南瓜挑選詳細資料
因南瓜種類的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃、條紋清理粗重的為成熟的南瓜；綠色的南瓜如果綠的發黑，表示為成熟南瓜。 不管是什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。 南瓜挑選 4.聞味道：南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
摸莖部：南瓜上一般會連著一小段莖，這樣的南瓜比較易於保存，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就証明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。 很多人多知道南瓜的營養價值很高，但是並不是很清楚具體的功效和作用。 不如就和小編繼續往下看看，3款關於南瓜的食療方吧。 除此之外，還要為大家總結挑選南瓜的方法，別錯過了。
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南瓜家族繁多，不同種類之挑選方式亦有不同，只要謹記以下的原則，就可以選購到營養好吃的南瓜。 挑選貝貝南瓜時,先別管大小,看準這4點,買到的南瓜粉糯又甜軟別看貝貝南瓜比普通南瓜個頭小，但論營養價值可一點也不含糊。 胡蘿蔔素是普通南瓜的三倍以上；貝貝南瓜中含有多種胺基酸，可作爲女性美容養顏常吃的食物。 貝貝南瓜營養高，味道好，所以價格上自然就貴一些。 南瓜挑選 南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。 挑選老瓜也要選擇最好是帶瓜梗蒂的，這樣代表摘下的時間較短，可長時間保存。
趙秀淓說，栗子南瓜和文旦柚一樣，都要經過脫水的過程，表皮消水了，水份回到果實中，瓜肉才會好吃。 所以挑栗子南瓜時要注意，要挑蒂頭乾乾的、呈萎縮狀，表示有一定的脫水。 買回家最好再放7到10天，讓表皮消水了更好吃。 趙秀淓建議挑南瓜的時候，最好兩手分別拿起大小相似的南瓜，感覺哪一個比較重，愈重的表示南瓜在生長期間有吸收到足夠養份，慢慢變肥、變大，才長得重。
南瓜挑選: 南瓜的營養價值
圓形南瓜表皮有橘色及綠色，橘色南瓜又稱為東昇南瓜，肉厚、色澤艷麗，在各式南瓜中口感最鬆軟且甜度高。 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉的特性，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。 此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
- 以及較圓形的西洋南瓜(栗子南瓜，東昇南瓜)甜度圓形較水滴型的高，所以西洋南瓜適合做南瓜派、南瓜湯等。
- 有時候，可以用手掐南瓜皮，如果南瓜皮是硬的，用手掐不動，就表明南瓜比較成熟，味道更好。
- 南瓜的吃法有很多，最簡單的上鍋蒸熟，或是將南瓜煮成南瓜粥，還可以做成南瓜飯，南瓜餅，南瓜奶昔等等，南瓜還可以變化出各種各樣的小吃甜品，無論何種吃法，都深受食客們的喜愛。
- 切開的南瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
南瓜子屬於油脂與堅果種子類，主要成分為脂肪，其次是蛋白質，最後才是碳水化合物。 南瓜子及南瓜籽油是良好的油脂類來源，裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血中膽固醇、減少冠心病風險。 除此之外，南瓜子裡面還含有膳食纖維及多種礦物質，包括鋅、鎂、鈉、鉀、鈣、鐵、磷等，平常適量吃（每天一小把，約10g）可以保養身體，維持健康。 5.摸睫部：南瓜頂部一般會連著一小段睫，這樣的南瓜比較易於保存，用手摸掐一下這段睫部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。
南瓜挑選: 三.南瓜冷凍保存
