南山微風牛排5大分析

Smith & Wollensky Taipe 2019年就開幕了，慢了好大一拍才來吃吃看，之前蠻難訂位的，不過現在還好，不用等太多天就有位子了。 HOOTERS在台灣22年，已經提供超過250萬人次的歡樂用餐時光，這次進駐A13的HOOTERS美式餐廳信義店占地106坪，坐擁信義區的百萬級景觀與101夜景，同時信義店是全球最高最美的HOOTERS，超過20位HOOTERS Girls是台灣最美的打卡人牆。 隨意鳥地方101義大利菜餐廳主要提供澳洲M9和牛與美國PRIME牛排、鮮活龍蝦及每日到港魚，世界頂級珍饈隨四季犒賞饕客。

此外，再與沾些XO奶油醬汁的鮮甜干貝一塊品嚐，又是不同風味，很搭。 乾式熟成是選經典的24oz帶骨肋眼，是電影《穿著PRADA的惡魔》米蘭達的最愛。 濕式熟成則是四月春季新菜單上的8oz干貝XO奶油菲力，這道是延續上季很受歡迎的海膽與牛排之海陸交融風味。

南山微風牛排: 台北｜雅閣-台北文華東方酒店,2020年台北米其林一星,優先訂位小秘密

泡菜較普通，生高麗菜片沾和風醬吃還不錯，松露蒸蛋上面灑了許多松露粒，吃起來滿軟嫩，搭配松露別有一番風味。 賽肥點的極黑安格斯和牛牛排並不是最高級的和牛，和牛本身沒有調味，吃得到肥肉的香氣，配著山葵與胡椒鹽吃起來還不錯，肉質軟嫩，但如果想要到入口即化的話，看來還是要點到更高級的 A5 和牛才行。 微風超市南山旗艦店，占地2222坪，為目前亞洲最大的精品超市，微風超市是台灣第一家「以進口食品為主軸」的超市，引進歐美日高級食材，讓消費者不用出國就能享用高品質美食。 整家店的裝潢也是走日式低調奢華的路線，讓人佩服的應該是每日都很用心更換菜單，仿日式燈籠的垂燈，浮世繪般的彩畫在天花板，嘴裡吃著和牛和懷石料理，簡直是太幸福了。

• 股神巴菲特最愛頂級牛排店Smith & Wollensky也在微風南山開分店囉！
• Smith&Wollensky》並無低消限制，採單點式消費，建議可與家人朋友合點各式特色餐點，方能享受到各品項的美味。
• Smith & Wollensky Taipei的優點是沒有低消、沒有用餐時間限制，我們可以從中餐慢慢吃到下午茶時間。
• 御膳套餐的小菜有三種，分別是泡菜、生高麗菜以及松露蒸蛋，這些品項單點都是高貴很貴的啊！
• 菜單由日籍總料理長鈴木俊寬設計，從前菜到主餐皆能吃到夢幻的日本和牛，另外還蒐羅超過30 種，日本各都道府縣的知名酒款來搭餐，配上日本木造町屋的空間設計，以及落地窗外的台北101美景，讓客人能感受到最舒心的款待。

當1991經典菜色碰上2020創意料理，創造出絕無僅有的極致鐵板燒用餐體驗。 就在 2019 年的 1 月 10 日，蓋了許久的微風南山 Breeze 終於盛大開幕，這是在信義商圈百貨裡面，繼微風信義與微風松高後，第三家微風集團的百貨，地址就座落於台北世貿二館的原址，是一個由 7 層樓高的裙樓商場與 48 層樓高的辦公大樓所組成的商辦大樓。 Smith & Wollensky的每間分店都傳承著S&W的核心價值，同時又能融入當地，成為具有獨立特色的餐廳，服務在地的顧客使其賓至如歸，享用最優質的美國牛排。 蟹肉餅直接使用新鮮蟹肉堆疊成小塔的形狀，蟹肉鮮甜且份量足夠。 南山微風牛排 而底下搭配的干邑美乃滋及薑味美乃滋更使顧客可以品嘗到兩種不同的風味，美味且有特色。

