事先安排。 新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅的老闆堅持遵循古法、利用日曬及碳烤方式製作各種柿餅，經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，約需２週的時間才能成為優質的柿餅，穩定的品質受到多項奬項的肯定。 新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡，有二百餘棵的柿樹，柿子成熟時，滿山紅紅的一片。

走進加工場可見一組大型風扇正在強力吹乾柿餅中，業者張永棟說：他在民國76年就研發出來的柿餅專用相關乾燥機設備，能有效率增加柿餅產量。 新竹柿子 眼前一片黃澄澄柿子正在享受日光浴，小時候學的數大便是美就是眼前風景，幸運來訪農場這天是晴天，才能看到及拍到曬柿子美麗景象。 接下來開始北上回台北，據說在苗栗有一個日系場景，神似「你的名字」的場景，是滿像的，但是今天下午的天氣不是很好，所以沒有拍出藍色天空的感覺，如果是好天氣的話，我想應該會更美的。

新竹柿子: 新竹市消防博物館

搭乘西部幹線至「新竹站」下車後轉搭新竹客運【新竹-下公館】線於竹東總站下車後→再轉搭【竹東-北埔】線/【竹東-獅山】線/【竹東-珊珠湖(經北埔)】 線於北埔站下車後步行約3分鐘至鄉公所。 還記得咬下第一口，忍不住驚呼『這是甜湯吧！！』，馬賴農場的柿子真的很好吃，一次會吃掉好幾顆，真的非常喜歡脫離俗世的新竹和平部落與用心、親切的小馬哥。 2月櫻花季，直到3月初吉野櫻盛開，櫻花下野餐啊，我能想到那片粉紅色的浪漫。 5月螢火蟲季，麻竹筍、香蕉、紅肉李子、百香果、紅心芭樂、小米田和咖啡，秋天更是柿子豐收的季節，來到馬賴農場有好多好多事情可以做。 這大概是我第一次仔細看尚未加工的柿子吧，印象中的柿餅是皺再一起，乾扁帶有自然白粉，吃起來甜甜的，有獨特氣味，可能到訪時，柿子們才剛曝曬沒多久，外層很圓潤，跟我認知的柿餅，落差好大。

台灣的柿子品種主要為澀柿，果肉中含有大量的單寧，如果在採收後不經過處裡脫澀，將單寧轉化處理掉，那是完全無法入口的。 這間位旱北路最後一間柿餅加工廠讓我眼睛一亮，無論從工廠環境到包裝都給人非常好印象，他們主要是以盤商通路銷售為主，走的是精緻商品的路線，也歡迎客人現場來購買。 這間原本是已休業15年的柿餅加工場，今年由年輕一代重新把柿餅加工的工作重新上架，並以父親姜理甲的名號「甲頭」做為行銷招牌，相信注入新的活水能再次讓家業發揚下去，請大家記得來給予支持喔。

新竹柿子: 新竹市立動物園

18｜只在味衛佳柿餅加工廠才吃得到的柿子冰棒，冰棒採用柿餅及牛奶製成，一口咬下散發出醇香的牛奶味，還吃得到柿餅的口感，是季節限定必吃的單品。 15｜陽光公平的烙印在每一個柿子之上，脫水後的柿子，呈現乾扁狀，再遵循古法進行乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，兩週的時間，成為送到我們口中的秋天風味。 07｜走進了味衛佳柿餅加工廠，炊煙裊裊的壟罩了半個園區，柴香與柿子的香氣綜合在空氣中，柿農忙進忙出，那小貓在一角睡得安穩，彷彿與世無爭。

如果你不趕時間，不妨到園區後方的柿子果園走走，身為南部都市小孩的我，還真沒看過柿子樹上結果的樣子，也算是一次特別的經驗。 在果園中還能聞到陣陣過熟的柿子掉落地面後，所散發出的濃厚氣味，讓人有一種原來這就是秋天感覺。 柿餅與柿乾都是柿子加工製成，不同之處在於柿餅含水量高(水分約50%)，因此較軟，甜度也較低，色澤呈橙黃色；柿乾則含水量低(水分30%〉，因此較硬，甜度也較高，色澤呈金紫黑色。 在一般的乾燥行為中，日曬的水分蒸發率約為30%，風吹的水分蒸發率則可達70%，因此風吹會比日曬快許多，而新竹的風也造就了新埔的柿餅產業。

