台灣葡萄懶人包
藍寶石葡萄生長旺盛，飽滿的花芽位置前移，宜超長梢修剪，穗大且易着色成熟，着色快速而均勻，所以易獲高產。 約4月上旬萌芽，5月下旬初花，5月底盛花，6月中旬第一次幼果膨大。 藍寶石葡萄果色藍黑，自然無籽，果粒不用激素膨大也能達到10克左右。 台灣葡萄 果粒長圓柱形，狀如小手指，長5cm左右｡8月中旬果實開始着色，8月下旬成熟，成熟後掛果期長。
民國58年7~9月間，本省受到衛歐拉及艾爾等兩次颱風侵襲，有許多受災葡萄植株在災後10~20天，自風折枝之斷口附近之芽體萌發新梢並且帶有花穗，經適當管理可正常開花及著果。 此後，許多農友模仿此自然風折方式進行修剪，但仍有萌芽不整齊、新梢花穗率少、花穗小、產量不穩定、品質差等問題無法克服。 其後數年間，經有關單位人員及農民共同攜手合作，針對修剪部位、時期、方法、新梢生育調節及施肥等技術，不斷地修正改進，發展出台灣獨特的一年二收及一年三收等產期調節模式，使栽培面積逐漸擴大，奠定台灣葡萄產業的基礎。 目前台灣主要栽培此兩品種，葡萄引進台灣已有數百年，因近40年間的努力與產期調節技術的成功，使得葡萄成為台灣重要的經濟果樹之一。 台灣葡萄栽培品種以鮮食為主，其中巨峰葡萄栽培面積最大，另少數為義大利葡萄及蜜紅葡萄兩品種，而釀酒葡萄則以金香及黑后為主。
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直到戰後，國民政府1950年代在菸酒公賣局的推廣下，展開契作收購年代。 葡萄這種水果在台灣是非常普遍的水果，台灣葡萄產季主要是以栽種的品種來做區分，經過這幾十年農業技術的發展，目前台灣的果農栽種非常多不同品種的葡萄，其中又以巨峰葡萄最為知名，其它還有蜜紅葡萄、喜樂葡萄、金香葡萄、黑后葡萄 … 等，每一種葡萄有它們的特色與不同的產季，不過以台灣的地理位置來說，大多數的葡萄品種都是在夏季與冬季這兩個季節產出。
圖／本報系資料庫※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量有礙健康，飲酒過量，害人害己。 CNEWS匯流新聞網記者謝東明／台北報導 警政署費時兩年餘，編列新台幣4505萬元經費，運用科技打造嶄新的訓練模式。 除了原本戶外栽種的1.5公頃葡萄園之外，胡志豪他也增設溫室葡萄延長產季。
台灣葡萄: 台灣水果種類
有機葡萄之示範園有5公頃設置在台中縣新社鄉白毛台，屬於大甲溪上游南岸山坡地，果園全部採行草生栽培，環境幽美，空氣清新，只要生產者能夠切實配合農政單位和台中區農業改良場之指導，好好努力，一定可以生產品質最好之有機葡萄。 另有5公頃設置在彰化縣大村鄉，屬於濁水溪下游粘板岩沖積中性粘質壤土及粉質粘壤土，土壤之鈣鎂含量高，可以生產糖度最高之葡萄，但必須特別注意果園之排水和病害防冶，尤其催芽時間要正確，另外有普遍缺錳現象，應注意補充錳肥以防止缺錳，才容易成功。 近年來，全球葡萄生產與品質面臨氣候變遷與氣候暖化的衝擊，影響葡萄酒產業，而臺灣濕熱氣候條件對栽培葡萄更是嚴峻挑戰。 臺中農改場已育成釀酒用新品種台中1~5號，果實具有熱帶水果香氣或花香味，且栽培容易，推廣給酒莊業者運用，用在地品種釀造國際級美味的葡萄酒。 松原農庄創立於1940年，是有超過60年歷史的老果園，位在苗栗卓蘭鎮，年均溫24度，氣候適中、土質優異，是與台中東勢齊名的中部水果王國。 早期台灣沒有楊桃葡萄，靠第一代劉春有先生從日本引進技術，並不斷進行農業軟硬體技術的研究，造就了台灣葡萄王國的美名，前後三任總統都曾蒞臨參訪表達肯定之意。
- 隨著台灣葡萄產期調節與冷藏技術的進步，幾乎全年均有葡萄可供消費。
- 近年來因氣候變遷，造成晚腐病及其他病害嚴重，影響品質及產量，為減少天然災害及病蟲害、鳥害等對葡萄造成的影響，並調節產期，本署於 2009 ～ 2013 年共計輔導葡萄農戶興設現代化設施 63.25 公頃，有效提升品質。
- 果粒呈圓形或橢圓形，果皮紫黑色，光滑且有果粉，果肉透明，肉質軟而多汁。
