日本燒酒10大好處

澄澈透明帶著淡雅蘋果清香為其最大特色，飲用後，可感受到其濃郁的甘甜卻又甜而不膩！ 推薦冰鎮後再喝，特別是倒入高腳杯飲用，更能感受到其獨特的芳香。 果香：香氣可說是影響好酒易飲與否的重要關鍵之一。 帶有果香的日本酒，一入口甜美的香氣和獨特的風味就會在口中擴散開來。 即使酒精濃度不低，也會因為飲用時含在口中的果香好滋味而易飲入喉。 市面上販售有香蕉、蘋果、哈蜜瓜等不同風味的日本酒，哪一款酒帶有何種果香，可直接問店員最清楚。

口感清爽甘甜，同系列還推出有多種季節限定的時尚酒款。 日文的「賞味期限」，是指可品嚐到飲料食品美味狀態的期間。 而酒本身並無特定的賞味期限，在清酒瓶身上標示的年份日期指的是酒廠裝瓶的日期。

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另外根據日本國稅廳的規定，本格燒酒只能使用「米」「麥」「芋類」「黑糖」等指定的原料和酒曲，釀造中除了水以外禁止任何添加劑。 甘薯含有豐富的淀粉成分可供酒精發酵，還有栗子一樣的熱乎乎的甜味和滑溜的口感，芋燒酒的特點就是甘薯特有的甘甜柔和的香味。 【芋焼酎】位于九州南部的薩摩地區（鹿兒島古稱）在古代也生產過米燒酒，但是由于櫻島等火山的存在讓當地土壤含火山巖成分而不適合大米的種植，米燒酒的發展受到限制。 與其他類型的燒酒相比，米燒酒的特點在于其原料米特有的甘甜和醇厚的口感。 在原料選擇上酒米或食用米均可，同時精米度上也要求不高。

在成立的這一百多年時間中，公司一直結合著市場的環境在做出相應的改變，以顧客的需求作為主要理念，不斷的創新發展。 燒酒的飲法是兌熱水喝或制成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。 燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅干。 通常來說，清酒是使用秋季收獲的大米，在冬季經發酵后釀成的。 清酒作為享譽世界的美酒，至今已有一千年以上的歷史。

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為了能夠充分享受日本美酒文化，讓我們了解各種酒的特徵和差異吧。 與最常見的燒酎（紅薯、大麥或米燒酎）相比，蕎麥的味道更加純淨，甜味溫和，深受燒酎初學者和不喜歡烈酒刺激的人歡迎。 此外它的卡路里含量也較低，比其他品種略為健康（所有酒類都應適當飲用）。 色澤透明帶略辛辣口感，香氣重，口感偏嗆但清爽柔順，上撰、淡麗辛口，需要多品嘗幾口才能體會其中的美味。 雖說威士忌或白蘭地等烈酒的風味細緻多變，但仍是相當濃烈，導致較難嚐岀食物的味道；除了本身風味突出的起司、甜度高的甜點或滋味強烈的肉類以外，多數烈酒並不是最好的佐餐酒。 喜歡日本的四季風情、傳統文化，也愛各地的人情小鎮與自然美景。

直到1705年，一位叫做利右衛門的漁民從琉球帶回了甘薯苗，并成功在鹿兒島種植和推廣，甘薯成為了當地重要的農產品之一。 輕盈的酸味和芳醇旨味完美調和，展現出「圓滿」輕快又柔和的風貌，同時帶出純米酒特有的圓潤口感和原料米的輕快旨味，具有豐富的層次口感。 「南陽釀造」生產的「花陽浴」，帶有濃郁的果香和蜂蜜般的甜美，酸度恰到好處。 特別是廣受好評的「花陽浴 袋吊斗瓶圍純米吟釀八反錦」無濾過生原酒，純淨無雜味及爽口的酸度，讓喝過的人都會為其美味訝異而感動。 「日本酒度」取決於糖份含量的多寡，糖份含量高則為甘口，酒度為負號「－」；相對地，糖份含量低則為辛口，酒度為正號「＋」。

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提到日本的酒，梅酒尚好辨認，但清酒與燒酒，同是透明液體，許多人就開始變得傻傻分不清了。 在日本酒中，清酒釀造師的最高領導人又稱為「杜氏」。 日本燒酒 泡盛一般給人的印象是酒精濃度非常高，但其實平均也是只有在25%上下，最高也只有到43%而已。 且實際喝起來不會有大家想像中的那麼強烈，大部分都是非常爽口，且帶有十分香醇的香氣。 有機會的話大家也可以嘗試看看被稱作「古酒」的泡盛，都是放置超過三年以上酒，味道更佳的柔和好喝。

