東京拉麵介紹

超人氣的沾麵，是由銘柄雞中的茜鶏煮成的濃郁雞白湯，加入櫻花蝦及魚乾等成材製成的湯汁，混合而成的絕品沾汁。 每一口都感受到濃郁的雞肉味、香醇的魚介香氣，配合掛湯能力極高的煙韌拉麵，各方面都非常調和的出品。 自家製麵用上製作烏冬的麵粉，令麵質滑溜、有彈性。 除了雞湯拉麵，店內的濃厚魚介拉麵、沾麵及雞汁中華蕎麥麵一樣大受歡迎。 位於「東京車站一番街」内的「東京拉麵街」裡有一家非常適合女性朋友的拉麵店叫做「天空的顏色」。

品嚐完拉麵後，剩下的湯底推薦可加點「白飯（150日幣）」與「蒜頭奶油（150日幣）」，馬上變身為焗烤燉飯風。 廣受新舊拉麵迷喜愛的是在直徑24cm的特大碗裡放入280g的中華麵，再加上熱湯的「中華麵(1130日幣)」。 推薦吃完麵後可將「發芽玄米飯(200日幣)」加入湯內，搖身一變為焗烤燉飯風，絕品湯頭讓人可充分享受把湯汁喝到最後一滴。 拉麵杉本的店主曾於「支那拉麵 本店」被譽為拉麵之神的佐野實氏（已歿）之下修行學習過，是間實力派的拉麵店。 表面上乍看油膩感，但只要品嚐一口後就會感受到味噌的層次與風味、大蒜香、雞骨・豚骨風味等層層分明的香氣在口中散開。 熬煮大量的蛤蜊而成的鮮甜湯頭，再添加由店主經長年累月不斷研發的牛肝蕈菇油與自家製黑松露，成為獨一無二的美味。

東京拉麵: 拉麵＆刨冰的絕妙組合——「Neiroya」（荻窪）

米其林的評鑑以城市為單位，2021年11月時公布了《東京米其林指南 2022》，共有432家店上榜，其中包含229間獲「必比登推薦」的經濟實惠平民美食。 在2022年的米其林餐廳名單中，共有21間拉麵店入選，包含3間榮獲1星的店家，以及18間必比登推薦拉麵店。 無論湯底或是拉麵，都選用了最頂級的國內食材，由店主直接向食材生產者購買，確保食材新鮮。 店家引而為傲的小麥麵條，由製粉開始手製的自家製麵用上岩手縣產的小麥，擁有濃郁的麥香，而湯頭也採用了產地直送的野菜，風味突出。 2019年11月29日 從東京到北海道的移動方法徹底比較！

曾經成為拉麵Ranking No.1的名店，於2017年年中由湯島天神下搬到仲御徒町。 再開之後味道一樣保持水準，有豐富經驗的店主煮麵一絲不苟，湯底以魚介及雞骨煮成，味道香濃。 位在六本木車站附近許多拉麵店，「一蘭」、「一風堂」、「竹虎」等都很有名氣。 本篇為大家介紹六本木上班族常去的一家叫做「実之和」的咖哩拉麵店。 東京拉麵 在拉麵激戰區的東京，除了追求好滋味，有不少拉麵店嘗試獨具一格的創意拉麵而取得成功，如果您已經品嘗過不少王道拉麵的話，不妨試試這些新奇獨特的口味吧。 提到埼玉縣的沾麵，當地人第一個就會提到位在埼玉市內的拉麵店「狼煙」。

東京拉麵: 東京拉麵街② 凝縮湯頭精華，濃厚風味堪稱絕品的「東京小魚乾 拉麵玉Ｇyoku」

縱使湯頭單純，Yamaguchi的料理就是會讓您難以停下您口。 台灣基隆人，長年往返台北的通勤專業戶，喜歡大海、討厭發霉和下雨天。 興趣說是旅行和蒐集御朱印，但也沒有跑得很勤勞。 目前最想再去一次的地方第1名是廣島縣的尾道，有山有海有貓咪，還有美好的故事和溫暖的居民。 味道稍微偏淡，因為使用了蜆湯所以相當清淡溫和，吃起來不會太有負擔，女生應該會蠻喜歡的。 東京拉麵 現場排隊的幾乎都是女性顧客，在鐵軌旁邊大排長龍。

