台南東山乾李清祥9大伏位
昨天寶春師傅親赴李的焙灶，體驗看顧灶火、翻焙等步驟，統統自己來，他指著弄髒的褲子笑說：「才翻焙半天就腰痠背痛了，快要鐵腿！」吳寶春動手剝龍眼乾，剝了半天，龍眼肉數量才只有1個手掌的量，「體會到果農真的很辛苦」。 龍眼乾的製作過程，十分繁瑣，首先，要將採下的整串龍眼，放進窯灶上的烘籠內，烘焙成龍眼乾，升火烘培一天後停火以人工脫粒，順便進行翻轉工作，避免火候不均，完成後， … （二）生火：生鮮龍眼堆入竹篾床後，開始以成堆乾材生火；火生之後須持續 5 至 6 天不中斷慢火烘焙，火候的控制尤為重要，全憑經驗控制適中的火候，以免龍眼燒焦或火候不足，影響龍眼乾的品質及保存期限。 東山龍眼又大肉厚，半數以上用於烘焙龍眼乾，大約3台斤龍眼鮮果經烘焙乾燥後，成為1台斤帶殼龍眼乾，三斤之龍眼乾才能剝成一斤之龍眼肉, 經去殼去籽後，就成俗稱的「福肉」，即龍眼乾肉。 東山農會總幹事余淑琴和農業局農會輔導科長吳威達接待吳寶春，如有吳寶春為東山特產加持行銷，可說大大加分。
龍眼是個讓農夫無法偷懶的作物，每年夏末秋初，多產的新鮮果實掛滿枝頭，但若成熟後沒立即採下，甜度就不斷消退；採收後沒有在最短時間內送達市場，2天後就開始腐爛生蟲，豐收的喜悅，也是果農的壓力負擔。 龍眼因狀如龍之眼而得名，它另有個很美的名字叫桂圓。 每年農曆７月15中元前後龍眼盛產，到了農曆８月15中秋節，經過炭焙的龍眼乾開始大批上市，此時正值桂花開日、月圓之時。 一般習慣將鮮果稱龍眼，龍眼乾稱桂圓。 除了種植面臨危機，龍眼產業也面臨農村的共同問題：人口老化及缺工。 「現在工人很難請啦！要嘛是找外地的，要嘛是我們這邊農夫彼此換工。」張仲景搖頭說道。
台南東山乾李清祥: 東山窯烤龍眼乾
站在李清祥的土窯外往下望去，可看到一個又一個的土窯，此起彼落地矗立著，想像每年8月下旬，整座山巒繚繞在氤氳的白色炊煙中，就像李清祥為自家龍眼乾取的品牌名「窯窯相望」，彷彿有一個淒美的愛情故事，讓人陶醉其中。 而李清祥的土窯，就在他的果園旁，以夯土搭建而成，下層約半層樓高，挖有三個坑洞可燒柴火，上層放龍眼的灶床鋪了一根根長條的木板，方便窯燒時的熱氣透上來。 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。
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- 東山鄉農會促銷的龍眼乾都是以土窯古法烘焙，有別於機械式烘乾機的加工品，且至少有六個月的保存期限；東山鄉農會所促銷青殼、粉殼龍眼，品質及口感都很好，深 …
- 今年，擔任果樹產銷班班長的李清祥，為偏僻的農村引進新觀念，成立了加工示範場，讓龍眼剝殼、去籽、取肉的過程，工作的環境更好、更為衛生。
- 產品時序 龍眼花茶（清明節前） 龍眼花蜜（清明節後） 荔枝（端午節前半個月左右） 土芒果（端午節前、後） 芒果（大約端午節） 芒果乾（端午節後一個月） 土窯龍眼乾 …
