新竹城隍廟貢丸不可不看詳解
李亁朗、張德南、康諾錫、俞怡萍、鄭碧英著，1998，《新竹市都城隍廟：建築藝術與歷史》。 新竹城隍廟貢丸 本次專題特別搜集老照片，並專訪新竹城隍廟鄭耕亞總幹事，聽他娓娓道來城隍廟口攤位聚落興起的故事。 本期專題特別搜集老照片，並專訪新竹城隍廟鄭耕亞總幹事，聽他娓娓道來城隍廟口攤位聚落興起的故事。
由於廟口攤位仍屬租借性質，當時還立下一個原則：鄭鴻源先生邀集攤商，雙方簽署一個「租約」，台幣三千塊一個單位，至今租金只漲了 10％，租金可說相當低廉。 Ann最喜歡吃當歸豬腳麵線；而榜哥最喜歡點上一碗滷肉飯，飯後喝著當歸豬腳湯，最適合不過。 招牌的豬腳不會有腥味，且軟Q不爛，記得要搭配店家的沾醬，真的非常好吃。
新竹城隍廟貢丸: 楽坡BonBox 新竹竹科店
葉大粒粉圓經營已超過一甲子，堅持每天現做的粉圓不是一般常見的黑色，而是地瓜粉原色，咬進嘴裡卻是Q彈有勁，咀嚼起來還有淡淡澱粉的香味。 『阿富魯肉飯』是城隍廟內賣最晚的魯肉飯，賣的品項很簡單，有魯肉飯、貢丸湯、肉焿湯、筍絲、油豆腐及魯蛋。 我是黛西，至今走過了21個國家，沒有跟過團，所有旅程皆是自己一手打造、一手規劃，完全是一個旅行狂無誤。 新竹城隍廟貢丸 在要離開新竹之前，在城隍廟外的新復珍逛了一下，想說要買點伴手禮回去，而店內的商品琳琅滿目讓人不知道該從何下手。
這不僅是為了讓人看歌仔戲，也為了酬神：讓城隍爺也能透過大門看到戲台。 而攤商自己也會挑一天來拜，總是排場驚人，顯示在地店家與城隍信仰的緊密關聯。 （資料來源：《新竹市都城隍廟：建築藝術與歷史》）日治時期，日本人為求統治穩定，到處拆除廟宇，或納入管制，例如日治時期，彰化市公所就管了十幾間廟。
新竹城隍廟貢丸: 新竹‧都城隍廟吃新竹特產米粉、貢丸‧阿城號百年老店 0則留言
鄭總幹事提到，他觀察到臺灣許多有名的夜市或廟口小吃，都是出了名之後，由於地主漲租金，漲到店家活不下去，最後就歇業了。 更糟的狀況是，店家為了彌補高租金帶來的成本，選擇使用廉價化工原料，代替傳統做法，從而犧牲食品安全。 事實上，57 個攤位一年的總租金收入才三百多萬，佔城隍廟歲入金額的很小比例。 然而，攤位卻能為城隍廟帶來更多的參拜人潮，算是額外的附加價值。
而當年鄭鴻源先生也規定農曆 11 月 29 日前後，城隍爺生日的一個月前開始，戲臺前方的那一排攤販要全部移走，搬到觀音殿前面。 這不僅是為了讓人看歌仔戲，也為了酬神：讓城隍爺也能透過大門看到戲臺。 鄭總幹事主事後，更進一步將中間攤位的招牌改為電動升降，每次要演戲的時候，就要升起來，視野更加清楚。 而攤商自己也會挑一天來拜，例如水果公會的祭祀，總是排場驚人，顯示在地店家與城隍信仰的緊密關聯。 而當年鄭鴻源先生也規定農曆11月29日前後，城隍爺生日的一個月前開始，戲台前方的那一排攤販要全部移走，搬到觀音殿前面。
新竹城隍廟貢丸: 新竹城隍廟19間必吃小吃，開開心心吃飽喝足，你吃過哪幾家？