今年重開的人氣長龍店，湯底是用上福島著名的會津地雞煮成的雞湯，顏色透明清澈。 無論是雞肉或是叉燒都是經過低溫處理，十分Juicy，拉麵都是用上國產小麥製成，質料上盛。 由2015年從東京站搬到八丁堀，以小魚乾精華濃縮而成的無添加湯汁拉麵一登場，立刻成為當地話題店。

東京拉麵: 驚人濃郁口味！大受歡迎的拉麵「GOTTSU 秋葉原店」

位在東京品川地區的拉麵餐廳「Homemade Ramen 麥苗」。 自2016年4月開幕以來，剛一年的時間裡就成為了當地超人氣的名店。 每天只販售大約100碗，所以店頭經常是大排長龍。

一蘭後來亦推出杯麵版本救亡，不過相比起一般杯麵的價錢，一蘭拉麵卻以490日元(約 HK$28)的高定價令人震驚，而一蘭杯麵內沒有任何的叉燒配料，甚至是一粒肉碎、蔥花也找不到，令人大感受騙。 一蘭的理由是希望大家可以吃到拉麵最純粹的味道，才故意不放任何配料。 但一眾網民卻不賣帳，直指「我天，這樣也敢賣 490 日元？」、「太貴了吧！搶錢嘛現在」，而一蘭為了品牌形象而拒絕減價，令風評逐步下降。 不過一蘭拉麵近年開始少的討論的聲音，更被網民指「沒落的拉麵店」，大排長龍的畫面不再。 但有日本人指，對於一蘭拉麵的沒落一點也不覺得可惜，主要原因都是認為一蘭拉麵專做遊客生意，當地人其實不太喜歡吃，更指「專宰遊客而已」、「一風堂更好吃」、「客人90%都是中國人吧」，看來一蘭拉麵並非很受當地人喜歡。 一蘭拉麵原創於1960年，當時由一對夫妻在福岡開了一間名為「雙葉拉麵」的路邊攤，在1966 年改名為「一蘭」，他們的拉麵非常人氣，中間的秘製紅色醬汁更是令食客讚不絕口。

東京拉麵: 加麵不加價！超人氣沾麵店「沾麵屋 YASUBEE 秋葉原店」

要在一次的旅程中從東京去北海道，或從北海道去東京，有各式各樣的方法，但各有優缺點。 本篇將徹底比較從東京到北海道的交通方式、費用與所需時間，並解說分別有哪些優缺點。 東京拉麵 同時也會從讓旅程更加有趣的這個角度，來介紹推薦的交通方式。

”，本站的網站工程師小笠原（自稱拉麵通）會毫不猶豫地回答您：當然非「大關中華拉麵」莫屬！ 小笠原自稱已經50次以上光顧了該店，是大關拉麵的超級忠實粉絲。 用真鯛熬出金黃色湯頭而引起話題，如今已是當地的知名拉麵店。 湯頭使用愛媛縣宇和島產的真鯛鮮魚，店門前通常都是大排長龍。 放上大量軟嫩多汁的叉燒，與叉燒的滷汁融合而成帶點甜味的醬油湯底，用辣油拌炒的絞肉，形成三位一體的拉麵，展現妙不可言的個性。 難得到訪此店時，作為附加加值，希望最少能夠品嚐到「特製醬油拉麵(1100日幣)」亦或是「特製鹽味拉麵(1150日幣)這兩種口味的絕品拉麵。

東京拉麵: 日本大調查 2022年流行關鍵字出爐！連《間諜家家酒》作者都在關注的遊戲是？

依季節變化而更換的配料，無論是選材與擺飾，都顯出高貴的氣質。 而且您看看上圖，居然還是通常不會作為拉麵配料的烤牛肉呢！ 麵屋Hanabi是發跡於名古屋的連鎖拉麵品牌，而位於新宿的分店，獲評選為全日本第35名的拉麵店。 縱使這道麵食頂著台灣的名號，實際上是源自名古屋的台灣風格的辣味拉麵。 這道拌麵並非像一般的拉麵，是個拌有濃烈醬料、辣味碎肉與其他配料的料理。

