21年 威士忌推薦不可不看攻略

其採用富含礦物質的純淨水源釀造，能催化發酵與糖化的過程，使酒體充滿了香氣與甜味，卻又受到單一麥芽所中和，而不會過於甜膩沈重，無論是單純品飲或是佐餐搭配皆可，甚至更能帶出海鮮佳餚的美味。 實際嘗試之後，可以在啜飲的過程中發現越來越多驚喜，在表面的奶油甜味稍微褪去之後，會有清新的果香緊接而來；若仔細感受，還能發現橡木的香氣與葡萄乾一般的甘甜，隨著飲用者的專注程度，讓每一口都有不同的滋味。 詩貝 SPEY 的釀酒方式向來有所堅持，在大多數酒廠都趨於更新技術的現代，其仍然遵循傳統的冷凝過濾法，旨在保留過程中產出的酯，再添加雪莉桶與波本桶的靜置期間，進而呈現令人印象深刻的純粹口感。

口感醇厚滑順，濃郁迷人的鮮味結合煙燻甜味，隨之而來的是溫暖辛香感，加一滴水讓口感更加柔和，並帶出海鹽鹹香的甜味和胡椒。 有「達夫鎮野獸」之稱的慕赫，醇厚迷人的雪莉桶風味，有著由 21年 威士忌推薦 2.81 蒸餾工藝打造而成，複雜 、層次豐富的口感。 曾榮獲烈酒界奧斯卡之稱的ISC烈酒大賽《銀牌獎》的格蘭花格17年蘇格蘭單一麥芽威士忌，有著葡萄乾的果香，黑巧克力的甜美，口感柔順，整體平衡紮實，非常適合佐餐搭配。 禮盒設計以象徵鴻圖大展的複瓣桃花，描繪出花開富貴的吉祥意象，甫由中國剪紙的元素雕琢出 6 種不同的剪紙花紋，體現品牌製酒工藝傳承六代家族的品牌本質，禮盒附贈經典威士忌杯一只，於全台家樂福及大潤發限定販售。 推出多種組合與價格帶，主要落在360至1,380元，提供消費者不同送禮選擇。 「皇家禮炮21年」從 1953 年紀念伊莉莎白二世加冕誕生至今，世上沒有任何一瓶 21 年有這樣久遠歷史。

21年 威士忌推薦: 威士忌的選購要點

至於穀物威士忌的原料，則是玉米、小麥、裸麥等大麥麥芽以外的穀物；製作此類威士忌的目的，便是為了與具有特色的純麥威士忌進行混合，因此商品的種類並不多，其酒體偏向輕盈，給予人俐落平穩的尾韻。 有在品酒的人應該都對雪莉桶威士忌不陌生，格蘭花格今年推出的17年單一麥芽威士忌是款有別與市面上的香甜奶油風味威士忌，使用最穩定的Oloroso雪莉桶熟成，保留雪莉桶特有的香甜與辛香料，又能過濾部分甜膩感，滑順耐飲。 包裝設計上也延續奶油風味的印象，使用暖橘色設計，搭配品牌6代家族的斯貝河圖騰與側面的名字做為紀念。 今年亞伯樂獻上由首席調酒師將珍稀的西班牙 Oloroso 雪莉桶，與美國橡木桶酒液勾兌而成的 12 年單一麥芽蘇格蘭威士忌，口感豐富、層次平衡，厚圓潤的獨特風味，令無數行家傾心不已，並於木質調色禮盒搭配 1 只精緻渲香杯，品飲時更顯風情。

• 皇家禮炮也是威士忌大賽中常勝軍，在26屆英國國際烈酒大賽ISC囊括3面雙金最高榮譽，成為唯一在蘇格蘭威士忌品類中拿下最多面雙金大獎的品牌 。
• 禮盒融入酒廠極具代表性的元素「直火蒸餾器」與「麥穗」，象徵興旺好運與來年豐收的希望意象，傳遞新年新氣象的祝福訊息。
• 帶有果乾甜蜜風味，並與經Oloroso雪莉桶熟成的原酒結合，更添加榛果香氣，層層堆疊出多層次風味，以罕見的高年份原桶強度裝瓶完美呈現慕赫多層次的酒液。
• 禮盒以酒款「歐肯 12 年單一麥芽威士忌」，透過在波本與雪莉桶熟成超過 12 年的焦糖、太妃糖、奶油烤布丁、柑橘與堅果的溫潤香氣，以及帶來如同延續風味特色的虎橘色包裝之外，更獻上 50ml 的「歐肯三桶」小樣酒及吸水杯墊，為禮盒增添多元品飲風格。