將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟以後，口感會又綿又沙，而且甜度高。 南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高；反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。 挑選時，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質的情況，就不要選購。 除了豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，能幫助視網膜感光，保護視力以外，南瓜還有葉黃素、玉米黃素，這兩種成分可以預防黃斑部病變和白內障。 南瓜的台語叫做「金瓜」，除了因黃澄澄的外表得名，更是因為它的營養價值很高，像黃金一樣珍貴，連南瓜籽也有很高的營養價值，但你知道南瓜不是水果類也不是蔬菜類嗎？ 它到底是何方神聖，馬上為你解開南瓜的真實身分。
南瓜的吃法有很多，最簡單的上鍋蒸熟，或是將南瓜煮成南瓜粥，還可以做成南瓜飯，南瓜餅，南瓜奶昔等等，南瓜還可以變化出各種各樣的小吃甜品，無論何種吃法，都深受食客們的喜愛。 但是想要做成好吃的南瓜美食，自然離不開挑到正確的南瓜，南瓜挑對了，怎麼做都好吃，如果選錯了，口感差又不甜，難吃又浪費錢。 老南瓜的顏色大體看上去是黃色的，都是黃色南瓜究竟買哪個呢？ 大家記住一件事，之所以叫老南瓜，也就是說越老的南瓜越好吃，那麼長得老也就是長得時間長，而長得時間越長，南瓜皮的顏色就越深越暗。
南瓜挑選: 法挑選好吃的南瓜 推薦3款南瓜食療方
已經熟化的南瓜可以先切塊冷凍，料理時更方便。 把南瓜切開後，用湯匙將內部的種子和綿狀纖維刮除，不去皮切成方便烹飪的大小，裝進保鮮袋密封冷凍能夠保存1個月。 果實長似木瓜，有分成綠色和黃色果皮，表皮帶有班紋，果肉是深黃色或橙色。
板栗有著「千果之王」稱號，不但營養豐富，而且口感好，風味獨特，可以做零食、甜品、煲湯、燜肉，無論哪種做法都非常美味。 九月，板栗開始上市了，最近市場裡都能見到很多賣板栗的地攤，一堆堆的栗子看上去非常的新鮮，我也忍不住買了兩斤。 買板栗的時候，我看到很多人都是一手抓一大把塞進袋子裡，以前我也是這樣，買到的板栗要不就是壞的，要不就味道不香甜，只能自己吃悶虧。 所以我們買板栗的時候一定不要怕麻煩，要仔細的挑選，買到好板栗，吃得更開心。 當然不同的南瓜品種，外皮的顏色是不一樣的，現在最常見的主要有兩種，一種是金黃色的，另一種的綠色的。
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若瓜蒂較干，則說明是天然成熟，味道也會更好。 成長過程中對南瓜也有著不同的感情，到市場上買菜時，最常買的就是南瓜了，自己在家也很方便。 早晨蒸吃或煮粥喝，中午炒吃，晚上爲了減肥也蒸吃，幾乎都是晚飯用小南瓜。 地瓜地瓜和南瓜都是屬於容易造成脹氣的食物，兩個一起吃除了會導致腹脹以外，還可能有肚子痛、嘔酸水的情況出現。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比較堅硬緊實。 如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠,是嫩瓜。 南瓜挑選 如果有水滲出來,滲出的水又快又多是嫩瓜,滲出的水較少為老瓜。
南瓜挑選: 南瓜的食譜
將南瓜切開時,會感覺南瓜的瓤非常堅硬,這樣的南瓜,製作成熟以後,口感會又面又沙,而且甜度高。 南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。 2、看外表：新鮮的南瓜外皮和質地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比較粗糙，雖然不太好看，但口感可能反而會好。 把南瓜切開後，用湯匙將內部的種子和綿狀纖維刮除，先將南瓜煮熟，煮熟後將已經熟化的南瓜可以先切塊，放置保鮮盒放入冷凍，料理時更方便。 不去皮切成方便烹飪的大小，裝進保鮮袋密封冷凍能夠保存1個月。