- 2013年，他好不容易說動從小在國外求學的女兒楊仁亞回國幫忙。
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葡萄品種約有8000個，其中栽培品種約100～200個，重要的有：歐洲葡萄（V.vinifera）、東北山葡萄（V.amurensis）能耐－40～－50℃低溫，是培育抗寒葡萄的優良親本，可作抗寒砧木；果實可釀葡萄酒。 美洲葡萄（V.labrusca），及河岸葡萄（V.riparia）、砂地葡萄（V.rupestris）等抗根瘤蚜砧木種。 葡萄從西域引入後，先至新疆，經河西走廊至西安，其後傳至華北、東北及其它地區。 在元代，葡萄的種植和葡萄酒的釀造達到鼎盛，官方出版的《農桑輯要》中就有對葡萄栽培的指導了。 明代李時珍在《本草綱目》中寫道：「葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名」。
台灣葡萄: 商品資訊
故借「酺」與「醄」兩字，改易草字頭稱做葡萄。 後來葡萄的種植和葡萄酒的釀造被傳播到歐洲的其他地區，隨後還有亞洲、非洲和北美洲。 葡萄人工栽培的歷史開始於6000–8000年前的近東地區。 葡萄酒在人類文化中占重要地位的最早考古證據被發現於喬治亞地區，其時間可以追溯到8000年前。
- 台灣農藥用量每公頃高達17公斤，較日本11公斤多出6公斤。
- 日本京都橘高校吹奏部今年受邀在國慶大會上表演，受到民眾熱烈歡迎，也掀起一陣「橘色旋風」。
- 為了落實朝向草生無毒栽培理念，果實全在幼果期就套袋，而施以天然肥，甲殼素，煉乳，因此松原水果都可以即採即食，不必擔心藥害及污染。
- 埔里屬盆地地形，風向流動的現象比較少，因此大大減少空氣汙染或蟲害的產生。
- 藉著與15位來自納帕谷的專業葡萄莊園開發團隊的攜手合作，我們完成了有機土壤改良、坡地整平、覆蓋作物栽種、地下排水管與9000支直立式棚架設立等作業，以及免耕土壤管理(no-till soil management)計劃。
- 而今，台灣的釀酒葡萄產地僅存不到50公頃。
他從全球地理去挖掘適合台灣條件的釀酒法，決定依循葡萄牙馬德拉群島強化葡萄酒的釀造法。 台灣葡萄 馬德拉葡萄酒和雪利酒、波特酒齊名，在釀造過程加入白蘭地，酒精濃度高於一般葡萄酒。 陳千浩在樹生酒莊展開他的釀酒試驗，隨著橡木桶裡汁液的變化，琢磨葡萄經時間的質地轉化，以5年時間釀製埔桃酒。 葡萄屬於溫帶果樹，在亞熱帶的台灣栽培，病蟲害較多，管理較為困難。
台灣葡萄: 台灣人一生必看《悲情城市》穿越33年重映4K數位版，梁朝偉全家絕美照曝光
該品種較易栽培，果粒不擁擠、無破粒、不爛尖，疏果省工。 台灣葡萄 果粒抗炭疽病、黑痘病、白腐病和白粉病，但葉片不抗霜黴病。 松園創立於1940年，至今已超過60年歷史，以前台灣農業沒有葡萄和楊桃，松原第一代劉春有先生從日本引進技術，成為卓蘭鎮種植葡萄及楊桃的第一人，造就卓蘭成為台灣的水果王國。
成串的果實相當渾圓飽滿，整串都是翠綠色澤相當美麗，熟成會轉為金黃色。 成熟期如果遇到下雨容易果裂，非常考驗葡萄園管理者耐心的品種。 近年來越來越多台灣的葡萄酒作品出現在市場上，從埔里威石東酒莊的傳統法氣泡酒到二林的黑后酒款，在在暗示日據時代的葡萄王國台灣又將重新崛起。
台灣葡萄: 葡萄果實釀食譜分享(兩個葡萄品種皆宜)
果粒呈圓形或橢圓形，果皮紫黑色，光滑且有果粉，果肉透明，肉質軟而多汁。 台灣自1974年開始進行雜交育種，篩選適應本地氣候環境及質量兼優的新品種。 台灣葡萄 到 2016 年為止，在台中區農業改良場持續培養之下，一共篩選出5個台灣自行培育的釀酒葡萄品種。