這是一款擁有無與倫比性價比的雪莉風味威士忌，100%經雪莉桶熟化，堪稱雪莉炸彈，經典中的經典，酒款呈現深琥珀色的金色，有飽滿的香草味，煙熏細膩，餘味濃郁持久，蜂蜜、梨、肉桂、太妃糖、杏和香料等層層疊疊。 酒款經波本桶和雪莉桶熟化，是一款奢華的威士忌，具有石楠蜂蜜、格蘭諾拉麥片、香草、杏仁、糯、胡椒、柑橘和乾果等味道。 第四步：第三次陳釀完成之後，再將麥芽與穀物威士忌進行調和（麥芽與穀物進行調和），最後放入橡木桶中過桶，時長1年，從而獲取更加複雜與完整的風味。 派特森（Richard Paterson）接下第二代威士忌調酒師父親手中的酒杯，「你聞到了什麼？它像你祖母一樣重還是像媽媽一樣輕？像巧克力棒一樣甜，還是乾燥如地板的灰塵？」注定他在不久後的未來，成為世界上最重要的調酒師之一。 理查因嗅覺能力達神境界而被暱稱為「神之鼻」（The Nose），還為鼻子投保超過 260 萬美金，半世紀以來，理查持續為懷特瑪凱集團（ Whyte & Mackay ）釀造優質的單一麥芽蘇格蘭威士忌，其中最為人所知的「大摩」，是屢屢突破拍賣紀錄的尊貴威士忌。 加拿大威士忌把裸麥和大麥釀造的威士忌，與玉米威士忌混合調製，藉此增添風味和色澤。

21年 威士忌推薦: 日本：使用特有釀酒桶，威士忌帶有「禪味」

有別以往Glen Ord酒廠的製作工法，堅持55%原酒強度裝瓶，以單一桶型封存、不經冷凝過濾，透過蘇格登經典的長時間發酵和緩慢蒸餾工藝所賦予酒液的最原始風味，完美呈現出和諧的花果香氣，入喉口感滑順細緻，打造出最「醇淬」的珍稀佳釀。 藏封百年的慕赫，因其飽滿的酒體與肉質鮮味有著「達夫鎮野獸」之稱，慕赫獨特醇厚風味備受喜愛，成為蘇格蘭頂級祕藏佳釀。 小批量熟成賦予此批酒款濃厚的酒廠特色，使用Pedro Ximenez與Oloroso雪莉桶行過桶打造豐富的香氣與口感。

作為本報告排名最高的威士忌，也是前5名中唯一的日威，山崎的榮光是日威之父鳥井信治郎的信念，與日本史上首間威士忌酒廠的傳承。 21年 威士忌推薦 2015年《Whisky Bible》將Yamazaki評為世界最佳威士忌，全世界酒迷都趨之若騖。 現時要買的話，12年的炒價大約$1,600左右，18年已差不多炒上萬元水平，但大家明白，這價錢炒賣成份遠高於人們對威士忌的喜愛。

21年 威士忌推薦: 絕大多數人，都無法負擔拍賣場上的藝術威士忌，帝亞吉歐聯手知名藝術家 Ken Taylor 推出一套更實惠的藝術酒標威士忌，其中還不乏限量原酒，把家庭酒吧變成真正的畫廊。

