台南麻辣臭豆腐詳細介紹

他們家生意一直都不錯，附近的住戶老客人很多，有時太晚去會吃不到，上次晚上七點多去就只剩炸得而已。 麻辣豆腐麵裡頭加了大量的蔬菜跟菇類，湯頭喝起來大多為蔬菜的香甜味，麻辣滋味淡淡的。 正常版麻辣豆腐麵是六塊未炸過的臭豆腐，我喜歡的吃法是請老闆娘幫我把一半的白豆腐換成炸臭豆腐。 強烈推薦一定要嚐嚐看他們的炸臭豆腐加到鍋燒或豆腐鍋的吃法，炸過的臭豆腐吸飽湯汁，咬下會噴汁，非常好吃。

不論是清蒸、燒烤、麻辣、蔥爆、現炸，都嘗得出柔和不嗆鼻的獨特臭香味，愈吃愈涮嘴。 「臭灶腳東寧店」位於台南市東寧路旁邊最熱鬧的東安路上，入口處的煮食區採用的就是傳統灶腳的造型，懷舊的造型和店名「臭灶腳」作了一個很有趣的呼應，讓人印象特別深刻。 台南麻辣臭豆腐 傳統的臭豆腐攤，都是以手推車、發財車居多，好一點的有個不大的店面，但也要找個附近居民能接受這種味道的地點，委實不易。 雖然後來有在太子廟附近吃過同品牌加盟的，但我鍾情這家創始店，雖然食材都是出於同一家，但老闆娘的炸功真的有差，能夠把外皮不炸得過老過硬，裡層還能水水嫩嫩，重點是沒有油耗味，吃起來不會有油膩感。 點鍋燒意麵可以加價5元請老闆加2塊炸臭豆腐更好吃，也可以用蛋換2塊臭豆腐。

台南麻辣臭豆腐: 台南老饕口袋名單！只賣2樣傳統小吃…碗粿軟綿、料超多

夏林臭豆腐不論是臭豆腐本身的口感及風味、醬汁的風味及協調度、泡菜的酸甜程度及搭配的協調感，三個臭豆腐的主要元素都不錯，而且搭配起來也很協調，是一間若是住在附近的話，會持續在訪的店家。 最後還有一旁的泡菜也不錯欸，吃起來帶有酸甜之外，以及微微的冰涼感，但泡菜本身的酸甜滋味不會太重，搭配臭豆腐剛剛好。 是五十咩喜歡的類型欸，他們家的臭豆腐口感外面炸的酥脆，但卻又不會過頭，而裡面豆腐的口感帶有彈軟，不是炸到連心都酥的那種形式，中間交錯著一些豆腐本身的孔洞，吃起還還有特殊的發酵香氣。 台南仁德「臭灶腳」 加點的科學麵，因為吸收了豆腐煲的湯頭，所以吃起來和自己煮的是完全不同風味。 而且店家很貼心，科學麵在半熟的時候就放進碗裏了，因為把煲送上餐桌、到客人享用前，還有一段時間會浸泡在湯汁裏，這樣子，品嚐時的熟度才會剛剛好。 位於台中力行國小旁的3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐，專賣美味的麻辣鴨血臭豆腐，食材新鮮、價格平實、CP值頗高，老闆每天清晨會親自到菜市場採買鴨血及臭豆腐，為了確保品質而精挑細選，只為了讓客人吃得安心又美味。

臭豆腐是台灣代表性的小吃之一，不少台灣民眾都為之癡狂，通常大都在下午茶的時段，有不少人會選擇來上一份臭豆腐當個小點心，台南南區有間「夏林臭豆腐」，五十咩覺得他是少見，可以達到三位一體的店家。 不論臭豆腐的口感及風味、醬汁的滋味、泡菜的酸甜程度，都很不錯，更重要的是通通搭配在一起，更是協調相互加乘，讓人心醉神迷。 台南麻辣臭豆腐 這家的臭豆腐最有特色就是來自台北的深坑，是阿青在台南很少能吃到的道地臭豆腐，還有高品質的麻辣鴨血，重點是這家的湯頭沒有添加任何化學香料，完全靠的就是進門那整鍋的蔬菜和菇類熬煮出美味的湯頭。