順著爬得有點累的產業道路往上走，沿途可以看到不少龍眼樹結著果實，有了李大哥的說明，才知道原來台灣龍眼的種類也是滿多，從夏天到冬天，大概一年有六個月的時間都有龍眼可以採收，是經濟實惠又好吃的水果。 本店在台南市已經開業30多年了，販賣的項目：只要是豬肉類加工方面都有，如：肉乾、香腸、肉絲、肉條等… 有關蘋果日報即時新聞107年12月10日報導，立法委員黃國昌於立法院經濟委員會質詢時提及大腸癌治療藥品疑遭壟斷，健保署說明如下：一、本篇報導所指藥品應為臺灣東洋藥品工業股份有限公… 身為社區發展協會理事長，李清祥關心的不只是推廣自家品牌，更重要的是，為偏僻的農村引進新觀念。 在農業局補助下，他在自家旁成立加工示範場，讓龍眼乾剝殼去籽取肉的過程，衛生看得見。
台南東山乾李清祥: 台南東山龍眼乾李清祥在ptt上的文章推薦目錄
針對台南地檢署偵辦台南市議會正副議長涉嫌賄選案，總統府發言人張惇涵今（4）日回應表示，總統府尊重檢調單位，也支持依法徹查到底、勿枉勿縱。 台南市正副議長賄選疑雲，台南檢調漏夜偵訊議長邱莉莉、副議長林志展及張世賢、李文俊、李鎮國、黃麗招等6名議員及5名涉案人，邱莉莉、林志展分別以50萬元、20萬元交保，郭再欽、楊志強2人聲押。 台南市長黃偉哲今早受訪表示，尊重檢調司法機關調查，希望盡速釐清真相，讓市民及關心的人了解真相。 台南市檢方偵辦台南市正、副議長賄選案，並諭令議長邱莉莉以50萬元交保，副議長林志展20萬元交保，對此總統府發言人張惇涵表示，總統府尊重檢調單位，也支持依法徹查到底、勿枉勿縱。
烘焙龍眼非常辛苦，要不停翻動避免燒焦，又熱又累，往往一整個月睡不上幾個好覺。 早年龍眼乾被視為廉價農產，沒人在意，直到近年不停報導，加上吳寶春利用東山的炭烘桂圓做出的「酒釀桂圓麵包」拿下世界冠軍，桂圓這才鹹魚大翻身，不只身價高漲，有時排隊還買不到。 INDEX ☆南溪村土窯巷／國道3號白河交流道下，接165縣道經東山鄉市區後循江南渡假村指標即達，從交流道算起車程約20分鐘。
台南東山乾李清祥: 台南東山龍眼乾李清祥在李清祥六天五夜才烘得出的香氣 – 窯窯相望的討論與評價
他說，一路上可以看到大大小小的烘焙龍眼干的土窯，這條路上有30幾座，整個溪南村有百座以上。 李清祥曾經跟記者說：「阮獨子在台南縣議會上班，上班比種龍眼卡好，至於以後他要不要接，不能勉強。」但這天幫忙的人影中，獨缺他兒子。 親友透露，李清祥用他與獨子李國豪名字，取名祥豪養蜂場，販賣閒暇時養蜂產的龍眼蜜、龍眼乾，但李國豪十年前不幸因車禍過世。 台南東山乾李清祥 至於柴油烘的因果肉較無香氣，且不易保存，多加工剝成龍眼肉販售。 CNEWS匯流新聞網記者屈彥辰／綜合報導 南投縣第二選區立委補選將於3月4日投票，國民黨中常會今（4）日通過徵召前南投縣長林明溱代表國民黨參選。
- 在烘焙的過程中，脫粒、翻焙、顧火都必須自己來，幸好有些年輕人願意返鄉繼承衣缽，真是令老人家欣慰。
- 製作龍眼乾已有五十多年經驗的果農李清祥，是世界麵包大賽冠軍吳寶春「酒釀桂圓麵包」的原料供應者，吳寶春闖出名號後，李清祥也跟著出名成為 …
- ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
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記者會現場推出「龍眼奶茶」、「福圓人蔘涼糕」、「蜜汁龍眼燒子排」及「桂花釀龍眼糯米球」等一系列在地當季龍眼所做成的養生料理，吃巧又吃補，黃偉哲大力推薦來東山旅遊是最能補元氣的健康行程。 李清祥龍眼乾 資訊整理Page1 龍眼乾特有的濃郁香氣，可是由台南東山古法窯燒出來的，八月來東山空氣中彌漫著柴燒的煙燻味，而這一位李清祥是少數還遵循古法窯燒龍眼乾的 … 果農胡訓說，今年因氣候不錯，龍眼盛產，連以往少見結果的老龍眼樹都結實纍纍，由於東山龍眼肉質肥厚、甜度高，今年生鮮龍眼剛開始採收時，市場價格一度喊到每斤約卅元，比往年價格要好，然隨著全面採收，生鮮龍眼價格直直落，僱工採收絕對不划算。
台南東山乾李清祥: 龍眼乾達人李清祥 喪子不喪志帶大孫
※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 台南東山乾李清祥 美式賣場好市多（Costco）最近有一款新商品受到消費者喜愛，有會員上網分享一款「迷你pizza」，表示好吃但缺點就是「很難買」，許多網友也讚很適合給小朋友當早餐。 另一方面，雖然離婚官司肯定複雜難熬，不過麻衣的社群平台，同樣還是一貫雲淡風輕，曬出她生活點點與滴滴。
窯窯相望 您好,去年的龍眼乾已賣光,要等今年中秋節才會有新烘的. 這款用台灣小麥和台南東山區李清祥先生土窯煙燻桂圓，搭配智利紅酒與加州核桃製作的麵包已經很多 … 台南市東山區的南溪村，有一條“土窯巷”專門用來烘焙龍眼干的傳統土窯，在中秋前夕，幾乎所有要製成桂圓的東山龍眼，都進了土窯。 東山果農李清祥表示因颱風造成龍眼歉收，龍眼乾產量也銳減。 記者邵心杰／攝影長期來與冠軍麵包師傅吳寶春合作的果農李清祥，採傳統焙灶烘焙的龍眼乾，然而， … 東山農會總幹事余淑琴說，「蘆藤仔」是南溪里龍眼樹的一種，因這種龍眼結子後，長相看起來一串串，跟植物蘆藤仔差不多。
台南東山乾李清祥: 台南東山土窯柴燒龍眼乾與龍眼肉(1斤裝/包)
日前麻衣也在社群上發文表示有從台灣來的友人送她喉糖，讓她備感懷念。 摘除細枝的動作叫做「脫粒」，「翻焙」則是為了讓龍眼粒受熱均勻，平均24小時翻焙一次，每一顆龍眼都在竹篾床上滾過好幾圈，烤出水分，吸進炭香，果肉就會慢慢，濃縮成珍貴的桂圓。 對於許多慣行農夫來說，多元豐富的草相林相、不刻意矮化的果樹，意味著要付出龐大的管理心力。 但是當我們與佩雲姐行走在這龍眼山林間，看著協助管理的秀明農夫夥伴爬上爬下，一會兒採桑葚，一會兒從路邊草坡撈出火龍果來，我們看到的不是辛苦的愁眉苦臉，而是是與環境和諧共處、自給自足的快樂與安然。 佩雲姐的龍眼園位於台南六甲山區，雖然海拔僅約400公尺，但經常雲霧繚繞，豐沛的水氣也使得產出的龍眼鮮果格外好吃。