酒飲入口後有豐富的煙燻風味，不僅能感受到榛果、蜂蜜與橙香，還能感受到薑味、檀木與黑巧克力的香氣，時而濃郁、時而淡雅，餘韻讓人回味無窮，有著精彩的風味及香氣，搭上質感包裝，是相當適合送禮的選擇。 格蘭菲迪今年推出奢華系列中最高年份的「26年干邑桶單一麥芽威士忌」，外型以法國巴洛克與洛可可風格作為靈感設計，使用26道切面鑲金桂冠瓶蓋，象徵陳年26年的珍貴酒體，搭配點綴於瓶身與外盒上的宮廷紋飾，細緻金色線條展現歐式貴族的高貴典雅，盒內還有洛可可時期的藝術畫作，更顯藝術收藏珍貴。 酒體本身則使用至少24年的美國、歐洲頂級橡木桶威士忌中進行勾兌，再經過法國干邑白蘭地橡木桶為期2年的過桶熟成，讓酒體風味更加獨特迷人。 格蘭花格的紅門窖藏原酒系列正式在台灣推出2009與2011年雪莉桶單一麥芽威士忌原酒EDITION 004、005兩款，堅持使用傳統鋪地式酒窖讓酒夜能夠完美熟成。 前者使用第31號酒窖，帶有可可粉與淺焙咖啡豆的迷人香氣，接著可感受到辛香料的氣味轉為輕盈果香，帶有清爽的柑橘、肉桂與木質調性，甘醇甜香；後者使用第11號酒窖，可以聞到麥芽與果香交織的氣息，搭配巧克力海綿蛋糕、太妃糖與蜜香香氣，木質調性讓整體氣味更具層次，還可品嘗到果香與可可香氣。 瓶身包裝也以酒窖的洪門與石磚牆面做為靈感設計，並將酒窖編號印上酒標，展現蘇格蘭的特色。

「你好嗎？阿，是的，你要離開了嗎？妳真美！你好像有點頹廢？」理查與威士忌「打招呼」的方式是把他的「神之鼻」整個放入杯子裡，左邊鼻孔，右邊鼻孔，打開嘴巴，讓口鼻一起吸聞，閱讀威士忌的細節，再小酌一口停留在口腔十多秒享受餘韻，他如交響樂團指揮家的品酒方式引人樂道。 Tatler 品酒筆記：甘草、葡萄乾、無花果和香草風味交融香料感，味蕾上有鹹鹹海風味，喝到最後杯中會出現烏梅冰淇淋的驚喜香氣。 21年 威士忌推薦 突然間，從灰燼中閃爍著蜜金色和深紅羽毛，一隻富麗堂皇的鳳凰翱翔在火翼之上，為樂加維林酒廠注入神秘力量。 來自橡木新桶和煙燻味最強烈的原酒，絕對是樂加維林的泥煤煙燻代表作。 傳說中有位力量強大且迷人的女巫住在奧爾德河的翡翠洞穴深處，當冬至來臨，她會用鑽石般閃爍的雙眸凝視河流，將河水變成濃郁紅寶石色的葡萄酒。 當流經蘇格登酒廠時，充滿魔法的水流賦予酒廠甜美迷人的個性。

21年 威士忌推薦: 威士忌入門知識 ③ 蘇格蘭、愛爾蘭，世界 5 大產地介紹

桑迪負責所有皇家禮炮的質量和連續性，維持每一年同一系列有一樣的品質與味覺，他管理新酒的風味並決定放入橡木桶長達 21 年的時機，由於皇家禮炮最低年份為 21 年，他不僅領導團隊制訂所有酒款的配方，更要確保未來有足夠的老酒庫存。 桑迪從經典中不斷創新，創作每一款新皇家禮炮會先以「多維度」的水果色調為核心，再發散出更多深度風味，例如皇家禮炮 23 年紫瓶單一麥芽威士忌，便是以象徵台灣風土的煙燻龍眼、芒果等熱帶水果為主調，增添東方美人的茶香，將「調和」的藝境化作舌尖上的現實。 「百富過桶系列」是大衛一甲子的創新精髓，保有百富經典蜂蜜的風味基因，同時注入不同橡木桶的靈魂風味，例如葡萄牙波特桶、加勒比海蘭姆桶，還有今年最新誕生的「百富 21年 威士忌推薦 16 年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」是全球第一款以法國皮諾甜酒桶（Pineau Cask）過桶的作品。 「百富首席調酒師典藏系列」則像一套液態的威士忌教科書，紀錄從1962 年 17 歲的他，經歷一甲子的製酒之旅。 著名水鄉「山崎」氣候溫暖潮濕，非常適合製造多層次濃醇麥芽原酒，因此三得利在這裡設立了日本首間蒸餾所。