加入 WTO 前，葡萄為限制進口果品，進口關稅 42.5% ， 臺灣正式成為 WTO 會員國後，鮮果開放自由進口，進口關稅 20% ，須面對全球農產品貿易自由化之競爭。 農委會表示，先將腐爛的葡萄果粒去除，永剪刀在葡萄果蒂與果實交接處小心剪開，但要留意不要剪破果皮，否則破皮後洗滌會更容易污染到果肉，剪完後再將葡萄放入盆中，加少許水及鹽巴後，輕輕搓洗葡萄即可。 農委會表示，民眾將葡萄買回沒有馬上要食用的話，可以先用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑膠袋，因為那會使葡萄表面結霜，引起裂果和腐爛。
台灣葡萄: 台灣葡萄
台灣最早的葡萄栽培紀錄始於清康熙12年(西元1684年)，先民自大陸引進純歐洲系品種，到清光緒12年(西元1895年)日本據台後，引入美洲系品種及雜交品種，但是受到氣候條件的限制，無法達到經濟栽種之目標，直到光復後十年，仍無商業性栽培。 民國50年代中後期，先後攜入新品種，才逐漸出現小規模之經濟栽培。 同樣為台中區農業改良場培育的釀酒葡萄，一樣是歐美的混種，由「H0545」品系及「Cardinal」混種而成，2010年由威石東酒莊取得品種權後 ，改命名為又被稱為木杉葡萄。 根據農改所的資料，金香是 1915 年美國紐約州立農試場以 Muscat Hamburg (歐洲種) 與 Diamond (美洲種) 所混育的品種。
而目前La Tâche 1993國際均價來到4,800~5,800美元一瓶，台灣市價約要新台幣18萬元左右。 2006年在巴黎市區一家傳統葡萄酒鋪曾瞥見一瓶DRC La Tâche 1993，售價920歐元，當時在巴黎餐廳廚房打工一個月薪資不包含小費是1,000歐元現金。 波爾多右岸名莊Château Pétrus新年份價格皆在台幣10萬以上。 也屬於高價美國膜拜酒的Harlan與Bond酒莊。 美國膜拜酒的始祖之一Screaming Eagle，現在看到價格，人也會要尖叫的！
台灣葡萄: 栽培歷史
該年共有3,503款葡萄酒參賽，能脫穎而出實屬不易。 爾後年年在國際獲獎，2017年以葡萄黑后釀製的「紅埔桃酒」，在第20屆「德國世界酒類競賽」（Mundus Vini）拿下金牌。 另外，威石東酒莊以臺中農改場釀酒葡萄新品種「台中3號」，釀造「木杉」白葡萄酒，2017年於法國里昂國際酒類競賽獲銀牌，證明臺灣葡萄酒釀製實力。 從事葡萄栽培管理及育種的農業改良場副研究員葉文彬表示，釀酒用的葡萄果粒較小（鮮食葡萄是其兩倍大）、果皮厚，果粒間排列緊密，甜酸度雖然較高但果肉少又多子。 此外，釀酒葡萄一年只收成一次，每年六月底至七月底是台灣釀酒用葡萄的採收季。 葡萄適合生長在日夜溫差大、日照充足且降雨量適中的溫帶地區，苗中彰投都是台灣葡萄栽種區，但釀酒用葡萄的栽種地區則以台中和彰化為主。
歷經健康的低潮，過敏及婦科困擾，自己一度很沒自信，但也更確立成為營養師的目標。 我相信健康是一種「選擇」，希望透過分享，選擇可以執行的改變，哪怕是一點點，都能感受不一樣的自己。 從心聊聊健康大小事，因為，我們不能不美麗。 其實葡萄是整顆皆可食用的果實，葡萄籽的多酚物質以及葡萄皮中富含的白藜蘆醇、花青素、前花青素都是天然的抗氧化劑，食用上並無問題，但是小朋友、年長者要留意吞嚥問題，且腸胃功能不佳的人，如未將葡萄籽充分咀嚼恐會造成腸胃負擔。
台灣葡萄: 台灣之光！「台灣酒研學院」奪亞太地區最佳教育機構
根據台灣酒研學院創辦人兼講師陳怡樺表示，台灣具代表性的葡萄酒為黑后與金香葡萄酒，前者帶有黑色水果香氣，若經橡木桶發酵，還會散發草本風味；後者則帶有熱帶水果香氣，綜合兩者都具有獨特的台灣風味。 臺中區農業改良場副研究員葉文彬指出，氣候是改良釀酒葡萄品種過程中面臨最大的挑戰。 從降雨量、施肥、葡萄開花時間控制、去除雄蕊到後期靠剪枝技術做產期調節，每一步都必須精準把控，才能夠保持葡萄的品質。 好比，威石東也和林裕森老師進行「B&W釀酒實驗計畫」，率先嘗試用以往紅酒才會使用的二氧化碳泡皮法，將白葡萄經過泡皮發酵釀製成「橘酒」，於去年底的「Buvons 台灣葡萄 Nature 喝自然葡萄酒展」亮麗登場，再度大膽開拓了台灣葡萄風味的可能性。