喝到又醇又厚的湯頭，大概就跟霍爾終於移動了他的城堡一樣， 也希望能把這種單純的快樂分享給大家。 以濃柴魚起家的武藏，本店當然是以濃柴魚沾麵和濃柴魚湯麵作為販售主軸，每週也會推出特色的限定款拉麵。 湯頭以雞骨和豬骨，加上大量柴魚混製而成，湯頭層次分明，相當紮實夠力。 可能有些人會怕過鹹或油膩，不過因為加入雞骨，讓麵湯吃起來格外平衡，油膩感也隨之下降，而店內另一大特色就是所付的 生七味（類似乾辣椒）的調味料，更能彰顯湯頭鮮美。 他們在今年搬遷至新址新宿御苑旁，一改過去神秘灰暗的店面，以精緻明亮且舒服的用餐環境，也成功成為第三間米其林一星的東京拉麵店家。

東京拉麵: 東京板橋區「中華ソバ 伊吹」

秋葉原是知名的御宅族街，從「東京站」搭電車2站即可抵達，交通方便。 秋葉原除了各式動漫主題店家之外，其實更是東京的拉麵激戰區之一，在日本知名美食評價網站上奪得高分的店家眾多，時常可見許多拉麵迷於店外大排長龍的景象。 本次就要來為各位介紹秋葉原內大受好評的10間超人氣拉麵店。 《米其林指南》（Michelin Guide）是專門為餐廳、旅館、景點等進行評選推薦的美食旅遊指南書籍，由法國知名輪胎製造商「米其林」公司所出版。

• 廣受大家愛戴的人氣商品為「豆芽菜拉麵(800日幣)」，花7個小時熬煮雞・豬而成的清爽優雅醬油湯頭，配料為炒青蔥、豆芽菜、叉燒、黃金蛋等。
• 來店時務必品嚐看看這道由肉質纖細的貝類表現「鹽味」，提味的濃郁醬油來襯托出豬肉，是道風格強烈的絕品拉麵。
• “如果只能在東京選擇一間拉麵店的話究竟該去哪裡吃？
• 推薦的人氣商品為「特製雞拉麵（1130日幣）」，配料為豬肉叉燒3片、雞肉叉燒2片、雞肉餛飩3顆與黃金蛋。
• 在2022年的米其林餐廳名單中，共有21間拉麵店入選，包含3間榮獲1星的店家，以及18間必比登推薦拉麵店。
• Yamaguchi的黃金湯頭香氣十足，充滿令人垂涎的雞風味。

來店時務必品嚐看看這道由肉質纖細的貝類表現「鹽味」，提味的濃郁醬油來襯托出豬肉，是道風格強烈的絕品拉麵。 使用中華料理的調理手法細心地精熬而成的清湯內，絕妙的酌量添加蛤蜊・昆布等來提昇豐潤甘美鮮味，只要品嚐過此湯頭後會令人欲罷不能。 將整隻雞放入鍋中精熬成為奶油般的湯頭，配上細麵、雞肉叉燒、雞絞肉、筍乾的組合成為一碗完成度極高的拉麵。 外觀賞心悅目的「小魚乾拉麵（780日幣）」最為人氣，有許多由日本其他各地特別去吃的Instagrammer。 僅距離下北澤車站50公尺左右的「貝麵」，店內招牌的湯頭是長時間蒸煮多種貝類而萃取出貝油、形成「貝麵」特有的香味，店內可選擇品嘗到純貝類香味、鮮味的貝白湯，或是貝白湯再加上牛骨高湯的牛白湯。

東京拉麵: 精選文章

可感受到本店的真本領是店主使用當季食材烹調成的限定料理。 店家使用的麵條偏粗，配料的叉燒也是使用精心烹調的豬里肌、雞胸與豬五花三種，與貝類湯濃郁的香氣、牛骨湯的甜味相得益彰，可以說是貝類湯頭愛好者不可錯過的店呢！ 「貝麵」還有推出每個月限定口味的拉麵，以及不定期推出的當日限定蓋飯，都是令人難以割捨的選項呢。 篝，第32名，位於銀座，是間時常有排隊人龍的人氣拉麵店。 這間店獲米其林評定為2016年度的B級美食，也就是以中等價位提供美味食物的餐廳。 濃而醇厚，類似中式白湯的湯頭，就是這家店的獨到之處。

