samueladams 啤酒5大好處

90年代，美國的啤酒市場就像尚未拓荒的西部，酒吧架上只有兩種選擇：本土的商業啤酒、以及來自歐洲的進口啤酒。 這種啤酒有一個很平衡的味道，有甜有苦、有濃有淡。 波士頓拉格啤酒很配合燒烤或德國香腸，也是一個很好的看球賽喝的啤酒。 因為它的味道不太濃，所以連不喜歡手工啤酒的人也可以享受。 波士頓拉格啤酒應該是美國最出名的手工啤酒，早期已經大受歡迎，後來有名到很多啤酒愛好者都不看它為真正的手工啤酒（啤酒愛好者有時候真的很麻煩！）。

• 倒了啤酒後，啤酒頭不太大，有一點檸檬的香味，顏色似蜂蜜（普通拉格啤酒平時偏金黃色）。
• 將龍舌蘭放進橡木桶，創造出甜美而順口的口感，具有龍舌蘭甜味、淡淡香草味、奶油及果乾的味道。
• Koch的努力開始有了成果，但波士頓啤酒前進的腳步仍然沒有停下。
• 吞了一口，感覺少少苦味，然後味道很快就消失了。
• 波士頓拉格啤酒很配合燒烤或德國香腸，也是一個很好的看球賽喝的啤酒。

雖然香味有一點酸酸的，不過啤酒喝起來一點都不酸，反而有點甜。 吞了一口，感覺少少苦味，然後味道很快就消失了。 我阿爸以前每年冬天會買一大箱波士頓拉格啤酒喝，或買一箱波士頓啤酒公司出的特別季節性的啤酒（不幸的是在澳門買不到）。 他很喜歡看棒球賽喝這個啤酒，（他最喜歡紐約洋基隊，波士頓球隊最大對手，哈哈）。

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於是開瓶時便帶有青草、橘皮、蘆筍等歐系酒花香氣，間以蘋果、焦糖甜香，並以少許土司邊般的榖物氣息收尾。 入杯後香氣更偏向草香與橘皮調性，焦糖與榖物氣息較不明顯。 身為Boston Beer Company創業作兼旗艦商品的Boston Lager，源出於Koch家1870年代的酒譜，並經當代知名釀酒師Joseph Owades修改而成。 因此在麥汁製備上也採德國傳統的煮出法，分段投入的高溫麥汁，讓使用Pale和Caramel 60麥芽的它，具有更鮮明的焦糖、麥芽風味。

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將所有原酒調和過後，裝瓶前會再用Moscat桶陳釀一下，添加煙燻的風味。 Samuel samueladams 啤酒 Adams是一家由波士頓啤酒公司於1984年創立的啤酒品牌，以生於波士頓的美國開國之父Samuel Adams名命。 而Utopias則是品牌旗下最頂級的啤酒系列，去到2017年已經是10th Release。 特別的釀製方式、調和、陳年，使Utopias擁有非一般的層次與深度，跟據很多飲家的意見，Utopias品嚐起來已經不像一款啤酒。

酒保想知道推薦精釀啤酒會不會破壞自己的品味？ 種種疑問，在試喝過Samuel Adams啤酒之後，答案自然浮現。 「一旦人們喝下第一口精釀啤酒，親自感受到中間的巨大差別，他們就回不去了。」Koch笑著回憶當天的情形：酒吧老闆們開心地和Koch簽下幾張訂單、顧客也紛紛詢問還有哪裡可以買到精釀啤酒。 在此之前，所有啤酒商的行銷策略只有一種：花費大把預算打廣告，吸引消費者購買自家啤酒。 跳脫大企業的包袱，即使對釀酒的知識極度缺乏，Koch還是帶著向親友募來的24萬美金，基於對啤酒的熱愛一頭栽進了釀酒世界。 為了迎合多數消費者的胃口，本土大廠選擇生產平淡的大眾化口味；再加上成本考量，釀酒的程序與材料也以快速、簡便為原則，「製造」出的啤酒缺乏鮮明特色。

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這家積極支持同志運動的啤酒公司，有36年的歷史，已經股票上市，市值約65億美金(2020年6月19日數字)。 這龐大的飲料帝國一開始，只是因為一位人生勝利組，厭倦了他的同溫層。 samueladams 啤酒 Jim Koch，哈佛大學畢業，取得法律、MBA學位，後進入波士頓顧問集團任職。 這樣的Jim Koch，在一般社會的認知裡，無疑是「人生勝利組」。 但在服務了幾年後，Jim發現他並不快樂，他厭倦了菁英圈、厭倦了一成不變的辦公室生活。

