梅嶺雞不可不看詳解

西拉雅國家風景區中的「梅嶺風景區」位於台南楠西區，平均海拔高度約在800公尺左右，早期主要是種植香蕉，舊稱「香蕉山」，後來香蕉沒落廣植二十萬株以上梅樹，每年梅花綻放季節，白雪靄靄、滿山飄香美景，獲選為「南瀛百景」之一。 梅嶺共有五條主要登山步道，有稜線步道、梅龍步道、伍龍步道、梅峰古道以及觀音步道，看了地圖我們決定走伍龍步道，可以的話走到土地公廟再回來。 〔記者吳俊鋒／台南報導〕冷氣團接連來襲，台南市楠西區梅嶺的梅花盛放，當地進入賞梅季，暖心又應景的梅子雞，上山遊客必點，現在則多了美味新選擇，正是推出以來深受歡迎的薑黃雞，有別於常見的鍋湯燉煮方式，為口感極佳的香酥油炸料理。 舊稱「茄拔山」的楠西區位於台南市北側，與嘉義縣大埔、台南玉井區、南化區、六甲區、大內區、東山區為鄰，因為處阿里山山脈尾稜地帶，區內群山環繞，肥沃的土地使當地農業興盛，水果富饒。

• 旅客來到萬佛寺不僅能夠展開一段宗廟朝聖之旅，也能讓人有種偽出國到吳哥窟的錯覺，慢慢走也要一個小時以上的時間。
• 不少旅客走完梅嶺後，便會移動至龜丹溫泉體驗池來體驗泡腳療癒奔波一天的辛勞，除了泡腳池外，園區也有大眾池、湯屋、熱食、飲料等服務，自由行旅客搭公車也可方便抵達唷。
• 登山口沒有廁所，但可以跟旁邊的大眾餐廳借用，記得要當有水準的山友，要有禮貌，店內也有販售許多梅子商品，記得下山最好可以去捧個場。
• 每年1月總會趁著梅花開的時候到台南梅嶺的梅峰古道、伍龍步道走走，賞完花之後當然要吃一頓在地的梅嶺梅子雞啦！
• 在餐廳旁即是「福來梅園」，梅園內不只有梅樹，還種植了像是壽桃、龍眼等多種果樹，因此不同的季節來到梅嶺福來梅園遊玩，也都能體驗不同的採果樂趣。
• 跟著Google map（地圖按這裡）抵達梅峰古道登山口，一路會經過很多間梅子雞餐廳，沿路就開始物色下山要吃什麼（誤），梅峰古道登山口就位於大眾餐廳旁。
• 擔任梅嶺休閒農業區推動委員會理事的陳居峰表示，所推出的雞料理系列達25種，梅子雞、薑黃雞、枸尾雞、苦茶油雞…等，選擇多樣，上山遊客不妨順道飽餐一頓。

而龜丹溫泉體驗池則是龜丹溫泉區內第一座由政府興闢委外經營的溫泉體驗設施，也是價格較親民的園區。 不少旅客走完梅嶺後，便會移動至龜丹溫泉體驗池來體驗泡腳療癒奔波一天的辛勞，除了泡腳池外，園區也有大眾池、湯屋、熱食、飲料等服務，自由行旅客搭公車也可方便抵達唷。 這個是買梅子雞香料附送的食譜，發現它最後加了糖，很多人覺得台南的食物太甜，我自己本身口味偏甜所以是很喜歡，如果不愛的其實就不用加糖，畢竟如果有加蔬菜一起煮蔬菜的甜味也都能溫和掉梅子的酸了。 梅嶺雞 這個是今天評價最好的一道，零負評，有附胡椒鹽，但不沾就很夠味，沾了又是不同的風味，吃起來不會太油膩，外表酥但不到硬。 來到梅嶺當然不能只有賞梅花，一定要品嚐道道地地的「梅子餐」，必吃之一「梅仔雞」，以摘取自楠西梅嶺的青梅醃製後燉煮土雞，酸酸甜甜的滋味，越喝越順口。

梅嶺雞: 商品選擇

薑黃雞除了油炸的之外，也有煮湯的料理方式，陳居峰說，其實還可做成薑黃魚、薑黃排骨、薑黃小卷…等美味佳餚，在食用上，頗為多元，值得推廣。 梅嶺雞 擔任梅嶺休閒農業區推動委員會理事的陳居峰表示，所推出的雞料理系列達25種，梅子雞、薑黃雞、枸尾雞、苦茶油雞…等，選擇多樣，上山遊客不妨順道飽餐一頓。 這道薑黃雞的料理僅需15分鐘，時間短暫，卻是陳居峰花半年之久，才成功研發出來的，他笑稱，雖然還沒到嘔心瀝血的程度，真的只要一有空，就往廚房裡跑，努力嘗試各種做法，不斷修正，在失敗中求進步，「總算抓到了好吃的秘訣」。

