壓力鍋必看攻略

因為具有自動安全洩壓、超溫保護、壓力控制、防堵保護等等，而且不接觸明火，所以使用上比一般用明火的鍋具安全許多。 4種鍋的共通點就是都能煮飯，但針對煮飯能力來看，前三者煮出來的差異不大，因為都是利用底部加熱，均勻受熱能力有限，除了一些有壓力功能的鍋。 為確保市售家庭用壓力鍋品質安全與標示正確，行政院消保處與標準局在大台北地區實體店面及網路平台共計購樣10件市售「家庭用壓力鍋」進行檢測查核。 壓力鍋 PChome Online及代購業者不以任何明示或默示之方式保證所有出現在代購網頁上、或相關訊息上的資料均為完整、正確、即時的資訊。 如果相關商品或服務的規格、圖片、說明、價格、或相關交易條件有誤，代購業者得在接到您委託代購的訊息後，拒絕接受您的委託。 您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。

第一次使用的新鍋，密封圈彈性較高，可以在鍋身的上、下面抹少量食物油，幫助初次開合，接著再倒入醋水煮滾，去除鍋內油脂。 壓力鍋 另外，每次使用前都要檢查洩壓柱能否正常排氣、密封圈有無破損，才不會造成危險。

壓力鍋: 參考文獻

A：由於電子壓力鍋是利用控制沸點烹煮食物，若操作不當或是氣密不完全，便可能會有事故的風險，但使用時只要遵照說明書並謹慎操作，就不會發生太大的問題了。 說起壓力鍋一般人都會想到燉煮功能，但是部分電子壓力鍋還能進行蒸煮、低溫或無水調理等，並會將可藉上述功能製作的菜色編成食譜，讀者不妨看看裡頭有無自己常做或想要挑戰的料理。 A：由於烹煮過程中，鍋內會逐漸加壓並維持高壓狀態一段時間，必需要等到壓力指示器下降後才能開蓋，否則就有可能發生意外，各位在使用時請務必遵照使用說明操作。 可惜評比人員表示該壓力值不是那麼容易判別，且由於鍋蓋偏硬，下壓開啟時頗為費力，力氣較小的朋友可要多加評估。

WMF Fusiontec 快力鍋材質為高溫燒熔陶鋼合一，非為一般塗層鍋具，使用快力鍋拌炒食材時，請先熱鍋熱油達到物理性不沾後，再將食材放入。 其實很多人都覺得壓力鍋的實用好像很難，不知道用壓力鍋要煮什麼？ 我用中小火煮，煮到壓力閥上升到第二段綠色指示線為止，將火轉到最小，維持18分鐘左右，時間到後關火，等待洩壓。

壓力鍋: 國際牌Panasonic 微電腦壓力鍋 SR-PG601

畢竟若商品空有完整的內建功能，設定卻繁瑣耗時，使用意願也會逐漸被消磨殆盡，請一定要注意按鈕、液晶面板的設計與顯示是否簡單明瞭。 以排氣式類型來說，首先將食材、調味料放入鍋內並蓋上鍋蓋，確認壓力閥確實鎖緊後開小火～中火煮燉。 過程中會逐漸排出氣體，而當聽到聲響便可把火轉小，等待洩壓柱晃動明顯時關火，利用餘溫繼續悶煮食材；最後，在確認壓力指示器下降至低壓狀態後再多等5分鐘，便可打開鍋蓋享用美味料理了。 此外，不少網友都表示用其炊出的米飯比電子鍋更勝一籌，更別說咖哩、燉肉、煮雞湯等需要耗時費力的食譜，無須花大錢就能享受快速烹調的便利性。 至於同系列還有4～8L等眾多容量選擇，或是根據需求加購蒸盤、透明玻璃鍋蓋等配件來擴充也很不錯喔。

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壓力鍋: Lagostina 樂鍋史蒂娜 Domina Vitamin 壓力鍋/快鍋 – 7公升