芋燒酎的味道往往具有相當強烈的特徵，會使人有種它可能有經過人工調味的錯覺。 日本燒酒 這個味道的評價不一，喜歡它的人就會喜歡它，許多市面上最受推崇的燒酎都是屬於芋燒酎。 其他常見的飲用方式是High Ball（或稱高球），主要是加入果汁去混合，例如結合梅酒，甚至也有與冰咖啡混合的版本！ 總體來說燒酎真的是一種用途廣泛的酒，這也是它如此出色的其中一個原因。 因此燒酎的酒精含量相當高（通常在20%-45%之間），而清酒則更近於葡萄酒（通常在15%-20%左右）。 這兩種酒的口味和用途也大不相同，各有自己的特點。

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低酒精濃度：不少人好飲葡萄酒，對於日本酒卻不敢輕易嘗試，是因為葡萄酒酒精濃度較日本酒低，相較下容易入口，故廣受大眾喜愛。 日本燒酒 一般葡萄酒酒精濃度約為12度，而日本酒酒精濃度約在15度左右，高的也約達有20度。 最近有不少酒廠針對不擅飲用烈酒的女性朋友推出酒精濃度低的日本酒，是日本酒入門者的絶佳選擇。 在日本酒瓶身的酒標上都有清楚標示酒精濃度，建議選酒時可特別留意。。 會推薦在飲用除了水以外不使用任何添加物，對於原料和製作方法也都有諸多限制的「本格燒酒」時，就以這種什麼都不加的方式直接喝，更可以感受到燒酒本身的精華。 本產品具備高雅之香氣與溫和的飲用口感，並使用「日田天領水」調製以增強原味及濃厚風味。

梅子是李子和杏桃的近親，學名為：「prunus mume」。 在海外稱為「sake」、「rice wine」。 日本酒中最有名的清酒，自古就有眾多粉絲，現在也深受喜愛。 「泡盛」的酒絕對值得要用一篇完整的文章好好介紹才是，因此本文也絕不會遺漏泡盛旗下所產的酒種！ 泡盛是使用從地下抽取的美味天然泉水製成，幾乎每一步都是手工完成的。 由此產生的泡盛果味濃郁、新鮮，幾乎任何人都可以輕鬆享用。

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清酒的原料只有一種，就是米，在日本通常是使用適合釀酒的米為原料，也就是酒造好適米，包括大家常聽到的山田錦、五百萬石、雄町、美山錦等。 燒酒的度數根據日本稅法，燒酒的酒精度數規定甲類燒酒不超過36度，乙類燒酒不超過45度。 但除泡盛（日本沖繩地區特產）以外，一般的燒酒產品都集中在27-34度左右的水平。 一些甲類燒酒的廠商為提高品牌質量，也開始進行產品包裝。 一般來說，裝在類似于啤酒瓶或者塑料桶中的燒酒，大多屬于甲類燒酒，價格便宜。

一刻者是宮崎縣的另一款本格芋燒酎，特別之處在於其用來發酵的原料也同樣使用麥芽紅薯（大多數其他燒酎都使用麥芽米）製成的，使其成為100%由紅薯製成的燒酎。 對某些人來說可能會有點激烈，但芋燒酎愛好者肯定可以好好享受這支酒豐富的口感和濃郁的香氣。 只要您能掌握品嚐燒酎的精髓，肯定是會想嘗試的一支酒。 芋燒酎是最常見的燒酎類型之一，由紅薯蒸餾而成，紅薯中含有大量天然糖分，使這種酒具有甜味和濃郁的香氣。

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通常日本酒經原料發酵之後，會過濾掉米麴，口感更為清爽，顏色也更為透明。 本產品使用「日田天領水」，具有醇厚柔軟的質地與深沉之口感。 長野縣伊那市高遠的櫻花號稱「全日本天下第一的櫻花」。 日本知名的啤酒公司特別選用長野的高遠八重櫻，加入特殊的小麥芽，打造出傳統點心「櫻餅」口味的日本啤酒。 除了櫻花瓣、櫻花葉和小麥芽，釀酒公司對於「酒米」也毫不馬虎，來自神奈川縣海老名市的「樂風舞」酒米使啤酒更增添了一絲甘甜。