・透過實際參觀造酒廠，學習日本酒的製造方式和比較不同的口味。 參觀日本第一洞窟酒藏與品味洞窟酒 ・參觀被喻為日本第一的日本酒天然儲藏庫。 除了購買威士忌，也特別推薦喜歡品酒的人可到日本酒廠參觀，了解製酒過程之外還能免費試飲當地美酒！ 例如參加「京都日本酒造酒廠＆品酒之旅」，可品嚐並比較京都當地製造的22種日本酒。 另外亦推薦參觀「日本第一洞窟酒藏與品味洞窟酒」，在藏元VIP室品味大吟釀古酒等各種洞窟熟成酒，感受日本酒的獨特魅力。

21年 威士忌推薦: 格蘭傑－X 單一麥芽威士忌（NT$600）

威士忌的特徵之一便是價格範圍極為廣泛，從一瓶破千萬到千元以內皆有；雖然數量少與年份高的品項較為高級，但實際上卻可能略帶澀味或過於獨特，而不一定合乎自己的喜好。 話雖如此，若是過於廉價的商品，亦可能散發強烈的酒精味、或是缺乏韻味。 一般來說，建議單瓶的預算可設定為700元左右，並選擇180mL的小瓶裝，以便在實際試喝之後確認其口感與飲用方法。

Michter’s成立於1753年，為美國歷史首間威士忌蒸餾廠（前稱Shenk’s）。 Michter’s作品採用美國種植的穀物為原料，以銅製蒸餾器進行二次蒸餾，並以非冷疑處理的方式保持威士忌最原始的風味。 有些酒友會認為美國波本多是嗆喉、重甜、單調，但Michter’s卻釀製了平衡度高，風味與層次豐富的威士忌作品。 以三得利旗下的山崎、白州麥芽威士忌和知多穀物威士忌調配而成，具有香草、乾果、香草、水松橡木、柑橘、蜂蜜和生薑等味道，被形容為「難以置信的平衡和柔順」。 近日，世界最為權威的威士忌專業雜誌之一——《威士忌倡導家》（Whisky Advocate）精心挑選出20款酒齡為21年的威士忌。 在《威士忌倡導家》眼中，它們足夠老，且足夠好，評分均在90+。

21年 威士忌推薦: #金賓　美國奔本威士忌春節禮盒

不同於殿堂級的威士忌大師幾乎是代代嫡傳，皇家禮炮首席調酒師桑迪． 21年 威士忌推薦 如同大衛背後的米開朗基羅，每一個傑作背後都有一位偉大人物，威士忌調酒大師的大腦記憶上百上千萬種氣味，管理橡木桶並調和每一瓶撼動感官的作品，這篇威士忌名人堂，帶你走進大師的風味世界。 如果您願意偶爾收到我們的公告訊息，請在此處輸入您的電子郵件地址。 自然、時間與釀酒人心意的共鳴， 威士忌是集時間、自然、釀酒人心意的醇美， 其底蘊是日本文化中追究細微之處的執著， 憑藉來自山崎、白州、知多蒸餾廠中多采的原酒， 調酒師們以敏銳的五感， 點止闔化為滴滴美釀積蘊如藝術品般的「響」。 威士忌經過時間荏苒的醞釀， 最後封存在刻劃二十四個節氣的瓶中， 述說著來日本的自然、風土、文化、五感調和下， 讓人驚豔、感動、沉吟低迴的故事。 將龍舌蘭放進橡木桶，創造出甜美而順口的口感，具有龍舌蘭甜味、淡淡香草味、奶油及果乾的味道。