此外，不鏽鋼材質相當耐刮、不易產生傷痕，而帶有光澤感的表面也不容易沾附黑漬或髒汙，在保養方面可說是十分省事。 而排氣式壓力鍋因為能依據聲音來判斷烹煮程度，因此在火力的調控上更為簡單，不容易發生烹調過度導致料理過熟情況，即便是不太有料理經驗的新手也能輕鬆上手！ 不過這種壓力鍋所發出的聲響難免會干擾環境，若是有幼童的家庭、或是在午睡時刻等最好避免使用。 壓力鍋是一種能夠縮料理短時間的烹飪利器，除了滷肉、雞湯、滷豬腳等家鄉料理之外，連咖哩、關東煮或馬鈴薯燉肉等日式料理也難不倒它，同時對於節省瓦斯費和電費、或是烹調複雜食譜等都相當有幫助，難怪能成為許多婆婆媽媽們的廚房好幫手。 然而市面上壓力鍋產品種類繁多，材質、調理方式等亦有所差異，初次購買時難免會感到迷惘。

• 鍋蓋大致上可分為「按壓式」與「滑動式」兩種，按壓式可以輕鬆單手開關，但大部分鍋蓋都無法拆解，清潔上稍嫌麻煩；滑動式則是便於洗淨，然而開闔時多需要運用雙手的力量。
• 這款擁有5L大容量的微電腦壓力鍋，能夠一次烹煮約六到十人的份量，即使是放進全雞燉煮雞湯也綽綽有餘。
• 4.時間可設定為15分鐘~99小時(針對舒肥功能)，壓力模式的話是可以設定1分鐘到4小時，可依照食材特性與烹調料理來彈性調整。
• A：其實壓力鍋又稱作「快鍋」及「高壓鍋」，原理都是透過加壓使水的沸點升高，藉此縮短食材煮熟的時間。
• 壓力鍋烹煮的時候蓋子上氣孔產生大量蒸汽，並且壓力閥升不上來，通常是矽膠圈裝反或者是鍋蓋組裝上有空隙導致。

A：其實壓力鍋又稱作「快鍋」及「高壓鍋」，原理都是透過加壓使水的沸點升高，藉此縮短食材煮熟的時間。 特別是這類鍋具能製作出綿密、軟爛的口感，同時味道也更加入味，可說是燉煮料理的好幫手。 藉由世界最高氣壓規格，搭配一體成形的五層合金鍋體，能快速使鍋內達到128度高溫，並完美實現「加熱時間最短」、「最大限度釋放食材營養」及「節省能源」等多種心願。

壓力鍋: 快速搜尋

壓力鍋是利用液體在高壓之下沸點會提升的物理現象，讓水可以達到較高的溫度而不沸騰，藉此加快烹煮的效率，所以不僅能在短時間內製作出各式各樣的美味料理，還可以節省瓦斯… 另外，由於食物會在相對高溫下煮熟，過份加熱會有損口感、營養、外觀的食材，像是葉菜等都不適宜使用壓力鍋。 壓力鍋又叫作「快鍋」及「高壓鍋」，其原理是利用「液體在較高氣壓下，沸點會隨之提升」來運作，對水施加壓力，讓水可以達到高溫但不沸騰，可以縮短燉煮食物的時間，節省時間也節省效能。 唯一的缺點是價格偏高，大約接近鍋寶壓力鍋的3倍以上，但相對的panasonic 壓力鍋在技術上擁有獨家專利，使用安全更防護、使用壽命也更長。

根據不同廠商，每款壓力鍋的保固期間長短也不盡相同，從1年到甚至長達30年的款式皆有。 如果希望壓力鍋的使用壽命更長久，或是擔心用久了會有破損或故障問題的話，建議購買前要仔細確認其保固期間、以及各零件是否有提供單售服務等細節，同時也別忘了將商品保證書及發票好好保存起來。 壓力值也是選購壓力鍋時不可忽略的重點之一，尤其壓力可不是越高越好，而是必須依照食材種類來做選擇才行。 例如肉類或根莖類等偏硬的食材適合用高壓調理，蔬菜類則需以低壓方式烹煮才不會變得軟爛。 若實在無法在導熱性與保溫力之間做取捨，不妨試試以合金材質所製的壓力鍋吧。

