核桃9大優點

而且晚飯後運動量較小，核桃比較難以消化，吃得太多還容易發生痰多上火的情況，影響營養的吸收。 核桃的必需脂肪酸（EFA）提供人體錳、銅、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅和硒等礦物質。 這些礦物質有助於新陳代謝，如生長和發育、精子生成、消化和核酸合成。 核桃是胡桃屬植物的可食用種子，為圓形單種子果實。 核桃的果實和種子包覆在不可食用的厚厚殼中。

完成这个过程的山核桃已经可以食用了。 它含脂肪颇多(约占五成)、主要成份为蛋白质，亚油酸甘油醋、碳水化合物，核黄素、胡萝卜素及铁、钙、磷等。 【原料】草鱼1条（约重1500克），核桃仁150克，首乌15克，天麻片6克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，猪油100克。 【制作】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。 将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。 锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。

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核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。 核桃还含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。 除此之外，核桃还含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素，可见核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。 7、 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 核桃 3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。 核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。 此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。 近年來堅果躍升為時下最健康的零食，但堅果分為這麼多種類，你可以分清楚嗎？

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果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。 仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹菊花心为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。 山核桃在中国的原产地有长白山脉，加工聚集地是吉林省梅河口市。 有 去皮 清洗 去壳 去仁 分机的步骤。 有炸油的工厂，现以形成规模 都在10万吨等级。 这个过程的主要目的是让山核桃由生变熟，由涩变香。

• 「發為血之餘」，「腎主發」，核桃仁具有強腎養血的作用，所以，久服核桃可以令頭髮烏黑亮澤，對頭髮早白、發枯不榮具有良好的療效。
• 每天都可以吃，要堅持常吃：《神農本草經》：核桃久服輕身益氣、延年益壽。
• 因核桃花雌雄异熟，需要异花授粉，应配置授粉树。
• 核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。
• 主要具有補腦益智、強身健體的功效。

核桃在國外，人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」；在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。 核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。 它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。 核桃含有維生素B6、ALA(α-亞麻酸)、脂肪酸等營養素能夠減少自由基增強免疫系統。 核桃仁补脑，究竟是“以形补形”的误传还是确有其事？ 核桃仁营养成分丰富全面，功效作用众多，对于处在生长发育期的健康儿童是十分天然的补剂，代替一些零食作为佐餐食品食用，有利于儿童的大脑、骨骼和多种脏器的保护和生长。

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更有趣的是離千年核桃王12米處其根又長出一棵核桃樹，形狀酷似老樹王，身軀也呈”Y”字型，只是樹榦無其母粗實，介也得兩人才能合圍。 細看去，酷似一對情深意濃的人間母子，令遊人感慨萬分。 核桃 核桃王如此古老，卻葉肥果盛，年產核桃6000餘顆，所產核桃以個大皮薄，果仁飽滿百著稱，具有健身益腎，滋肝潤肺，潤腸健脾，延年益壽之功效。 目前，核桃王公園已成為和田地區重要的旅遊文化景點之一。 它含脂肪頗多(約佔五成)、主要成份為蛋白質，亞油酸甘油醋、碳水化合物，核黃素、胡蘿卜素及鐵、鈣、磷等。 【製作】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內臟，洗淨，用開水汆一下，裝入盆內，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼後去骨，切成2塊。

木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。 與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。 既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。 胡桃（Pecan）顏色深咖啡色，外型長條狀、有皺摺，口感淡淡的奶油香、鬆脆。 胡桃原產於北美洲，由於具有濃郁的奶油風味，因此常見於開胃菜，甜點和主菜中。

