智利紅酒必看介紹

可釀造寶石紅色、果香濃郁、單寧質地柔順、酸度低、口感圓潤厚實的葡萄酒，也適合陳年，但無法像Cabernet Sauvignon可以儲存十年以上。 經常與Cabernet 智利紅酒 Sauvignon混釀，但新世界單獨釀造的Merlot葡萄酒亦順口流暢，不用陳釀就可飲用。 容易生長，適合不同氣候果實深色、高丹寧，富果味（李子、黑莓）、植物味（青草、青椒）及烘培味（煙草、咖啡、煙燻味）。

雖與前三大生產國（義大利、西班牙、葡萄牙）的產量沒得比，但智利葡萄酒依然以產量大聞名，2017 年生產了 9.5 億升的葡萄酒，為前十大葡萄酒生產國，且年年增加。 但不單是產量，智利酒的品質依然快速攀升，享譽國際。 Vina Errazuriz這個創建於1870年的紅酒品牌在智利和全球範圍內都享有很高的聲譽，獨有的釀造工藝和優質的選材方式讓其所打造出來的紅酒產品得到了大眾的一致青睞。 MANCURA品牌在當地是家產品涉及領域非常廣的企業，尤其是在紅酒領域更是占據了當地大半邊的市場，它家打造出來的紅酒類型多樣，並且也是遠銷於全球四十多個國家和地區。 赤霞珠是經典洛杉磯釀葡萄園的葡萄，品種，閃閃發光的寶石紅色和黑櫻桃酒色，李子，所有與略帶一絲辛香和覆盆子果香芬芳馥鬱。 而且智利本身也專注在栽培國際葡萄品種(也就是在國際間大部分人都認識的品種)，出口到國外自然接受度很高。

智利紅酒: 智利主帅把球员比作葡萄酒 确实是这么一回事

在這片土地範圍中，共區分為5大產區及數產地。 在每個產區及產地都各自擁有不同的土壤及氣候條件下，適合種植各種不同品種的葡萄，進而發展出多樣而豐富的釀酒文化。 在眾多的產區之中，位於智利首都 （Santiago） 智利紅酒 東南方的 （Maipo Valley）、正南方的（Rengo）及西北方的（Casablanca Valley），是最出名及最具有代表性的產地。 智利酒在新世界有著相對長的釀酒歷史，十六世紀時西班牙殖民者帶來第一批葡萄藤。

• 6月3日，智利的主帅接受了采访，提到了球员像是葡萄酒的一些事情，而智利这边的球员们通常都会有很久的踢球经验，并且年龄增大，技术也会变得更加好。
• 坐落于南美洲西南端的智利，地域狭长，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲。
• 酒庄历史醉乐庄园（Vina Echeverria）家族酒厂位于智利库里科山谷（Curico Valley）的莫利纳（Molina）小镇外围，它属于Echeverria 家族的产业。
• 容易生長，適合不同氣候果實深色、高丹寧，富果味（李子、黑莓）、植物味（青草、青椒）及烘培味（煙草、咖啡、煙燻味）。
• 卡本内-蘇維濃是最重要的品種，智利最頂級的葡萄酒有許多產自這裡，特別是靠近安地列斯山海拔較高的Puente Alto。
• 講到這邊先做個總結，北邊乾旱，中斷肥沃，南端濕冷，各有千秋，經典產區集中在中段，不過這麼說會是個概論，南北也均有少數品質優秀的酒莊的。

1750年代，家族迁居智利，从此在智利展开了种植葡萄和酿造葡萄酒的历史。 「可持续发展」酒庄醉乐庄园一直贯彻企业社会责任和与自然环境共融的理念，荣获智利葡萄酒协会颁发的「可持续发展」认证。 葡萄园采用精细栽培法以世界最先进的酿酒技术和酿造设备，坚持采用人工方式进行葡萄采摘，严格监控葡萄生长的每个细节，确保葡萄能自然生长，使酒庄所出产葡萄酒的品质能够很好地反映出葡萄品种的特性，保留其自然风味。

