冰酒推薦5大優勢

冰酒一般被用來當成餐後酒，適合單喝或搭配甜點/小點飲用，飲用時溫度最好保持在5~10度C之間，用甜酒杯或白酒杯，以小口小口的飲用最佳。 而冰酒其豐滿的酒體與甜味，與以水果為基礎的甜點搭配，都有非常完美的效果。 除此之外，加拿大也舉辦冰酒的慶祝活動（如Niagara舉行的Icewine Festival）和評鑑，讓加拿大冰酒推廣至世界各地。 順便一提的是，加拿大的冰酒品種最多的是維戴爾（Vidal），當然也有麗絲玲（Riesling）。 除了白葡萄外，更有卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），甚至是席哈（Syrah）釀造的冰酒。 在口感上，核果類的水果，如李子，芒果和桃子的香氣是最常見的，還會有白色的花香味。

石湾沿用陈太吉酒庄百年传统秘艺酿造而成，从酒曲研制、粮食挑选、拌料、发酵、蒸馏、选酒、储藏等工艺环节都是传统和人工操作方式，确保产品在传统、自然的状态下酿造，量少而精。 品牌酒瓶由工艺美术大师设计并在石湾古窑烧制而成，陶瓶具有呼吸和相对恒温的功能，能长久性醇化和保护酒液。 真正的冰酒极其甜，含糖量可以轻松达到100g/L！ 要知道普通的干型红葡萄酒的含糖量也就在4g/L以下。 冰酒推薦 可真正会欣赏冰酒的人不仅仅是看到它的甜，冰酒还有很高的酸度。

冰酒推薦: 德國

因此，採收這一串串發霉到不行的葡萄去榨汁，只能榨出金黃濃稠像膏似的酒汁，而這樣的極度濃縮了葡萄精華的酒汁發酵也異常的緩慢，還要再經過裝入橡木桶中三年以上的熟成培養才能夠瓶裝上市。 釀造而成的貴腐酒有著非常美麗的淺金色，而陳年的貴腐酒則有琥珀色或橙金色的貴族色彩。 Pourriture noble 貴腐酒，與冰酒同樣是屬於甜度最高級別的葡萄酒之一，但 Pourriture noble 貴腐酒的身價則更是非凡。

它以經冬在藤上被霜冰凍的葡萄作為釀酒原料，因此得名。 其製造原理與麥稈酒相同，但冰酒的製造，適合較為寒冷的地帶。 這次介紹的11款梅酒各有特色，不過除了與紅茶或抹茶的花式搭配之外，其實光是使用的基底酒不同，就能讓梅酒產生完全不同的風味。 想要了解更多日本的酒類相關知識，不妨參考下方延伸閱讀。 由日本咖啡雜貨品牌KALDI（咖樂迪）推出的這款梅子紅酒，在和歌山南高梅的果汁中加入紅酒以低溫發酵，最後添加細緻的宇治抹茶粉末製成。 打開瓶蓋後就能聞到撲鼻梅子香氣，喝起來雖然甘甜，不過酒精含量9%也讓它在入口後在喉中留下溫熱的感覺。

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近起年Canada Goose開始擺脫羽絨外套的單調形象，開始增添設計感，雖然羽絨外套價格至少都要加幣800以上（約台幣18,000元），還是一件難求，也難怪被稱作服裝界的Land Rover。 雜誌《紐約客》更是形容「穿上它你將終生不再感到寒冷」，可見Canada Goose的好品質。 而Canada goose其實是一種在加拿大常見的鳥類，不論是在公園或是海都能見到他們的身影。

選購加拿大原廠原裝冰酒時，注意主體酒標上要認準「Icewine」字樣， 注意是單獨拼寫而不是分開的「Ice wine」。 「Ice wine」一般採用人工冰凍葡萄的方式來生產的，這會和自然冰凍的葡萄在糖份和風味上相差甚遠。 如今約翰遜已經是Chateau Chantal酒廠的老闆。 密西根州北部酒廠按照德國的法規來界定什麼樣的酒才能算作冰酒。 2002年，6家密西根酒廠創下了當時13,000半瓶（冰酒出售的單位量為普通葡萄酒的一半，所以叫「半瓶」）冰酒的銷售記錄。

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再加上不鏽鋼不易生鏽，所以在保養上也十分容易，這是另一個大優點。 在市面上可以看到許多不同材質的冰桶，在挑選時可以比較不同材質的優缺點，再依照自己重視的機能選擇適合的產品。 在享受冰涼飲品、酒類時可以用來保存冰塊的「冰桶（保冰桶）」，你也想購買一個卻不知道該怎麼挑選嗎？ 市面上冰桶的材質多樣，有保冷效果高，冰塊不易融化的不鏽鋼材質、時尚高雅的玻璃材質、方便輕巧的塑膠材質等等，不事先做點功課挑選時真的會覺得迷惘。