壓力鍋: 壓力鍋烤熱土司

鍋寶這款產品則無類似問題，此款電子壓力鍋設有13道安全防護，全程受電腦控制，烹煮之外，也會安排洩壓行程，鍋內沒有壓力了機器才會解除開啟限制，使用上更有保障。 Siroca推出的這台電子壓力鍋外型簡約俐落，按鍵也很大，功能選項一目瞭然，不容易按錯。 烹調方式只有壓力烹調、慢燉烹調和再加熱三種，不過壓力烹調的模式下，又有各式各樣的自動菜單可以選擇，種類非常多樣。 日虎是台灣的品牌，和日本技術合作推出這款電子壓力鍋，價格親民，該有的功能都具備，CP值很高。 24小時微電腦預約定時的功能非常好用，睡前放入食材並定時，讓機器自動啟動，早上醒來就有熱騰騰的早餐可以吃。

• 本篇會挑選Philips 飛利浦、ZOJIRUSHI 象印、Tefal 特福、WMF等品牌款式並針對產品的特色做比較，讓您在選購壓力鍋時可以更快速又精確地找的找到合適的，不會因為廚房用品相關品牌款式眾多而不知從何挑選。
• 在使用上，它加強了導熱效果、配有6道安全裝置，100%安全無毒的材質也兼顧食安健康。
• 加熱方式上也可分為「IH」及「微電腦」兩種，前者的消耗功率約為1,200W，雖然較為耗能卻能實現均勻加熱；不過也因為耗電量和電子鍋相差不多，若是兩者與微波爐同時使用即可能會造成跳電。
• 適用於火爐的壓力鍋，通常是緊閉鍋蓋後，以中大火加熱，使鍋內壓力快速升高，電子壓力鍋會自動調整鍋內壓力。
• 各商品的功能性、操作方式都有微妙的差異，購買前應先確認是否具十足實用性，才能有效提升平日料理的效率，以下便會說明如何檢視電子壓力鍋的操作便利性。
• 它的壓力功能同樣是作為萬用鍋的輔助，減少烹調時間，另外雙重溫控功能、收汁入味功能可以滿足老饕對於料理的要求，還有19種自動烹調模式，在使用上可以說是非常的豐富。

合格的壓力鍋，標籤會載明「材質、公升數、耐受壓力」，推薦選購6～8公升的不鏽鋼壓力鍋，避免大容量的「營業用壓力鍋」，不適合小家庭，也比較容易有安全問題。 導熱效果良好、能快速使鍋內達到均溫的鋁製壓力鍋，很適合想縮短烹調時間的朋友們選購。 不過當鋁質碰到酸性或強鹼性物質之後容易變黑，而且除了部分品項以外，基本上多數的鋁製壓力鍋都無法用電磁爐加熱，購買前務必要多加留意。 以不鏽鋼製成的壓力鍋擁有高度保溫性，一旦以高壓加壓後，只要轉為微弱小火、甚至是熄火後都能繼續透過餘溫烹煮，因此特別適合雞湯、燉肉或藥膳等需慢慢熬煮的料理，看似繁複的食譜都能輕鬆完成。

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這台siroca壓力鍋本身就附上一本70道料理的食譜，照著做，很容易。 我做菜當天去買了胡蘿蔔和馬鈴薯，配上家裡的牛肉和豬肉隨便就煮出一鍋，真的很好吃又下飯。 若鍋具在烹調後鍋具表面黏有食物殘渣， 建議先用溫水泡軟、再用海綿或刷子小心去除， 較難清除的殘渣，可加入少許水與保養劑煮沸後再清洗。 清洗 WMF FusionTec鍋具時，可選用適當的碗盤清潔劑， 由於表面光滑無縫隙不卡油，建議使用一般清潔海綿清洗，亦可使用洗碗機清洗。 不過好在壓力鍋煮芋頭整個形狀都還維持著，看起來還是很立體，只不過時間上應該可以再短一點，上壓後就關火。

我相信真的用過才能做比較，而不是光看網路上天花亂墜的介紹以及數據分析，這絕對不是我的專長。 壓力鍋烹煮的時候蓋子上氣孔產生大量蒸汽，並且壓力閥升不上來，通常是矽膠圈裝反或者是鍋蓋組裝上有空隙導致。 這一款德國製 WMF Fusiontec 頂級款 壓力鍋 已經在我們粉絲團上開團第二年了，距離上次開團也差不多半年了。