智利紅酒: 智利

從Pinot Noir與Chardonnay到Syrah和Carignan，智利酒有卓越的多樣性，遠遠不再只是侷限於Cabernet Sauvignon和Sauvignon Blanc兩大品種。 季節限定「大湖草莓起司鍋」，產地直送新鮮大湖草莓，香氣迷人，外型紅艷飽滿，嚐起來甜美多汁！ 搭配主廚特製香熱濃郁的起司醬汁－有著Cream Cheese的酸香、Mascarpone的濃郁滑順、伊斯尼鮮奶油的細緻口感，並搭配青蘋果香甜酒提味，彷彿拆解一顆香濃可口的草莓起司蛋糕，12月中旬起，在THE WANG優雅的細嚐這季節限定的大地禮讚。 選酒團隊是我們的守門人，沒過他們關的酒，上不了WINE&TASTE。 品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配，出版過食譜的料理部落客…我們只想帶給你最好的，讓你無負擔地品味葡萄酒。

其他如卡本內、梅洛，後來被發揚光大的卡門內爾則是到十九世紀中才傳入智利。 二十世紀末的法國移民也為智利增添了舊世界的色彩。 在智利釀造的葡萄酒基本上都是採用單一品種的葡萄，不會與其他品種混釀，所以我們可以喝到非常純粹的卡本內蘇維濃風味。 阿空卡瓜：這個區域又分為南、北兩區，南邊氣候涼爽，適合生產白葡萄酒與氣泡酒，北邊為智利最乾燥炎熱的葡萄酒產區，專注生產風味強勁的紅酒。

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有著圓潤奔放的黑莓，覆盆子和李子等風味，在法國的波爾多右岸，經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造，作為有力的平衡角色，在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高，高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。 因為智利得天獨厚的天然條件，使它擁有全世界唯一的法國原始技術、最健康與污染最少的葡萄園。 以智利首都-聖地牙哥（Santiago）為中心，栽植葡萄的面積從北到南共有1,500公里左右。

智利在新世界葡萄酒產區擁有一個悠長的葡萄栽培歷史，最早可以追溯到16世紀西班牙征服者帶著Vitis vinifera 葡萄藤前往殖民該地區的時候。 在19世紀中期，法國葡萄酒品種，如赤霞珠、梅洛、卡門納和法郎被引入。 在20世紀80年代初，復興開始於引進不銹鋼發酵罐和使用橡木桶成熟。

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Cabernet Sauvignon葡萄品種特性強，容易辨認，酚類物質含量高，單寧強，酒體渾厚強健，是品種中的優質紅葡萄酒。 舊世界的卡本內蘇維濃煙燻與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多。 新世界，如美國加州，酒體稍微輕一點，但仍有著強壯的單寧和酸度。 多慕斯酒莊 Domus Aurea 位於智利 Chile，是 Maípo Valley 最佳的酒莊之一。

Misiones 酒莊多年前在 Rengo 打下堅實的根基，全名是 “Misiones de Rengo”。 酒莊的所在地曾經是西班牙神父們講道與傳福音的起源地，並且在 1730 年興建了一座教堂。 在豐富的歷史背景意義深處裡所醞藏的文化遺產，主導了當地的特有的風格。 Misiones de Rengo 深信永恆的大地是為神所賜，應該抱持著真誠的態度，珍惜所有特質，釀製葡萄酒則是一個神聖的使命，應該將經年累月所累積下的智慧與宗教教義，挹注在葡萄酒瓶中。

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娜堤瓦酒莊（NATIVA）系出名門，為卡門酒莊副附屬品牌，在智利首先採用有機種植，1999年成為第一家得到國際有機認證的智利酒廠，是少數擁有有機葡萄莊園的酒廠。 此品種易於栽培，酒質優良，生長力強，產量高，極易早期豐收。 但Merlot對土壤適應性差，喜肥沃、沙質土壤。