法寺不定期舉辦宗教活動，有提供導覽服務、也有提供素食餐，希望透過宗教的力量讓人產生堅定的信念及啟發，最具看頭的是「大智圓輪」。 大智圓輪有成就大智慧，來圓滿了脫生死輪迴之意，上頭設有三面佛，代表佛的三身，為法身、報身、化身，精雕細琢的圓輪上則刻有佛教的天龍八部，以天、龍為首的八種守護佛法的眾生。 即使非梅花季節來梅嶺，有時也有其他花卉盛開，走走步道、賞賞花、吃個梅子雞就是愉快的週末，也蠻推薦可以順由鄰近的例如174翼騎士驛站、仙湖農場、曾文水庫等景點，或者到龜丹溫泉去泡個湯，以上把台南梅嶺＆梅子雞簡單分享。 雖說梅花綻放的季節是在 12月底到隔年1月，但每年根據溫度仍會有些許不同，今年1月底來就撲了場空，沒有遇上披上了雪白外衣的景象，但一個上午的散步賞花行程，看看風景，吃吃梅子雞，還是相當滿足，配合附近的走馬瀨農場活動，是過年期間相當推薦的台南一日遊景點。

梅嶺雞: 台南火鍋 梅嶺除了賞梅、賞螢外一定要來鍋梅子雞！台南楠西區【二層坪梅子雞】楠西美食│台南旅遊│台南一日遊 0則留言

旅客來到萬佛寺不僅能夠展開一段宗廟朝聖之旅，也能讓人有種偽出國到吳哥窟的錯覺，慢慢走也要一個小時以上的時間。 龜丹溫泉來自於龜丹溪及其支流河床中三處溫泉露頭自然湧出的溫泉水，泉質為弱鹼性碳酸氫鈉泉，無色無味、水質清澈，俗稱「美人湯」，幫助軟化角質層，也對神經痛、皮膚病、關節炎具有療效。 不只關子嶺、六重溪，「龜丹溫泉」同樣是台南知名的溫泉景點，位在楠西區龜丹里東方山谷中、龜丹溪之上游處，溫泉分類屬於「碳酸氫鹽泉」，呈弱鹼性，對皮膚具有滋潤功效，因此也有「美人湯」之稱。 想要外帶原味高湯$50回家自己煮，回家自己煮梅子雞火鍋，如果帶回家煮的火鍋肉覺得不夠，可加購雞肉半隻，料理梅子醬罐裝/一罐130 /二罐250。 至於來沒領要賞梅花的話，從二層坪停車場開始，左邊是往梅峰古道、伍龍步道；右邊是往觀音步道、梅龍步道，當然腿力好的話也可以左去右回繞一圈，全程約5公里。 會走訪梅子雞城，當然要來份招牌的梅子雞火鍋嚐嚐囉，有了湯類，接著再搭配一些青菜、盤菜類，今天五十咩和家人共三個人走訪，五十咩的經驗是點三至五道，應該會是比較能剛好吃完的分量。

「仙桃」來自祕魯的蛋黃果，嘗起來如蒸熟的地瓜，可單吃或打果汁，梅園這也能採壽桃，採果賞花添喜氣。 等，而這裡還有一處「百年老梅園」，不僅園區內有美食、伴手禮，還可以體驗採壽桃(12月至1月)及賞梅，很適合全家大小一起出遊，來感受梅嶺風景區的慢活一日遊。 另外這邊還有不少梅子雞店可以選擇，二層坪的話就在一樓，之後五十咩走訪時，也想來嘗試看看他們家的料理口味如何。 從鍋裡取出薑黃片，就直接放入雞塊，也是採大火油炸，但時間要拿捏好，需到9分熟才能撈起，並進行下一個步驟。 最後，再將原先取出的薑黃片，與9分熟的雞塊一起翻炒，終於美味上桌；起鍋、入鍋、換鍋的過程，火候掌控，看似複雜，但實作經驗告訴陳居峰，這樣的料理方式，口感會比較酥脆。 ，除了每週更換的甜點外，固定甜點有鬆餅、布丁，飲品則是有咖啡、茶類、氣泡飲等，但不收服務費，如果跟丁一樣平日去，因為不太容易客滿，就可以跟朋友輕鬆聊天。

梅嶺雞: 台南.楠西-梅嶺二層坪梅子雞(便宜好吃但假日速度慢)

其實這道佳餚的做法，並非強調出細活的慢工，反而是一種快速料理，先以俐落的刀法，將薑黃切片，放入鍋內大火油炸，除了爆香，更重要的在於提煉。 陳居峰說，這是在煉薑黃油，料理時，可以讓雞肉更香氣撲鼻，他也試過了蒸、煮、炒…等方式，比較之後，用炸的最入味。 我們是祖傳三代的梅農，從日據時期所種植的高品質梅子，被日本人拿去做梅子，一直到父親這代，改由自己自產自銷。 沿著賞梅登山步道漫遊，一路上都有各式不同的果樹，讓人不會感到枯味單調。 而賞梅路徑也十分平易近人，不用辛苦爬山就能輕鬆抵達在百年老梅園，開心賞梅趣。 這次和小蘋果小姐走訪，點了飲料-「風味梅子氣泡」、「玫瑰果茶-冰」，還有甜點「可麗露」及「楓糖千層」，共490元。

