愛玉子功效8大分析

生活中心／周希雯報導最近全台天氣逐漸寒冷，許多人都喜愛吃熱騰騰的火鍋取暖，不管要吃肉、吃菜都隨意挑選；有的人會選擇去餐廳內用，也有人會購買食材後回家自煮。 近日有網友好奇問，自煮火鍋雖然能吃得健康，但他光買食材就快800元，還得備料、收拾等，好奇問「CP值484真的不高？」貼文一出引發話題，有內行網友點出，只要做到「1關鍵」就能海鮮、肉類隨意吃。 肺癌是台灣第一大的癌症死因，日常生活常用哪些物品竟會提高罹癌風險？ 今天邀請台大肺癌手術權威陳晉興醫師來告訴大家，出現5大警訊，… 「我們常把工作看成是一個『大釣竿』，握得到就可以發達、可以脫離困境，但真的是這樣嗎？工作，是否真的是一個機會與希望？… 2022九合一選舉結束，既如預期又大出意外，國民黨堪稱大獲全勝，而選前驕氣滿滿聲稱「選不好，國際怎麼看我們」的民進黨主席蔡英文請辭，…

韓國美女宋慧喬，利用「檸檬水清腸減肥法」搭配每天15分鐘的運動來控制體重。 每天早晨喝杯溫的檸檬水，也是奧斯卡影后珍妮佛‧勞倫斯（Jennifer Lawrence）保持身體健康的重要秘訣。 一杯檸檬水，竟被東西兩大天后視為養生減肥聖品。

愛玉子功效: 「愛玉減肥法」正夯！真的能瘦？營養師這麼說！

不過愛玉小蜂目前還無法人工飼養，只能從戶外引蜂，「確實是一個限制，」苗改場提及，未來將研究能替代愛玉小蜂的授粉昆蟲，希望增加愛玉子的授粉成功率。 面對愛玉小蜂族群的建立，他表示東海岸山中的愛玉小蜂數量眾多、不怕找不到，前年起他以一週一次的頻率、進行長達半年的引蜂，去年引蜂期降為三個月，直到今年，愛玉小蜂族群已建立穩定，能幫助愛玉子均勻授粉。 另外，林建文指出，愛玉小蜂飛行能力較差，風大時會影響小蜂的飛行和授粉能力，因此他特意避開遼闊的平原區，選擇四周有遮蔽功能的山谷地形栽種，海拔高度約280公尺。 愛玉子為雌雄異株、會各自結出雄果與雌果，完全仰賴「愛玉小蜂」進行授粉，愛玉小蜂和愛玉子是互利共生關係，雄株提供小蜂寄生和產卵的場所，也提供孵化後的小蜂所需之養分，雌株才能結出可以收成食用的雌果。

葉互生，長橢圓狀披針形，全緣，革質，表面濃綠色無毛，葉背灰綠色，密生淡茶褐色柔毛，果實長倒卵形，表面綠色，成熟時黃綠色或紫色，具白色斑點。 台灣雖然是愛玉特有國家，市場上的愛玉卻並非都是真的，商人會用果凍粉做出口感、味道相似的假愛玉凍，若一心想品嘗貨真價實的愛玉凍，不妨試試掌握上述重點在家動手DIY，既能體驗有趣的製作過程，也能確保自己吃到的是「真愛玉」。 網友得知此消息紛紛留言表示驚訝，喊道：「什麼！震驚.jpg」、「真假！從小吃到大的東西竟然是臺灣特有」、「立馬明天去吃十碗」、「神飲品，請珍惜」，還有人說道台灣特有種「應該印在鈔票上」。

愛玉子功效: 爱玉子形态特征

廖嘉音營養師表示，愛玉凍的主要成分就是水、果膠、愛玉酵素與多種水解氨基酸，其中，果膠屬於一種水溶性的纖維，能大量吸水，有助於增加飽足感、促進腸胃蠕動，且亦有研究指出果膠能降低體內油脂、促進膽固醇代謝與排出；而愛玉酵素亦可幫助腸胃蠕動，促進腸胃道消化代謝，幫助改善便秘。 因為它很單純，有基本的營養素，但含量不高，所以不能一整天都吃愛玉，如果一整天都吃愛玉的話會有點類似「極低熱量減肥法」，且非常不均衡，所以並不建議這樣做，因為這樣的減重方法只是一時的，會很容易復胖喔。 另外一位在花蓮從事有機愛玉子種植的「范家愛玉園」，老闆范振海是國內最早開始種植有機愛玉的農民，102年完成「苗栗1號」品種技轉。