• 米燒酒的主要產地為熊本縣，從16世紀末開始，當時由于紅薯等農作物還沒有傳入日本，米則是釀制燒酒的主要原料。
• 通常來說，清酒是使用秋季收獲的大米，在冬季經發酵后釀成的。
• 日本燒酒如同威士忌、白蘭地、伏特加、琴酒、蘭姆酒一樣，屬於蒸餾而得的「烈酒」。
• 「三得利 微醉HOROYOI系列」於2009年開始發售，因酒精濃度低，對於「酒量不好但想喝點小酒！飲酒的初學者」也能夠放心的嘗試看看。
• 而且燒酒在日本的飲食文化中占據著重要的地位，因此它的品牌也十分的繁多。
• 不只有葡萄酒與啤酒適合佐餐，近年來許多烈酒品牌也開始推廣餐酒搭配，但其實要搭得好並不容易。
• 日本酒的製造是依靠大米的發酵，而燒酒則使用的是大米、小麥、蕎麥或芋頭進行蒸餾製得。

而且這款酒它的酒精度數是在15%左右，相較於其他品牌的產品會口感不會那么的濃烈，因此適合的人群也就更加的廣泛。 當時東南亞的貿易中心則是麻六甲，而泰國當時的大城王國也積極推動海外貿易。 蒸餾器與蒸餾酒的技術就在這時由伊斯蘭世界傳入泰國，再由泰國傳入了琉球，並成為了泡盛。 這也是為什麼一直到現在，沖繩泡盛還是以泰國米做為原料。 不過，當蒸餾酒的做法傳到當時的薩摩時，由於很難取得泰國米當原料，因此就改用在火山灰地就可以大量生產的蕃薯當原料，這就是現在日本燒酎的起源。 我們現在看到的芋焼酎的「芋」是日文「薩摩芋」的簡稱，但是薩摩芋其實是蕃薯，而不是芋頭。

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我們燒酒產品的一大特色，乃是富含僅於世上四個國家發現且「純天然活性氫」蘊含量最多─據信能夠排出人體內「過量活性氧」以維持健康的「日田天領水」。 此外，我們的產品亦使用「純天然活性氫日田天領水」來代替於製造過程中會對健康產生不利影響的「活性炭」，因此具有提神醒腦且不造成宿醉的功效。 日本燒酒雖然屬于蒸餾酒，但酒精度并不算高，一般在25%左右。 而且香味和口感多樣，飲用方式也很多種，能給日本酒愛好者帶來過多的樂趣。 爽酒顧名思義就是喝完會很爽的酒輕快爽口的酒，跟薰酒相比香氣較不突出，也更易入口，建議冰涼飲用。 主要是普通酒、本釀造系的酒款，因為酒的個性不明顯，可以搭配任何料理的多元酒類，但以輕爽的菜餚尤佳，像是豆腐、鹽燒香魚、玉子燒等。

這兩種店家都是日本最普遍的飲食店風格，與美酒一起提供以單品料理、輕食為中心的豐富料理。 坐在和式的塌塌米座位用餐等，能夠感受到日本風情的店家非常多。 當然也有販賣經典的啤酒、琴酒等，如果更想體驗日本風格的話，可以品嘗看看自古就深受日本人喜愛的清酒。 「富乃宝山」是另一家位於鹿兒島的釀酒廠「西酒造」生產的三種主要燒酎之一。 該公司對燒酎的原料非常講究，甚至自己經營紅薯農場，也就是說從原料生產到產品製造的每一步都是經過自家公司嚴格把關。 由此產生的本格燒酎清脆帶有可愛的柑橘味，使其在與其他對手的競爭中脫穎而出。

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只不過當時燒酌的主流還是以使用米作為原料，像現在一樣有了其他各式各樣原料的燒酌可能要等到江戶時代後才開始出現。 因為當年米是一項非常貴重的原料，因此無法再隨意拿來製作成燒酌，因此便開始運用手邊的小麥、番薯等相對較為廉價的原料開始製作，也為現今的燒酌打下了基礎。 一直到明治時代，燒酌的製作技術越來越熟成，甚至更細分為甲類、乙類兩種分類，並且持續不斷的進步發展下去。 近年來，許多人開始注重健康減少飲酒，而廠商們也為了這部分人群推出了無酒精飲料（不含酒精的酒味飲料），從啤酒、利久酒到雞尾酒和梅酒等，各種口味的無酒精飲料都相繼登場。 像是朝日、麒麟和Sapporo等大企業都會生產許多種類的啤酒。

以盛產米、酒聞名的新潟縣，釀酒廠數量之多高居日本之冠。 而其中一間釀酒廠「朝日酒造」，自1830年創業以來，在追求品質的宗旨下，以流經酒廠腹地內的地下水軟水作為日本酒釀造關鍵的釀造水，促使釀造過程中的酒穩定發酵。 另外，原料米乃特別選用蛋白質含量低、心白分布於中央處、顆粒大而均勻飽滿的白米。