我們太早停車了，在梅嶺入口看到停車位就停車，建議走伍龍步道的朋友可以停靠近伍龍殿的八區停車場，可以少走一段路。 梅嶺雞 第一名：梅嶺福來梅子雞餐廳「香芒蜜梅雞」以在地芒果乾、龍眼蜂蜜、梅嶺陳年紫蘇梅，做出有層次口感，類似蜜汁雞，帶點酸甜又有芒果香味，這是餐廳創意料理，大獲饕客喜愛。 目前也有二代或三代返鄉，將傳統產業發揚光大，像福來梅子雞餐廳由第三代推出新品牌「福來了」提供宅配服務；順風梅嶺特產店「梅香蹄花」，以往是在特別節日才販售，也計畫推出外帶或宅配擴大商機。

梅嶺雞: 台南住宿

他們家的蔬菜看起來就很乾淨，手工燕餃超好吃的，吃起來完全不感覺到皮的存在，花枝漿可以吃到大大塊的花枝，魚丸軟脆適中。 豆腐乳的沾醬，我們家偏愛兩種組合的沾醬，一種是比較多的豆腐乳加一點蔥花，另一種則是大量的蔥花、醋和些微的豆腐乳。 ，有半隻的也有一隻的，像我們點這一鍋的湯也是滿滿的，半隻和一隻只差在雞肉的多寡，而且可以加湯，梅子雞的酸度也可以做調整，有正常、小酸、中酸和大酸。 賞梅賞螢之餘，拜訪梅嶺也別忘記品嚐遠近馳名的「梅子雞」，以醃製梅子熬煮土雞的料理，為當地的特色餐餚。

• 這天和家人三人一起走訪，總共點了七道菜，依照我們今天的人數，通常這數量應該是一定會打包了。
• 法寺不定期舉辦宗教活動，有提供導覽服務、也有提供素食餐，希望透過宗教的力量讓人產生堅定的信念及啟發，最具看頭的是「大智圓輪」。
• 走進玄空法寺裡，佛教偈語一路相隨在我們走過的石板路兩旁、庭園中還有奇木、雅石、鐘乳石等等都是由法師、信徒及志工分工合作、發揮自身所長協力打造，精緻的禪風庭園讓不少旅客停下腳步拍個不停，更讓我們大開眼界。
• 因為梅嶺的梅園分佈廣泛，旅客可以依自己的體力選擇要登山賞花的路線，最多人朝聖的莫過於伍龍步道、梅龍步道及觀音步道，另外還有梅峰古道與一線天登山步道可以選擇，如果體力不好、或是帶著家中長輩、小朋友想輕鬆賞梅，「百年老梅園」或「二層坪停車場」附近也是不錯的地點。
• 文川梅子雞湯喝起來帶有梅子的清爽滋味，似乎還帶點麻油的尾韻，而雞肉也多了一些梅子的酸香，搭配起來風味還蠻不錯欸，吃次嘗試是還蠻喜歡的。

Ouch coffee是一間位於台南楠西梅嶺的咖啡甜點店，環境空間打造的很舒適，除了有內用的空間外，還有可以吹個涼風看著綠樹的半露天用餐區，是一個還蠻適合約會小聚的地方。 梅嶺是吃梅子雞的好去處，每當想要吃帶點酸甜滋味的梅子雞時，總是會到梅嶺找間店嚐嚐。 最近發現梅嶺還進駐一間特別的咖啡甜點店，選在平常日人潮稀少的梅嶺開咖啡甜點店，一整個覺得超妙，所以找了個時間探訪一下。 Ouch coffee環境打造的很舒適，在半露天的用餐區，望著山林植物，享受著餐點，享受下午點心超愜意。 每個在台南念過書的學生，畢業前最重要的一件事，應該都是寫好一張美食清單，把四年裡愛吃的東西好好再複習一遍，梅子雞就是當初我寫在名單上的其中之一，畢業多年後還是非常懷念，台南市區現在也有些店家有賣了，這次因為去玉井所以特地繞上梅嶺吃梅子雞。

梅嶺雞: 【台南過年賞花景點】 梅嶺步道：冬季賞梅一日遊 & 交通 ＆ 梅子雞本鋪美食

所以，即使今年梅子產量少，成本提高非常多，但老闆夫妻還是依然堅持不漲價，不願圖利自己的利益，而去提高梅精的售價，就是希望大家都能消費的起。 梅嶺雞 採果體驗真的很有樂趣，尤其我們來訪的季節剛好是「壽桃」的產季，第一次看見壽桃，還親自體驗採摘真的蠻好玩的；好像在採芒果那樣，不說那是壽桃，可能都會以為是芒果了。 福來梅園的陳居峰老闆相當熱情又好客地為來玩的旅人們介紹園區裡一切，像是梅花品種、梅況、採果須知、賞遊推薦等等，充滿人情味的一處小地方。