假日帶著孩子來瞧瞧古法烘龍眼干的技法，還可以安排來玩DIY或是享用一頓美味的龍眼大餐，再到曾文水庫或是關仔嶺走走泡溫泉，沿途還有許多東山咖啡莊園，不用在市區和遊客人擠人，可以很悠閒的安排一趟台南輕旅行。 但今年因年初寒害雨害，從龍眼蜜到龍眼全面減產到只剩２、３成，今年仙湖農場預計只開放住宿客人體驗龍眼乾製程，但仍需視產量決定。 龍眼乾價格也預估會比往年上漲許多，也許每斤高達250元以上。 體驗活動也大受歡迎，例如近年仙湖農場推出農作生活體驗，讓遊客上午採龍眼、午餐樹上吃、下午焙桂圓、晚餐以老灶煮野菜、深夜搭蚊帳睡寮中，讓遊客深深刻刻體驗龍眼乾製程的流目油艱辛，感動不少人。 以傳統土窯烘焙的龍眼乾，有著濃濃龍眼薪柴香，且甜度高、果肉厚，是機器烘焙無法相比的好滋味。
台南東山乾李清祥: 台南東山龍眼乾李清祥在老字號柴火焙沉香李清祥窯燒龍眼 – 壹週刊的討論與評價
相較於傳統高大的龍眼樹，管理果園需要工人攀爬到樹上做疏果、除蟲等，矮化的好處是管理方便，不論是採收或是平常的整理田園、疏果，都能省去許多人力。 此外霧峰果農也以不同品種成熟時間的龍眼做產季調節，數量最多的「扁輪殼」採收期約在9月，近期還引進了收成期在8月的「早熟八一」、10月的「韌蒂」，前後拉長採收期。 台中霧峰是全台生鮮龍眼主要產區之一，去年統計種植面積為1192公頃，年產量則有8826公噸。 過往老一輩以粗放的方式種植龍眼，霧峰地區則漸漸發展出龍眼樹的管理方式，包含矮化、疏果，增加龍眼果粒大小及品質，催花技術的引進，則提高整體產量。 每年八、九月成熟的龍眼必須趕快採收，否則甜度會下降，但是採下的龍眼不能久放，用燻乾龍眼木煙燻一路持續六天五夜火不能間斷，每天還要翻焙，這段時間得睡在土窯注意柴火溫度，大熱天實在辛苦。
2010年10月7日 — 至於柴油烘的因果肉較無香氣，且不易保存，多加工剝成龍眼肉販售。 李清祥早上摘龍眼，晚上顧火，他 … 農業局長謝耀清表示，桂圓性溫味甘，是國人滋補養生很重要的食材，更是吳寶春麵包獲得世界冠軍的秘密武器，因此東山龍眼乾在歷年盛產時節都深受消費者青睞，農業局也將把桂圓養生料理食譜整理出刊，方便民眾參考運用。
台南東山乾李清祥: 荔枝椿象、廢園、粉介殼蟲、松鼠、猴子都危害龍眼
從早期農村社會至今，剝龍眼肉是由農家婦女及小孩子於自己家中代工完成。 如今，東山龍眼產業已面臨農村人口老化、外移，剝龍眼殼缺工的情形越來越嚴重。 李清祥的土窯，是先祖輩傳下來沿用的，雖然添了與一些遮雨、木柱設施，但傳統的土窯基本結構幾乎沒改變。 利用地勢與空氣對流的原理，柴火放在窯口適當的位置，火焰自然的往窯內竄燒，熱氣要均勻的分布在每個角落；他說，這就是老祖宗傳承下來的智慧。 二○○四年李清祥擔任社區發展協會理事長時，向文建會爭取，將南溪村的斗仔燈，改為土窯巷，提供外界參觀。 李清祥陸續接枝，將父親當初種的龍眼樹「潤已」品種，改換有肉、更具甜味的「蘆藤」品種，並逐步鋸掉高枝，讓龍眼樹逐漸矮化，方便摘果，還買地增至五甲多，增加產量，但至今續用三十年前翻修土窯上半部的磚窯。