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核桃含有豐富的維生素，如維生素C、B族維生素（維生素B6、硫胺素、核黃素、菸酸、泛酸和葉酸）、維生素E，以及鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉等礦物質和鋅。 核桃含有多元不飽和脂肪，是身體無法合成製造的必需脂肪酸，加上核桃含有豐富的營養價值，所以有助降血壓、降血脂及降低壞膽固醇水平。 芝麻核桃粉是用黑芝麻、核桃仁和白砂糖製作的一種食品。 主要具有補腦益智、強身健體的功效。 黑芝麻有滋補肝腎的功效，為延年益壽佳品。 核桃 核桃美白肌膚、潤澤頭髮的功效，古時便已得到論證。

該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為根或根皮、樹皮有小毒[A-19]。 《本草綱目》記載：「油核桃有毒，傷人咽肺，而瘡科取之用其毒也」。 葉與外果皮的水提取物有抗炎、殺蟲作用，未熟果皮的浸出物塗於動物的皮膚，發生水泡，內服能引起下痢。

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另外核桃還具有減壓的作用，常吃核桃還能幫助防止抑郁癥以及老年癡呆癥等疾病。 雖然核桃仁中含有的脂肪是一種不飽和脂肪酸，它有利於清除膽固醇，但脂肪本身具有很高的熱量。 如果太多的食物不能充分利用，它會被人體儲存為膽固醇，結果恰恰相反。

尤其是胡桃仁的含油量高达70%，含有钙、铁、磷、锌和多种维生素，对儿童的体、智发育大有益处，而且含有的维生素可防止人体细胞老化，减缓记忆力、性功能减退。 胡桃仁中含有的亚油酸，可预防和治疗老年人血管疾病。 胡桃的根、叶、果皮提取液都可入药，对上百种疾病有明显的疗效。 核桃含有ω-3脂肪酸，有助於提高記憶力和注意力。 Ω-3脂肪酸與碘和硒結合，能確保大腦處於最佳功能。 核桃已知能治療如失智症和癲癇等認知障礙。

核桃: 营养分析

《医林纂要》一书的评价是，可以“补肾、润命门、固精、润大肠、通热秘、止寒泻虚泻。 核桃 ”可见，我国人民对核桃的营养价值和医药功能，很早就有深入的了解。 1.核桃仁富含油脂，可潤燥、滑腸，因含油脂較多，每日一次以食用20克為限，不宜多食，易致腹瀉。 2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。

• 一次不要吃得太多，否则会影响消化。
• 此外，陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
• 它含脂肪颇多(约占五成)、主要成份为蛋白质，亚油酸甘油醋、碳水化合物，核黄素、胡萝卜素及铁、钙、磷等。
• 砂鍋煎熬：可將適量（例如取15克，可酌情酌量增減）分心木以清水洗淨，放入沙鍋內，加水500毫升，煎沸20分鐘，取汁去渣，倒入茶杯，代茶飲用。
• 若要長時間的存放核桃，針對工業及家用儲存，理想溫度是−3至0 °C（27至32 °F）以及低濕度。
• 但是核桃也含有醣類蛋白質膳食纖維及多種維生素與礦物質﹐營養價值甚高﹐也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素，並具有特殊的風味。

种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材坚实，是很好的硬木材料。 核桃 胡桃是十分珍贵的第三纪残遗植物，对研究古代植物区系的变迁和古地理及第三纪、第四纪气候的变化有着重要的科学价值。 核桃仁具有高脂肪含量，但它可以降低膽固醇，所以它可以預防動脈硬化。 糖尿病是由葡萄糖代謝紊亂所致，吃核桃會引起糖尿病，所以糖尿病患者應注意飲食，雖然核桃不屬於含有高脂肪的食物，但仍應該少食用。 新鮮生核桃富含「氨基酸精氨酸」（amino acid l-arginine）、ω-3和如油酸等單元不飽和脂肪酸（72%）。

核桃: 核桃粉的功效與作用到底有哪些？你清楚嗎？

把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。 【製作】豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗淨，山茱萸、胡桃肉洗淨，然後裝入豬腎中，用線紮緊，放入鍋內，加水適量，用武火煮沸後，改用文火燒煮至熟。 核桃 核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1隻，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。 【製作】胡桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮。