南山微風牛排: Smith & Wollensky Taipei 好吃嗎？

50樓Café自助餐廳草莓季1月8日開跑至2月23日，把每天清晨採收的新鮮大湖草莓變身為琳瑯滿目的甜點、鹹食和糖葫蘆，草莓控可以一次吃到飽。 饗食天堂升級版的INPARADISE饗饗就在信義微風的46樓，也是台北市最高的吃到飽餐，而且還有一面可以直接欣賞到101美麗夜景。 乾杯集團最新品牌「和牛47-和牛燒肉懷石」於2月正式開幕，餐廳擁有近距離欣賞台北101景色視野，料理主軸則是結合了燒肉、和牛壽司與懷石料理，全程提供專人定烤式服務，讓大家可以輕鬆享受美食與美景。 這麵包我給滿分，外酥內軟、口感蓬鬆，配上一旁的奶油～太好吃了，我們三個人就吃了兩個，要不是怕後面主餐吃不下，肯定會繼續吃下去的。 和牛47是乾杯集團推出的最新力作，座落於微風南山的47樓，堪稱是全台最高的燒肉餐廳，店家傾全力將集團進口最頂級的肉品集結於此，把最擅長的燒肉與日本傳統懷石料理做結合。 另一大亮點是，台北店是該品牌中唯一的高空景觀餐廳，挑高４米的玻璃帷幕，讓客人有無邊際的極佳視野，放眼望去，台北101盡收眼底。

• 在 Smith & Wollensky 用餐的服務體驗相當好，服務人員雖然不會像在紐約一樣有種自由感，但在台灣餐廳中，已經是比較游刃有餘、有自信的專業了，當最後結帳時，告知小費是自由新政，依照服務體驗：0%、5%、10%、15%、20% 自行勾選之時，真心覺得也太美式了吧！
• 用煮滾的牛蒡昆布高湯，澆淋在牛肉片上，讓鯉魚管肉片呈現粉嫩的色澤、口感嫩滑入口，昆布絲跟柚子胡椒的提味也有著畫龍點睛的巧思。
• 在台灣開了26年的老字號高級牛排，是許多台北人的共同回憶，其中招牌酥皮蘑菇湯，讓你喝下的瞬間就有小時候的回憶湧上心頭。
• 餐飲部份，CÉ LA VI Taipei主打現代亞洲料理，運用西式料理手法與台灣在地食材結合激盪出專屬於CÉ LA VI Taipei的餐飲風味，讓消費者在台北上空的空中綠洲，眺望整個台北市的迷人景緻。
• 就個人品嚐後的心得，本身肉質的炙烤程度掌握得很好，而且熟成牛肉特有的風味也做了最大程度的保留，嚐進嘴裡咀嚼時，可以充份感受到牛肉的香甜濃厚滋味，讓愛大口吃肉的我相當地滿足，而且油花也相當地細緻，讓味蕾相當地滿足。

另一道「華倫斯基沙拉」，取自餐廳名稱的第2位人名WOLLENSKY，你一定會想，這肯定是創辦人或主廚的大名吧？ 哪知道很幽默的是，餐廳的那兩個人名，就只是從一本紐約電話簿裡隨機挑選出，不過，這道沙拉確實是他們的經典，沒換過食譜，有點像是凱撒沙拉的變化版。 因是高踞於微風南山的47樓，餐廳視野極佳，巨大的台北101是奢華窗景，氣氛滿點！ 此外，因是大份量的美式餐廳，吃不完歡迎打包，幽默的提袋上就印著「吃太飽」，飽到天靈蓋的當下看到，還真只能捧腹大笑。 湯品部分是兩人份的，會隨著季節更換，當日例湯是巧達濃湯，感覺比較普通，在美式餐廳用餐我都習慣點海鮮濃湯，所以選了螃蟹濃湯，裡面有少許螃蟹肉，喝來濃郁但不膩，相當相當美式，飄兒本來就愛美式濃湯，所以推薦，小V 則是不愛。

