南瓜gi介紹
根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的南瓜熱量為69大卡，是等量白飯（182大卡）的1/2不到，且膳食纖維含量更高達2.5公克，是白飯（0.6公克）的4倍。 事實上，有著「金瓜」稱號的南瓜，除了相對一般主食類食物，具有高膳食纖維、低GI值的特性，相當適合有減肥、控血糖需求的民眾，適度將其替換麵食、白飯食用。 其實，血糖指數（GI值）是按照同樣攝入50克可消化碳水化合物（包括糖和澱粉）來比較血糖上升幅度的指標，和熱量高低關係不大。 也就是說，大家碳水對碳水、50克對50克，用乾貨來互相比；不涉及這個食物糖含量多高、澱粉含量多高的問題。 109大卡的熱量，內富含蛋白質，且胺基酸含量豐富，唯獨內含有致敏成分，有敏感性體質者食用上要特別留意，常見如蠶豆症。 1.糖尿病患：原則上建議糖尿病患者若吃到1碗約200公克的南瓜量，則該餐的主食就應該減少約1/3碗(約75公克)，以南瓜取代部分米飯的方式攝取，飯後血糖才能成功控制好。
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除了馬鈴薯山藥之類高澱粉蔬菜，其他蔬菜你都不用考慮它們的GI值，因為碳水含量太低。 C及鉀元素，可以保護血管、降低血壓，但由於澱粉含量高，在食用上必須當成主食澱粉類來食用，才不會攝取過多熱量。 本網站沒有義務對所有使用者的註冊資料、所有的活動行為以及與之有關的其它事項進行審查，本網站有權根據不同情況選擇保留或刪除相關資訊或繼續、停止對該使用者提供服務，並追究相關法律責任。 在不須取得您事前同意的情況下，本網站擁有在任何時間、任何情形下更改或終止服務或拒絕提供服務的權利。 使用者下載或拷貝本網站內容，或以任何形式將本網站內容傳輸、散布或提供予公眾者(包括但不限於轉貼連結、轉載內容等方式)，皆不得基於商業目的或作為商業用途。
- 常吃生冷的海鮮、蔬菜沙拉等食物，寄生蟲多多少都會進入腸道，影響身體的健康。
- 在吃蜂蜜後血糖還是升的很高，最高值甚至比吃葡萄糖還高，而且吃葡萄糖大約70分後血糖可以回復正常，喝蜂蜜卻要到90分後血糖才會回復正常。
- 一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。
- 圖／ingimage某女想減肥，聽說吃低GI飲食有利瘦身。
- 要维持血糖稳定又不会吃进太多热量，就要GI值及GL值兼顾，低GL的食物，总热量也较低。
- 同时要注意食物中的纤维素，例如吃GI高纤维素低的米饭，不如吃五谷饭；如果真的很爱吃米饭，那就再吃饭的同时吃一碗同体积的青菜，增加纤维素的摄入量。
南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，口味甜美，从古至今，从南到北被多数人喜爱。 近万年的历史更使南瓜的品种极其丰富，对糖尿病患者而言，选择亦极其重要。 南瓜gi 动物研究表明，南瓜中所含的多种化合物可通过降低血糖水平和增强胰岛素敏感性而使2型糖尿病患者受益，但现阶段对人类的实际效果还需进一步研究。 糖尿病就是这么一种典型的病，外行人只知道糖尿病就是高血糖，要经常性的用血糖仪测血糖，严重的还要终身注射胰岛素。
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正常情况下，高GI食物进入胃肠后消化吸收快，葡萄糖转化的速度也快，可迅速升高血糖，随之血糖迅速下降，血糖波动快且幅度大。 南瓜gi 可见，南瓜GI高，并不像民间所说属于“降血糖食物”。 但是，南瓜中的碳水化合物含量较低，因此日常作为蔬菜的进食量其总体血糖负荷（GL）并不高，糖尿病人也可以作为蔬菜选择。
有些蔬菜和水果的GI值較低，比如魔芋、大豆、扁豆、櫻桃、柚子、蘋果等，可以適量食用。 南瓜中的果胶是一种膳食纤维，每 100 克南瓜中含有 0.5 克的膳食纤维，它能延缓食物的排空速度，增加饱腹感，让你少吃点主食；同时，也有一定的通便作用；果胶还能和体内多余的胆固醇结合，减少胆固醇吸收。 研究顯示，胡蘿蔔素有助於減少太陽光對皮膚的傷害，身體吸收之後，會運送到各個器官，並能抵抗紫外線傷害，而傳送的部位也包括了皮膚。 南瓜中的維生素C，還能幫助身體製造膠原蛋白，讓皮膚更健康，此外，南瓜中的其它抗氧化物，都能夠幫助我們的皮膚對抗紫外線。
南瓜gi: 糖尿病