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現釀剛出廠的酒，清新爽口，隨著時光流逝會變得更加香醇。 大致上，出廠1年左右的清酒都可在美味的狀態下飲用，也有人說放太久可能會導致劣化影響到酒的品質，不過也有存放了好幾年的陳年清酒（長期熟成酒），味道變得更有深度和層次。 日本酒的涵蓋範圍相當廣泛，常見的燒酒或甘酒是否也算日本酒？ 接下來就要針對大家心中的疑問，詳細介紹日本清酒的基礎知識。。

琉球泡盛的製造方式是15世紀的時候，由泰國的大城王國傳入當時的琉球王國，而琉球泡盛再傳入當時的薩摩藩後，就演變成了日本焼酎。 至於傳播路線為何是這樣，則與沖繩在15、16世紀時，做為連接東南亞、中國、日本與朝鮮的東亞貿易中心的地位有關。 這是由於自江戶時代開始，米成了年貢的物品，而變得非常貴重，除非是米的盛產地，否則難以再做為製造焼酎的原料。 偏偏製造焼酎的地區大多不是米的盛產區，於是當時的人們就開始努力地去開發蕃薯、大麥等其它能夠取代稻米製作焼酎的原料，而這也就成了現代焼酎的基礎。 通常使用大米麯，亦會用到番薯麯，加水釀製，再加番薯釀製，蒸餾一次嘅。

正所謂「不時不食」，中醫認為人所進食的食物應與季節氣候有所聯繫，因此有防癌食療功效的湯水，亦有季節之分。 以下湯水除了適合癌症病患者或康復者，有助紓緩不適；沒有癌症的人士亦可以飲用，提高人體自身抗病能力。 防癌湯水1：海底椰湯（適合春季）功效：潤肺健脾，止咳化痰材料：海底椰 3個，紅蘿蔔、粟米各 1根、南北杏各 15克，瘦肉 500克做法：1. 所有材料洗淨，海底椰、紅蘿蔔及粟米切開；南北杏先用清水浸30分鐘；瘦肉切件出水。 煲1個半小時，下鹽調防癌湯水2：胡椒豬肚湯（適合春季）功效：温中開胃，下氣消痰材料：豬肚1個，胡椒 20粒，瘦肉 250克，葱 5根，生薑 3 片做法：1. 所有材料洗淨，葱切去葱鬚，取葱白切段；瘦肉切片。

而製作芋焼酎最常使用的四種蕃薯品種分別為黃金千貫、紅隼人、Joy White、綾紫。 也正因為薩摩焼酎豐富而多樣的風味，日本焼酎界入手最為困難的三大焼酎，都出自鹿兒島。 日本燒酒 這三款由於頭韻都是M，而被稱為「焼酎界3M的焼酎」，分別是森伊藏（Moriizo）、魔王（Mao）和村尾（Murao）。

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味道相當獨特，有些人說是白梅香氣，小編覺得是跟高粱類似的麴味。 在沖繩喝泡盛通常會附上一杯水或冰塊，也常做成雞尾酒飲用。 日本燒酒 不過，渡邊也表示，亞洲人用餐時有飲用蒸餾酒的習慣，但全球並沒有這種習慣，通常是啤酒或是葡萄酒，酒精濃度高的蒸餾酒大都於餐後飲用。 日本燒酒和泡盛要打進歐美市場還有另一個難度，就是平均約25度的酒精濃不夠高也不夠低，很多人不知該怎麼喝。

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因為使用自來水冰過的冰塊，其實並不是那麼純淨的冰塊，專業的喝法認為這樣就會影響燒酒整體的味道，而且也相對融化的更快速，並不是燒酒要加入冰塊的本意。 （希望體驗的是融化過程的趣味，而不是希望味道變淡了）而市售的冰塊一般來說融化的速度都會相對來的慢一些。 常溫是最能夠正確感受到燒酒本身的味道和香氣的溫度。 即便是在燒酒的製作階段，測試燒酒味道的溫度也都是落在這個區間，如果是很想體驗燒酒本身味道的話會推薦在常溫下飲用。 日本燒酒 也由於燒酒會因為溫度而在味道和香氣上產生變化，因此如果要以直接喝燒酒的方式喝的話，就會特別針對燒酒的溫度來做調整。 簡單而言，甲類就是經過多種蒸餾後的製成品；乙類則為只進行一次蒸餾的製成品；但在銷售層面來講，則既有純甲類、純乙類；或以不同比例的甲、乙類製成品混調而成的混合酒。

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