柚子酒8大優點

日本柚子，叫YUZU，它并不是我们认知中的柚子，也不是文旦、橘子或橙子之类。 虽然产自中国（1300多年前日本奈良时代，来唐朝学习的日本遣唐将它引入日本，把它叫做“yuzu”，后被韩国引进，取名“yuja”），但因为生吃的口感不好，这个品种在国内早就找不了。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 人氣酒造位於山林間，釀酒水源來安達太良山伏流水，造就美味的酒質，將傳統的日本酒創造出令人賞心悅目的飲酒型態。

曾經當台灣市面上開始出現一堆「柚子啤酒」的時候，就有媒體拿上述果實酒的柚子酒來做比擬，但這根本是兩件不同的事！ 不過因為市面上一般的商業啤酒酒感相當輕，所以台灣人對「水果啤酒」大多有「女生喝的酒」的刻板印象，但如果是精釀水果啤酒也不乏較為強烈的酒款。 以燒酎為基底，搭配日本小白柚和檸檬汁釀製的『尾瀨雪融 柚子酒 柚子檸檬酒』，具有柚子豐富的香氣、檸檬的酸甜，是款風味圓潤平衡，且不過度甜膩的水果酒。 和其他的水果酒相比，柚子酒的酒精濃度大多偏低，並帶有柑橘類特有的清新芬芳，對於不太擅長飲用烈酒，或是偏好清爽口感的人來說，是很不錯的水果酒選擇。 以下簡單介紹在挑選柚子酒時的小技巧，歡迎大家多加參考。 由精選的日本國產柚子，先去皮後鮮榨成果汁後，加入自家的清酒，去除了柚子的口感，帶有清爽、酸甜的水果風味。

柚子酒: 梅乃宿 柚子酒禮盒(大柚+小綠)

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天空之月柚子酒 750ml 老松酒造 天空之月柚子酒 天空之月柚子酒採用日本九州大分縣的柚子原汁精心釀造而成，開瓶時有豐富的柚子香氣和清爽的酸味、適中的甜度，入口甘甜充滿柚子的清新口感。 建議飲用時可冰鎮或添加冰塊，方能感受到最佳的柚子酒滋味。 想保留完整柚子酒風味時，最簡單的方式就是將酒和梳打水以「1比2」或是「1比3」的方式混合，也要提醒最好避免使用含有高糖分的汽水，以免壓抑掉柚子的酸味。 若是酒精濃度比較高，也可視情況增加梳打水比例，享受更刺激的暢快感。

柚子酒: 日本酒 Japanese : 白鶴柚子酒720ML, 9.5%

我個人是不愛清酒的滋味的，所以清酒想都沒想過要買，但阿姨看我很阿莎力拿了兩瓶水果酒，就再推薦我這款清酒，跟我說這是連不愛喝清酒的人都會喜歡的滋味。 想著試喝看看也不會少塊肉，但是試喝完荷包倒是少了個洞……加上阿姨還跟我說這個外面買不到，就讓我加深了購入的意志。 產季在中秋節後，比文旦還晚，所以有句話說「中秋節前吃文旦柚、節後吃紅文旦」。 紅文旦較少見，也稱作「麻豆紅柚」，外型比一般白肉的文旦大。 紅文旦引進宜蘭冬山種植後大受好評，因此也是當地特產之一。 紅文旦在挑選時可以先看表皮的顏色，淡黃色、油胞（果皮上的毛細孔）均勻的比較好，有沉重感者果肉發育充實、水分豐富。

調酒師Yo強調，此次介紹的3杯柚子調酒，都是希望方便民眾在家DIY製作，因此酒的比例都只需抓個大概即可，喜歡酒感比較重的人，可以依自己的喜好調味。 不過，須特別注意是，新鮮柚子果肉富含纖維，加入酒水中調味時，務必先用湯匙徹底擠壓、攪拌，好讓鮮甜柚香味完美釋放於調酒中。 走訪超市、賣場尋找靈感，調酒師Yo不只購買新鮮柚子，還找來檸檬汽水、甜愛玉、蜜香柚茶等等，分別使用於不同調酒中，不僅能調味、增加口感，還讓整杯調酒變得更加「接地氣」。