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只要把食材放入鍋中以高壓烹煮，待洩壓閥搖晃並發出聲響後熄火，就能利用優越的蓄熱力繼續悶煮，且料理風味與口感兼具，會在台日兩地引起話題不是沒有道理。 初次購買壓力鍋、不想造成荷包太大負擔的人，不妨從這款價格親民的商品開始嘗試。 舉凡兩階段高低壓模式、能簡單開合的滑動式把手，可對應各種熱源以及蒸氣會朝固定方向排出的安心設計等，各種您對壓力鍋的基本需求一應俱全；而圓潤手柄更是有助於穩定拿握，優秀的手感受到評比人員的一致青睞。 由不鏽鋼與鋁質所打造的五層構造，同時兼顧了導熱效率與保溫力，還可透過鍋子與鍋蓋之間的水蒸氣薄膜牢牢鎖住熱度與水氣，來烹調時下流行的「無水料理」，讓蔬菜等食材的營養成分與鮮甜不流失。 在實測的三個食譜當中又以煮沙丁魚最受好評，不但鹹甜風味適中，連細小魚骨都燉得軟爛，而日式東坡後與蔬菜湯亦有著合格表現。

大部分的電子壓力鍋的體積都大於電鍋，所以挑選前務必先確認好預計擺放的位置，由於其容量的部分與體積都有依照比例去設計，因此建議先挑選容量再選擇合適的體積。 建議挑選人數再加上1公升，例如：一個人住的話適合2公升，3個人的家庭則建議4公升，以此類推。 壓力鍋 希望你在看完這片文章後，可以更加了解如何選擇壓力鍋，並輕鬆快速地找到適合自己或家人的型號。 鍋寶壓力鍋可是婆婆媽媽們的好幫手，這款智慧型微電腦萬用壓力鍋，6L大容量，放得下一支全雞，不用20分鐘就能燉出一鍋好喝的雞湯，滷到Q彈的豬腳也只要15分鐘，用最短的時間保留住食材的美味。 讓婆婆媽媽們節省辛苦料理的時間，多一些家人相聚的時光，不然把料理節省的時間拿來追劇看歐爸也不錯！

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另從曾格爾此前宣稱登頂的影像中也發現端倪，首先入鏡的雪巴人不是朝頂峰的方向前進，再者拍照的地點在干城章嘉峰南側的「雅龍崗峰」，常理而言，雪巴人不可能從該地一路攀登至干城章嘉峰的山頂。 因此，Pintér與其團隊認為，曾格爾當時並未真正登頂，最高只達頂峰左側的巨峰石陣。 之後Pintér將此份研究資料提供給著名登山權威認證網站「8000ers.com」的學者Eberhard Jurgalski，得知對方此前已針對曾格爾的各項登頂紀錄展開核實。 寒流來襲，全台氣溫驟降，各縣市消防局這兩天接獲，疑似因為天冷猝死案件破百件。

電子面板上除了固定的五種烹煮模式，若面對需要長時間燉煮至軟爛的食材也能選擇「慢速調理」選項，功能麻雀雖小五臟俱全，不因為容量小就侷限了料理方式。 只是除了白飯可保溫12小時，其他模式則僅能保溫6小時，若需要存放較長時間便得再多比較。 壓力鍋 飛利浦的萬用鍋在PTT上受到許多推薦，這款HD2143又稱為「紅小萬」，共有18道安全防護、自動釋壓功能，在料理新手中受到不少好評。

壓力鍋: 挑選容易清潔、保養的商品

家庭用壓力鍋為現代人常用的烹煮器具，因利用加壓原理烹煮食物，如發生減壓不當或洩壓氣孔堵塞情形，壓力失衡下有可能造成危險。 有需要燉煮湯汁多一點的料理，就使用大的壓力鍋，如果湯汁不多，或煮糙米、炊飯之類少湯汁的料理，就可以使用3公升的壓力鍋。 壓力鍋 此外，德式齒輪密合式硬蓋鍋蓋和鍋身經過精密計算，可完全吻合，且有閉鎖指示鈕設計，方便確認鍋蓋是否已完整合蓋，避免煮滾水氣產生壓力導致鍋蓋位移等危險。 另外也有殘渣過濾網，有助於防止豆渣、碎骨等食物殘渣堵塞，造成無法正常洩壓，確保你能用得更安心、有保障。