煮馬鈴薯蒸馬鈴薯質地柔軟，消化快；炸薯條、炸薯片質硬且多油，消化慢。 所以同樣碳水化合物含量比較，煮馬鈴薯消化之後產生葡萄糖速度快，血糖上升速度就快，那麼GI值高也就是很自然的了。 反之，如果消化速度慢，則澱粉中所含的葡萄糖單元被緩慢釋放出來，慢悠悠地進入血液，血糖上升的速度就會比較慢，血糖的水平也不容易大起大落。 南瓜gi 同樣吃進去50克澱粉，那麼消化速度越快，單位時間裡消化酶分解澱粉而產生的葡萄糖越多，自然血糖就越容易升高。
- 濕炸：也可以將南瓜切塊，或切成細絲（南瓜餅），裹上麵糊（麵包粉）酥炸，和其他蔬菜一起做成日式天婦羅，搭配鹹甜的醬汁品嚐。
- 南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。
- 从上图可以明显看到地瓜的碳水高于南瓜，但南瓜的升糖指数要高于地瓜。
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更糟糕的是，大量攝入果糖不僅促進肝臟合成脂肪，而且降低胰島素敏感性，提升尿酸水平，代謝效果非常負面。 有人告訴我：我吃的是加了抗性澱粉做的低GI餅乾啊！ 加了它，餅乾又能減少熱量，又能降低GI。 圖／ingimage某女想減肥，聽說吃低GI飲食有利瘦身。 她查了血糖指數表，卻發現原味的煮馬鈴薯蒸馬鈴薯，要比香香的炸薯條炸薯片GI值還高。 蒸熟的菱角不用調味就很可口，常一吃就是一大袋，也有做成菱角油飯的料理，但屬於高澱粉蔬菜的菱角要限量，才不會吃下太多熱量。
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吃面食，尤其要注意一下调味料，无论油、盐、糖……稍微加一些，都会在无形中提高食物的GI值。 南瓜子身為堅果家族的一員，每百克就有20毫克的維生素E，是維生素E的好來源。 維生素E不僅具有強大的抗氧化力，也參與調節免疫系統及血管彈性，因此可以保護心血管。 入口即溶且味道香甜的南瓜最適宜煮成粥品，而南瓜有更有「補中益氣」的功效，特別適合脾胃虛弱、食欲不振人士食用。
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而对糖尿病患者而言，很多的糖友已经把自己锻炼成了专家型的小糖人，其学习的专注度完全不亚于即将参加高考的考生。 对糖尿病的分类，发病机制，血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）等，都得一清二楚。 南瓜gi 血糖指数（GI）和血糖负荷（GL），这可以说是糖尿病患者不可不知的知识。 正所谓不得病的人看检验报告就像看天书一样，得了病的人看检验报告简直轻车熟路，如数家珍。 南瓜中富含的維生素A與β-胡蘿蔔素，具有抗氧化能力，並加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染。
但是，營養師提醒，過完節慶剩下的南瓜，其實是營養豐富的食材，南瓜是超級食物，蒸、煮、煎、炒各有特色。 營養師指出，南瓜營養豐富，全身是寶，還有南瓜子也不要輕易扔掉，有令人意想不到的好處。 而南瓜屬根莖類食物，本身含有澱粉，因為纖維較高，可延緩血糖上升。 另外，南瓜籽因含有較多不飽和脂肪酸和礦物質，對男性泌尿攝護腺系統具有保護作用，且南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。 南瓜的口感甜甜、綿綿的，是許多喜愛的蔬菜，還能當作主食。
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含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。 〔健康頻道／綜合報導〕看到南瓜，就想到一年一度的萬聖節又要來了，營養師許育禎指出，南瓜有非常豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素、鉀離子，但南瓜的GI值是75，屬於高GI食材，糖尿病患及想要減重的朋友要注意一次別吃太多。 用南瓜子可能有助於良性前列腺增生（BPH），前列腺肥大，這是導致排尿問題的病症。 南瓜中富含β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素飲食與降低前列腺癌風險之間存在正相關的關係。 而南瓜種籽也被認為是男性健康的重要天然食品，因為鋅含量高，對於前列腺健康很重要。