城隍廟口有些商家更從日治時期流傳至今，例如算命攤後來便搬遷至廟口附近的店面，持續經營。 從 1930 年代左右的老照片更可以看出，當時新竹城隍廟口便已有少數攤販。 臺灣的地方廟宇一帶，往往成為在地小吃文化的集散地，然而，走進新竹城隍廟卻仍不得不感到驚奇──很少有廟口的攤販直接就在廟埕上經營起來，跟廟口廣場相鄰，甚至就在天公爐旁邊擺起了桌椅。 鄭總幹事提到，他觀察到台灣許多有名的夜市或廟口小吃，都是出了名之後，由於地主漲租金，漲到店家活不下去，最後就歇業了。 事實上，57個攤位一年的總租金收入才三百多萬，佔城隍廟歲入金額的很小比例。
民國58年，鄭鴻源先生正式集結、清點廟口一共57個攤位，並以白石子在地上畫線區分攤位，一攤面積大約一坪半，攤位佈局就此大致底定。 民國63年，有鑒於當時的攤位大多仍是露天，鄭鴻源先生更進一步敦請當時的新竹市市民代表溫漢柱，將上方的鐵蓋等相關設施規劃、興建完成。 城隍廟口的攤位公共設施便算正式完整，那時蓋的設施，大部分到現在都還在用。 由於廟口攤位仍屬租借性質，當時還立下一個原則：鄭鴻源先生邀集攤商，雙方簽署一個「租約」，台幣三千塊一個單位，至今租金只漲了10％，租金可說相當低廉。 直到民國48年，當時擔任新竹市長的鄭鴻源先生（鄭耕亞總幹事的父親），首次出面敦促攤販協調、整理廟口亂象：「總要讓個位置給城隍爺過嘛！」一語道盡當時廟口如何的混亂。
新竹城隍廟貢丸: 阿城號米粉
而後來同事有推薦黑貓包跟鴨肉許好像都很不錯，也推薦給大家參考唷。 這天的新竹一日遊行程就在城隍廟畫下了句點， 這次走北埔路線，下一次就可以換個路線，走內灣一日遊或是往新竹山區的山上人家跑好了。 走進城隍廟廟口小吃街，每一間攤販前幾乎都站著店員一直試圖擁攬客人入內，因為每間店家賣的東西都大同小異，不是米粉貢丸就是蚵仔煎肉圓，導致在這裡生存的店家競爭相當的激烈。 除此之外，鄭總幹事也積極整頓城隍廟裡的六將會、轎班等團隊，招募年輕人參與，多年來的努力，已經從最初面臨傳承斷層，增加到六十多位，幾乎都是年輕面孔。 廟方也與「新竹市北管戲曲促進會」合作，復興 1990 年代末面臨軒社沒落，技藝失傳危機的北管藝術。
1959 年，鄭鴻源先生正式集結、清點廟口一共 57 個攤位，並以白石子在地上畫線區分攤位，一攤面積大約一坪半，攤位佈局就此大致底定。 1974 年，有鑒於當時的攤位大多仍是露天，鄭鴻源先生更進一步敦請當時的新竹市市民代表溫漢柱，將上方的鐵蓋等相關設施規劃、興建完成。 城隍廟口的攤位公共設施便算正式完整，那時蓋的設施，大部分到現在都還在用，只有民國 2000 年的時候，廟方再次稍微整理。 這個搥打的動作，在臺語中音似「摃」，成為貢（摃）丸一詞的由來。 直到 1959 年，擔任當時新竹市長的鄭鴻源先生（鄭耕亞總幹事的父親），首次出面敦促攤販協調、整理廟口亂象：「總要讓個位置給城隍爺過嘛！」一語道盡當時廟口如何的混亂。
新竹城隍廟貢丸: 廟口擺攤的歲月