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核桃: · 堅果有益健康 哪幾種適合你？

胡桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科、胡桃属植物，俗称核桃。 乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色。 奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶椭圆状卵形至长椭圆形。 雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花药黄色，无毛。

核桃: 疾病百科

胡桃白粉病主要危害叶片，导致叶片在幼芽时期脱落，甚至造成苗木死亡，主要防治方法为秋季持续彻底清除病叶、落叶，剪除病枝、枯枝并将其销毁。 在胡桃休眠期，喷施波美度石硫合剂治疗。 胡桃发病期用25%粉锈灵 倍液连喷两次，10天一次。 嫁接包括枝接和芽接2种，枝接主要分为切接、劈接2种。 一般1-2年年生砧木大多采用劈接方法，可选取砧木的平滑部位锯断并削平锯口，用刀在砧木中间垂直劈入，深约5厘米。 接穗两侧各削一对长4-5厘米斜面，撬开切口对准一侧形成层插入接穗，然后用塑料条绑严接口，保持湿度以利愈合。

核桃: 核桃的功效與作用及禁忌

此外，核桃仁中植物脂肪和蛋白質的含量非常高，其中脂肪含量高達70％，蛋白質佔17％—27％。 在核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質。 多種維生素及蛋白質、礦物質，都是有利於容貌健美的營養物質。 而核桃仁所富含的植物脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

核桃: 食材

每天都可以吃，要堅持常吃：《神農本草經》：核桃久服輕身益氣、延年益壽。 美國飲食協會：每週最好吃兩三次核桃。 所謂「分心木」是指核桃中間的十字心，就是把核桃敲開後，夾在核桃仁之間、分隔核桃肉的那一片薄薄的棕褐色隔膜。 因為它是夾在兩瓣核桃仁之間，因此名為核桃分心木。 中醫記載也叫胡桃衣、胡桃夾或胡桃隔。

核桃: 胡桃主要品种

核桃具有補腦的功效，不少人覺得只是以形補形，其實核桃補腦是有科學研究證實的。 核桃中含有大量的抗氧化物質，另外還有亞麻酸，這是一種在身體內會被轉換成DHA的物質，對於大腦的發育和延緩大腦衰老很有幫助。 核桃的健康益處包括降低體內LDL（壞）膽固醇、改善新陳代謝、控制體重和糖尿病。 核桃的其他重要健康益處主要來自於這類堅果的天然抗炎特性，它能強化大腦健康，並有助於提升情緒。 由於核桃外觀與腦部相似，所以從古至今都被喻為有「以形補形」的作用。

卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其品質的17%~20%。 它能增強大腦活力、消除大腦疲勞、增強記憶力、提高學習工作效率。 而且能修復受損傷的腦細胞，預防失智症發生。 举肢蛾主要危害果实，使被害果变黑脱落，受害率高达70-80%，降低了胡桃的产量和品质。 主要防治方法为秋末或早春深翻树盘，可消灭部分幼虫。 及时摘除虫果和捡拾落果病果集中处理，成虫羽化出土前，在树冠下的地面喷施药剂，产卵盛期选用50%的杀螟松乳油1000倍液进行防治。

核桃: 核桃有補腦功效？

將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，會長出黑毛。 第一天吃一顆，每過五天加一顆，到每天二十顆時止，周而復始。 核桃 巧剥核桃皮：先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁。 1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。 胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。

核桃: 核桃的选购

幼虫发生时期，可喷洒90%敌百虫、50%辛硫磷、50%杀虫冥粉，25%亚胺硫磷1500倍液或防虫酯类农药5000倍液毒杀，均有较好效果。 此外应注意保护好上海青蜂、赤眼蜂等天敌。 核桃 “有收无收在于水，收多收少在于肥”，施肥量可按每株20-50千克，加入适量磷肥和氮肥效果更好。

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