南山微風牛排: Smith & Wollensky 牛排 -巴菲特最愛 #台北高級牛排

Smith & 南山微風牛排 Wollensky 除了大家熟知，被紐約時報稱為巴菲特牛排館，也是好萊塢電影《穿著 Prada 的惡魔》惡魔總編輯米蘭達指名要吃的S&W。

Smith & Wollensky 除夕夜特別推出四人團圓超值晚間套餐，即日起開始預訂。 順帶一提，史密斯自產的紅酒跟牛排超級搭，配上紅酒後，牛排的口味更上一層樓！ 吃了一堆有的沒的，真的很飽，本來還想點招牌『巨大巧克力蛋糕($480)』，但因為真的太巨大，只好作罷。

南山微風牛排: Smith & Wollensky 微風南山店

紐約牛排的調味都比較重口味，搭配一點紅白酒口味會更加上乘。 白酒口感微帶點酸甜和花香，尾韻則是熱帶水果的香氣，很適合喜歡點甜度的女生；而紅酒則需要點時間醒，等上了主餐牛排時正好可以搭配紅肉，口感帶著巧克力、黑色漿果和木質調。 ▐ 「犇 極上 BEN Teppan Supreme」，以犇餐飲集團最高端鐵板燒旗艦店為概念，主要強調日本傳統鐵板精神，法式技術呈現醬料及配菜，台式風味。

位於台北微風南山47樓的「Smith & Wollensky」，是台北最高的景觀牛排餐廳，窗外可以看到台北101的絕景，適合喜歡美式牛排的人來此聚餐聊天。 Alina 愛琳娜 台灣美食部落客 喜歡日本韓國自由行；愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由豐富圖文旅遊食記讓更多人愛上台灣美食跟日本韓國旅遊。

南山微風牛排: 史密斯華倫斯基牛排館|Smith & Wollensky-關於服務費

乾杯集團新品牌「麻辣45」，以集團強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」，主打全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋，最大特色就是九宮格吃法與頂級和牛油鍋底。 九宮格吃法是重慶麻辣鍋獨有特徵，九宮格鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分為燙、煮、酣三種功能；中心格溫度最高，用來肉片、毛肚等食材；十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。 用餐完就是慢慢享受聊天的時光，俯瞰台北街景，也可以近距離看著101、大巨蛋，也一邊小酌、慶生、吃蛋糕。 Smith & Wollensky Taipei的優點是沒有低消、沒有用餐時間限制，我們可以從中餐慢慢吃到下午茶時間。

端上的這盤「香煎肥肝佐焦糖洋蔥 」，香煎肥肝遇見焦糖洋蔥，雖然size是Finger Food的大小，千萬不能貪快一口吃完，頂級食物一定慢慢嚼咬品味才可以！ 香煎後肥肝的頂級香氣，真的很適合配點什麼酒，而焦糖洋蔥的淡甜香則清爽開胃，超美擺盤指數給他五顆星。 尤其是這帶有朴葉香氣的赤味噌，再加上煮時蔬的甜，配上澳洲和牛肋眼牛排，這口味、口感真是絕妙好滋味的般配。 以鯉魚管 牛外腿肉片，包覆著白菜、青菜跟白蘿蔔，有點像是牛肉關東煮的組合，旁邊搭配昆布絲，在牛肉上面還少量點綴了我最愛的「柚子胡椒」。 這閃閃發亮的海中珍珠，竟然是一個人就能獨享30g啊!!! 看來這餐的成本都下在魚子醬了；粒粒閃耀分明的魚子醬，源自俄羅斯早期沙皇時期的「皇室料理」，以冷煙燻方式處理、含水量豐富。