此時，建議使用專門的威士忌玻璃杯，藉以帶出各個品牌特有的滋味；亦可加入冰塊來觀察色澤與味道的變化。 以下文章將介紹用於純飲的威士忌酒杯，大家可以將喜歡的威士忌倒入美麗的酒杯中，再放上一首最愛的音樂，沈浸在無邊無際的品酒世界中。 在五大威士忌產地當中，口感最無負擔的莫過於加拿大威士忌；其原料多來自於玉米，也有部分品牌會添加焦糖作為調味。

21年 威士忌推薦: 皇家禮炮－21年威士忌王者之鑽（NT$2,700）

除了「知多」，三得利旗下的「響」、「角瓶」等也是使用由知多蒸餾所產的穀物原酒調和而成。 蘇格登的高年份威士忌較受到討論的是18年單一麥芽威士忌，入口後濃郁奶油般的甜味，還帶有柑橘的香氣，較特別的是還有隱約的泥煤味，後韻更有花香湧出，尾韻也帶給人一種黑巧克力、肉桂餅乾的甜點感，有網友認為最印相深刻的是奶油般的味道，就好像在吃一些甜點一樣，口感相當特殊。 格蘭傑今年推出的「格蘭傑Ｘ威士忌」延續品牌的無限創意，將這款在蘇格蘭高度最高的蒸餾器中釀製超細膩又富含水果風味的烈酒置入酒桶中陳釀，結合了梨子、香草、金銀花、柑橘雪酪與巧克力軟糖的多重滋味，酒體十分有層次，就連包裝也以時尚前衛的設計呈現，展現格蘭傑活力的一面。 如果單純飯後微醺的啤酒已經不夠看，現在也幫大家盤點今年陸續推出的各大酒商品牌頂級酒款，囊括威士忌、龍舌蘭與白蘭地等酒精濃度較高，同時酒廠本身也具有故事，就連瓶身、包裝都宛如藝術品般，有些酒款更是全球限量，如果想要入門這類酒款，或是早已是藏家的你，這篇絕對要存進口袋名單。 頂級干邑品牌「馬爹利」為歷史最悠久的干邑酒莊，一向保持創新、獨立和靈感方面的聲譽。

「先讓口腔充滿香味，再下嚥」是威士忌的迷人之處，穀物與麥芽交織而成的香氣、純粹的色澤、醇厚飽滿的口感，高年份威士忌歷經長時間的熟成，讓每個感官都能感受到它的頂級高雅，更能體會到工藝的歲月累積。 由波本桶和雪莉桶熟化的威士忌混合而成，具有雪莉酒、水果蛋糕、楓糖漿、巴西堅果、老皮、油性、太妃糖、葡萄乾和橡木等味道。 2011年推出，經Oloroso和PX雪莉桶熟化，具有甜雪莉酒、皮革、堅果、桃子、丁香、生薑、甘草和巧克力等複雜味道。 日本威士忌的最終勝利者，是Suntory旗下的核心品牌山崎Yamazaki。

21年 威士忌推薦: 皇家禮炮21年

若想尋找一款價格平易近人的威士忌，卻又擔心口感粗糙、或是品質不佳導致容易酒醉頭痛，便可參考約翰走路 JOHNNIE WALKER 的黑牌。 雖與紅牌同樣屬於品牌早期的代表作，但不同之處在於，其用來調配的超過40種蘇格蘭威士忌，皆經過了12年以上的熟成，打造出更加滑順的酒體。 如果想讓品酒的過程更添樂趣，不妨嘗試麥卡倫 MACALLAN 的雙雪莉桶系列。 恰如其名，其不僅讓單一純麥威士忌過桶，還採用了兩種不同桶來相互搭配，有來自美國的紅橡木桶，以及特別挑選的西班牙白橡木桶，令人在飲用前就對其碰撞出的滋味好奇不已。

