日式不可不看詳解

談到炸豬排的由來，起初只是模仿天婦羅的油炸溫度，將濕粉改成小麥粉、蛋液、麵包粉的包裹三步驟，再下油鍋酥炸呈喀吱喀吱作響的創意美食，搭配切成細絲的高麗菜一起食用，不僅爽口也很下飯。 炸豬排一般分有里肌（帶有一層肥油）和菲力，有些炸豬排專門店甚至也提供有日本的銘豬可供選擇，價位也多在千元到3,000日圓左右。 肥貓漁夫在晴光商圈內，距離中山國小站約5分鐘，交通相當便利。

從明治時代開始，為了與歐洲流傳過來的「洋菓子」（西式糕點）區別，因此將日本傳統的菓子改稱為「和菓子」。 主要的原料包括糖、米、糯米、小麥粉等，並依照不同的口味添加不同的特殊食材。 因為特別講究於手作能力，和菓子被稱為「日本飲食文化中的花」。 在日本傳統知名且精緻的和果子推薦大部份為京都地區的老店為主，而新式的和菓子蛋糕與甜點則是東京六本木地區的店家，和菓子的單價則是200日圓至近千日圓。 日式 宮川日本料理的菜色雖然沒有前面介紹的店家精緻，但是親民的價格還是深受日料控的喜愛。 圖中是許多女孩喜歡吃的鮭魚肚生魚片，看看那個橫切面，真的非常阿莎力！

日式: 日式壽喜燒

食用壽司的選擇建議從淡口味的白魚、海鮮開始，再慢慢進入有色類的海鮮或魚，最後在進入半烹調類食材，如此依序的使用方式才能真正體驗壽司原有的風味。 日本的天婦羅其實大有學問，口感也有差異，關東的做法為將食材沾裹上調和了蛋的麵糊，使用高溫的胡麻油油炸成金黃色；而關西的主要作法則較為，僅以水調和的麵糊，以及低溫油炸的方式，表面呈現透白。 丼物可以包含許多各式各樣的食材，甚至是前一道料理所剩下的食材或者是吃剩的肉類與蔬菜，不過最常出現的食材仍然是肉類食物。 整體來講丼物的準備速度可以十分快，例如只需要準備稍微炒熱洋蔥並加上數塊煮熟的雞肉（或者是牛肉、豆腐等等），在與湯汁、醬油、味醂與日本清酒一同烹煮過後，最後加入蛋花後與適量蔥花後便可以組成簡單的丼物基底。 而根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道，但絕大多數都是利用醬油、味醂、水與糖來調配基底醬汁，並且依照丼物的不同針對醬汁的調配便有不同的搭配方法。

海鮮丼為店家主打，將當季新鮮海產塞滿日式大圓碗，彷彿海底的珠寶盒，視覺衝擊讓人不禁垂涎。 梅菊、梅村、宮川三家店，號稱台北老字號日式料理三巨頭，主打超高CP值跟親民實惠的價錢，讓享用日式料理，不再是一件奢侈昂貴的開銷，千元有找的價格也能享受到一定水準的日是饗宴！ 店家外觀和宮川相同，使用傳統日式建築，打開古色古香的店門，就好像去到了日本一樣。

日式: 日式料理

丼飯可說是大家最熟悉的日本料理，金子半之助擁有「日本第一天丼」的美譽。 日式 日式 2010年在東京中心日本橋開設本店後，在當地爆紅成為排隊名店。 台灣採用的主要食材都與日本相同，包含丼飯使用的醬汁，完整傳遞日本江戶傳統美味。

• 以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念，欣葉於1997年開創欣葉日本料理 Buffet，提供顧客盡情品嚐壽司、生魚片、海鮮、燒烤、天婦羅等100種經典和食。
• 此外，日本的咖哩飯在選擇上也相當豐富多元，關東提供的咖哩多以豬肉為基底，關西則以牛肉咖哩為定番，包含坊間的咖哩專賣店也競相研發出各式不同風味的特色料理，價格則多在1,000日圓以內。
• 小編馬上快手精選平價日式餐廳，台北6大超高CP值的人氣好店，皆擁有google map網友高評分，放心收藏大快朵頤。
• 資深且頂級的料理長可以根據低溫的手感掌握每份壽司米與食材的緊緻程度與重量，融合食材、手藝、精準調味而組成的美食，如果想體驗日本美食的極緻精神縮影，壽司就是最好的代表。
• 店內販售料理非常多元，刺身生魚片、握壽司、捲壽司、沙拉、肉料理、燒物、烤物、炸物、火鍋、吸物、煮物、炒物通通都有，而且價格非常親民。
• 取餐檯則位於餐廳中間，為開放式的吧檯，雖然吧檯規格不大，上面的美食卻是多到讓人數也數不完。