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由於每家廠商生產的壓力鍋都略有不同，水晶老師提醒，如果是初次使用、購入新的壓力鍋時，務必要詳閱使用說明書，先熟悉使用方法是最基本的重點。 無論是餅乾、麵包、蛋糕等，需要畫表情或是寫字的時候，只要有巧克力筆，就可以輕鬆繪畫，活用度相當高。 不鏽鋼製的金屬筷與一般木筷不同，具有堅固又耐用的優點，除了在國外被廣為使用之外，近年來各大廠牌也研發出各式各樣的金屬筷產品，使用上便利性也愈來愈高，然而又該怎麼… 除了台灣的自有品牌之外，像是日本的品牌野田琺瑯，不僅品質優良，外型也是無可挑剔。 這台俗稱紅小萬的「飛利浦 雙重溫控智慧萬用鍋 HD2143」，內建雙重溫控科技，它的頂部和底部各設置有一個控溫器，能夠精確檢測鍋內食材溫度，讓食材均勻受熱，打造最原汁原味的美味。

壓力鍋: 【Amercook】FRESH COOK 安全節能低壓燜煮鍋-紅/黑2色可選(壓力鍋/不挑爐具)

使用完之後，清洗乾淨，將鍋子用乾布擦乾，壓力鍋蓋蓋回去，轉到上鎖的位置，多轉幾次就可以回到正常位置。 通常煮湯湯水水的料理，例如牛肉湯，洩壓指示閥10幾分鐘就會下降，但是還不能開蓋，因為鍋內的氣體還沒有完全卸除掉，一般洩壓時間建議在關火後25-35分鐘之間。 德國製的壓力鍋，大家在選購壓力鍋的時候切記一定要買日本製或者是德國製，千萬不要貪小便宜，跟自己的安全過不去。 如果是首次使用壓力鍋，務必事先查閱使用說明書，依照說明書的內容決定烹調方法、以及該如何設定相關料理模式。 如今隨著科技進步，壓力鍋也安裝了各式各樣的安全裝置，例如壓力調節、緊急洩氣閥、緊急洩壓口、安全閥等，就算是新手也能夠安心使用。

像是壓力鍋鍋蓋處的密封膠條，還有安全閥上的重錘等皆屬於消耗品，尤其是密封膠條建議每兩年左右就要更換一次。 因此選購壓力鍋時建議盡量選擇較大的廠牌，零件需要更換時才比較容易買到。 而且這台電子壓力鍋可以做到24小時預約定時的功能，又不需要顧火，這段時間裡可以安心做其他事情。

壓力鍋: Amercook FRESH COOK 安全節能低壓燜煮鍋

A：壓力鍋的特色在於能將烹飪時間縮短，基本上特別適合用來處理雞湯、滷肉等需要長時間熬煮的菜色，但其他如煮飯、悶燒等基本的需求也能對應。 電子壓力鍋的構造比電子鍋複雜，通常體積等同或大於電子鍋，甚至長、寬、高各30cm以上者也非少數，選購時務必先行量測廚房擺放空間大小。 壓力鍋分為「外蓋式」與「內蓋式」，台灣大多是「內蓋式」，相較之下不好開闔，不過「外蓋式」多為進口，價格較高。 到達最大壓力時，蒸氣會讓洩壓柱搖晃，晃動幅度明顯時，即可關火，鍋內的餘熱會繼續調理。 靜置等待壓力指示器下降（或見標示線），且完全沒有聲響，表示鍋內洩壓完畢，等5～10分鐘後再打開鍋蓋最安全。

壓力鍋: 壓力鍋花椰菜雞肉水晶麵

而此款壓力鍋的內鍋便是採用不沾材質，除了易於清洗之外，也有著導熱快速及受熱均勻的優點，從烹煮到清潔都相當省時省力。 各商品的功能性、操作方式都有微妙的差異，購買前應先確認是否具十足實用性，才能有效提升平日料理的效率，以下便會說明如何檢視電子壓力鍋的操作便利性。 壓力鍋是現代人的料理神器，可以大幅縮短烹調時間，讓費時費力的「燉滷慢煮」變得輕鬆許多。 很多人害怕使用壓力鍋，認為上手不易，恐有安全上的疑慮，其實只要了解壓力鍋的使用原理和注意事項，人人就能安全使用。

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