平均３斤新鮮龍眼可烘出１斤帶殼龍眼乾，３斤龍眼乾才能剝出１斤去殼去核的龍眼肉。 收到台南東山李清祥先生寄來的香蕉乾，開始懷念土窯巷了！ 那年，大夥兒一起摘桂圓、燻桂圓、吃桂圓，哈！ 「我們（東山）這裡的人，都是看著阿公種龍眼長大，不喜歡去改變龍眼樹的生長方式。」李清祥慢條斯理的說，過去受農改場的邀約前往各地觀摩種植方式，但即使學到各種技術，不論是催花、下重肥、噴灑防治藥劑等，照做的人沒幾個。 台南東山乾李清祥 李清祥是龍眼干達人，也是養蜂人家。 台南東山乾李清祥 在他的龍眼樹下，還有一箱箱的蜂箱；李清祥一手提了煙壺，一手提起了蜂巢，他說，這些蜜在3、4月花季時，是採蜜的極盛期，現在入秋的季節，就都來自各種野花。
台南東山乾李清祥: 台南東山龍眼乾李清祥
最後一站來到「家農場」，將林紹俸平常所使用的龍眼窯介紹給大家，讓所有來賓留下深刻印象。 南勢、高原、青山、東原、南溪、水雲、林安等山村的居民利用山坡地，建造一個個土灶，將採下來的龍眼。 專業的龍眼乾烘焙技術，使得東山鄉成為台灣主要的龍眼乾主要產地。
凡種植龍眼、黑葉荔枝、玉荷包荔枝農戶且符合本災害救助對象者，請盡速向受災地區公所提出申請(假日照常受理申辦)，受理至3/13(三)止。 土窯龍眼乾體驗(8月份左右) …. 東山果樹產銷班班長李清祥4日接受中評社專訪時表示“土窯”是我們東山. 台南東山乾李清祥 台南東山烘焙龍眼歷史可追溯至清朝，每年春季2到4月龍眼花開，為當地帶來 … 台南東山乾李清祥 龍眼乾達人李清祥說，類似這樣的土窯，在南溪村就有將近200座。 製作龍眼乾已有五十多年經驗的果農李清祥，是世界麵包大賽冠軍吳寶春「酒釀桂圓麵包」的原料供應者，吳寶春闖出名號後，李清祥也跟著出名成為 …
台南東山乾李清祥: 東山農友遵循古法，只有順應天氣
龍眼乾 特有的濃郁香氣，可是由台南東山古法窯燒出來的，八月來東山空氣中彌漫著柴燒的煙燻味，而這一位李清祥是少數還遵循古法窯燒龍眼乾的果農。 由於東山龍眼乾品質佳，且多仍維持古法製作，每年預訂的民眾不在少數，因此價格也都維持一定的水平，今年雖逢龍眼盛產，但是龍眼乾價格可望維持每斤百元。 2010年10月7日 — 秋老虎高照，下了台南縣新營交流道，沿著台一線省道、轉進一六五縣道，經過柳營、六甲鄉之後，繼續蜿蜒在鄉間小徑中，才能抵達尖山碑水庫旁的東山鄉南溪村 … ☆東山特產：產自台南東山，40年龍眼樹☆天然安全：採用粗放式的果園管理，安全無毒☆精選品質：果肉飽滿，香甜多汁☆窯焙柴燻：採收當日進行窯焙， … 教育花路米在「台南專屬教師節主題曲」發佈了1 段影片。 龍眼花、荔枝蜜、龍眼蜜、芒果乾、香蕉乾、龍眼乾、龍眼肉 …
台南東山乾李清祥: 台南東山龍眼乾李清祥在《手作農情》土窯龍眼乾十里飄香東山鄉以傳統土窯烘焙的龍眼乾的討論與評價