鄭總幹事提到，日本人來台灣後，察覺到在地根深蒂固的擺攤文化，決定加以管制。 從1930年代左右的老照片更可以看出，當時新竹城隍廟口便已有少數攤販。 「要買純手工的貢丸，一定要到城隍廟這邊來！」鄭總幹事對廟口老店的品質相當有信心。 新竹城隍廟貢丸 長年待在城隍廟，他親眼見證老店每天早上四點，趕在豬剛宰殺後，取下靠近腰部的兩塊肉，將筋去除，並用槌子手工敲打。 這個搥打的動作，在閩南語中音似「摃」，成為貢（摃）丸一詞的由來。 除了貢丸湯，米粉、紅糟肉圓、潤餅等等，城隍廟口的老店，許多都有著近百年的歷史，不曾搬遷過。
參拜人潮與大啖美食的饕客來回穿梭，飲食與信仰在擁擠的廟口，呈現奇妙的共生關係。 新竹城隍廟貢丸 雖然平常以小吃攤為主，廟埕一帶仍舊是城隍廟重要的祭祀與儀式場地。 例如每年中元節的奉旨遶境賑孤活動，攤販便需要休市一日，迎接來自各地的參拜人潮。
新竹城隍廟貢丸: 新竹‧都城隍廟吃新竹特產米粉、貢丸‧阿城號百年老店
Ann和榜哥很喜歡林家肉圓的醬料，濃郁的蒜泥香味配著肉圓一起吃真的很推薦。 新竹市區的城隍廟外有一座龍鯉雕像，看到祂就知道城隍廟到了，而雖已是夜晚，但在祂身上打著光的樣子，還是仍有幾分威嚴。 鄭家祖傳特製雞蛋糕雞的蛋糕綿細順口還帶點Q度且不乾癟，一份30元內有5個印上囍字的雞蛋糕，算是目前我吃過最好吃的雞蛋糕。 另外他們家的限量很Q彈珍珠，晚到就絕對買不到，Ann連去兩天城隍廟都去買卉羚綠豆沙牛乳專賣店的綠豆沙，想加珍珠都賣完。 卉羚綠豆沙牛乳專賣店的綠豆沙不是綠豆冰沙，而是真材實料的綠豆沙，所以味道十分的濃郁且綿密，完全不會吃到沙沙的綠豆顆粒，再搭配牛乳來中和綠豆沙的甜度，真的清涼解暑，真的非常推薦。
- 走進城隍廟廟口小吃街，每一間攤販前幾乎都站著店員一直試圖擁攬客人入內，因為每間店家賣的東西都大同小異，不是米粉貢丸就是蚵仔煎肉圓，導致在這裡生存的店家競爭相當的激烈。
- 之後改組成立竹塹北管藝術團，成為新竹城隍廟的子弟戲團，吸引了包含清華大學，臺北藝術大學（傳統音樂學系）的年輕學子投入。
- 民國58年，鄭鴻源先生正式集結、清點廟口一共57個攤位，並以白石子在地上畫線區分攤位，一攤面積大約一坪半，攤位佈局就此大致底定。
- 2000 年，新竹城隍廟廣場大翻修（新竹城隍廟提供）萬不得已，鄭總幹事決定讓城隍廟休息 45 天，來場天翻地覆的大整修。
- 鄭總幹事主事後，更進一步將中間攤位的招牌改為電動升降，每次要演戲的時候，就要升起來，視野更加清楚。
- 這種傳統的古早味冰品、熱甜湯真的很難找到，來城隍廟真的一定吃林家冰店。
之後改組成立竹塹北管藝術團，成為新竹城隍廟的子弟戲團，吸引了包含清華大學，臺北藝術大學（傳統音樂學系）的年輕學子投入。 2000 年，新竹城隍廟廣場大翻修（新竹城隍廟提供）萬不得已，鄭總幹事決定讓城隍廟休息 45 天，來場天翻地覆的大整修。 開始動工才發現，原來廟口廣場的水溝早已破底，晚上攤販習慣將剩湯剩料到進裡頭，多年來污水滲進土壤中，泥土都呈現黑色的了！ 因而，廟方將這些廢土通通清除、更換，並將水溝換新，廣場地面重新舖設磁磚。 更重要的工程，是重整污水管線，並在東轅門附近設置沈澱池，解決廢水傾倒與處理的問題。
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