豆腐盛盤後剪開外皮聲響酥脆,內裡水嫩飽滿;咬下燙口,豆香濃郁非常,那質地就像在吃豆花一樣,搭配辣椒和脆泡菜實在過癮。 久昂標榜不使用回鍋油,每日都是用新油來炸臭豆腐,炸起來的豆腐看起來都乾乾淨淨,外皮金黃酥脆;而我們點的是微酥口感,吃起來有脆有軟也不會乾柴或太硬,油炸程度拿捏得宜。 豆腐店是住家改建的戶外空間,賣的東西自然跟豆腐脫不開關係,上面的這幾樣都是福原豆腐的主要商品,豆漿、黑糖薑母豆花、ˋ炸香豆腐(臭豆腐)、山葵豆腐、綠豆燕麥豆花。 臭豆腐有臭哇尬意,還記得剛拿上車 VC 立刻說「好臭XD」而臭豆腐外皮也是超酥,感覺咬下去會有聲音的那種酥度,搭配辣椒、蒜容醬油與泡菜丟厚呷。 阿山哥的臭豆腐是使用水果天然發酵,因此味道是討喜的淡淡臭香,沒有一般傳統臭豆腐那麼濃郁的味道,所以即使是不敢吃臭豆腐的朋友,也可以嘗試看看,或許就會因此喜歡上臭豆腐喔。 從前的不羈孤陋寡聞地只知道池上的米飯飯包,不了解這裡的豆腐也很厲害,豆包、豆漿與豆花都讓人好喜歡~此次造訪的兩間豆腐店都蠻喜歡的,若你也是豆腐愛好者,來池上追稻浪之餘也留點時間與肚子給這片鄉土的美食。 台東豆腐: 台東|池上必吃!外酥內嫩香豆腐、滑嫩豆花、豆漿,特別的山葵醬油豆花:福原豆腐店 市售的豆腐大多由機器製作生產,而且原物料多為進口,台灣生產的有機黃豆數量少且貴,要製作一塊台灣味的手工豆腐實屬不易。 和池上另一間大池豆皮店很類似,就是相當傳統的小店,因為有了網路打響名號,成了觀光客們會來朝聖的特色美食。 而且福原豆腐店在Google上有3,700則評價,分數高達4.2分,蠻不簡單的。 小布很喜歡吃豆花,但是又怕薑母,所以點了個原味糖水的,龔少原本頗有微詞,但是發現幾口豆花下肚後,吃得出古早味,然後份量也多,整杯的豆花是放得滿滿,福原豆花的口感較扎實,不會如浮雲般的飄飄渺渺,口感好。 經常揹起相機往返韓國當個快樂旅人,也喜歡在台灣找美食拍美照,最愛陪毛小孩玩耍,自以為是優雅文青,其實是曬犬狂媽。 此時司機先生忍不住爆料:南王派出所附近的阿山哥臭豆腐,也是加九層塔的,很不錯吃喔! 位於台東正氣路上的林家臭豆腐開業超過三十年,不論什麼時候來都有大排長龍的人潮,其特色是臭豆腐除了搭配泡菜上桌、還加了九層塔增添風味。 市售的豆腐大多由機器製作生產,而且原物料多為進口,台灣生產的有機黃豆數量少且貴,要製作一塊台灣味的手工豆腐實屬不易。 只要向運將或任何在地人打聽一下,就能馬上知道「福原豆腐店」的所在地。…