她的初心很單純，找回和土地的連結，接近、並去了解這塊生養過祖先的土地。 另外還要注意排列情況，有的葡萄粒是顆顆飽滿圓潤的，相對來說比較鬆散，有的則是緊密排列在一起，還有的葡萄粒甚至被擠變形了，那麼購買時到底要選哪一種？ 作者建議要選擇相對來說比較鬆散的，因為這樣的葡萄每一顆都生長充分，吸收了充足的陽光和養分，那麼甜度也會比較高，相反地如果排列緊密，有的葡萄光照不均勻，那麼吃起來會比較酸澀。 一般人購買時都是成串的買，要注意拿起時不要有很多葡萄粒散落的，這種代表新鮮度差，掉落的果肉可能已經變質了。 台灣是水果王國，各種鮮甜多汁的水果種類都有，當中葡萄也深受許多人喜愛，但葡萄要怎麼挑才好吃呢？
台灣葡萄: 栽培和生長
不過盒內保護似乎有點單薄， 底部的空氣保護墊已經部分消氣， 但損壞率算低 約只有5%， 還是回饋給農友參考。 哲學家說 ”You are what you eat.”無論是靈魂與身體，這道理都適用。 1500+日子，我們像傳道士，分享所有食物中理性與感性，食安科學與食物美好。 想知道這一季梅子如何釀成梅酒，想知道土地捎來的詩篇，想知道最新營養科學。
台灣葡萄: 堅持六十年 台灣手工雞毛撢子職人陳忠露
勃根地的傳奇釀酒師Henri Jayer自2006年過世之後，其葡萄酒價格一路狂飆。 圖／聶汎勳※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量有礙健康，飲酒過量，害人害己。 埔心鄉公所為了打開本土鮮食葡萄海內外市場、增加果農們的收益，從民國105年起、每逢葡萄成熟時都會在成串的葡萄隧道中舉辦別具生面的「葡萄饗宴」，引起各界好評，還吸引多國的大使前來品嚐。 今年度受新冠肺炎疫情衝擊「葡萄饗宴」被迫停辦，鄉長張乘瑜表示，為了避免影響葡萄農的收益，除了持續和埔心鄉農會結盟強化網路行銷，正當金蜜、金香與巨峰葡萄進入盛產期之際，特別推出採葡萄、吃葡萄、買葡萄輕旅行，幫農友們來拼經濟。
果狀：橢圓形，果皮紫黑色，果粉中等，果肉質地脆，具有天然的麝香香味，平均單粒約2.0g，糖度約 17 Brix，適合釀紅酒。 果狀：橢圓形，果皮黃綠色，平均單粒重4.1公克，果肉質地較脆，具有濃郁麝香味，糖度約 17 Brix。 果狀：圓形，果皮紫黑色，光滑具果粉，果粒約2.5-4.6公克，果肉紫黑色，花青素含量高，果重約 克。 來源：1927年，以Bailey(歐美雜交種) + Golden queen(歐洲種)所混育而成，為日本育成的品種，1937年發表，適合製酒，釀製紅酒後顏色相當深。
不同的葡萄品種則有不同的產期調節模式，以鮮食用的巨峰葡萄為例，其一年四季均可生產，其產期為：夏果在6月中旬至8月上旬，秋果在9月上旬至11月下旬，冬果在12月上旬至2月上旬，春果(溫室栽培)在5月上旬至6月上旬。 因在6～8月及11～1月市場價格較低，5月價格為全年最高峰。 隨著台灣葡萄產期調節與冷藏技術的進步，幾乎全年均有葡萄可供消費。 隨著劉大哥的腳步，我們踏入他的葡萄園，劉大哥指著一顆最粗壯的葡萄樹說：這棵樹齡已超過30年，至今冬夏兩季仍然結實纍纍，這是因為有機栽培的土壤非常肥沃健康。 劉大哥隨即翻開葡萄樹根部的土壤，立刻發現蚯蚓。
台灣的釀酒產業成就比起舊世界的法國、義大利與西班牙來說，還是有一段不小的差距。 比起新世界的美國、澳洲、紐西蘭，知名度也不甚高。 但近幾年，台灣的葡萄酒屢屢在國際的評審場合上拿下大獎，這樣的好佳績不僅僅讓台灣的愛酒人趨之若鶩，更讓國際酒評家開始把目光放在這個東南亞小島上。 本篇文章就以台灣這個葡萄酒區做簡單的介紹，讓大家在品嚐台灣葡萄酒之前能夠有更多瞭解。 在一般的土壤裡都可以進行種植，藍寶石葡萄對於土壤的適應能力比較强，還具有易栽培和產量高的特點，不過為了產量和質量的提高，最好還是選擇富含基質豐富的土壤種植。 在種植之前我們整地起龔，全園進行深翻和沿行開溝進行整地，同時還可以施入充足的有機肥作為底肥，把熟土和有機肥進行均匀的攪拌。