満鶏軒的鴨湯醬油拉麵和其他間不同的地方於，整體調味偏淡口，鴨的鹹香味也沒有來得那麼強烈，喝起湯來相當順，帶點甜味且濃郁卻不油膩，是我認為満鷄軒處理鴨最厲害的地方。 湯頭加入了柚子皮，畫龍點睛地使麵湯更有層次，在這碗麵中扮演相當重要的角色。 除了舒肥鴨胸，還多了少見的鴨腿肉，調味和口感皆極佳，真的是吃過會懷念的一碗麵。 最後一樣別忘了，記得加點他們家的雜炊丼，把飯倒進剩下的麵湯中，會嚐到完全不同的美好滋味。 推薦的人氣商品為「特製雞拉麵（1130日幣）」，配料為豬肉叉燒3片、雞肉叉燒2片、雞肉餛飩3顆與黃金蛋。 最推薦的料理為「中華拉麵（800日幣）」＋「特製配料（叉燒2片＋海苔1片＋水煮蛋1顆＋筍乾200日幣）」。

東京拉麵: 東京銀座 新感覺拉麵店「風見」

老闆開店前曾在高田馬場的知名拉麵店「我的天空」修業，出師後開設了自己的拉麵店「狼煙」。 店名叫做“7.5Hz”，是因為據說人在心情愉快的時候，腦波會是7.5赫茲，在大家品味這裡的拉麵時腦波也一定會達到7.5Hz。 “如果只能在東京選擇一間拉麵店的話究竟該去哪裡吃？

東京拉麵: 最新吃喝玩樂資訊

東京作為拉麵激戰區，有太多好吃的拉麵店，也因此使得許多外國旅客很難取捨。 本篇為大家嚴格挑選了多家在東京人氣爆表的拉麵店，敬請參考。 東京拉麵 被當地人稱為最強鹽味拉麵的「麵屋翔」，蟬聯好幾年的新宿區最高分拉麵（TABELOG)，而親身體驗後，人如其名，他們的鹽味拉麵就是如此美味動人。 如果想要徹底享受這道人氣湯頭的話，除了再追加一球麵以外，也可以加入白飯來享用，當米飯吸飽著日本高湯精華，那堪稱絕品的滋味絕對會讓你感動不已。 手打麵條口感Q彈有嚼勁，使用縮麵因此可將湯頭更加融合，放入口中芳香四溢，可扎扎實實地享受到湯頭與麵的美味。

店家會在客人下單之後才開始打麵，拉麵混合3種國產小麥粉，口感彈牙，是最滑溜的自家製麵。 本篇為大家嚴格挑選了多家大阪人氣爆表拉麵店並分類整理。 拉麵常常被認為會比較油膩、卡路里高、味道太濃郁，因此有不少女性朋友想吃又比較忌憚。

淺草地區知名的消夜拉麵店，清爽順口是他最受歡迎的原因，麵條是我個人都很愛的超細麵條，吃起來有點像是台灣的捲麵，半夜來上一碗真的相當的過癮。 個人認為跟無敵家有異曲同工之妙的無鉄砲拉麵，驚艷程度頗高，但是無鉄砲的背脂比起無敵家多了許多，湯頭也較酬一些，但是也不會太過於死鹹，口味也非常重，不管是台灣人還是日本人對她的評價都很不錯。 滿足好奇心旺盛的日系女子們的願望，我們提供在旅遊書上絕對找不到的日本在地即時觀光情報、到日本必買的購物資訊新消息、日本生活風尚資訊以及藝術、文化等，豐富多元的內容。 另外，台北排隊名店「辣麻味噌拉麵鬼金棒」在11月開新分店，「中山別館」地點就在中山北路與華陰街路口。 東京拉麵 主要是該地點原本店家頂讓，但位子只有7個，「辣麻味噌拉麵鬼金棒」頂下主要為了消化拉麵店排隊人潮，有網友開玩笑的說「膝蓋終於獲得救贖」。