台灣北部有數個欣賞落羽松的聖地，六塘石柿餅落羽松則是北部賞落羽松的其中一個熱門之地。 這裡是北埔大湖村村民無償提供給的農委會水土保持局整治的用地，屬於「六塘休閒谷」的一部分。 抬頭看到天空滿滿的染布透出微微陽光，柿染布經過太陽日曬後加深之自然色澤，就如太陽之染，樸實也很美，早期新埔是柿餅製作的原鄉，因為產生大量柿子皮加工過程提煉柿染料，開發相關的手作藝品，藝術與美的結合下，成為園中最醒目的一環。 今、明兩天在慈天宮前舉辦的「有柿來找茶」產業文化活動，第一天吸引超過5千人湧入，大小朋友和結實纍纍柿子樹、超大膨風茶葉罐拍照打卡，連闖5關玩茶席體驗、窯烤PIZZA、柿柿如意DIY、趣味遊戲等。

味衛佳柿餅觀光農場位在新埔的鄉下，農園前的馬路不大，看到他們家招牌後轉進去開始就只能單向通行了，若開車前往可以注意一下現場人員的指示。 每年產季為9月下旬到1月初，只有三個月左右的黃金參觀期，據說這裡原先只是當地人與攝影師的私房景點，後來由於曬柿的美拍照片在網路上瘋傳，每年秋季的假日便會湧入相當多的人潮，如果時間許可下建議可以找離峰時段過去參觀會比較有品質喔。 老闆和老闆娘也相當熱情，不僅歡迎遊客試吃，也會熱情的邀請喜愛拍照打卡的朋友到他們的屋頂上拍攝柿餅曬太陽的畫面。 每年十一月冷氣團開始一波波報到，北台灣最新受到冷空氣衝擊，氣溫逐步下滑，而新竹六塘石柿餅落羽松轉紅的最佳觀賞時間大約在12月中旬到1月中旬之間，不過如果寒流強度夠的話，也可能一夜轉紅。 六塘名稱的由來顧名思義，就是因為附近有六個灌溉用地的池塘而得名。 六塘石柿餅與落羽松旁的居民將周遭的環境整理得相當好，逛起來特別舒服。

自從開始攝影之後，假日總是到外地追景，但是一到了秋天，就會常待在新竹拍攝。 秋天是我最喜歡的季節，因為這個時候就是屬於新竹的季節，而我終於可以在自己的家鄉好好拍照。 秋天九降風的來臨，天空經常能見度很好，只要好天氣天空都好藍。 除此之外，九降風還會帶來乾燥的空氣，因此新竹的柿餅店就會開始曬柿子，而這時節也正提醒攝影人，該是來新竹拍攝柿子人文的時候了。

這邊有提供免費停車場，但停車場地有限、車道也窄，加上人潮穿梭開車會需要一點耐心。 這次依武家是挑平日剛開門時間前往，所以人比較少，沒有遇到停車問題。 但即使如此一大早就可以看到有不少遊客已經到了，可見魅力非凡。 先民利用了九降風的特性，與秋天晴朗的日曬，發展出獨有的「曬柿餅產業」，距今已有百年的歷史，也成為新竹特有的觀光特色及特產。 來到六塘石柿餅與落羽松，除了沿著環湖步道走一圈之外，馬路對面有一間柿餅加工廠「北埔好柿多柿餅加工廠（北埔黃阿海柿餅加工廠）」，名字取的相當可愛，在柿餅的產季都可以看見他們在三合院裡加工柿餅的忙碌畫面。 雖然時序已經是冬天，但或許是因為埤塘的緣故，六塘石柿餅與落羽松周邊的小黑蚊和埃及斑蚊非常多，當天不少旅客被叮的哀哀叫，前往拍攝打卡時記得穿著長袖或者是噴防蚊液，避免換得一身紅豆冰回家紀念。

總是充滿期待與新奇感，看到眼前黃澄澄柿子壯觀風景，心情確實不錯。 年底準備過聖誕節了，相信大家都已經摩拳擦掌準備攻略各個聖誕景點了吧～那怎麼可以錯過⌜2022新北耶誕城⌟呢～既然特地前往板橋了，除了拍拍美照逛逛市集享受耶誕氣氛，一定要把附近美食全部都吃過一遍才不會枉費來呀… 新竹柿子 來湖口老街遊玩，不僅可以吃美食外，更要欣賞湖口老街獨特的建築物。

在過去還沒有發明冰箱的年代，先人為了加以保存食物，便會利用各種方式將食物加工，以不至於在冬天食物匱乏時沒有東西吃。 以客家居民居多的新竹，除了可以看見客家人製作各種醬菜及醃製物外，先民也利用了新竹特有的「九降風」，將秋季盛產的柿子，風乾成柿餅，其中新埔的柿餅最為有名，像是味衛佳柿餅加工廠、金漢柿餅教育園區。 甜柿於台灣主要產區為台中和平、新竹五峰、尖石，主要栽培品種為富有甜柿、次郎甜柿，還有少量的花御所甜柿，富有甜柿為目前台灣甜柿栽培的主要品種，果皮橙紅色，色澤鮮豔均勻，果肉粉質，肉質稍緻密，汁多，糖度14~16度，食味中上。

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