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愛玉子功效: 愛玉，台灣特有的奇花異果

爱玉子：叶长椭圆状卵形，长7-12厘米，宽3-5厘米，背面密被锈色柔毛；榕果长圆形，长6-8厘米，直径3-4厘米，表面被毛，顶部渐尖，脐部凸起；总梗短，长约1厘米，密被粗毛。 爱玉子瘦果（雌性果）含有大量的果胶和果胶酶，在水中揉洗可形成爱玉子果冻。 一般而言，愛玉果的長相大小與土芒果差不多，只是愛漂亮，多了點白色花紋。 愛玉子功效 此項是人體無法自行製造，必須從食物中攝取的物質，除母乳外僅存在少數植物中，比生核桃、松子仁、無花果等還高。 不過，在中醫角度來說，愛玉性質偏寒，故手腳冰冷、容易腹瀉、體質偏寒的人士，不宜吃太多。

並不是一切肝腎欠好的患者都能夠經過愛玉子減緩身材的病癥，假如肝臟和腎臟炎熱的人，不能夠運用愛玉子，愛玉子僅針對於肝腎衰弱的人運用。 假如肝腎患者運用後發明身材不適，必然是該患者胃寒。 愛玉子的果實能夠服用，那末服用後能夠在解暑，也能夠醫治在受傷後腳部有力和下肢痛苦悲傷的情況。 愛玉子在果實後采摘上去，把根部及莖部曬幹，將果實切片曬幹。 據白叟說，愛玉子的果實還能夠治療妊婦乳汁欠亨的病癥。

愛玉子功效: 減肥、消水腫都靠它？紅豆赤飯VS紅豆水！

營養師夏子雯表示，愛玉跟檸檬是最配的，因為如果搭配其他像是奶精球、芋圓等佐料，那些都會增加額外的熱量，其實愛玉本身沒什麼味道，所以建議可以搭新鮮果汁或無糖茶飲，像是檸檬就比較清爽，頂多再加入點蜂蜜，也很適合夏天，不僅可以增添飽足感也很消暑。 愛玉子功效 舊志未記載其名，道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。 一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？ 拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。 某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。 ”野外分布可由平地至海拔2000公尺以上之山區，目前主要分布於海拔 1200–1900公尺之中低海拔地區，為台灣特有變種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，雌雄異株，主要果期在8－12月，雌果具豐富之果膠及果膠酯酶，可採製加工為愛玉凍。

目前2.3公頃的愛玉園內種了1000棵愛玉子植株，今年也開始能收成鮮果，計算目前為止的收成量，平均一棵植株產量約0.5公斤，不過當前尚值採收期、產量預期還會再增加。 林建文103年正式種下愛玉子植株，至今已邁入第五年，才終於開始有了產量，「去年以前懶得採，因為根本沒幾個雌果有成功授粉，」他嘆氣指出。 然而目前園內的愛玉小蜂數量還是不夠，全園僅有1/4果實有小蜂寄生和授粉，其餘最後都成了落果、變成有機肥。 夏天時常食用的愛玉凍，過去來自生長在中高海拔地區的野生愛玉子，後經苗栗區農業改良場（簡稱「苗改場」）選育，可在中低海拔栽種的愛玉子品種「苗栗1號」、「苗栗2號」，吸引許多農友躍躍欲試。 但是經技轉農民實地種植，卻發現產量與預期有落差，加上愛玉子依賴獨特的愛玉小蜂授粉，如何吸引小蜂留駐，更是一大難題。

愛玉子功效: 綠谷園栽種有機愛玉子 植株茁壯要4年起跳

對此，林孟均解釋，續約費用主要用在維護品種權、協助人員繼續做研發和投入新技術，且人員每年都會去產地實際輔導農民，包含諮詢費、顧問和服務費用等支出，她也強調大部分作物品種的技轉合約都是每五年續約一次，也都需要再繳費。 而「苗栗1號」本身也有著良好的抗膠蟲力，因此園內未見膠蟲危害問題。 至於對付擾人的褐根病，他則使用碳化粗糠來調整土壤酸鹼值，今年起終於讓病害稍得控制，「沒有事情是一帆風順，從農就不可能輕輕鬆鬆，」談起如何打造生態平衡的愛玉園，他顯得自得堅定。 愛玉子功效 台灣人愛喝手搖飲的程度，光是一年就要消耗掉22億個飲料杯，自12／1日起，台北市禁止使用一次性的塑膠杯，有網友就不信邪的想要知道「… 2.洗愛玉的水需含有鈣離子才能讓愛玉凝結，適合用煮過的自來水或礦泉水等硬水，勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水。 拿起沾濕的棉布袋，放在手掌心來回搓揉10分鐘。