現在栗子南瓜價格不貴又實惠，原來台灣自行育種，本土栗子南瓜上場，價格也更平民化。 專門研究南瓜育種的農委會台南農業改良場博士趙秀淓表示，台灣的栗子南瓜是從日本引進，由於栗子南瓜對病蟲害抵抗力差，所以適合低溫栽種。 栗子南瓜的產季是在每年的端午節前後，以及11、12月到隔年1、2月過年前後。 中國南瓜：水分及纖維質多，質地較黏軟，外型為扁形、球形、木瓜形、扁圓形。
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圓形南瓜：圓形南瓜表皮有橘色及綠色，橘色南瓜又稱為東昇南瓜，肉厚、色澤艷麗，在各式南瓜中，是口感最鬆軟且甜度高的一種。 綠色瓜肉豐厚、肉質細緻、口感鬆軟，可做成各種料理。 牢記這4點,不用害怕買錯,一挑一個準到底哪種南瓜是貝貝南瓜？
- 九月，板栗開始上市了，最近市場裡都能見到很多賣板栗的地攤，一堆堆的栗子看上去非常的新鮮，我也忍不住買了兩斤。
- 容易栽培又耐熱的中國南瓜在台灣很常見，外觀有像木瓜那般長橢圓狀，也有像可愛的扁球狀或是文旦柚的形狀，相當多樣。
- 味道也不差，貝貝南瓜風味獨特，肉質緻密，口感細膩，味如板栗。
- 將南瓜託在手上,用另一隻手去拍,如果聲音發悶,感覺南瓜的內部結構非常緊實,就證明南瓜的成熟度比較高。
- 南瓜子營養豐富，果膠含量也很高，富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。
- 4.聞味道：南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
Β-胡蘿蔔素除了有防癌的功效外也是眼睛很需要的營養素，還能防止皮膚老化、增加抵抗力，可以說是人體很需要的營養素。 南瓜之所以受到喜受的原因，在於其煮熟後果肉綿細，具有天然的甘甜味道，且含有豐富的維生素A、E、礦物質及膳食纖維等，是老少咸宜、營養又好吃的蔬菜。 另南瓜果實顏色、大小及形狀變化相當多元，加上耐貯放、顏色討喜，也可作為家庭擺飾或花藝材料。 南瓜口感鬆軟，天然甘甜，即使不調味也很美味，既可以當主食，也能作為配菜，做成甜點也好吃，另外還能入藥。
南瓜挑選: 預防胃潰瘍
本身就帶有香甜滋味的南瓜，不用過多的調味就很好吃，也經常用來做成醬料享用！ 現在就來了解這漂亮的金黃瓜果該如何挑選及保存吧。 印度南瓜果形扁圓、栗形，果肉質地較細、口感粉粉的，而中國南瓜外型有球形、木瓜型 、 紡錘型等非常多樣，且果肉質地較粗、水分較多。 據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，揀南瓜有一個主要重點，可靠目測，在眾多貨品中分出高下。
違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 近年來，幾次的全台大跳電與輪流供電，讓民眾驚覺，台灣的電沒有想像中的安穩。 無法24小時隨開隨用，這不僅對民眾、攤商來說，造成生活上的不便，衝擊更大的，是賴以為生的企業用電。 隨著用電大戶條款上路、與國際碳中和的要求，企業再不轉型就來不及了。 本集調查報告，要帶您從民間到企業，來看他們是面對能源轉型是如何踏出第一步，擁抱綠電之後，又面臨了哪些挑戰。
觀察一下南瓜的新鮮度，如果看起來非常幹、瓜瓤已經有霉點、聞起來有異味，這樣的不要買，要買看起來新鮮的，果肉金黃的，聞起來香甜的。 新竹市長當選人高虹安涉及詐領助理費一案持續延燒，經過檢調漏夜訊問，高虹安被以60萬交保，辦公室陳奐宇主任和王郁文助理則是被10萬交保，男友李忠庭和證人黃鈴惠則是被無保請回。 原本外界都以為這一次高虹安會被檢方聲押，沒想到卻沒有，主要是因為檢方認為沒有羈押必要；另外高虹安和李忠庭主張，雖有公費代墊的行為，但現在有證據表示她都有補回。 南瓜屬於全榖根莖類，含有大量澱粉，對血糖影響眾說紛紜。 一派認為其他營養素有助於控制血糖，另有一說則認為醣類含量高，可能導致血糖上升，因此糖尿病患者必須經過營養師評估後再攝取。 南瓜挑選 農委會建議民眾在選購食用南瓜時，以外觀果形端正、果蒂完整，無污損及病蟲害斑，果時拿起來有沈重感，用手指按壓表皮不凹陷，表示果實達到充份的成熟度且品質良好。
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