台南麻辣臭豆腐: 台北｜R東日本大飯店台北：高質感日系飯店推薦，超強奢華早餐牛排吃到飽！

小編整理幾間超級霹靂無敵好吃的臭豆腐，因族繁不及備載，請各位饕客多多包涵，讓我們繼續看（吃）下去。 後甲圓環附近有許多美食值得推薦，裕農路上新開一間京典酵素臭豆腐，路過就能聞到臭豆腐的香氣，忍不住停下來賣份臭豆腐，真的讓人見識到平民小吃的魅力。 天然酵素臭豆腐雖然僅此一家，但陸續都有開放加盟，所以聽老闆說像是仁德太子廟附近，保安或是旗山都可以看的到。 天然酵素臭豆腐聞起來真的很臭，但吃起來不臭而且特別香，是我愛的那種口感!! 他們家也有賣豆腐麵、鍋燒意麵、麻辣豆腐湯，生意非常好!! 也歡迎在本篇文章下方留言推薦喔，說不定哪天心血來潮，就會給他走訪一下囉。

• 隨著現代社會進步，愈加講究食品品質與衛生，進而不惜耗費時間與成本，增加相關豆腐自動化不銹鋼機械設備，更翻修50年工廠，以求達到產品的穩定及製作環境的衛生，讓所有客戶在享用傳統美味臭豆腐時，能吃的放心、安心。
• 他們家也有賣豆腐麵、鍋燒意麵、麻辣豆腐湯，生意非常好!!
• 不然實際外帶，則是用碗裝，但這樣看不出配料有多少，所以丁後來還是決定擺盤讓大家看看，感覺有點像是讓麻辣鴨血一秒變網紅。
• 因為跟 K 先生共吃一份，所以還多加了牛肉片，可我覺得牛肉吃起來偏柴，我沒有很喜歡，下次再買，應該都不會選擇加肉片，直接加個豆腐或鴨血會覺得比較實在。
• 位於捷運西門站、西門町商圈附近的STINTO台灣臭豆腐，將台灣傳統古早味小吃「臭豆腐」，與各種料理的創意結合，打造前所未有的以臭豆腐為主題的美式餐廳。
• 夏林臭豆腐有分大、小份，大份的是60元 ，小份的是40元。
• 臭灶腳台北深坑清蒸麻辣臭豆腐就隱身在民宅間，這間店新開業不到兩年的時間，整體的外觀還是保持得很好~門口可以停機車，如果是開車前來的話，可以停在前方紅綠燈旁的免費停車場。

五十咩認為臭豆腐有三個元素，一、臭豆腐本體，二、醬汁及辣醬，三、泡菜，有些店家是其中一個或兩個元素很厲害，有些店家則是單吃很厲害，搭配在一起後，風味好像不怎麼協調，總是三缺一，有種遺珠之憾的感覺。 最近遇到一間店，讓五十咩覺得他是集三元素於一身，而且三位一體協調感十分好的臭豆腐口袋名單。 這一碗裡頭除了又臭又香的臭豆腐之外，還有滿滿的青菜、金針菇、香菇、杏包菇等配料，一整個很大器啦~他們家的臭豆腐吸附了滿滿的湯汁，一口咬下湯汁還會在嘴裡竄出，相當的入味，又臭又香的氣味讓我們吃的也相當過癮！ 臭灶腳台北深坑清蒸麻辣臭豆腐就隱身在民宅間，這間店新開業不到兩年的時間，整體的外觀還是保持得很好~門口可以停機車，如果是開車前來的話，可以停在前方紅綠燈旁的免費停車場。

台南麻辣臭豆腐: 超入味麻辣鴨血臭豆腐、永和必吃『郭記 麻辣鴨血豆腐、招牌油飯』

我個人偏愛的吃法是點一碗豆腐麵或鍋燒，再配上一份炸臭豆腐(不加泡菜不加醬汁只家胡椒吃鹽酥口味，不加泡菜老闆會加豆腐量)，而且我只要點鍋燒或是豆腐麵，一定會加價炸臭豆腐放進鍋燒或是換一半臭豆腐進豆腐麵裡面吃。 這家天然酵素臭豆腐有好一陣子因為搬家了，害我找不到，直到前陣子才發現他們已經搬家，最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。 吃完後五十咩有跟老闆聊一下，原來他們家已經開業差不多20年了，不過裡面好像還有一些故事，老闆當時在忙，所以就沒有多問了。 原本這間店叫做鴻達臭豆腐，而現在改名成【夏林臭豆腐】。