柚子酒: 柚子酒嘅調酒比例＆豪華調酒製作秘級！

他透露，之所以選用這些小時候常喝、常吃的，就是要讓大家烤肉之餘，一邊回味童年時光。 「飛驒高山 柚子兵衛」柚子酒不同於市面上多數的柚子酒為求穩定多使用蒸餾酒精為底，柚子兵衛使用的是舩坂酒造店自家的清酒銘柄「甚五郎」日本酒做為基底。 以舩坂酒造店的根基「清爽辛口、飛驒的甚五郎」日本酒為底，經過了超過200次不斷的試驗與調和，才成就了完整保留柚子特有旨味與香氣的「飛驒高山 柚子兵衛」。 一開瓶即散發出奢華果香的『上喜元 柚子酒』，以高知縣產的柚子果汁搭配本釀造原酒為基底，口感圓潤易飲且不膩，推薦冷藏後直接飲用，亦或是加上冰塊、氣泡水品飲皆可。 柚子酒 參觀京都日本酒造酒廠＆品酒之旅 一邊參觀京都的造酒廠一邊學習歷史 ・能一次品嚐並比較京都當地製造的22種日本酒，亦有提供小食給小朋友享用。

正春酒造於明治初期在宮崎縣的西都市吉田地區創立，酒造的命名正是來自於當時的酒藏當家與其妻子的名字各取一字所組成。 當地以清甜的地下水聞名，經過古老沈積岩的過濾後，水質是釀製燒酎絕佳的素材，其柔和的口感是日本著名的釀酒用水。 講求酸味、苦味、甜味取得適度平衡的「泉姬 柚子酒」，嚴選了日本產的柚子作為原料，含在嘴裡時可感受到從微酸滋味中被帶出來的香濃果實香氣，即便吞下後仍縈繞於口中久久不散，是一款喝完還能享受餘韻留存的柚子酒。 據說當時叫做“正宗”、“鶴”的酒品牌有很多，所以很難判定哪一個是自家酒窖釀造的。 為了與其它酒窖使用的相似的酒品牌相區別，公司從內部選出優質的酒，將之命名為“白鶴”。

柚子酒: 柚子酒能夠自己做嗎？教你3步驟居家DIY柚子酒

「KIKUYASAKA菊彌榮日本柚子利口酒」原產地來自日本島根縣，嚴選使用當地柚子並採獨家製法釀製而成，酒精濃度10%。 許多內行饕客都曾於好市多社團推薦，除了能喝到酸甜柚子的清爽香氣，最重要的是1800毫升只要599元，被網友直呼是柚子酒台灣最低售價。 若直接入口會喝得到些許苦味，純加冰塊酒味較濃，最順口喝法為添加氣泡水，跟柳橙、百香、金萱或是蜂蜜氣泡水都能升級味道，為居家抒壓的大人系飲品。

材料只需準備市售的無糖紅茶、冰塊、柚子酒、柚子皮些許。 先將冰塊入滿杯並灑上切碎的柚子皮後，再倒入1比1的紅茶與柚子酒攪拌即完成。 將茶引入酒，保留住原有的酒感，卻又讓酒喝起來帶一點「清新」感，同時也帶有充足的尾韻，值得讓人細細品嚐。 柚子酒 這款水果茶酒，木瓜的濃醇和柚子的苦甜完美的融合在一起，帶一點奶昔感。

柚子酒: 柚子酒PTT推薦：梅乃宿柚子酒— 適合喜歡「香甜」風味的你

嚴選日本各地的柚子，調和鮮榨果汁與酒廠自製的麥燒酌。 保留適當酸度的柑橘清爽風味，一款平衡性絕佳的柚子酒。 約在每年的九月就會開始盛產，文旦柚果樹長超過十年就稱作「老欉」 。 老欉的根系、枝葉不如年輕的果樹茂密，所以養分大多都流入果實中，這時文旦就會有較好的品質與口味。 文旦樹越老，味道就越好，例如台灣知名的麻豆地區，許多文旦樹都超過三十年。 100%日本國產香柚整顆鮮榨，特有的果皮微苦味和果汁甘甜完美調和，清爽甘味，適合作為餐間酒，搭配串燒或炸物。