主廚特別安排肋眼心與老饕肉分次出餐，讓貴賓可先分別體驗不同口感，並確保貴賓能嚐到熱騰騰的美味。 智利紅酒 並從食材產地、餐點設計靈感來源和顧客互動，針對每道餐點及顧客喜好有不同的餐酒搭配，以酒莊的歷史淵源和逸事讓顧客對葡萄酒有更加深入淺出的認識，讓餐廳不只是餐廳，不只是用餐的場域，更是一場妙趣橫生的展演，從入店起即展開一場五感的深度體驗。 有「葡萄酒皇帝」之稱的 Robert Parker，是目前最常見的酒評家，也是國際公認的葡萄酒權威。 在國際市場上，凡被 RP 評價 90 分以上的酒款，價格往往水漲船高、銷量飆升，無疑是葡萄酒界的圭臬。

智利紅酒: 卡門酒莊

智利葡萄酒可以在當今國際酒壇佔有重要的地位，除了渾然天成的自然環境與悠久的釀酒傳統外，在致力於發展新的釀酒技術的同時，又能堅持葡萄酒優良文化，是成功的關鍵因素。 智利洋行是國內唯一以進口智利葡萄酒為主的專業代理商，因為我們深信【 品嘗佳醇•盡在智利】。 智利Chile地處地球的最南端的國家，對大部分人來說，既遙遠也有少許陌生。 智利紅酒 人稱「葡萄樂園」是因為全球最適合栽植葡萄的土地就在「智利」。

• 小維鐸 Petit Verdot 的成熟時間和其他品種相比要晚的多，因此在傳統的法國西南部葡萄酒生產地區，小維鐸往往不受歡迎。
• 娜堤瓦酒莊（NATIVA）系出名門，為卡門酒莊副附屬品牌，在智利首先採用有機種植，1999年成為第一家得到國際有機認證的智利酒廠，是少數擁有有機葡萄莊園的酒廠。
• 智利在新世界葡萄酒產區擁有一個悠長的葡萄栽培歷史，最早可以追溯到16世紀西班牙征服者帶著Vitis vinifera 葡萄藤前往殖民該地區的時候。
• 新鲜的青苹果和梨子芳香与烤焗面包香气融为一体。
• Tamaya這個品牌下的紅酒原材料基地有著很優秀的地勢和氣候等條件，在加上品牌不斷開發的獨有的釀造工藝，所生產出來的紅酒以極佳的品質口感深得全球消費者的青睞。

所有紅/白餐酒(香檳及氣泡酒，原箱除外)買滿$600, 可享8折優惠。 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 北部三個河谷中，以Elqui Valley最為活耀，在這邊仍然能看到智利出名的卡門聶爾葡萄，以及Sauvignon Blanc 與 Chardonnay，甚至卡本內˙蘇維濃 也在此有不錯的表現。 在其他兩個河谷有Syrah 與 Cabernet Sauvignon。 智利紅酒 Limari Valley的酒款清爽且有礦石味。 智利的中端，也就是離首都不遠的區域屬於地中海氣候，有相當多的肥沃土地，著名產區以及在國際市場上時常可看到的智利酒款有一大部分都源自於此。

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「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色，顧名思義，就是將不同品種的葡萄分別釀製後，再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色，依比例「調配」而成。 混釀讓釀酒可以有更多彈性，在葡萄酒產量上也能更加穩定。 时尚的酒标设计不但能吸引年轻的酒迷，而且还能吸引喜欢现代、复杂和悠闲生活模式的人。 Nina Ros 粉红气泡酒带来了新冲击，仿如即时就能准备好并且享用。

智利位於南美洲的西海岸，國土全長近5,000公里，寬卻只有僅90至380公里，為世界最狹長的國家。 北邊是乾旱的阿達加馬沙漠（Atacama 智利紅酒 Desert），東面是安地斯山脈（Los Andes Mountain），南邊則是寒冷的巴塔哥尼亞冰川（Patagonia），西方瀕臨太平洋（Pacific Ocean），智利也是同時間具有各種不同的氣候的國家之一。 當19世紀，法國、澳洲及美國加州等葡萄酒區，都受到嚴重的蟲害時，智利在獨特的地理環境的天然屏障下，是全世界葡萄酒產地中，唯一沒有受過蟲害侵襲的國家。 在智利紅酒品牌排行中乾露屬於當地非常有影響力的紅酒的企業，和當地所有的紅酒品牌相比較它家的產品種類是最豐富的，而且幾乎所有單品都遠銷於世界各地一百多個國家和地區。

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