另外提醒大家，Icewine ≠ Ice wine，注意中間有沒有空格，因為Icewine是加拿大註冊的商標，一個單字才是正確的拼法。 工作累了就倒一杯冰酒配上喜歡的美食，讓人感覺紓壓又放鬆。 這幾天看東京奧運轉播的時候，看到台灣選手得分的時候，自己舉杯暢飲也挺痛快。 將龍舌蘭放進橡木桶，創造出甜美而順口的口感，具有龍舌蘭甜味、淡淡香草味、奶油及果乾的味道。

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基本上，要買到真正的貴腐酒，掏上三張小朋友是最起碼的事，還可以偷笑撿到便宜。 上等的貴腐酒花上萬把塊起跳還買不到是再正常不過的事了。 一般的葡萄約在每年八~九月採收，然而冰酒的葡萄必須比平常多掛三到四個月，直到氣溫極低時，葡萄凍至凝固時才能採摘（通常在半夜到凌晨）。 在葡萄酒的世界中，總是有許多在一連串極小的機率中出現，「偶然」之下的奇蹟。

• 有著飽和的金黃色澤，每一口都充滿著水果香氣，包括蘋果、鳳梨、杏桃、檸檬和哈蜜瓜，以及核桃和蜂蜜的味道。
• 但加拿大冰酒就不一樣了，它聞名而親民，實力亦非常強勁，如果有親友自加拿大返國，幾乎都會收到那種來自機場免稅店的冰酒。
• 品牌酒瓶由工艺美术大师设计并在石湾古窑烧制而成，陶瓶具有呼吸和相对恒温的功能，能长久性醇化和保护酒液。
• 若你喜歡時尚的風格，在挑選冰桶時可以多留意玻璃或木材質的款式。
• 至今为止，PILLITTERI在加拿大国内以及国际葡萄酒赛事中已获得了750多项大奖，被誉为国际冰酒业界的标杆。

简单地说,冰酒其实是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。 近年來手作甜點盛行，在家自己動手做甜甜圈，不用擔心食安問題，可以用自己喜歡的材料裝飾，還可以吃到外面吃不到的熱騰騰口感。 近年來，在世界各地皆引發了一股咖啡熱潮，許多人每天起床都一定要來上一杯香氣逼人的咖啡，正在看著這篇文章的你，是不是也正陷入了這股風潮呢？ 現代人製作物品時，經常使用的，多半是塑膠等人造材料，福永浩太擔心人類淡忘大自然的美好單純，怕人類和大自然之間的連繫消逝，因此研發出多種產品，以自然環境中可得的原料製成，並保留原料裡部分原始痕跡。 帶有淡淡乳脂香與柑橘香，其含有的微丹寧，喝起來口感層次更分明，清甜與爽口酸度，冰透喝帶有草莓、覆盆子、香瓜及微微花朵香氣。

冰酒推薦: No.1 楓糖系列商品：

口感醇厚，有甜蜜、成熟的熱帶水果和微妙柑橘的綜合口味。 在加拿大的安大略省和不列顛哥倫比亞省Vidal品種葡萄更受歡迎。 冰酒推薦 在2000年成立的鑽石莊園酒莊也是尼亞加拉半島上最大的生產商之一。

楓糖 （Photo by Nabil Boukala on Unsplash）世界上七成以上的楓葉糖漿來自於加拿大，又以魁北克省為重要產區，是透過熬煮楓樹的汁液，蒸發水分並濃縮後的產物。 通常40公斤的楓樹汁液只能生產出一公斤的糖漿，可以說是非常珍貴，而楓葉糖漿含有豐富的礦物質像是鈣、鎂和有機酸，熱量也比果糖、蔗糖還要低，對於嗜甜者是比較健康的選擇。 若是自己食用可以在超市購買，會是較便宜的玻璃裝產品，若是送人，商店會有特殊造型較適合當伴手禮。 這瓶跟前面的商品比起來，算是酒精濃度比較高一點的甜白酒， Moselland酒莊專門生產高品質、高標準的白葡萄。 這瓶酒還帶有一點熱帶水果、桃子和蜂蜜的香氣，細細品嚐的話可以感受到很豐富的層次。 Chianti Classico Riserva 則需要陳年 27 個月，符合 Chianti 規範的葡萄酒上會有金圓圈黑公雞的標誌。