• 擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，體悟到「吃好東西，是愛自己的開始。」目前除了在桃園創新科技大學教授餐飲文化，還常舉辦美食團、美食餐會等活動，也是新聞、電視節目常受邀的來賓。
• 此項是人體無法自行製造，必須從食物中攝取的物質，除母乳外僅存在少數植物中，比生核桃、松子仁、無花果等還高。
• 為維持果園的健康生態，林建文以人工方式除草，每日巡園檢視愛玉子植株的生長狀況，將長度過長、影響下頭葉面遮光率的枝條稍作修剪，並記下每顆即將成熟的果實的採收時機。
• 選果： 選購愛玉子應注意成熟度，勿購買未熟果或過熟的裂果，而最好連皮購買，皮薄，顆粒密度高，金黃色澤的愛玉子，凝結的愛玉凍要晶瑩剔透最為上品。
• 酷暑難耐，很多人喜歡來一杯冷冽的檸檬愛玉來消暑解熱，愛玉有豐富的天然酵素和果膠，有降三高和助排便的功效；但是，市面上賣的愛玉卻多數是用大量的水加果凍粉做成的人造愛玉。
• 並不是一切肝腎欠好的患者都能夠經過愛玉子減緩身材的病癥，假如肝臟和腎臟炎熱的人，不能夠運用愛玉子，愛玉子僅針對於肝腎衰弱的人運用。

真正的愛玉籽，外表顏色、大小跟土芒果差不多，不過大家最常看到的是已經削皮乾燥後的愛玉籽，咖啡色的模樣跟洗鍋碗的棕刷頗為相似，其實摘採愛玉籽費時又費工，事後還需要風乾、乾燥10天以上才能販售使用，近年來價格更是飆漲。 一般爱玉子生长3-4年，就开始开花挂果，爱玉子是雌雄异株，雌株要有爱玉小蜂授粉，雄株要有爱玉小蜂产卵与世代延续，否则，就会落果。 專業美食家，前《蘋果日報》美食組組長，出版作品有：《只吃好東西》、《只吃好東西2-好吃的理由》。 擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，體悟到「吃好東西，是愛自己的開始。」目前除了帶美食團、教烹飪、演講、上電視通告外，還固定在飛碟電台的「下班女王」節目與朱衛茵一起談美食。

愛玉子功效: 愛玉竟是台灣特有種！揭它神秘誕生過程：想吃還要「用手洗出來」

一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。 由於愛玉子瘦果果膠其中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高，即使經過多年常溫存放亦不會滅失減損其凝結為愛玉凍之能力，實際驗證有存放超過20年以上仍能正常凝膠的實證。 因愛玉為產於台灣之特有變種，台灣外其他各地區也有類似愛玉凍之凍狀食品，大多為薜荔子所製成。 如新加坡的文頭雪（新加坡稱薜荔子為「文頭米」）及武夷山的薜荔凍等。 按照苗改場對「苗栗2號」的預期產量：平均一棵愛玉子雌株每年可產20-25公斤的愛玉子果實（指鮮果），林建文園內於今年首次有產量，目前（至八月底）收成量除以雌株數目，平均每株產量約1公斤。 為減少病蟲害感染，林建文規劃果園時刻意拉大種植行距，佔地1.7公頃的園內僅立了800棵愛玉子植株，平均保持3.6公尺的行株距離。

愛玉含有豐富的鉀，有助於血壓穩定、改善水腫，但宋明樺也提醒，腎臟功能較差或心律不整的人，應盡量避免食用。 如果沒有時間自己搓愛玉，想買市售的愛玉凍，她建議購買前先看營養標示，避免選擇化學添加物過多的產品。 我們現在所吃的愛玉其實是刮下的愛玉籽用手和水揉洗出來的天然凝結酵素和果膠，經過冷藏而結凍形成，因為是手工加上天然淨水，所以靜置時非常容易出水。 一般洗好的愛玉軟嫩如水，跟人造的假愛玉脆脆的口感明顯不同，所以有信譽的店家常常是賣多少才洗多少以便維持品質。 為防範平地愛玉子常見的煤煙病，她建議要適時減去生病枝條、清園和清除落果；植株也不宜種植太過密集，要保良適當株距和維持良好通風，才能降低蟲害發生率。

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