21年 威士忌推薦: #噶瑪蘭　台灣之美年度禮盒

此外，郭元益也特別將喜餅指標店板橋門市打造新形象店，並引進世界冠軍手沖咖啡，加上邀請在地簇絨藝術家廖翊丞，以「家」的概念設計主題牆，讓多彩的花園簇絨在牆上綻放。 除了年禮，也針對耶誕節推出「迷你冰沙餡餅伴手禮盒」，由台灣插畫設計師阿蕉操刀，讓耶誕樹、雪人、兔子等元素躍上禮盒包裝與招牌酥皮餅章上。 郭元益糕餅博物館也推出薑餅屋主題手做課程，全台門市也全面妝點耶誕布置，為顧客帶來滿滿節令氛圍。 一隻充滿靈性的野兔在群星中遨遊，幻化為極光照耀夜空，如李子和黑莓般的生動色調，為奧本注入了珍稀超凡甜味。 在二次桶和美洲橡木新桶中熟成，再二次熟成於雪莉桶和 Amontillado 雪莉桶，濃郁醇厚的香甜流盪在淡煙燻和鹽味之中，超凡脫俗的歐本風味。

來自蘇格蘭低地區、全程全品項以「三次蒸餾」製酒的歐肯威士忌，多了一次蒸餾工序，讓裝入瓶中的酒液更顯珍貴。 為了讓品味人士新年更如虎添翼，虎年禮盒選以 2021 年國際烈酒大賽中摘金奪銀、虎虎生風的『歐肯 12 年』、『歐肯三桶』、『歐肯 18 年單一麥芽蘇格蘭威士忌』推出，並附上超值贈品及精緻的品飲杯器。 雖然屬於 DoubleWood 雙桶系列，但這款威士忌的製法著實繁複，會先放置於美國橡木波本桶至少12年，再轉移至西班牙雪莉桶，最後於大型桶中融合；由於每個階段都會賦予酒體不同的特質，因而使其能夠兼具細膩柔和的口感、以及多元豐富的變化，可讓味蕾慢慢感受特別的風味。 唯獨部分品飲者表示，該酒款的尾韻餘味略帶苦澀，若單純喜好甜味的人可能還需稍加考慮。 日本威士忌雖然是以帶有煙燻味的蘇格蘭威士忌為範本，但大多調整為合乎日本人口味的纖細酒體，會在入口的剎那之間，在舌尖迸發出若有似無的甜味；即使是連便利商店就有販售的品牌，亦不必擔心會難以下嚥，威士忌入門者也可一試。 有著蘇格蘭低地之王美譽的玫瑰河畔（Rosebank）於去年於全球發表30年單一麥芽威士忌，今年夏天隨著麥立得洋酒 台灣分公司的成立，也將這款夢幻酒款引進限量台灣。

21年 威士忌推薦: 推薦地區

於關廠前3年1990年蒸餾至2020年裝瓶，歷經30年的珍稀酒液是玫瑰河畔有史以來最高年份的原廠酒，過程中依循低地傳統3次蒸餾的風格，獨特的蟲桶冷凝，並以高達62%雪莉桶熟成的酒液為主體，融合38%波本桶創造出完美比例，喝起來帶點玫瑰的芬芳與奶油的香甜，更有淡淡辛香風味增添層次。 酒瓶的包裝本身則使用手工打造的玫瑰雕刻圓筒形木盒，開盒時看到的紅銅色金屬彷彿呼應蒸餾器即將重啟。 同為噶瑪蘭出品，山川首席是款獨具個性、整體酒感卻十分協調的單一麥芽威士忌。

帶有柔順甜味及鹹鮮口感的多層次變化，更反映出神秘的慕赫 2.81原酒本身的複雜度。 在波本桶（Bourbon）所釀製味道較平易近人，容易入口；雪莉桶（Shelly）則帶有濃郁香氣；波特桶（Port）散發著優雅甜味。 一般會將不同橡木桶的原酒融合，由調酒師決定想要突出的味道。 當中最為人熟悉是波本威士忌，以散發雲呢拿及淡淡烤麵包的香氣為一大魅力。 格蘭花格將品牌最受歡迎的『格蘭花格 21年 威士忌推薦 15 年單一麥芽蘇格蘭威士忌』、『格蘭花格 25 年單一麥芽蘇格蘭威士忌』打造新年限量禮盒。

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