冰酒推薦: 生活King 愛斯冰桶

梅酒中無添加任何人工酸味劑、香料與色素，有著豐富濃郁的香氣以及水果特有的酸甜滋味。 值得一提的是，這款梅酒並非由釀酒場釀製，而是由位於紀州南高梅發源地——和歌山縣南部町的梅子農家所釀製，為了傳達自家梅子的魅力而用心釀製而成。 陳教授所著＂酒緣彙述”第32篇提到：加拿大亦有精彩的冰酒，例如「雲嶺」冰酒一樣，有動人的柑橘、芒果及蜂蜜、蜜餞香氣。 只是，延遲採收的風險很大，成熟的果實有可能會落果、腐敗、甚至染病而不能再用來釀酒!!! 可想而知的，冰酒除了要花比一般紅、白酒更多的心力去栽植、等待、採收葡萄外，所榨出的汁液也遠遠不到原葡萄總重的十分之一。

容量為2000ml以上的產品則適合在party等多人聚會場合使用，在使用時可以直接將整瓶葡萄酒放入冰鎮，非常方便；在挑選大容量的冰桶時，選擇底盤穩固，不容易傾倒的款式，使用上也能更安心。 另外，出門在外時，使用冰桶來保存冰塊、飲品也非常地方便，可說是進行戶外活動時不可或缺的小幫手。 相對於與傳統的釀酒國如：法國、義大利，來自澳洲、南非、或美國⋯⋯等後起釀酒國的酒，稱為「新世界葡萄酒」。 一般來說，新世界酒廠特色為即開即飲、口感圓潤，這支來自澳洲使用 Chardonnay 所釀製的白酒也繼承了這樣的特色，有著甜中帶酸的蘋果香，猶如蘋果汁，因此也很適合初次飲酒的人所品嘗。 防偽標識 ：假冰酒市場在不斷壯大，因為生產真品需要承擔一定的財務風險和僱傭大量勞動力。

冰酒推薦: 價格區間

冰酒的生產工藝非常複雜，大致可以按照如下步驟進行：是選用冰凍葡萄進行採摘、分選後，壓榨成為濃縮葡萄汁，進行澄清過濾，控溫發酵後成為葡萄原酒，接下來再通過陳釀、冷凍、過濾除菌等工藝，灌裝成為成品冰酒。 無論是家裡有喝剩的梅酒，還是想為餐桌增添不同菜色，都推薦試試這道簡單又美味的料理，加了梅酒之後讓滷肉吃起來少了點油膩味，多了分清爽。 帶有淡淡的甜味高濃度的日本酒「大山特別純米十水」，加上香氣十足的梅子，成功釀出纖細又保有清爽後味的美味梅酒。

• Vienne，Burgeland，Styrie和Wachau等區都相當有名，其中Wachau可算是奧地利最優質的冰酒產區，有許多能陳放數年以上的酒款。
• 功夫女孩有著清新香氣加上微微酸甜，是許多人願意嘗試的葡萄酒款，有淡淡的白桃、梨子、蜜瓜以及柑橘香氣，口感清爽平衡，適合搭配泰式料理、中式料理、豬肉料理、日式海鮮、拉麵、辣麵⋯⋯等料理。
• Sangiovese 的主要產區來自義大利中部托斯卡納（Tuscany），這是世界知名葡萄酒產區之一，擁有「保證法定產區葡萄酒」 ，以及法定產區等級 的黃金陣容。
• 梅酒中無添加任何人工酸味劑、香料與色素，有著豐富濃郁的香氣以及水果特有的酸甜滋味。
• 日本居家生活雜貨品牌「無印良品」的商品包山包海，凡是和「生活」2字有關的商品幾乎都能找得到。

濃縮葡萄汁含糖量為320g/L － 360g/L（以葡萄糖計），總酸80g/L－120g/L（以酒石酸計）。 1999年暖冬，一位生產商將他的葡萄搬到山裡面以尋求更低的溫度來使葡萄結凍，自此之後2000年不列顛哥倫比亞省進一步收緊了冰酒生產規範。 ※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。 冰酒推薦 最後要介紹的這款紅茶梅酒，可愛的外觀讓貓迷忍不出就會出手買下。 由茨城縣的釀酒廠「日立酒造」推出的這款梅酒共有伯爵紅茶、大吉嶺紅茶與蘋果紅茶3種口味，而酒標也分別是3隻擺出慵懶姿勢的可愛貓咪。