除此之外，份量豐富的清蒸綜合煲也是一大賣點，香甜湯底塞滿驚人好料，包含臭豆腐、鴨血、香菇、杏鮑菇與豆皮，喜歡吃辣的朋友，不妨試試這道麻辣綜合煲，香辣俱全非常涮嘴，還能客製化調整辣度方便民眾品嚐。 整體評價就是好好吃，我真的吃了好多年了，記不得吃多久了，從他們擺夜市吃到現在開店面總之至少5年以上。 有人跟我說酵素臭豆腐不只這一家，像是一派胡鹽也是類似的臭豆腐，但我吃過兩三家不同的一派胡鹽，還是鍾愛這家。

台南麻辣臭豆腐: 麻辣綜合(鴨血+臭豆腐) $85

原味臭豆腐加上特製辣醬、醬汁就在臭豆腐中心，在塞滿泡菜，一口咬下超級酥脆外酥，但裡面可是帶著湯汁的臭豆腐，讓人忍不住大快朵頤。 ，因為怕吃不夠，所以丁還有再加點意麵，對於丁來說，這樣一份就可以吃得非常飽。 但不得不說，店家特調滷汁真的非常厲害，辣度非常適中卻夠味，每份配料都滷的十分入味，完整吸附滷汁後，非常好吃。 記得我之前在後壁厝吃的鍋燒意麵裏頭有加了一塊炸的臭豆腐，我特別喜歡那塊炸臭豆腐吸飽湯汁的口感，可惜這裏沒有。 我最愛的也最常吃的臭豆腐有兩家，但是因為太怕以後自己買不到，所以一直私心的沒有跟大家分享 (哈哈!!好吧!下次再來跟大家分享)。

這腸旺也是處理的不錯，吃起來帶點嚼勁配上麻辣的口感也是許多人來此必吃的原因之一呢。 事實上來到現場是沒有聞到濃濃得臭豆腐的油臭味，裡面用餐空間寬敞環境乾淨又明亮，座位算是多貼心是吃臭豆腐還有冷氣可以吹。 2015 年從介紹台中東海別墅的各式店家發跡，至今已累積 台南麻辣臭豆腐 1500 家店訪紀錄。 臭翻天的炸臭豆腐得經過兩道工序，先是以低溫油炸炸熟，接著再用高溫逼出多餘油份，這樣才能做出外酥內軟的迷人口感。 份量不多，但是丁每次來必點的一道，這道餐點一樣有搭配泡菜，雖然是用炸去處理，但不會油膩，但少了點脆度，有點可惜。 台南麻辣臭豆腐 到了民國70年，豪仔爸爸接手傳承父業，除了穩固基礎並擴大經營之外，豪爸延續爺爺一貫的堅持，以手工製作臭豆腐，而其滷水的原料與製作過程，完全使用純天然素食食材與中藥調配後天然發酵，保證無添加任何化學及防腐劑成份。

台南麻辣臭豆腐: 臭灶腳 台北深坑清蒸麻辣臭豆腐台南仁德總店 – 在台南就能吃到的道地深坑豆腐！

隨著現代社會進步，愈加講究食品品質與衛生，進而不惜耗費時間與成本，增加相關豆腐自動化不銹鋼機械設備，更翻修50年工廠，以求達到產品的穩定及製作環境的衛生，讓所有客戶在享用傳統美味臭豆腐時，能吃的放心、安心。 當時爺爺隻身一人來到人生地不熟的台北，不僅身無分文也沒有親人依靠，幸好遇到大陸老鄉在製作臭豆腐。 於是爺爺毅然決然拋下軍人身分的堅持與矜持，一切歸零重頭開始，跟著大陸老鄉拜師學藝，學習臭豆腐的製作過程以及臭豆腐的命脈滷水製作(發酵)方式，終於於民國50年創始，開創了豆品香的基礎。

不然實際外帶，則是用碗裝，但這樣看不出配料有多少，所以丁後來還是決定擺盤讓大家看看，感覺有點像是讓麻辣鴨血一秒變網紅。 台南麻辣臭豆腐 另外滷寶的兩份套餐，除了鴨血及豆腐是固定的，其它的配料會不同，大家可以依據自己偏愛哪些配料而買。 專賣麻辣鴨血豆腐的熟食攤，隱身黃昏市場飄香10多年，當天備料現煮現賣，每日限量只賣三樣，經常還沒營業就排隊，生意好到2小時內就秒殺完售。