• 當地以清甜的地下水聞名，經過古老沈積岩的過濾後，水質是釀製燒酎絕佳的素材，其柔和的口感是日本著名的釀酒用水。
• 帶有些微的清香甜度，適合純飲或加入數滴蜂蜜甜度加分。
• 想著試喝看看也不會少塊肉，但是試喝完荷包倒是少了個洞……加上阿姨還跟我說這個外面買不到，就讓我加深了購入的意志。
• 正春酒造於明治初期在宮崎縣的西都市吉田地區創立，酒造的命名正是來自於當時的酒藏當家與其妻子的名字各取一字所組成。
• 網路上查，這是使用奈良縣西吉野所產的青梅及完熟梅，在梅酒乃宿的清酒中釀製而成。
• 台灣栽種文旦柚很普遍，九成的文旦柚的品種是麻豆文旦，因此前面才會加上產地區隔，才會在包裝箱見到「鶴崗麻豆文旦」、「斗六麻豆文旦」等字樣。

由於紅文旦採收後要放置讓果實釋放多餘水分(約7~10天)，稱作「辭水」，這樣的步驟會讓果肉變軟更好吃。 低溫調和方式，讓柚子特有的清爽風味及酸度保留下來。 帶有些微的清香甜度，適合純飲或加入數滴蜂蜜甜度加分。 位在京都伏見的山本本家酒造，採用日本知名水源 — 伏見御香水為水源，透過酒造另一款具有甘口風格的『神聖 純米酒』，以及愛媛縣產的黃柚帶皮榨果汁搭配釀製，『神聖 柚子想』口感細緻、酸度清爽。

柚子酒: 日本進口九重雜賀柚子酒 無酒精果汁瓶裝微醺果酒女生低度酒720ml

材料只需準備市面上售賣的無糖紅茶、冰塊、柚子酒、少許柚子皮。 先將冰塊放滿入杯並灑上切碎的柚子皮後，再倒入1比1的紅茶與柚子酒攪拌即完成。 紅茶的高雅香氣與柚子的果香一拍即合，2者相互襯托出芳醇宜人的好味道。

並且，其最大的特點在於：柚子兵衛相當適合溫飲，直接將「飛驒高山 柚子兵衛」柚子酒加熱至40度左右的溫度，不但香氣更加地散發、享受陣陣柚子獨有的旨香味，口感更是濃醇圓潤地相當舒適。 說到「柚子酒」這件事很多人會想到的日本的柚子酒，而這種所謂的「果實酒」指的是一種以釀造酒（清酒）或蒸餾酒（燒酌、泡盛）為原料，加水果入果實、香辛料等原料浸泡的「再製酒」，最具代表的如梅酒、柚子酒、白桃酒。 而這種做酒方式類似與「利口酒 liqueur」，那是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料，以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油來增強風味的酒種。 和其他的水果酒相比，柚子酒的酒精濃度大多偏低，並帶有柑橘類特有的清新芬芳，對於不太擅長飲用烈酒，或是偏好清爽口感的人來說，是不錯的水果酒選擇。 以下簡單介紹在挑選柚子酒時的小技巧，歡迎大家用作參考。

柚子酒: 柚子酒譜 柚子皮啤酒(無啤酒花)