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目前我們大致了解，酵母菌只能存活在酒精濃度低於16%的環境，而由於台灣傳統釀酒方式供給了超量的糖分，酵母菌還沒能把酒缸子裡的糖全部分解，就死在超過16%的酒精濃度下了。 這也就說明了，為什麼我們台灣人土法釀製的葡萄酒在口感上總是比較偏甜，而且會有嗆口的酒精味。 雖然加拿大生產冰酒的歷史不如歐洲國家長，但與其他的產酒區域相比，加拿大有著得天獨厚的寒冷氣候，可以大量生產品質穩定的冰酒，因此在許多人心目中，加拿大已經與冰酒劃上等號。 如果在這些地方看到標著”Ice Wine”分開的字眼，那就不會是VQA認證的冰酒了。 因為此款產品的體積、容量都比一般的冰桶還要大很多，可以裝入、保冰的冰塊容量也大幅增加，可以裝到裡面冰鎮的飲料罐數同樣增加。 不過，想要直接將飲料放進這款冰桶保冰的話，需要的冰塊量很大，別忘了事先購買足夠的冰塊哦～免得備妥，卻差冰塊這個重要角色，一切功虧一簣。

這款冰酒的特色不僅在於漂亮的色澤，更重要的是它的味道，具有多種果實和香料的多層次香氣與風味，包括甜櫻桃，草莓，紅醋栗，蔓越莓汁，無花果，帶點微妙的焦糖楓糖漿和咖啡香。 首先，葡萄必須在寒冷的冬天完好的留在葡萄藤上，並在葡萄腐爛和被鳥吃之前結凍。 （根據加拿大的Icewine程序和法律，溫度必須低於-7°C或-8ºC）。 冰閣國際是一間加拿大VQA冰酒類專賣店，致力於將世界上最好的甜酒帶入台灣市場，因此代理了加拿大冰酒產量最大的「畢麗特莉酒莊」冰酒。 雷司令（Riesling）冰酒呈淡金黃色，強烈香濃的芒果、百香果芬芳撲鼻，品嘗到微妙的杏梅和蘋果的甜味，接著一陣清新的柑橘酸味，沁香的酸與溫柔的甜完美融合在口中留有悠久綿長的回味。

一開瓶就可以聞到蘋果香氣，喝起來是很單純的一種味道，不會太甜並帶有微微酸，不會讓你有負擔很重的感覺，冰鎮過後更好喝。 冰酒推薦 使用阿根廷 Malbec 紅葡萄品種所釀，酒體較厚，單寧量高卻不酸澀，柔順易飲，尾韻帶有令人回味的辛辣感。 有著飽和的金黃色澤，每一口都充滿著水果香氣，包括蘋果、鳳梨、杏桃、檸檬和哈蜜瓜，以及核桃和蜂蜜的味道。

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因為塑膠的冰桶比起金屬材質的產品來得輕，在拿取、移動時較為方便，而且因為塑膠耐摔的特性，所以就算失手摔落地上也不易損壞，而且保養上也容易，十分耐用。 想盡量減緩冰塊融化速度，最重視保冷效果的你，一定要選擇金屬材質的冰桶，其中又以「不鏽鋼」為最常見的材質。 不鏽鋼不僅有優秀的保冷效果，同時重量也較輕，使用上方便，因此十分受到歡迎。

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雖然塑膠的保冷力不如金屬材質的產品，但市面上也有雙層桶壁等，可增加保冷時效的設計款式，若想購買塑膠材質的冰桶，不妨可以多加留意。 也是許多人初次嘗試紅酒的帶路酒，酒標與軟木塞上都有可愛的貓頭鷹圖案，算是聚會中增添品酒的樂趣之一。 價格合理又不澀口，因此也成為好市多的熱門酒款，適合搭配普羅旺斯式餐點、烤肉野味⋯⋯等肉類料理。

MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 赤霞珠冰酒（Cabernet Sauvignon）呈寶石紅色，色澤均勻通透，擁有濃郁的黑莓、黑草莓、和山莓豐富的芳香。 入口香氣強烈複雜，多種果酸與其甜度達到完美平衡，使口感飽滿而濃郁，回味悠久而纏綿。 冰鎮後喝，通常做為開胃酒、餐後甜點，與各類佳餚搭配均可增其美味。 採摘分選：延緩葡萄採收期至嚴冬，讓葡萄經過幾次冰凍和解凍的過程。 採摘分選冰葡萄必須在夜間進行，次日上午10點之前完成。

二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然後緩慢穩定地旋轉，更易於釋放出酒的芳香。 香味必須純淨，但同時又要有複雜性，可以嗅到多種水果的香味，甚至能感受到花朵的芬芳和清新。 品麗珠冰酒（Cabernet Franc）呈淡雅玫瑰紅色，擁有濃郁的草莓、蔓越莓和櫻桃豐富的芳香。 冰酒中柿子椒的多元味道中和了她的甜度，使其味道更加醇厚，口感更加豐富，回味無窮。