台南麻辣臭豆腐: 臭翻天臭豆腐 菜單

未來賴清德一定會逐漸提出中華民國的論述，否則台獨工作者標籤洗不掉。 侯友宜也提出台灣不是強國棋子，以此區別國民黨不會再成為兩岸買辦，對美有更高自主性。 【記者卓羽榛台北報導】睽違23年，2023台灣燈會即將於今年2月5日在台北盛大舉辦，燈會籌備至今，已獲得眾多企業支持與協助。 臺北市政府於今日舉辦大會裝備發佈記者會，現場以走秀形式展示本次2023台灣燈… 【台灣醒報記者呂翔禾台北報導】「只要20日前通過特別條例，元宵節還能拿到6千元，如果拖到過年後就太久了！」國民黨立院黨團5日召開記者會，呼籲政府儘速發現金，並公布總預算要凍結特別費與統刪委任費。

臭灶腳的菜單品項很多，豆腐鴨血煲可以選無辣、微微辣、微辣、小辣、中辣、大辣，辣度選擇很多。 因為我自己不太吃辣，所以第一次來只敢點微辣吃，不過吃起來真的還沒什麼辣，覺得下次可以來點的小辣或挑戰個中辣吃起來應該會更過癮。 台南府前路美食 國華街交叉轉角處，專賣麻辣鴨血跟豆腐「滷寶」，有獨門滷汁以及特別的套餐組合，可外送。 除了炸的臭豆腐外也有賣煮的清湯臭豆腐跟麻辣臭豆腐，另外也有賣鍋燒意麵，菜單上的火鍋系列目前是停售的。 科學麵是很多人吃麻辣火鍋必點，因為科學麵的味道跟麻辣湯頭會有獨特的香味，所以來這邊很推薦加點科學麵。

台南麻辣臭豆腐: 夏林臭豆腐: 搭配醬汁鹹香之外，伴上蒜泥讓人停不下來

我很推薦加點+15元加冬粉或科學麵就一大碗讓你吃飽飽，想吃肉有3種選擇(豬、牛、羊)+30元就吃到。 這一碗裡頭熱血還多加了30元多一份羊肉，我覺得這樣的餐點吃起來真的是飽足感太夠了，但是熱血是無肉不歡啊！ 這樣搭著吃其實也不錯，具有飽足感之餘，也可以滿足愛吃肉的慾望。

店家費心熬製的麻辣湯底，熬煮過程中不添加牛油和中藥材，僅以純天然的祖傳秘方製作，辣而不嗆、辛香滿溢的好滋味，不管是配上臭豆腐還是鴨血都很對味。 雙彈臭豆腐是將皮蛋與臭豆腐兩種擁有濃郁香氣的食材組合而成，一口咬下，不但沒有蓋過彼此的香氣，雙重的濃香在齒頰間流轉，那獨特的好滋味，吃過都讚不絕口。 廣受顧客好評的猴頭菇臭豆腐套餐是店內的人氣餐點，店家精心熬煮的湯頭，溫潤而濃郁，加入手工臭豆腐、新鮮菇類等搭配，讓食材精華緩緩流於湯底形成最迷人的湯底氣息，入口甘甜涮嘴，臭豆腐彈嫩多汁，讓人一吃就上癮。 鴨血咬起來嫩 Q 嫩 Q，中點是有入味，但是我這次只點了微微辣，少了一點麻辣香氣，感覺更辣一點會更好吃。

台南麻辣臭豆腐: 吃。台南｜二十年聞臭好味道臭豆腐/麻辣豆腐/豆腐煲「台南天香臭豆腐」。 0則留言

今年七月開幕的臭翻天臭豆腐位於福雅路 187 號旁貨櫃屋，提供酥炸臭豆腐、麻辣鴨血臭豆腐，以及陽春麵、乾麵、涼麵、烏龍麵等麵食。 外酥內軟，店家將豆腐中間的挖洞讓醬料可以跟豆腐融合，旁邊陪襯的泡菜，口感軟脆，可惜就是泡菜給得有點少‥吃不太夠。 民國95年，第三代的豪仔不改初衷，延續了爺爺及爸爸幾十年來的傳統堅持口味，但守本之外不忘創新。