五十八歲的李清祥手腳靈活地爬樹採摘龍眼，三天內趕緊「入焙」，用龍眼樹的木柴燒熱土窯，再將龍眼放上竹編窯床，連續烘烤五、六天，直到龍眼核因乾燥出現紋理。 民視新聞／高子涵、黃品翰 台北報導農曆春節就快到了，國際郵包和網購數量也上升。 加上邊境解封民眾出國買伴手禮品，也容易挾帶豬肉製品。 對此非洲豬瘟中央災害應變中心，指揮官陳吉仲親自說明，春節期間防堵非洲豬瘟的應變內容及重點。 不只邊境防疫會加強稽查郵包、行李，同時國內養豬場也會強化管制，要全力防堵非洲豬瘟。
台南東山乾李清祥: 龍眼乾達人李清祥
而遇到颱風肆虐，滿樹收成可能只剩一半甚或三分之一，龍眼干價格自然就價漲很多；但今年只能望樹興嘆了。 土窯巷的每個窯，差不多都是這樣的場景。 土窯巷的每個窯前都有一塊牌子，寫著窯號以及窯主的名字，就像門牌一樣，煞是有趣。 這裡的第十號窯，窯主是南溪社區發展協會前理事長李清祥，他的窯最氣派，倒不是窯很大，而是窯前面有一大片空地，規劃有很大的涼亭木椅供人休息，另外還有公廁，窯口上則有大幅說明書，介紹烘焙製作流程，很適合做為親子參觀教學的場所。 今年的新鮮龍眼超級缺貨，太貴了下不了手，只好悻悻然地吃起去年庫存的「福肉」；邊吃邊上火，不由自主的想起去年在熱情的八月末，奔上有如火燄山高溫的烘焙龍眼土窯巷；想著想著，沒龍眼吃，心也就涼了….. 而且現在李大哥更發展出一系列的龍眼乾料理，每道都有龍眼乾入菜，多了那陣桂圓香甜的滋味，真的好好吃，完全適合我們這種吃東西喜歡帶甜味的台南人。
窯燒龍眼乾
國民黨主席朱立倫強調，國民黨絕不能有一分鐘的鬆懈自滿，一定要一步一腳印，全力以赴爭取勝選。 組發會主委許宇甄在常會上指出，民進黨的補選參選人過去備戰縣長許久，且這次縣長選舉中在南投第二選區得到超過四成的選票，實力不容… 台南市議會正副議長選舉涉嫌賄選案疑雲不斷，台南地檢署昨（3日）同步對正副議長邱莉莉、林志展及國民黨跑票議員李文俊、李鎮國、張世賢等人發動搜索、偵訊。
台南東山乾李清祥: 龍眼乾料理
玉荷包荔枝暖冬不開花申請救助凡種植龍眼、黑葉荔枝、玉荷包荔枝農戶且符合本 … 秋老虎高照，下了台南縣新營交流道，沿著台一線省道、轉進一六五縣道，經過柳 … 烘焙龍眼時，李清祥每天定時上下翻動，讓每顆龍眼都能「吃到火」（均勻受熱），一年生計都在此。 東山鄉南溪村保留百餘座傳統烘焙龍眼乾的土窯。 東山龍眼鮮果大部分已經完成採收，目前頂級的「蘆藤仔」、「紅殼仔」與「粉殼仔」等龍眼乾已經上市，其中南溪里所生產「蘆藤仔」龍眼乾，還被世界麵包大賽冠軍吳寶春選為食材，東山農會歡迎民眾踴躍購買。
台南東山乾李清祥: 龍眼巴比Q 超級古早味
原來在高雄從事半導體相關工程的林紹俸，有感於家鄉人口老化，三年前舉家遷回東山，投入龍眼產業。 他今年向台南市政府申請透過社區營造，推動「東山龍眼土窯烘焙文化傳承推廣」。 他說過兩天會開始拜窯，並採摘龍眼展開烘焙龍眼乾作業。 這場活動第二站前往南溪里李清祥龍眼窯所在的「土窯巷」，將準備好的藝術手稿與老虎畫相，放在烘焙窯灶口前，並以「虎你平安」的文字，祝福所有參與來賓。