位於大安區的宮川日本料理，是一家非常老字號的日式料理吃到飽。 宮川的交通位置非常方便，搭捷運到忠孝敦化或是國父紀念館站，只需要再步行五分鐘就能抵達。 店外觀的裝潢讓人難以忽視，在高樓林立的都市中，出現這樣一個溫馨的復古日式店面真的超級少見。 炸豬排美味的秘訣除了使用厚度恰到好處的豬肉外，油炸的溫度和技巧也是影響口感的主要關鍵。

日式: 日式洋蔥豬肉蓋飯

欣葉日本料理算是台北老字號的日本吃到飽料理，價格CP值也是台北日本吃到飽佼佼者之一。 嚴選新鮮水產、牧產與野菜，最自然清爽的日本料理吃到飽！ 以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念，欣葉於1997年開創欣葉日本料理 日式 Buffet，提供顧客盡情品嚐壽司、生魚片、海鮮、燒烤、天婦羅等100種經典和食。 獨特日式風格獲國內媒體評比為「台北吃到飽餐廳第一名」，更獲得全球旅遊網站 TripAdvisor 日式 卓越獎殊榮。

每日清晨至基隆漁港挑選漁獲，再經主廚巧手變身豪爽吸睛的美味料理。 一走進店中就能看到餐廳中，以大量木製桌椅、家具為擺設，地板與牆壁也用木質呈現，牆上掛上了仿日本江戶時期的家徽，讓人一踏入店中就彷彿穿越了時空來到日本。 取餐檯則位於餐廳中間，為開放式的吧檯，雖然吧檯規格不大，上面的美食卻是多到讓人數也數不完。

日式: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「日式料理」的零失敗食譜

嚴選新鮮的旬味，帶來海洋、季風與土地的美好味道，立志讓顧客吃下的每一口，都是驚艷。 鮭魚毛毛蟲壽司是狗一下店中的明星商品，去狗一下光顧，絕對不能錯過這道壽司。 看看圖中這款熱門餐點，光是顏色看起來就超好吃，據說壽司上面的鮭魚超級肥美，還入口即化，最後再加上明太子醬跟新鮮魚卵，味道非常濃郁。

那你一定不能錯過欣葉在2022年4月底新推出的「NAGOMI和食饗宴」，以「演繹日本和食文化，細品正統和食滋味」作為品牌理念，並引進日本「女將服務文化」，讓賓客擁有至高無上的貼心服務。 「心 KOKORO食堂」是一個以料理職人精神，努力為大家創造記憶的食堂。 研習日本料理出身的堂主，一心提供最優質的料理，以最高標準端出料理，食材新鮮、安全衛生把關標準不馬虎，讓客人安心食用。 難怪在Google Map能獲得網友4.4分的高評價。 裝潢也走道地日式風格，進門前要先脫鞋，入座木製座位區享用美味餐點。 東街日本料理座落於南京復興站附近，以平價且擺盤霸氣的無菜單料理為人所知。

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錦州街上的大和日本料理擁有超強人氣，生魚片與握壽司皆獲得好評，但大家最推薦的是定食套餐，最便宜不到200元就能大大滿足。 店內販售料理非常多元，刺身生魚片、握壽司、捲壽司、沙拉、肉料理、燒物、烤物、炸物、火鍋、吸物、煮物、炒物通通都有，而且價格非常親民。 小編馬上快手精選平價日式餐廳，台北6大超高CP值的人氣好店，皆擁有google 日式 map網友高評分，放心收藏大快朵頤。 旭集和食集錦將日本最道地的職人手藝帶回台灣，在菜色上，結合了京都大阪與台灣的在地特色，創造出了更加美味欣穎的味蕾饗宴。

日本的拉麵主要有四大種基底風味，其中醬油口味是本州最主流的風味；豚骨味最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯，也可加醬油成為「豚骨醬油味」。 日式 鹽味拉麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱為「函館拉麵」，和其他風味相比，更能突出湯底材料本身的味道；味噌拉麵通常是先將味噌和蔬菜加以拌炒後，再加入雞骨高湯加以融合，口感較為濃醇。 而每家的拉麵通常是透過以上的基底產生不同風味上的延伸，經過店家自己的特製的醬料，再把煮好的麵放進湯中，加上叉燒肉、海苔、筍片、魚板或玉米粒等食材的一碗傳統卻有個人色彩的美食，價格多在1,000日圓以內。 此外，日本的咖哩飯在選擇上也相當豐富多元，關東提供的咖哩多以豬肉為基底，關西則以牛肉咖哩為定番，包含坊間的咖哩專賣店也競相研發出各式不同風味的特色料理，價格則多在1,000日圓以內。

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