南山微風牛排: 微風南山美食｜YABI KITCHEN 亞洲風味餐廳。不出國也吃懂東南亞特色菜

這道開胃菜會不定時更換搭配的醬汁，說實話挑食如我只稍微嚐了一點，口感雖然細膩但我沒有到很喜歡，同行朋友很喜歡，我們還追加了第二份。 說來也覺得自己真的很幸福，今年的生日朋友問了我想吃牛排還是火鍋，想想先前大家慶生吃《碼頭老火鍋》和《麻辣45》都是火鍋，那來個牛排換換口味好了，沒想到朋友竟然訂了《Smith & Wollensky Taipei》，還準備了Moynat零錢包當作生日禮物，讓我過了一個好幸福的生日晚餐。 《Smith & Wollensky Taipei》位於微風南山星空塔47樓，景觀餐廳的電梯和百貨內的電梯是分開的，需要搭乘位於1F或B3F東側星空塔專用電梯。 用餐那天雖是平日，但前往高樓層用餐的人還蠻多的，稍微等了一下才進電梯。

PRIME ONE搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，並且透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝，完整呈現出牛排的柔軟和香氣，同時用合理的價格即能享有奢華美食體驗。 Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館》，店家以美味高品質的餐點及其能一覽信義區景緻著稱，更因受股神巴菲特的推薦吸引眾人朝聖。 若搭乘捷運至象山站或101世貿站下車，步行約5至10分鐘即可抵達，其位於微風南山內，可搭乘餐廳專用電梯至47樓，餐後還能在附近逛街，相當的方便。 乾杯集團旗下頂級和牛餐廳《和牛47》，是將開在微風南山47樓的高樓層餐廳，吃和牛就是要霸氣的看信義區夜景，食材方面選用澳洲和牛最高級且適合燒肉的部位，搭配日本酒，既微醺又軟熱的牛肉口感，絕對是新的乾杯品牌首選。 Ruth’s Chris Steak House在史密斯華倫斯基、莫爾頓來台前，制霸台灣美式頂級牛排的絕對非茹絲葵莫屬了。 發源於紐奧良的茹絲葵始終保有自己鄉村風格，融合路易斯安那州料理特色，不管是裝潢、菜色都走美式的經典雋永。

南山微風牛排: 信義美食｜泰市場 Spice Market 自助餐廳。帶你秒飛曼谷大嗑泰國菜

▐ 樂軒和牛旗下全新日式鍋物品牌，匯集水炊鍋、壽喜燒、昆布鍋等經典日式鍋物，涮煮頂級日本和牛、精選食材，品享日式鍋物究極美味，料理長獻上雅緻和風料理，讓舌尖品味季節旬味，最後以匯集精華的雜炊與精緻甜點做為完美結尾。 位於台北101對面的微風南山Breeze，2019年1月10日正式開幕，除了一般百貨公司的精品、流行服飾、雜貨、美食等，不同之處就是規劃了46F~48F的星空塔，打造高空景觀餐廳、酒吧。 是紐約最受歡迎的牛排館，台灣的分店位在微風南山47樓，是亞洲第一家分店。

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南山微風牛排: 用餐分享

每頭牛僅能製作兩份的珍稀部位，取自菲力中段，是整頭牛最軟嫩的部位，而命名原由則因此部位為法國貴族文學家夏多布里昂最喜歡的牛腰內肉，為此私廚特製而得名。 南山微風牛排 正統的「夏多布里昂牛排」需厚達4公分，因此主廚傑克森先將外層裹上S&W特製咖啡可可粉後，先以低溫慢烤的方式維持中心軟嫩多汁，再以高溫炙烤至外層焦香酥脆，切開牛排後出現的粉紅肉色讓人食慾大開。 充斥著熱鬧與喧囂的餐酒館，大口吃肉，大口喝酒，寫成了紐約魅力夜生活，而台北Smith &Wollensky，正是原汁原味地將這種紐約精神重現。 廚房出餐區擺了重金由美國運回的烤爐，廚具也都是按照Smith & Wollensky總部要求的規格。