東京拉麵: 銀座　篝

長岡生醬油名店「我武者羅」出身的店主，學成後一直努力想要創出獨特的拉麵，從而製作出塩生姜拉麵。 清澈的雞湯加入了磨碎的生姜，再混入生姜油調味。 岩鹽方面選用了3種意大利岩鹽製成的鹽醬，配合在湯底中溶化的生姜，進食時風味十足。 其中推薦大家一定要品嚐看看的就是「特製濃厚蕎麥麵」(1150日圓/含稅)，上方附有大片叉燒、調味雞蛋、海苔，以及蓬鬆又香氣十足的柴魚片。 吸附著濃稠湯汁的麵條，吃進嘴裡時，那濃厚的鮮美味道會在口中瀰漫開來，而叉燒也非常軟嫩可口，讓人不管吃幾片都意猶未盡。

東京拉麵: 東京新宿黃金街 煮干拉麵店「凪」

獲得美食家們高評價的的人氣招牌料理為「醬油拉麵（750日幣）」，將雞骨、豚骨、海鮮、香味蔬菜以時間差的方式投入鍋內熬煮，成為無雜味、無澀味的高純度湯頭。 每逢到日本，拉麵都是必食之選，價錢便宜的都相當美味。 說到拉麵，一蘭可算是其中一個傳奇，每次一有新分店開幕就會引起排隊熱潮，最高峰時於香港、台灣插旗，閒閒哋都要排隊將近4小時，人氣比壽司郎更甚。 不過近年越來越少人提及一蘭拉麵，更被網民稱為「沒落的拉麵店」，而「死因」更有3大不可原諒的罪。 YouTuber「叉雞」在 YouTube 上擁有近 50 萬訂閱者，他不時拍片分享世界各地的有趣現象，近日一條「一蘭拉麵的興起與衰落」引起網民的熱烈討論。

東京拉麵: 最新文章

「東京拉麵街」位於「東京站一番街」裡，不但與JR「東京車站」八重洲地下中央口檢票口直通，這裡更是一個集結了眾多拉麵店的美食區。 而它的名稱顧名思義，多間拉麵店並排在同一個區域裡，其中也有只有在東京車站才能吃到的限定菜單，因此想在東京車站周邊品嚐拉麵的人，這裡絕對是最佳選擇。 LIVE JAPAN將為大家介紹東京拉麵街的推薦店家以及相關情報。

大阪拉麵等等，更別說博多拉麵五大名家其中的元祖拉麵獨特的魚介湯頭真的很不合我的胃口，但是日本人照樣每天大排長龍等著吃。 辣麻味噌拉麵鬼金棒由日本東京拉麵店直接來台開設分店，湯頭是魚介及豚骨為基底，只賣麻辣味噌一種口味拉麵，辣度有無、少量、普通、增量及鬼增量，麻度也是相同，如果想吃鬼增量須要再加購辣鬼增量及麻鬼增量。 另外，店家特色之一還有季節限定的當季拉麵，秋天時會推出選用松茸、鴨肉、沙丁魚等食材的餐點，顛覆一般拉麵印象的限定餐點絕對值得一試。

源起池袋的排隊拉麵，第二家分店在上野也是大受好評，即使到了深夜依然座無虛席，建議上野比較不用排隊，加上上野的分店也比較大間，座位數也較多。 主要以雞湯為基底的湯頭，表現的中規中矩，頗適合喜歡較清淡的朋友，如果你怕日本拉麵那重油重鹹的湯頭，那直久會是你不錯的選擇。 整體的味道都不錯，但是因為一點小小的失誤跟誤會，所以我對這一家店的印象不是很好，但是說真的口味還算是滿好的。

東京拉麵: 全台最高聖誕樹點亮　還有浪漫耶誕村

這位沾麵之父在接受採訪時，曾多次提到自己最喜歡的拉麵店就是這一家。 大馬路的小巷弄內遠遠就能看到店前的S型人龍，以濃厚的豚骨魚鮮湯頭和不多見的熟成麵條為主打的「吉左右」，是一家經營連續10年以上仍舊人氣不落的拉麵店。 追求且嚮往有美食有美酒，又有好友在身旁的愜意時光。 生活脫離不了麵食，熱愛日本拉麵，可比甘太郎熱愛甜點。

東京拉麵: 東京最強鹽味拉麵 麵屋翔

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