來自台日友好的最佳模式，由梅乃宿將日本產柚子與台灣產的鳳梨結合，透過台灣鳳梨獨有的醇熟香甜果汁與果肉，以及日本柚子略帶苦韻的清爽，兩者共同打造出絕佳的協調平衡。 採用大量柚子釀製的『幸福七福神 濃濃柚子』，一瓶就包含約 29 個柚子的份量，與一般柚子酒最大的不同，在於可以喝到滿滿的果粒，風味酸中帶甜。 除了可以加冰塊品飲，更推薦加到啤酒裡，變成爽快好喝的柚子啤酒。 來自日本廣島的株式会社桜尾釀造蒸餾，以獨特的 Double fragrance method ，蒸餾萃取出柚子皮最大的香氣，接著再加入日本國產柚子原汁增添甜口感，香氣顯著、酸度顯明。 以「吉久保酒造」的『一品』日本酒，再混入兩種不同柚子釀製，帶有獨特的馬鞭草、柚子及金桔香氣，入口酸度強烈不膩口，中後段飄出薄荷葉般的清涼感，適合炎熱添入氣泡水享用。

酒造的第一代於日本滋賀縣，年僅9歲時便在武蔵國的青梅町的日本酒酒造擔任學徒。 於29歲的時候 （1882年 即明治15年）、便在當地成立酒造。 梅乃宿柚子酒720ml 充分使用日本國產的柚子原汁與梅乃宿的清酒調製而成的果實感豐富的柚子酒。 柚子酒 柚子的產地主要來源為四國、九州等處，但為求供貨的穩定性，我們仍有部分從分布在日本各地獲取柚子來源。 為了讓香氣、酸度、油脂度、苦味達到絕佳的平衡，我們對於果實的原汁也有特別的堅持及水準來進行調製。

柚子酒: 日本 殘波 柚子氣泡酒 275ml Zanpai

位於大安區東豐街上的Fourplay，不但是台北東區人氣酒吧，也是許多外縣市遊客來到台北的熱門跑吧名單。 在挑選柚子時，果皮光滑、油胞（果皮上的毛細孔）均勻、果實形狀呈短三角形者、重量400~600公克，品質較佳。 如果要馬上吃就選果皮是淡黃色的，若要放置一段時間再食用，可以選擇果皮是淡綠色的。

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梅乃宿 柚子酒粹取新鮮柚子原汁及精華，再加入梅乃宿之日本酒，釀造而成。 一般來說，柚子酒如果單純使用少量的柚子果汁，喝起來自然比較輕盈並適合直接暢飲，相對地如果原料中有加入果皮、碎果肉或較高比例的果汁時，整體的香氣以及酸甜味的刺激度就會比較高。 其實，對於喜歡品嚐水果酒的愛好者，都喜歡把水果酒稱為「少女酒」，那是喝一口就有少女般甜美笑容，口感圓潤、不嗆口，再喝一口多一些濃醇、帶一點香氣，讓人忍不住再多喝一口。 而能把少女酒水果發揮到極緻的日本人氣第一「飛驒高山 柚子兵衛」柚子酒正式登台，綠芽酒藏不藏私推出、搶攻春節小聚必喝「柚子酒」。 酒精濃度是18度，是比較濃厚的梅酒，和我之前喝過的『白鶴梅酒原酒 熟成三年貯藏』的濃度差不多。

之所以使用“白鶴”，是因為丹頂鶴超然的態度、純淨的姿容和洋溢著祥瑞的飛行姿態很適合用來展現酒的優質。 公司於江戶時代中期、寬保3年（1743年）創業。 剛開始的時候是在一個酒窖內釀酒，釀造量約為32kl。 “白鶴”這個品牌於創業4年後的1747年開始使用，是一個傳統的酒品牌。

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所以，酒厂给它起的名字非常贴切——“外婆家的柚子酒”——绝对能让饮用者唤起小时候偷喝外婆泡的纯天然柚子酒的简单、清爽的香味。 柚子酒 冷冻以后净饮就很爽，也可以加冰，绝对是夏天里的消暑恩物。 这款酒最大的特点，便在于其较其他柚子酒更低的酒精度（只有7度）。 此外，用料简单，和我们上面提到的家作柚子酒一样，原料只有柚子、糖、酒、水，没有那些花里胡哨的食用香料，柚子香味非常自然。 此前我们曾介绍过中埜（yě）酒造的著名品牌“国盛”旗下的大吟酿，与品牌创始人小栗富治郎的故事。 今天我们要推荐的这款酒，便是著名品牌“国盛”系列中的柚子酒。

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