然而，許多小型釀酒廠負擔不起高漲的原料價格，面臨產量不足、資金周轉困難的窘境。 samueladams 啤酒 Koch回憶，外向活潑的Kallman總能輕易和酒吧老闆、服務生及顧客打成一片；曾兼差酒保的經驗也讓Kallman清楚知道客戶的真正需求。 samueladams 啤酒 建立初步信任後，客戶開始願意嘗試在當時完全沒有知名度的Samuel Adams啤酒，接下來的銷售才能順利開展。 以創業夥伴Rhonda Kallman為例。 她是女性，是Koch在波士頓顧問集團任職時的秘書。 她沒有顯赫的學經歷，卻是波士頓啤酒能在創業初期站穩腳步的關鍵人物。

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在人才篩選方面，Koch的標準和啤酒的品質要求一樣嚴格。 曾有個銷售職缺空懸了一年半，只為等待最佳人選。 2020年6月15日，美國最高法院做出歷史性判決：雇主不能因為員工的性向而開除他（她）。 這判決對美國同志平權運動，是一大鼓舞。 1999年7月—-在美國9城市啤酒巡迴賽中，隱匿品牌的純味覺測試中，39項測試中贏取了其中38項。

老實說，我曾經也以為波士頓啤酒公司（生產波士頓拉格啤酒的公司）被一個美國大型飲料公司吃掉(大型啤酒公司出的啤酒平時不會稱為手工啤酒）。 只有68桶，合共13,000枝的2017 Utopias，酒精度達28%，冠絕啤酒類別，比起清酒、葡萄酒還要高，也因為如此高度數，美國一些州份已禁止Utopias出售。 對那些想在餐飲或觀光領域創業的人們提供小額貸款和創業諮詢，解決新創公司初期資金不足、或遭遇問題不知如何解決的煩惱。 2008年，關鍵原料啤酒花收成不佳造成供應短缺，波士頓啤酒因為提早簽訂期貨合約而保有充足的原料供應，免於生產停擺之苦。

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但回望90年代的美國，當時的啤酒市場跟現今的百花齊放儼然有天壤之別。 90年代的美國啤酒市場，你能夠在酒架上看到的選擇，就只有兩種：當地的商業啤酒或來自歐洲的進口啤酒。 除了有難同當，波士頓啤酒公司也秉持「有福同享」的原則，大方分享他們投入大把時間、金錢獲得的研發成果：包含專利啤酒杯、釀造技術等等。 只要符合條件的釀酒相關行業提出申請，就可得到授權，生產啤酒或是釀酒器具。 在這個危急時刻，Koch慷慨地以成本價將部分啤酒花轉賣給其他苦苦等待的小型釀酒廠，讓他們度過難關，也使今天的精釀啤酒市場保有多元的選擇。 於是，波士頓啤酒決定跳脫傳統，將自家產品的賞味期限以西元年月日的易懂格式清楚標示在瓶身，確保消費者買回家的每瓶啤酒都像剛出廠般新鮮且風味十足。

1985年6月—美國啤酒節，超過4000名由專業釀酒師，業界人事,酒評家組成的評審隊伍一致選舉SAM ADAMS為全美最好的啤酒。 味道當SAMUEL ADAMS流經你的味蕾時，前段你將感受到啤酒花產生的甘苦和飽和二氧化碳的刺激，中段將感受到麥牙的香甜和輕微的花香，收尾感覺香味複雜平衡和飽滿。 外捲杯緣讓啤酒入口的位置落在感受甜味的舌尖、適當的杯壁厚度能隔絕手掌溫度、杯底的刻痕讓氣泡緩慢釋放，帶出更多的香。

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若想閱讀更多Jim Koch和波士頓啤酒公司的故事，歡迎參考由商業周刊出版的《創業，先滿足自己的渴望！：美國最大精釀啤酒推手的經營冒險題》。 來到波士頓啤酒面試，Koch會花一整天時間讓求職者瞭解工作的現實狀況。 以銷售人員為例，Koch會帶應徵者實際體驗一天的銷售生活：把一箱又一箱的啤酒搬上卡車、向陌生酒吧推銷自家啤酒、在悶熱的地下室裡檢查每一桶啤酒的保存期限等等。 對外，Koch早期所做的唯一行銷就是地方電台上的廣播節目。 在每集節目中，Koch和主持人喝著啤酒，向聽眾介紹一些精釀啤酒的小知識，像是啤酒花種類對口感的影響、各國啤酒文化的差異等等。 頂著哈佛MBA、波士頓顧問集團的閃亮招牌，Koch剛開始卻連基本的銷售管道、員工薪酬制度都不懂，也不知該如何設計商標、宣傳自家啤酒。

1988年之前，啤酒的裝瓶日期是以各家廠商特有的編碼方式印在瓶身標籤上，以便零售商檢查保存期限。 samueladams 啤酒 samueladams 啤酒 但複雜的標示卻使消費者難以確認啤酒的新鮮程度，常常買到開始變質的過期啤酒。 」酒吧的老闆想知道精釀啤酒能不能招來更多客人？

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