台南麻辣臭豆腐: 麻辣豆腐

最後當然要把泡菜塞在中間的洞裡，搭配所有醬汁一起大口吃下。 台南麻辣臭豆腐 鮮明的臭豆腐香氣，口感外酥內彈軟，伴隨醬汁的鹹香以及辣醬的鹹辣，還有那開胃涮嘴的蒜泥，讓人食慾大增，最後再搭配上酸甜的泡菜，讓整體風味中和，吃起來層層堆疊卻又協調好吃。 台南就有美味道地的清蒸麻辣臭豆腐，來「臭灶脚台南總店-仁德」大吃豆腐鴨血料理，還加點很多…3人吃不到450元有打包，這份量感覺4個人吃也很可以，價格親民又吃得好開心，有來仁德記得來吃吃臭灶脚的美味臭香料理。 隨著疫情趨緩、緊戒降級，終於能吃到朝思暮想的夜市美食，特別是台南這間臭豆腐夜市老店，招牌鹹酥臭豆腐臭氣逼人，大口咬下整個凍未條，還有提供清蒸、麻辣豆腐煲可選，秘製湯底香麻入味、料好實在，內用還能免費加湯喝個過癮。 天然酵素臭豆腐最早以前是在三山宮夜市擺攤，後來搬到德南國小對面7-11旁的DVD出租店前騎樓，現在搬到了中正路二段392號之一，改成了店面式經營。

肉燥很大塊而且有著滿滿的滷香，有別於台南甜甜的肉燥飯，這家的肉燥飯比較偏向北部的做法完全不甜，因為裡面有加爆香過的紅蔥頭吃起來有點像是鬍鬚張肉燥飯的味道，沒有吃過鬍鬚張的人可以點這碗吃吃看。 沾點特調醬料，嘗得出豆香與獨特氣味，搭配泡菜的爽脆，只有過癮兩個字可以形容，茹素者也可品嘗。 鹹酥臭豆腐口感外酥內嫩，咬下還會發出陣陣咔嗞聲，邪惡豆香結合發酵臭氣，很適合臭豆腐控挑戰品嚐，內層孔洞吸滿豆瓣辣醬香氣，搭配酸菜放入口中，豐富層次感與香氣，讓不少人一試成主顧。

覺得這家不只炸臭豆腐好吃，他們的豆腐麵我也很喜歡，鍋燒意麵裡面還可以加價請老闆加入炸臭豆腐，我很愛炸臭豆腐吸飽湯汁的口感。 ，另一家就是在後壁厝三山宮夜市(德南國小對面7-11旁)的天然酵素臭豆腐，兩家都是我死心吃了至少5~10年以上的臭豆腐。 我愛吃的臭豆腐外層一定要是酥脆的，但是裡層我喜歡軟嫩多汁的口感，最好還是會噴汁的那種。 夏林臭豆腐菜單如下所示，照片是2020年3月拍的，桌上還有舊的菜單，以前他們家好像有賣大腸麵線的樣子，不過現在已經沒賣了，現在就單單只有賣臭豆腐。

好像上次想起小蘋果小姐說夏林路有一間不錯的臭豆腐，所以就先來去吃一份當作下午茶，順便等小蘋果小姐做完美容。 夏林臭豆腐外觀看起來不怎麼起眼的，搭建在鐵皮屋下面，下午茶的時段人潮雖然沒有特別的多，但是持續都有人造訪。 滷大腸太入味好吃，我加點一份滷大腸來配肉燥飯，老闆娘笑說第一次有人點這樣的組合，因為她是為了要加進煲類料理，所以鹹味有加重，這樣組合怕吃起來太鹹，雖然有稍微小鹹…不過這樣加真的好好吃。 我個人超愛吃的麻辣鴨血，想大嗑鴨血…這裡加點3塊鴨血才10元，豆腐也是3塊10元，這價格會不會太親民。

店裡賣的餐點品項並不多，豆腐煲、鴨血煲、綜合煲，還有素食豆腐煲，對茹素的人也有貼心的選擇。 點煲類的話，還都可以再加價加購更多的料，像是肉、冬粉、科學麵、蔬菜等等，都可以讓人吃起來的飽足感更加成，即使是大食量的男生也不需要擔心吃不飽。 上一篇文章 台南東區飲料推薦 南紡購物中心必喝飲料「先喝道」五種飲品大解析！ 的丁，非常在意豆腐是否有入味，但滷寶的豆腐滷得十分剛好以外，口感軟硬適中，非常喜歡！ 油鍋裡，滿滿的臭豆腐，炸出劈哩啪啦聲響，老闆一直翻動著油鍋內的臭豆腐都沒停過。 古法稱由使用天然莧菜歷時發酵，油炸后仍看的出佈滿青色的色澤。

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