位於台北的S＆W所使用的牛肉，一樣是來自華盛頓州的指定牧場，不過目前已全部都在台灣特別打造的兩間熟成室進行熟成。 一般人聽到乾式熟成就會聯想到價格不菲，那跟耗損率有關。 以乾式熟成來說，耗損率高達40%，一塊肉只剩中間部位可料理，其他周邊都風乾無法使用，這偏高的價格當然是與成本有關。 整體來說，除了厚切牛舌薄的令人有些傻眼外，這次點的其他餐點表現都滿不錯的，但這次吃的和牛並沒有入口即化的口感，看來是口袋不夠深啊！ 整體價位偏高，份量偏少，對於一般平民百姓如我們來說，花了快 $2000 吃完卻沒有飽足感，感覺真的有一點空虛啊哈哈，幸好我們用台新卡刷打了 85 折，也算是稍稍撫慰了寂寞的心。 御膳套餐的小菜有三種，分別是泡菜、生高麗菜以及松露蒸蛋，這些品項單點都是高貴很貴的啊！

南山微風牛排: 史密斯華倫斯基牛排 招牌乾式熟成

除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 南山微風牛排 來豐富攝影視角與素材。 也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。 熟度上，服務人員建議3分熟，我乍聽有些心驚，擔心上桌的餐盤會血淋淋，服務人員應有看出我的疑慮，於是耐心解疑，他們的濕式熟成，牛排會經過兩次加熱，第一次加熱中間會做靜置，把血水與肉汁鎖在肉裡面，所以即使是3分熟，也不會有血水。

南山微風牛排: 微風南山《SMITH & WOLLENSKY TAIPEI》101絕美景觀牛排館•巴菲特和PRADA惡魔的最愛

我們注重食材的品質、嚴謹的乾式熟成流程、精心的烹調技術，以及頂級的酒藏與飲品，都提供給我們的顧客最棒的美國牛排體驗，也使Smith & Wollensky成為歷史悠久的指標性牛排餐廳。 台北莫爾頓牛排館最大的賣點應該就是可以遠眺整棟101大樓及台北夜景，一邊享用美味牛排，一邊欣賞美麗夜景。 與台灣多數牛排館不同，莫爾頓牛排館餐點全都單點制，沒有最低消費，前菜、甜點、主餐及牛排任意組合都可以，甚至只為了吃甜點也可以進來消費。 和牛47座落於微風南山47樓，標高180公尺，為全台景觀最高的燒肉懷石餐廳，面對台北著名地標101、擁有絕佳的景觀視野。 挑高5尺的玻璃帷幕落地窗設計，台北101近在眼前，夜幕低垂時更將信義區夜景一覽無遺；店內席次86席，同時提供8人包廂，更具隱密性。

CÉ LA VI Taipei結合餐廳與酒吧，目前為微風南山48樓開放SKY Bar & Lounge，多樣化且誘人的獨創調酒搭配世界級音響以及專業DJ將帶來不一樣的都會娛樂體驗。 餐飲部份，CÉ LA VI Taipei主打現代亞洲料理，運用西式料理手法與台灣在地食材結合激盪出專屬於CÉ LA VI Taipei的餐飲風味，讓消費者在台北上空的空中綠洲，眺望整個台北市的迷人景緻。 我個人喜歡較嫩的口感，因此點了菲力牛排，瘦肉多也是牛肉最嫩的部位．

南山微風牛排: 台北美食懶人包系列

煎過所以鴨油滿溢的鴨肝完全沒有壓過牛排的風味，肉嫩的菲力跟跟奢華的鴨肝，在嘴中一同演奏出的交響曲，讓人至今依舊齒頰留香，是讓人念茲在茲的一道牛排。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人，曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展，擔任台灣蔡司大使，也是 Canon 攝影講座講師。